Բրնձի գնդիկներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրինձը շատերի կողմից օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այն հաճախ դառնում է ապուրների բաղադրիչ; նման հացահատիկները գնում են կաղամբի գլանափաթեթներ և կոլոլակներ: Այնուամենայնիվ, բրնձի կիրառման այս շրջանակը շատ սահմանափակ և թերի բան է: Ռայսը կարող է ավելին անել: Ուշադրություն դարձրեք, որ առնվազն բրնձի թխվածքաբլիթները, որոնք կփոխարինեն լիարժեք նախաճաշին կամ ընթրիքին, կարող են լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, հիանալի հյուրասիրություն կամ որակյալ կեսօրից խորտիկ երեխաների համար:

Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել դրանք եփելիս. մեր արժեքավոր փխրուն երկարահատիկ բրինձն այստեղ հարմար չէ։ Անհրաժեշտ է կպչուն սորտեր ընդունել՝ կլոր, մանրացված, ճապոնական, նախատեսված սուշիի համար։ Եթե հարմար բան չկա, և դուք չափազանց ծույլ եք գնալ խանութ, վերցրեք սրճաղաց կամ խառնեք և փխրուն հացահատիկը վերածեք մանրացվածի։

Բրնձի և մսի կոտլետներ

Սկսենք ոչ աղանդերի տարբերակից։ Բավականին հարմար է որպես երկրորդ ուտեստ լանչին, և որպես հաճելի նախաճաշ, իսկ ընթրիքին նույնպես ավելորդ չի լինի։ Միս պատրաստելըբրնձի կոտլետներ. Բաղադրատոմսը պահանջում է նախ եռացնել կես բաժակ պատշաճ բրինձ և մանրացնել (բայց կարող եք նաև մանրացնել) կիլոգրամի մեկ երրորդը, գերադասելի է երկու տեսակի: Մի փոքր սոխը, մի փունջ մաղադանոսը և երկու պճեղ սխտորը ճզմում են և խառնում աղացած մսի հետ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև երկու հում դեղնուց, աղ և պղպեղ՝ աղացած սև և նույն չիլի պղպեղ։ Միսը համակցված է բրնձի հետ; հացի փշրանքները լցնում են այնպես, որ աղացած միսը ձեռքերին շատ չկպչի։ Հունցելուց հետո գնդիկներ են կաղապարում և բոլոր կողմերից տապակում բուսայուղի մեջ։ Կետչուպով կամ սոյայի սոուսով` ուղղակի համեղ

Բրինձ ձկով

Եվս մեկ բրնձի գնդակ, որը կարող է դառնալ ձեր սիրելի նախաճաշը։ Բացի այդ, դրանք կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ, երբ ձուկը թույլատրված է։ Հարմար է ցանկացած ծովի համար, ներառյալ սառեցված, օրինակ, ցողունի կամ հաքի: Դիակը կտրատում են շերտերով ու կես հում սոխով անցկացնում բլենդերի միջով։ Երկրորդ կեսը մանր կտրատում ենք, տապակում և միացնում խաշած բրնձի հետ։ Երկու զանգվածները խառնված են; եթե ծոմ չես պահում, աղացած մսի մեջ ձու են քշում։ Եթե ծոմ եք պահում, դրա մեջ քսեք մեկ հում կամ երկու խաշած կարտոֆիլ։ Աղացած միսը աղում և պղպեղ են անում, դրանից գլորում են կոլոբոկներ, փշրում և տապակում. նախ մինչև խրթխրթան լինի, ապա կարելի է շոգեխաշել կափարիչի տակ։

Բանջարեղենային կոլոլակ բրնձով

Հատկապես համեղ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այնուամենայնիվ, դրանք նաև ինքնուրույն են հիանալի, եթե ձեռնպահ մնաք մսից։ Եվ ավելի լավ է վերցնել շագանակագույն սորտի ձավարեղեն: Կես բաժակ կպահանջվի՝ ըստ հրահանգների եփած։

Խոշոր մսային կարմիր պղպեղկտրատել փոքր քառակուսիների մեջ: Սոխը և կիլանտրոն մանր կտրատված են; կանաչին խառնում են պղպեղի, բրնձի և պահածոյացված եգիպտացորենի հետ, երկու ձու քամում, զանգվածը համեմում և հունցում։ Մեջը մի երկու ճաշի գդալ ալյուր են լցնում, որ ավելի շատ կպչուն լինի, աղացած միսը նորից խառնում են։

Կոտլետները ձուլելու կարիք չունեն. զանգվածը գդալով շարում ենք կարագով տաք տապակի վրա, ինչպես բլիթները, միայն սլայդով։ Տապակելուց հետո բանջարեղենով բրնձի գնդիկները համառոտ շարվում են թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ապակեպատվի։ Թթվասերը հատկապես կարևոր է որպես սուս։

Բրնձով և սնկով կոտլետներ

Անհնար է անտեսել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին շամպինիոնն է: Դրանցով բրնձի գնդիկները հիասքանչ են, և դրանք մեծ դժվարություններ չեն առաջացնում ճաշ պատրաստելու մեջ։

Երկու հարյուր գրամ մանր կտրատած սնկով մանրացված սոխով տապակվում են երկու բաժակ խաշած բրնձի համար։ Զաժարկան միացնում են շիլան, այնտեղ կտրատում են երկու եփած ձու։ Աղ, համեմունքներ, պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ: Շամպինիոններով բրնձի կոտլետները փաթաթում են աղացած միսից, գլորում ալյուրի մեջ և տապակում։ Ստացվում է նուրբ և համեղ։

Վանիլային սոուս կոլոլակների համար

Անցնենք աղանդերի բաղադրատոմսերին։ Սկզբունքորեն, եթե բրնձի շիլաների կոլոլակները չլրացնեն մսով և բանջարեղենով, այլ պարզապես լցնեն ջեմով, դուք արդեն լավ նրբություն կստանաք։ Բայց երեխաների ուշադրությունը գրավելու համար ավելի լավ է մի փոքր փորձել։

Կես բաժակ բրինձը մեկ բաժակ ջրում եփում են մեկ երրորդ ժամ, որից հետո թողնում են ամենահանգիստ կրակի վրա՝ թանձրանա ու հասունանա։ Երբ շիլան սառչում է,մեջը լցնում են մեկ գդալ շաքարավազ, մեջը լցնում ձուն, գնդիկները կաղապարում, թխում են ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ և արագ տապակվում բուսայուղի մեջ։

Այս ուտեստի մեջ գլխավորը սոուսն է։ Նրա համար կես բաժակ շաքարավազը խնամքով քսում են երկու դեղնուցով և մեկ գդալ ալյուրով։ Մածուկի տեսք ստանալուց հետո լցնել մեկուկես բաժակ կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով եռացնել մինչև եռա։ Քամելուց հետո սոուսի մեջ լուծվում է կես պարկ վանիլին, և բուրավետ սոուսը լցնում են բրնձի կարկանդակների վրա։ Ավելի շատ սոուս պատրաստեք, որպեսզի ոչ ոք չբողոքի, որ այն չի հերիքում մի քանի կոլոլակ։

Կաթնաշոռով բրինձ

Բրնձի գնդիկները դառնում են ավելի օդային, եթե դրանք լրացվում են կաթնաշոռով: Կես բաժակ շիլա կպահանջվի նույն քանակությամբ երկրորդ արտադրանքը:

Նուրբ հյուսվածք ստանալու համար ավելի լավ է կաթնաշոռը քամոցով սրբել կամ մի քանի անգամ շարել մսաղացի մեջ։ Դրանից հետո մեջը ձու են քշում, մեջը լցնում են մեկ գդալ շաքարավազ (կարելի է փոշի օգտագործել) և զանգվածը հունցում։ Երբ այն դառնում է հարթ, ներմուծվում է շիլա, որը նախապես համեմված է կարագով և սառչում: Կաթնաշոռ-բրնձի կոլոլակները ձևավորվում են, ալյուրի մեջ գլորում և տապակվում։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ զանգվածը շատ օդային է: Որպեսզի ուտելիս նուրբ «ներսի» և կոպիտ կեղևի միջև հակասություն չառաջանա, հարկավոր է տապակել հանգիստ կրակի վրա։

Բրնձի գնդիկներ կոկոսով

Բնական ընկույզ գնելն այս օրերին ամենևին էլ խնդիր չէ։ Ճիշտ է, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր տանջվել դրա կտրվածքով, բայց ձեր երեխաների երախտագիտությունը չիմանասահմանները։ Մի բաժակ ձավարեղենը լվանում են, կոկոսի քառորդ մասը քսում են, երկու բաղադրիչներն էլ խառնում են ու լցնում երեք բաժակ ջրի մեջ։ Ստացված զանգվածը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և դանդաղ եռացնում, մինչև ջուրը եռա, և բրինձը փափկի։

Վառարանից հանելուց առաջ մի քիչ աղ և շաքար ավելացրեք՝ այնքան, որքան ձեր ընտանիքը սիրում է։ Մինչ շիլան սառչում է, լվանում են թթու համով հատապտուղները՝ հապալաս, կեռաս կամ լոռամիրգ։ Սառեցվածը լավ է: «Ֆարշից» գնդիկներ են կաղապարում, յուրաքանչյուրի մեջ հատապտուղ են լցնում, բրնձի գնդիկները փռում են ալյուրի մեջ և տապակում։ Կարելի է ջրել ցանկացած քաղցրությամբ՝ օշարակ, մուրաբա, դոնդող։ Եթե խտացրած կաթը շատ ներդաշնակ չի լինի։

Փչացրե՛ք ձեր երեխաներին քաղցր բրնձի գնդիկներով: Բաղադրատոմսը (լուսանկարով) կօգնի դրանք դարձնել ոչ միայն համեղ, այլև արտաքնապես շատ ախորժելի։