2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեր հոդվածում ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում ճապոնական բրնձի ձվածեղը։ Ընդհանուր առմամբ, Ճապոնիայում այս ուտեստը պատրաստվում է երկու տարբերակով. Ավանդական ազգային կերակուրը կոչվում է օմուրիս: Իսկ արեւմտյան ոճով եփած ձվածեղը կոչվում է «ոմուրեցու»։ Ճապոնական ուտեստը բաղկացած է ձվի մեջ թաթախած տապակած բրնձից։ Դրան հաճախ միս են ավելացնում, որպես կանոն՝ հավի միս է։ Օմուրիսին մատուցում են կետչուպով։ Ճաշատեսակն անգամ իր պատմությունն ունի։ Ենթադրվում է, որ այն առաջին անգամ մատուցվել է 1902 թվականին Տոկիոյի ռեստորանում։ Ճաշատեսակը պատրաստելիս սեփականատերը գաղափարը վերցրել է չակին-զուշիի հին բաղադրատոմսից (հիմնականում դա ձվածեղի տերևով փաթաթված սուշիի բրինձ է):
Բրնձի ձվածեղի բաղադրատոմս
Եկեք տեսնենք, թե ինչպես է պատրաստվում օմուրիսը:
Բաղադրություն՝
- Մեկ կամ երկու բաժակ խաշած բրինձ.
- Մեկ հավի կրծքամիս.
- Երեք ձու.
- Մեկլամպ.
- Շիտակե սունկ (կարող եք վերցնել թարմ կամ չորացրած, եթե չունեք, կարող եք փոխարինել այլ սունկ) - ½ բաժակ։
- Մեկ չիլի.
- Կարագ – 25գ
- Կետչուպ.
- Երկու չերի լոլիկ՝ զարդարելու համար։
- Աղ.
- Կանաչներ
Խոհարարական բրնձի ձվածեղ
Բրնձով ձվածեղը բավականին պարզ է, այնպես որ դուք արագ կտիրապետեք դրա պատրաստմանը։ Սկզբից կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, այնուհետև տապակում ենք չիլին և սոխը մինչև փափկի։
Հավի ֆիլեն լավ լվանում ենք ու կտոր-կտոր անում, որից հետո գցում ենք բանջարեղենի հետ տապակելու։ Վոկը լավ է նման նպատակների համար: Հավի միսը տապակել մինչև սպիտակելը, ավելացնել նաև մանր կտրատած սունկը։ Մի քանի րոպե անց կարող եք ավելացնել խաշած բրինձ։ Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ համեմել կետչուպով։ Այնուհետև արտադրանքը պետք է մի քանի րոպե եփվի կրակի վրա, որից հետո տապակը հանվի կրակից։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր, եթե, իհարկե, այն չի լինի նախաճաշի ուտեստ։
Հաջորդը վերցրեք մաքուր տապակ, վրան հալեցրեք կարագը և վրան եփեք ձվի ամենասովորական ձվածեղը։ Հետաքրքիր փաստ է, որ ճապոնացիները ձուն չեն հարում հարիչով կամ պատառաքաղով, ինչպես մենք։ Նրանք շատ նրբորեն խառնում են փայտիկներով, նույնիսկ երբ խառնուրդն արդեն տապակի մեջ է։ Հենց ձվածեղը պատրաստ է, հենց մեջտեղում դնում ենք ավելի վաղ պատրաստած խառնուրդը և ամբողջը միասին գրտնակում ենք ծրարի կամ ռուլետի տեսքով։ Եթե չունեսպարզվում է, որ այնքան հնարամիտ է, ապա դուք կարող եք պարզապես ծածկել բրնձի բլուրը ձվածեղով ափսեի մեջ և զարդարել ուտեստը դեղաբույսերով, բանջարեղենով և կետչուպով: Այսպիսով, մեր բրնձի ձվածեղը պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, դրա պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ բան չկա, բայց ճաշատեսակն ավելի հագեցնող է ստացվում մսի, բրնձի և բանջարեղենի առկայության շնորհիվ։ Հենց այս պատճառով է, որ բրնձի ձվածեղը ցանկացած պահի կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։
Oyakodon - հավի և բրնձի ձվածեղ. Բաղադրիչներ
Ինչպե՞ս պատրաստել ճապոնական բրնձի ձվածեղ: Մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել պատրաստման այլ տարբերակ։
Բաղադրություն՝
- Մեկ լամպ.
- Հավի ֆիլե - 350գ
- Կես բաժակ բրինձ.
- Երկու ճաշի գդալ շաքարավազ.
- Սոյայի սոուս - 6 ճ.գ. լ.
Ինչպե՞ս պատրաստել օյակոդոն:
Բրնձի ձվածեղ պատրաստելու համար տաքացրեք տապակը և վրան լցնել վեցից յոթ ճաշի գդալ սոուս (սոյա) և տապակել բարակ օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Այն պետք է դնել ճաշատեսակների մեջ միայն այն ժամանակ, երբ սոուսը սկսի եռալ։ Սոխը լցնել շաքարավազով և խառնելով եփել մի քանի րոպե։
Հաջորդը կտրեք հավի ֆիլեը փոքր կտորներով, բայց ոչ շատ փոքր: Եփած միսը պետք է մնա հյութալի։ Հավի միսը պետք է դնել թավայի մեջ և խառնել սոուսի հետ։ Հենց որ միսը սպիտակի, կարելի է այն մյուս կողմը շուռ տալ, մի երկու րոպե էլ պետք է շոգեխաշելու համար։
Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մինչև հարթ լինի, բայց աղ չավելացնենք, քանի որ սոյայի սոուսը, որի մեջ եփել ենք միսը, բավականին աղի է։ ձվի խառնուրդլցնել այն հավի մսով տապակի մեջ, որպեսզի ամբողջ մակերեսը ծածկվի դրանով։ Հաջորդը, ծածկեք ուտեստը կափարիչով: Եփել բրնձի ձվածեղը չորս րոպեից ոչ ավել՝ առանց բաղադրիչները խառնելու։
Կտրել կանաչ սոխը. Ափսեի վրա սլայդի տեսքով քսում ենք եփած բրինձ, իսկ վրան ձվածեղ ենք դնում ու վրան սոխով կանաչի ցանում։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։
Ճապոնական ձվածեղի ևս մեկ բաղադրատոմս
Բրնձի ձվածեղը (լուսանկարներով բաղադրատոմսը ներկայացված է հոդվածում) կարելի է մի փոքր փոփոխել՝ փոխելով բաղադրիչները։ Կետչուպը, բրինձը և հարած ձուն պետք է անփոփոխ լինեն։ Մնացած բոլոր ապրանքները կարելի է ընտրել ըստ ճաշակի: Ձվածեղը հիանալի համադրվում է երշիկի հետ։
Բաղադրիչներ միջուկի համար՝
- Երշիկ - 200գ
- Եփած բրինձ - 3 ճ.գ. լ.
- Կանաչ.
- Համեմունքներ.
- Կետչուպ.
Բաղադրիչներ ձվածեղի համար՝
- Երկու ճաշի գդալ կաթ.
- Մի քանի ձու.
Նախ պատրաստենք միջուկը։ Նրբերշիկը կտորներով կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատենք։ Այնուհետև երշիկը տաքացրած տապակի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ թեթև տապակել, ավելացնել բրինձը և խառնել։ Այնուհետեւ լցնել կետչուպ, ավելացնել համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Բոլոր բաղադրիչները եփեք մի քանի րոպե և կաթսան հանեք կրակից։
Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը՝ ավելացնելով կաթը։ Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և պատրաստել ձվածեղը։ Երբ դրա ստորին մասը մի փոքր կպչում է, իսկ վերին մասը դեռ հում է, կեսի վրա պետք է միջուկը դնել։ Երկրորդ մասով սպաթուլայի միջոցով ծածկում ենք բրինձը նրբերշիկով։ Ձվածեղին ևս մի երկու րոպե է պետքիջնել. Այնուհետև այն կարող եք տեղափոխել ափսեի մեջ և մատուցել՝ զարդարված դեղաբույսերով և կետչուպով։
ճապոնական ձվածեղի առանձնահատկությունները
Ճապոնական ձվածեղը ավանդական արևելյան ուտեստ է։ Դրա պատրաստման մեջ առանձնապես դժվարություններ չկան։ Այս դեպքում օգտագործվում են ամենապարզ ապրանքները. Ճապոնիայի բնակիչները ձվածեղ են պատրաստում հատուկ ուղղանկյուն տապակի մեջ։ Եվ ձվի բլիթները շրջեք ավանդական փայտիկներով: Կարող ենք օգտագործել սովորական կամ նրբաբլիթի թավան և սպաթուլա։ Ճապոնացիները թթու կոճապղպեղ կամ վասաբի են մատուցում ձվածեղի հետ։ Դրանք կարելի է փոխարինել խոտաբույսերով կետչուպով կամ սխտորով թթվասերի սոուսով։ Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Դուք ինքներդ կարող եք փորձարկել բաղադրիչները՝ ընտրելով դրանք ձեր ճաշակով։
Բացի այդ, կան շատ փոքրիկ խոհարարական հնարքներ։ Այսպիսով, օրինակ, բրինձը պետք է շոգեխաշել, հետո այն փխրուն կստացվի, իսկ ջրի մեջ եփածը միշտ կպչում է։ Եթե օգտագործվում է սոյայի սոուս, ապա աղ պետք չէ, այլապես ուտեստը կարող է աղի լինել։ Նման նրբերանգների իմացությունը թույլ կտա համեղ ձվածեղ պատրաստել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ճապոնական սնունդ. անուններ (ցուցակ): Ճապոնական սնունդ երեխաների համար
Ճապոնական խոհանոցը սնունդ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են երկար ապրել: Ճապոնական սնունդը լավ սնուցման չափանիշ է ամբողջ աշխարհում: Ծագող արևի երկրի աշխարհից երկար փակվելու պատճառներից մեկը նրա աշխարհագրությունն է։ Այն նաև մեծապես որոշեց իր բնակիչների սննդակարգի ինքնատիպությունը։ Ո՞րն է ճապոնական սննդի անունը: Ո՞րն է դրա ինքնատիպությունը: Պարզեք հոդվածից:
Ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա կաթով. բաղադրատոմս
Հոդվածում խոսվում է այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բրնձի կաթի շիլա համեղ և հեշտ: Ներկայացված են կաթնային բրնձի շիլա պատրաստելու տարբեր տարբերակներ, ինչպես նաև նկարագրված են կաթի մեջ բրնձի շիլայի օգուտները, կալորիականությունը, վնասը և հակացուցումները:
Ինչպես պատրաստել ձվածեղ թավայի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարով
Աշխարհի ամենահայտնի ձվային ուտեստը, անկասկած, ձվածեղն է: Հայտնի են դրա պատրաստման տասնյակ բաղադրատոմսեր։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես վառարանի վրա, այնպես էլ ջեռոցում, ինչպես նաև սովորական կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ բայց նախքան ավելի բարդ տարբերակների տիրապետելը, դուք պետք է ինքներդ պարզեք, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ թավայի մեջ: Ավելին, այստեղ շատ շատ կարևոր նրբություններ կան։
Ճապոնական նախաճաշ. ճապոնական սննդի բաղադրատոմսեր
Ճապոնիան գեղեցիկ երկիր է, հարուստ ավանդույթներով և այլ երկրների բնակիչների համար անսովոր համով: Զբոսաշրջիկները, ովքեր առաջին անգամ գալիս են Ծագող Արևի երկիր, հիացած են հետաքրքիր մշակույթով և բազմազան խոհանոցով, որը շատ է տարբերվում եվրոպականից: Այս հոդվածում կքննարկվեն այս երկրի որոշ ազգային բաղադրատոմսեր և այն, ինչ ներառված է ճապոնական նախաճաշում:
Ճապոնական ձվածեղ՝ անսովոր դասական ձեր սեղանին
Ցանկանու՞մ եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնել ինչ-որ անսովոր բանով, բայց արտասահմանյան ապրանքներ գնելու միջոց չկա: Կա լուծում! Եկեք պատրաստենք ճապոնական ձվածեղ, որի մասին հաստատ բոլորը կխելագարվեն, և որ ամենակարևորը մեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենապարզ ապրանքները, որոնք անպայման կգտնվեն ձեր սառնարանում
