Քաղցր բրնձի շիլա՝ համամասնություններ և բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ուտեստը դասական է մանկական նախաճաշի համար՝ ձիաձավարի և բավականին ձանձրալի վարսակի ալյուրի հետ միասին: Քաղցր բրինձը լավ է նույնիսկ ինքնուրույն՝ մի կտոր կարագի և թարմ թխած բուլկի խրթխրթան կեղևի հետ, և եթե դրան հակապատկեր որևէ բան ավելացնեք (մրգեր, ընկույզներ), կարող եք ստանալ ոչ միայն համեղ, այլև սննդարար կերակուր: ամբողջ ընտանիքը. Այս հոդվածը ուսումնասիրում է քաղցր բրնձի շիլա պատրաստելու տարբերակները և այն, ինչ դուք պետք է իմանաք այն աներևակայելի ախորժելի դարձնելու համար:

Ո՞ր բրինձն է ավելի լավ շիլա պատրաստելու համար:

Քաղցր բրնձի շիլան սովորաբար պատրաստվում է բրնձի կլոր սորտերից. այն բավականին արագ է եփվում և ունի ավելի օսլա պարունակող հատիկավոր կառուցվածք, ինչը դրականորեն է ազդում օրգանիզմի համար նման մթերքի օգտակար հատկությունների վրա։

Միևնույն ժամանակ շիլայի համար բրինձ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել եփման սկզբունքը՝ եթե հացահատիկը անմիջապես քսվի մնացած բաղադրիչների հետ, ապա ավելի լավ է վերցնել կլոր հատիկավոր. մեկ. Եթե բրինձը խաշած է, ապա երբմատուցվում է հավելյալ բաղադրիչների հետ խառնած, կարող եք օգտագործել բասմատի (երկարահատիկ) սորտը, որը լավ է պահում պատրաստի շիլայի փխրունությունը։

Շիլայի ընտրանքներ

Բնականաբար, անիմաստ է սահմանափակվել շաքարավազով եփած բրնձից սովորական շիլա պատրաստելով։ Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, հատկապես հաշվի առնելով հավելյալ համերի հնարավորությունը՝ մրգերի, մեղրի կամ հատապտուղների օշարակի, ընկույզի, համեմունքների և այլ առողջարար մթերքների տեսքով։

Ուրեմն որո՞նք են բրնձի սիրահարների շրջանում ամենահայտնի պատրաստման տարբերակները:

• Քաղցր բրնձի շիլա կաթով իդեալական է փոքրիկների և նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար:
• Ջրում եփած շիլան օգտակար կլինի մարսողական համակարգը կարգավորել ցանկացողներին, քանի որ բոլորը գիտեն բրնձի հիմնական հատկությունը՝ տոքսինները կլանելը։
• Քաղցր բրնձի շիլա մրգերով և թարմ հատապտուղներով օգտակար է նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ և ցածր կալորիականությամբ դիետայի։

Կաթով շիլա. բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայի մեջ

Քաղցր բրնձի շիլա դանդաղ կաթսայի ամենապարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսն ունի հետևյալ տեսքը՝

1. Մեկուկես բաժակ բրինձը մի քանի անգամ ողողում ենք՝ հեռացնելով ավելորդ օսլան, լցնում ենք բազմաեփ ամանի մեջ և լցնում չորս բաժակ կաթ։
2. Ուղարկեք այնտեղ մի պտղունց աղ և երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, փակեք մեքենայի կափարիչը և միացրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը, ինչպես նաև ժամաչափը՝ մեկ ժամ։
3. Երբ ժամանակաչափը ազդանշան է տալիս գործընթացի ավարտի մասին, բացեք կափարիչը, գդալով խառնեք շիլան և գնահատեք՝ արդյոք խտությունըշիլան անբավարար է, այնուհետև միացրեք «Եղման» ռեժիմը ևս կես ժամ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի ճաշատեսակից։
4. Մատուցելիս անպայման մի փոքրիկ կտոր կարագ լցրեք մատուցվող ափսեի մեջ, իսկ որոշ խոհարարներ ավելացնում են նաև մի պտղունց վանիլային շաքար՝ ճաշատեսակի անուշաբույր համը ստանալու համար:

Հատկապես քմահաճ երեխաների (կամ նույնիսկ նորածինների) համար նման շիլան կարելի է քսել մաղով կամ բլենդերով հարել միատարր խյուսի մեջ, այնուհետև ընդունելն ավելի հեշտ և առանց միջադեպերի կլինի։

Դիետիկ շիլա ջրով

Քաղցր բրնձի շիլայի ամենահեշտ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բայց միևնույն ժամանակ սիրում են բրինձը, կարող է հիանալի փրկություն լինել, քանի որ այն ունի ընդամենը երեք բաղադրիչ.

• բրինձ - մեկ բաժակ;
• ջուր - հինգ բաժակ;
• մեղր - 1-2 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի):

Բրնձի շիլայի դիետիկ տարբերակի եփման առանձնահատկությունն այն է, որ այն եփում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, ոչ թե քիչ քանակությամբ շոգեխաշում, քանի դեռ ավելորդ հեղուկն ամբողջությամբ կլանել է հացահատիկը։ Խոհարարության այս սկզբունքի շնորհիվ բրնձից ավելի շատ օսլա լորձ է դուրս գալիս, և շիլան ավելի ցածր կալորիականություն ունի, ինչպես նաև ավելի լավ փխրունություն՝ համեմատած սովորական քաղցր բրնձի շիլաների հետ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել?

Անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը և մեջը լցնել բրինձը՝ խառնելով, որպեսզի հացահատիկը չկպչի թավայի հատակին, ինչպես նաև չկպչի, ինչը հաճախ պատահում է, եթե առաջինը չհարվի։ առաջին եռումից հինգ րոպե առաջ: Այնուհետև թող ցորենը եփվիտասը րոպե բարձր ջերմության վրա, այնուհետև այն իջեցրեք միջինից ցածր և շարունակեք եփել մինչև բրինձը եփվի։

Այնուհետև խաշած բրինձը լցրեք քամոցի մեջ, թեթև լվացեք եռացրած և սառեցրած ջրով և քսեք մի փոքր յուղով (ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ առանց սլայդի՝ եփած շիլաների ամբողջ քանակի համար): Մատուցելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ քանակությամբ շիլան ավելացրեք մեղր՝ միաժամանակ փորձելով չչարաշահել՝ հիշելով, որ ճաշատեսակը նախատեսված էր դիետիկ։

Խնձորով

Քաղցր բրնձի շիլայի պատրաստման նման սկզբունքը ջրի վրա, բայց ձեթի մեջ շոգեխաշած խնձորով։ Շիլայի այս տարբերակը շատ տարածված է վեգանների մոտ, ովքեր նման դեպքերում սովորական կարագի փոխարեն օգտագործում են կոկոսի յուղ (չզտված), ինչը ճաշատեսակին տալիս է առանձնահատուկ հմայք և զարմանալի բուրմունք։

Վերցրեք երկու մեծ խնձոր (թթու սորտերն ավելի լավն են, բայց ոչ կարևոր) և կտրեք միջին չափի խորանարդիկների՝ ճանապարհին հեռացնելով սերմերը և միջնապատերը: Կաթսայի մեջ լուծիր երեք ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազը խառնել երկու ճաշի գդալ տաք ջրի հետ, ապա ավելացնել երկու ճ.գ. գդալներ կոկոսի յուղ և թակած խնձոր: Շոգեխաշել չորս րոպեից ոչ ավելի՝ փորձելով խնձորները չհասցնել շիլայի վիճակի. դրանք պետք է պահպանեն իրենց ձևը, բայց դառնան փափուկ։ Այդ իսկ պատճառով խնձորի կեղևը չի հանվում, այն օգնում է կտորներին պահպանել կտրվածքը։

Հաջորդը եփեք քաղցր բրնձի շիլա, ինչպես դիետիկ բաղադրատոմսում: Իսկ պատրաստի բրինձը քամոցով ավելորդ ջրից քամելուց հետո տեղափոխեք մասի վրաճաշատեսակներ. Բրնձի յուրաքանչյուր բլրի վրա լցնել երեք-չորս ճաշի գդալ քաղցր խնձորի զանգված՝ մի փոքր խառնելով։ Որոշ քաղցր ատամներ հավելյալ սիրում են նման շիլա շաղ տալ մի պտղունց դարչինով կծու համ ստանալու համար: Եթե կոկոսի յուղը հասանելի չէ կամ դուք վեգան չեք, ապա այն կարող եք փոխարինել սովորական կարագով (միայն լավ որակի. կարիք չկա օգտագործել սփրեդ, մարգարին և նմանատիպ տրանս ճարպային խառնուրդներ):

Ընկույզով և չոր մրգերով. ոգեշնչված կուտիայով

Սուրբ Ծննդյան տոնին շատ տանտիրուհիներ ավանդական ցորենի և կակաչի սերմի փոխարեն քաղցր բրնձի շիլա են պատրաստում չամիչով և ընկույզով, պատճառաբանելով, որ այն շատերի համար ավելի հեշտ է, արագ և նույնիսկ ավելի համեղ, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում եփած ցորենի հատուկ համը:. Նման շիլա պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկուկես բաժակ բրինձ;
• երեքուկես բաժակ ջուր, ցանկության դեպքում մի մասը կարելի է փոխարինել կաթով, որպեսզի շիլան ավելի սննդարար և համեղ լինի;
• 1\3 բաժակ չամիչ և նույնքան կեղևավորված ընկույզ և չորացրած ծիրան, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• շաքար կամ մեղր ըստ ճաշակի.

Խաշելուց առաջ բրինձը պետք է մի քանի անգամ լվանալ հոսող, գոլ ջրի տակ, այնուհետև պատրաստի շիլան չի ունենա ավելորդ լորձ, որը բնորոշ է բոլոր օսլա պարունակող մթերքներին։ Լավ ցուցանիշն այն է, որ բրնձի տակից ջուրը մաքուր է, և ոչ սպիտակ կամ պղտոր, ինչպես դա տեղի է ունենում հացահատիկի լվացման առաջին փուլում: Հաջորդը եռացրեք բաղադրատոմսով պահանջվող ջուրը, մեջը լցրեք բրինձ։և լավ խառնել՝ համոզվելով, որ հատիկները հատակին չկպչեն։ Այս ընթացակարգը պետք է կատարվի յուրաքանչյուր հինգ րոպեն մեկ՝ ճաշ պատրաստելու գործընթացը վերահսկելու համար։ Երբ բրինձը տասը րոպե եռա, պետք է վառարանի կրակը փոքրացնել, որ շիլան եռացողից ավելի փշրվի, հետո հատկապես համեղ լինի, ինչպես ջեռոցից։

Չամիչը և չորացրած ծիրանը նույնպես ավելի լավ է լվանալ ջրով, որպեսզի հեռացնեն ավազի և փոշու մանր բեկորները, որոնք բավականին հաճախ հանդիպում են այս մթերքի մեջ և ուտելիս տհաճ ճռռում են ատամների վրա։ Երբ բրինձը կիսով չափ եփվի, վրան ավելացրեք չորացրած մրգերը և շարունակեք ջերմային մշակումը մինչև եփելը, իսկ եփելուց հետո բրնձի շիլան ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, ավելացնել մեղրը՝ ըստ ճաշակի և ձեթ՝ տապակի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնելով։ Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք տասը-տասնհինգ րոպե, որպեսզի բրնձի շիլան հասունանա և ներծծվի ավելացված բաղադրիչների համով։

բելգիական շիլա

Քաղցր բրնձի շիլայի այս եվրոպական տարբերակը անպայման դուր կգա բուրավետ ուտեստների սիրահարներին, որոնք համակցում են պարզությունն ու համի նրբագեղությունը: Բրնձի շիլայի այս տարբերակում առանձնահատուկ բան չկա. բավականին պարզ բաղադրիչները, համակցված, կազմում են զարմանալի բաղադրություն, որը մեծ հաճույք է պատճառում համի բողբոջներին: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել՝

• 700մլ թարմ կաթ, գերադասելի է բարձր յուղայնությամբ (բելգիացիները սիրում են սա);
• 130 գրամ բրինձ;
• 60 գրամ սովորական շաքար + երկու ճաշի գդալ եղեգ (շագանակագույն);
• 1\3 ճ/գ աղացած դարչին;
• զաֆրան դանակի ծայրին (սաբաղադրիչը պարտադիր չէ, բայց ճաշատեսակին շքեղ շունչ է հաղորդում);
• մի քիչ վանիլին.

Քայլ պատրաստում

Ծանր պատով կաթսայի մեջ եռացնել կաթը և խառնելիս լցնել բրինձը։ Ավելացնել սպիտակ շաքարավազ և եռացնել զանգվածը 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքները, կրակը նվազագույնի հասցնել և եփ գալ ևս 25 րոպե, անպայման ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։ Ի դեպ, այս տեսակի շիլա պատրաստելու համար շատ հարմար է օգտագործել դանդաղ կաթսա։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, ավելացնում ենք զաֆրանը, նորից լավ խառնում ենք ու կրակն անջատում։

Շիլայի ամբողջ մակերեսին բարակ շերտով լցնում ենք շագանակագույն շաքարավազը, թողնում ենք մի քիչ կանգնի, որ հալվի ու վերածվի բուրավետ ընդերքի։ Կարելի է մատուցել!

Դա կարող եք նաև անել ոչ թե կաթսայի մեջ, այլ բաժանված ափսեների մեջ, որպեսզի շաքարի ընդերքը հավասար լինի և մատուցելիս ավելի գրավիչ տեսք ունենա։