Պանրի գնդիկներ. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավանաբար շատերի համար ամենասիրված նախուտեստներից են անուշահոտ տապակած պանրի գնդիկները: Դրանց պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Իհարկե, անհնար է բոլորին թվարկել, սակայն արժե կանգ առնել ամենահայտնիների վրա։

Դասական բաղադրատոմս

Այսպիսով, ավանդական պանրի գնդիկներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• կոշտ պանիր - 300գ;
• կաթնաշոռ, ցանկալի է հնարավորինս չոր - 500 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• ցորենի ալյուր - 100գ

Պանրի գնդիկների այս բաղադրատոմսը տարրական է։ Նախ պետք է հունցել կաթնաշոռը, իսկ հետո ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, հում ձու, մանր քերիչով անցած պանիրը և ամբողջ փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ հնարավորինս մանրակրկիտ խառնեք, մինչև ստացվի միատարր զանգված։

Մնացած ալյուրը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ։ Լցնել և տաքացնել բուսայուղը տապակի կամ տապակի մեջ, այնքան, որ գնդիկները լողան մեջը։

Այնուհետև կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել։ «Խմորի» կտորներից ձևավորվում են չափերով մոտ գնդիկներչերի լոլիկ, իսկ հետո իջեցնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի և մատուցեք։

Խեցգետնի ձողիկներով

Պանրի գնդիկների ևս մեկ սիրված բաղադրատոմս։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• խոշոր գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• խեցգետնի ձողիկներ - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 200գ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• քունջութ - 80 գ;
• մաղադանոս և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձողիկները կտրատել միջին չափի խորանարդիների մեջ՝ պետք է պատրաստել 5 կտոր։ Պանիրը մանր քերել և խառնել ճզմած սխտորի և մայոնեզի հետ (2 ճաշի գդալ)։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ցանել։

Խաշել գազարը մինչև գրեթե պատրաստ լինի (այն պետք է չափավոր խիտ լինի) և մանր քերել, խառնել մնացած մայոնեզի հետ։

Այնուհետև պանրի զանգվածից մի փոքր կտոր կտրատել և հարթեցնել։ Տեղադրեք ծովախեցգետնի խորանարդը կենտրոնում և գլորեք գնդակի մեջ: Ծածկել աղացած գազարով, գլորել քունջութի մեջ։ Մնացած խմորից պատրաստում ենք նույն գնդիկները։

Շատ համեղ է ստացվում։ Խեցգետնի պանրի գնդիկների բաղադրատոմսի համաձայն՝ դրանք խորովել պետք չէ։ Բայց ոմանք, այնուամենայնիվ, թեթև տապակվում են թավայի մեջ։ Ըստ ակնարկների՝ դրանք նույնքան համեղ են, որքան օրիգինալ տարբերակը։

ֆրանսիական գնդակներ

Այժմ կխոսենք շատ օրիգինալ բաղադրատոմսի մասին։ Ֆրանսիական պանրի գնդիկները պատրաստվում են choux խմորեղենից ևհագնված բուրավետ չեդդերով, որը նախուտեստին տալիս է առանձնահատուկ կծուություն և կծուություն։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• կարագ - 60 գ;
• ցորենի ալյուր - 130գ;
• ջուր - 300 մլ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հասուն չեդդեր պանիր - 130գ;
• հավի դեղնուց - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• Պարմեզան վերալիցքավորման համար։

Ահա պանրի գնդիկների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

• Կարագը և ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։
• Հեռացնում ենք կաթսան կրակից և ավելացնում ալյուրը։ Ինչպես ծեծել. Պետք է ստանալ փայլուն և միատարր խմոր։
• Մինչ խառնուրդը սառչում է, խառնել ձվերն ու դեղնուցները։
• Ստացված հեղուկը ավելացնել խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել։
• Շաղ տալ մանր քերած պանիրը։ Անհրաժեշտության դեպքում ցանել աղ և պղպեղ։

Ստացված զանգվածից փաթաթել փոքրիկ «կոլոբոկներ» և խորովել։ Պանրի գնդիկների բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա, քանի որ դրանք շատ բուրավետ և քնքուշ են ստացվում։ Ի դեպ, մատուցելուց առաջ դրանք պետք է առատորեն շաղ տալ քերած պարմեզանով։

Սնկով

Կարելի է վստահորեն ասել, որ համի լավագույն համադրություններից մեկը պանիրն ու սունկն են: Զարմանալի չէ, որ կա նաև գնդիկների բաղադրատոմս, որոնցում կան այս բաղադրիչները: Նախուտեստը ոչ միայն օրիգինալ է, այլեւ հագեցնող։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• սնկի չիպսեր - 50գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 200գ;
• սունկ - 15 հատ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.

Ձուն պետք է խաշել և քերել։ Բայց միայն այն ժամանակ, երբ նրանք սառչում են: Այնուհետև մանրացրեք չիպսերը: Պանիրը քերել և խառնել ձվի հետ, համեմել։ Սունկը մանր կտրատել և տապակել յուղած տապակի մեջ՝ համեմունքներով և աղով։

Այնուհետև կտրեք «խմորի» մի կտոր և պատրաստեք տորթ: Կենտրոնում դնել մի քիչ սնկով լցոն, ձևավորել գնդիկ, որն այնուհետ պետք է փաթաթել չիպսերի մեջ։ Մնացած խմորից պատրաստում ենք նույն «կոլոբոկները»։ Տապակելու կարիք չկա, սա այն չէ, ինչ ասում է բաղադրատոմսը: Պանրի գնդիկները համեղ են առանց դրա։

Կծու խորտիկ

Եթե ցանկանում եք ինչ-որ օրիգինալ բան, կարող եք կծու գնդիկներ պատրաստել վառ գույնի պանրի մեջ: Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• թարմ կանաչի - 15գ;
• սխտոր - 5 պճեղ;
• կոշտ պանիր - 300գ;
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ (ցանկալի է տնական) - 120 գ;
• քունջութ - 2 ճ/գ

Սխտորը պետք է անցկացնել մամլիչով և լավ խառնել մայոնեզով համեմված քերած պանրի հետ։ Դուք պետք է ստանաք միատարր բուրավետ հիմք։ Դրանից պետք է ձևավորել լորի ձվի չափով գնդիկներ։

Մնում է միայն փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։ Կստացվի երեք տարբեր տեսակ՝ պապրիկայի, քունջութի և թակած թարմ խոտաբույսերի մեջ։ Ստացվում է անսովոր տոնական խորտիկ։

Խոհարարական խորհուրդներ

Եթե ուսումնասիրեք դրանց բաղադրատոմսերն ու ակնարկները, կարող եք շատ բան գտնելհետաքրքիր խորհուրդներ, որոնց լսելով կարելի է էլ ավելի օրիգինալ ու հետաքրքիր ուտեստ պատրաստել։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

• Պանրի գնդիկները լավագույնս մատուցվում են կծուծ ախորժակի սոուսով: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել թթվասերը, մայոնեզը, ճզմած սխտորը, մանրացրած խոտաբույսերը, ապա ցանել սև և կարմիր պղպեղ։
• Եթե գնդիկները պատրաստված են սերուցքային պանրից, կամ կաթնաշոռի հավելումով, ապա դրանք ավելի լավ է մատուցել լոռամրգի մուրաբայի հետ։
• Համային հետաքրքիր համադրությունների սիրահարները խորհուրդ են տալիս աղացած պանրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզների, սամիթի և երեք տեսակի պղպեղի խառնուրդ (սև, սպիտակ և կարմիր):
• Եթե ցանկանում եք գնդիկներն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա որպես միջուկ կարող եք օգտագործել տապակած խոզապուխտ կամ բեկոն։
• Ունե՞ք ազատ ժամանակ և ստեղծագործելու ծարավ: Միջուկի համար կարող եք մի ամբողջ միջուկ պատրաստել։ Ձիթապտուղներից և ձիթապտուղներից, ինչպիսիք են սունկը և հավը, լոլիկը և թթու վարունգը, խաղողը և պիստակը:
• Կծու ուտեստների սիրահարները խորհուրդ են տալիս աղացած պանրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած չիլի կամ հալապենո։
• Ուզու՞մ եք ինչ-որ քաղցր բան: Այնուհետև «խմորը» պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սերուցքային պանիր, օրինակ՝ մոցարելլա, իսկ ներսում դնել արքայախնձորի կտորներ։

Ընդհանուր առմամբ, դուք չեք կարող վախենալ այս ուտեստի փորձարկումներից: Միշտ հաճելի է բացահայտել բուրմունքների օրիգինալ համադրությունները. ահա թե ինչպես են ծնվում նոր բաղադրատոմսերը: