Ինչպես արագ և արդյունավետ կտրատել հավը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իհարկե, այսօրվա աշխարհում կենդանիներ որսալու կամ գյուղատնտեսական կենդանիների կարիք չկա: Սննդի ամբողջ արդյունահանումը հանգում է սուպերմարկետ գնալուն: Բայց այնտեղ արդեն կարելի է գնել այն ամենը, ինչ ցանկանում է սիրտդ՝ արդեն սիրով բաժանված ու փաթեթավորված։ Բայց ինչ անել, եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ համեղ հավով, բայց բյուջեն սահմանափակ է: Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ մորթել ձեր սեփական հավը։

Որտեղից սկսել?

Իհարկե, ճանապարհորդությունից դեպի խանութ։ Նախ, հավի միսը պետք է ընտրվի: Պատուհանների մոտ կանգնած՝ ավելի լավ է ձեր ուշադրությունը դարձնել սառեցված մթերքներին։ Պահվում է 5 օր, սակայն դիակի համն ու օգտակար հատկությունները ավելի լավ են պահպանվում։ Ավելին, պաղեցրած թռչնամիսն ավելի հարմար է երկրորդ ուտեստների և ապուրների պատրաստման համար։

Պատշաճ աղիք

Ուրեմն ինչպե՞ս ես հավ փորագրում: Այո, շատ հեշտ! Հիմնական բանը, որ ձեռքի տակ լինի կտրող տախտակ և սուր դանակ։

Ավանդաբար դիակը բաժանվում է զույգ մասերի: Նրանցից կարող են ավելի քիչ լինել, և դրանք ավելի մեծ, կամ ավելի շատ կլինեն, իսկ հետո, համապատասխանաբար, մասերը փոքր կլինեն: Կտորների չափը թելադրում է, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Թռչուն մորթելուց առաջինը պետք է սկսել այն հոսող ջրով լվանալը և մնացած փետուրները հեռացնելը: Ջրի ջերմաստիճանը կարող է լինել ցանկացած, որը հարմար է ձեռքերի համար: Եթե դիակը ունի ոտքեր, որոնք նույնպես կեղտոտ են, ապա առաջին բանը, որ անում են, դա նրանցից ազատվելն է որպես ամենաաղտոտված մասի: Բախտի բերումով թաթերը մաքուր կմնան, հետո կգնան դոնդողի կամ արգանակի։

Հաջորդում դանակը մտցնում են հավի դիակի հետանցքի մեջ, իսկ դիակը կտրում են որովայնի երկայնքով: Դանակով չես կարող հանկարծակի շարժումներ անել, որպեսզի դիակի ուղիղ աղիքը չծակես և հետո դուրս չգցես։

Ոտքերը բաժանվում են հոդի մոտ։

Ընդունուկը հեշտացնելու համար հարկավոր է ավելի վաղ արված կտրվածքն ընդլայնել երկու ուղղությամբ:

Ամեն անհարկի հեռացվում է, սակայն պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել լեղապարկին։ Չի կարելի դանակով հարվածել, քանի որ եթե թափվի, միսը դառը կլինի։ Դուք կարող եք տարբերել լեղապարկը մնացած ամեն ինչից իր կանաչ-դեղին գույնով։

Անհրաժեշտ է ներսից դանակով անցնել դիակի միջով և անհրաժեշտության դեպքում ևս մի քանի հատումներ անել, որպեսզի հեշտացնեք ենթամթերքը հեռացնելը։

Հավի ամբողջ պարունակությունը թափահարեք խորը ամանի մեջ:

Մնացածը պահող աղիքները կտրված են: Դա անելու համար դանակը որքան հնարավոր է թելերով թել է: Այժմ դուք պետք է ստանաք այն ներսերը, որոնք հարմար են սննդի համար՝ սիրտը, փորոքը, լյարդը։ Մնացածը դեն է նետվում։ Մենք պարզեցինք փորոտիքը, հիմա պարզում ենք, թե ինչպես կարելի է կտրատել հավը մասերի։

Դիակը մասերի բաժանելը

Կտրելու այս եղանակը լավ է, եթե միսը հետո շոգեխաշեն կամ թխեն: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն նույնը, ինչարտազատում, գումարած խոհանոցային մկրատ։

Կարևոր չէ՝ դուք հավ կտրելու փորձ ունեք, թե ընդհանրապես չունեք։ Նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել դրան, քանի որ գործողությունների շարքը նվազագույն է: Ինչպես հավը կտոր-կտոր անել, բոլորը կհասկանան։

Նախ կտրեք ոտքերը: Դրանք կտրելու համար հարկավոր է մաշկը կտրել ազդրերի և թռչնի մարմնի միջև։ Հաջորդը, ոտքը պետք է քաշվի դեպի կողմը և պտտվի հոդի մեջ: Հիմա շատ հեշտ կլինի ինքնին խոզապուխտը կտրել և բաժանել թմբուկի և ազդրի։

Թևերը կտրվում են նույն սկզբունքով՝ նախ թեւը տանում են կողքի վրա, ապա ոլորում են հոդը։ Քանի որ թեւերի ծայրամասերը սննդի համար ոչ պիտանի են, դրանք օգտագործվում են այնպես, ինչպես թաթերը՝ արգանակի համար։

Կուրծքն ու մեջքը բաժանված են. Հավի միսը դնում են մեջքի վրա և մկրատով կտրում կողքերով։ Կտրման այս մեթոդով կողերը կտրվում են, և դա նորմալ է:

Անջատված կուրծքը դրվում է մաշկի կողմից ներքև՝ կտրող տախտակի վրա և կիսով չափ ուղղահայաց: Այս դեպքում անհրաժեշտ է բավականաչափ ջանք գործադրել, քանի որ աճառը դժվար է կտրել։

Դուք ստանում եք 8 կտոր հավի միս՝ երկու կրծքի կես, երկու թեւ, երկու ազդր, երկու թմբուկ:

Հավի հատում ռուլետի համար

Ինչպե՞ս կտրատել հավը ռուլետի համար: Դա անելու համար դուք պետք է հեռացնեք բոլոր ոսկորները։

Հավի դիակը դրվում է կտրող տախտակի վրա։ Առաջին կտրվածքը կատարվում է կրծքի մեջտեղում, իսկ սպիտակ միսը կտրում են ոսկորները։ Շարունակելով սուր կտրվածքներ անել՝ առանձնացրեք ողնաշարի սյունը և կրծքի ոսկորները երակներից ու մսից։ Պետք է ամեն ինչ անել հնարավորինս ճշգրիտ և ճշգրիտ, քանի որ հակառակ դեպքում միսը շատ դժվար կլինի առանձնացնել։ոսկորներից.

Թևերի ֆալանգները հեռացվում են այնպես, ինչպես գլանային ոսկորները: Ոսկորները հեռացնելու լավագույն միջոցը դրանք մսից դանակով հեռացնելն է։ Ստորին ոտքի ոսկորը հեռացնելու համար պետք է կտրվածք անել ոսկորին։

Ավելորդ ճարպը և փոքր ոսկորները հեռացվում են վերջին անգամ:

Մորթելու երկու եղանակ

Պարբերաբար տանտիրուհու առաջ հարց է ծագում՝ ինչպե՞ս կտրատել հավը լցոնման համար։ Երկու մեթոդ կա. Դիտարկենք դրանք հետագա:

Հանրային մեթոդ

Հարկավոր է սկսել թիկունքից, քանի որ դրա մեջ շատ միս կա։ Սուր դանակով միսը բաժանվում է ոսկորից՝ սկսած պոչից։ Բաժանման ընթացքում հեռացվում են ստորին ոտքի և թեւերի ոսկորները։ Բայց եթե բաղադրատոմսը թևեր չի պահանջում, ապա դրանք պարզապես կարելի է կտրել։

Մասնավոր մեթոդ

Այս մեթոդն աշխատում է իրերի ներսից շրջված սկզբունքով: Շատ ուշադիր, պոչի հատվածում երկու կողմից էլ կտրվածքներ են արվում։ Զգուշորեն շարժվելով հավի երկայնքով՝ նրանք ոլորում են մարմինը՝ բաժանելով կմախքը։

Ոտքերը կտրված են և ցնցված են դիակից: Ֆիլեն կտրում են աճառից, իսկ թեւերը կտրվում են։ Միսը և մաշկը թմբուկից հանվում են շրջանաձև կտրվածքներով՝ ոսկորները կտրատելով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես փորագրել հավ: