2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ է այս արտասովոր ուտեստը: Ձմռան համար սմբուկով մանջոն վառ, համեղ բուլղարական աղցան է, որը կարելի է ապահով կերպով դասակարգել որպես նախուտեստ: Բերքահավաքը կատարվում է պարզ և ստացվում է բուրավետ, վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով լի։ Պատրա՞ստ եք փորձել: Ուրեմն եկեք սկսենք:
Manjo - սմբուկի պատրաստում ձմռանը. ի՞նչ անել
Այս խորտիկի հիմքը բանջարեղենն է։ Երբեմն ավելացնում են լոբի: Դասական բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են միանգամից և շոգեխաշվում։
Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- Սմբուկ. Եթե նրանք երիտասարդ են, ապա դուք չեք կարող թրջել պտուղները: Եթե բանջարեղենը դառը է, ապա պետք է մանրացված ձևով աղ ցանել, մի փոքր պահել։ Դառնությունը պետք է գնա։
- Լոլիկ. Նախուտեստը պատրաստվում է լոլիկի սոուսի վրա։ Բանջարեղենը պտտվում է մսաղացի մեջ կամ փչանում: Ի դեպ, կարելի է օգտագործել նաև տոմատի մածուկ։
- Գազար, սոխ. Մենք դրանք կոպիտ կտրեցինք։
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ. Ավելացնում ենք սմբուկի հետ հավասար, այսինքն՝ նույն քանակությամբ։
- Սխտոր, կծու պղպեղ, խոտաբույսեր - համի և բույրի համար.
- Քացախը ճաշատեսակի մեջ կծառայի որպես կոնսերվանտ, կխոչընդոտի միկրոօրգանիզմների զարգացմանը, համն ավելի վառ կդարձնի, պարզապես մի չափազանցեք։
Սմբուկով մանջո աղցան ձմռանը ավանդաբար փակվում է բանկաների մեջ: Այն սովորաբար չի պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում: Պարզապես եռացող զանգվածը լցնել պատրաստված տարաների մեջ և փակել։
Սմբուկով մանջոյի պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար
Սա կապույտ խորտիկի տարբերակ է: Բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշած են, և նախ պետք չէ դրանք տապակել։ Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է խստորեն պահպանել ստորև նշված ապրանքների հարաբերակցությունը։
Ապրանքների ցուցակ՝
- 300գ գազար;
- 2 կգ սմբուկ;
- մեկ գլուխ սխտոր;
- 3 կգ լոլիկ;
- 1 կգ սոխ;
- մեկ երրորդ բաժակ աղ;
- բաժակ բուսական յուղ;
- 2 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- կես բաժակ քացախի էսենցիա;
- կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
- մի պատիճ կծու պղպեղ (եթե տաք եք սիրում, ապա սերմերի հետ միասին դրեք մի քանի հատ):
Հեշտ եփել
Այս ուտեստը պատրաստելու համար հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին.
- Սմբուկով մանջոն ձմռան համար բավականին պարզ է ստեղծել: Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, դրեք խոհանոցի սեղանին՝ սրբիչով սրբելով ավելորդ խոնավությունից։
- Սոխը մանր կտրատել, իսկ գազարի համար կարելի է օգտագործել մեծ հատուկ քերիչ։
- Կտրել քաղցր պղպեղը կիսով չափ, հեռացնել սերմերըցողունները, նաև ծղոտները կտրատել։
- Սմբուկը կտրատել շրջանակների։
- Լոլիկն ու կծու պղպեղը անցկացնում են մսաղացով կամ կտրատում այլ կերպ։ Մանրացրեք սխտորը և ավելացրեք լոլիկի մեջ։
- Լցնում ենք բուսայուղի մեջ քացախով, եփելու տարայի մեջ ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ, դնում ենք վառարանի վրա միջին կրակի վրա, լցնում ենք լոլիկի զանգվածը՝ լավ խառնելով։ Մնացած բանջարեղենը տարածում ենք այնտեղ, թողնում ենք եռա՝ պարբերաբար ու մեղմ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։
- Այս ընթացքում պատրաստում ենք բանկա և կափարիչներ։
- Սմբուկով մանջոյի աղցանը լցնել ձմռան համար նախատեսված տարաների մեջ, խցանել, ուղարկել տաք վերմակի տակ սառչի։ Այնուհետև այն դնում ենք պահեստավորման համար: Նման աղցան պետք է պահել զով տեղում, օրինակ՝ նկուղում կամ սառնարանի հատակում։
Ձմռան համար չէ
Կա նաև սմբուկի մանջոյի ոչ ձմռան տարբերակ։ Այն կարելի է պատրաստել, օրինակ, ընթրիքի համար, որպես անկախ տաք ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ։ Նախապես տապակել բանջարեղենը, այսպիսով ուտեստն էլ ավելի բուրավետ և համեղ կդարձնի։
Ինչ է ձեզ պետք?
Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները.
- մեկ կիլոգրամ սմբուկ և կես կիլոգրամ լոլիկ;
- մի քանի միջին չափի գազար և 2-3 միջին սոխ;
- մի զույգ քաղցր պղպեղ ծագումով Բուլղարիայից;
- մի քիչ ձեթ տապակելու համար;
- սխտոր - մի քանի պճեղ;
- աղ և շաքար - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:
Ինչպե՞ս ենք պատրաստում?
Հետևեք հետևյալ հրահանգներին.
- Լվացված սմբուկը շրջանաձև կտրատել, ապա վրան աղ ցանել։ Կես ժամ հետո դրանք պետք է լվանալ, ձեռքով քամել և չորացնել ավելորդ խոնավությունից։
- Տապակել բանջարեղենը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Այնուհետև տարայից հանում ենք սմբուկը և ավելացնում մի քիչ ձեթ։ Տապակել օղակների մեջ կտրատած սոխը, ավելացնել քերած գազարը։
- Լոլիկը քերել, տեղափոխել թավայի մեջ, եփ գալ 5-7 րոպե։
- Զանգվածին ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։
- Տապակած սմբուկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ցանում քաղցր պղպեղի շերտերով, վրան ավելացնում պատրաստի բուսական զանգվածը։
- Տարան դնել փոքր կրակի վրա, եփ գալ կափարիչի տակ 20 րոպե։
Վերջում ավելացնել ճզմած սխտորը, թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը և անմիջապես անջատել վառարանը։ Եկեք կես ժամ եփենք։ Եվ վերջ։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շքեղ սմբուկով աղցան շրջադարձով
Ոչ բոլորն են սիրում այս բանջարեղենը, բայց եթե նման շքեղ սմբուկով աղցան եփեք, հյուրերը հաճույքով կուտեն։ Ոմանք չեն էլ պատկերացնում, որ այստեղ հիմնական բաղադրիչը սմբուկն է։ Ստացվում է խելացի և համեղ ուտեստ։ Շատ համտեսողներ կարծում են, որ տապակած սունկը ճաշատեսակի հիմքն է, բայց դա այդպես չէ. խոհարարության մի փոքրիկ գաղտնիքը բաղադրատոմսին ինքնատիպություն է հաղորդում, աղցանի համը:
Ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմս
Բուլղարական պղպեղը բանջարեղեն է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին: Դրանք են վիտամիններ B, A, C, E, PP, կալիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և ևս մոտ տասը միկրո և մակրո տարրեր: Բայց պղպեղը գարուն-ամառ բանջարեղեն է: Իսկ սեզոնին ավելի էժան է: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք այն ուտել ձմռանը, ապա պետք է ռուլետներ պատրաստել տապակած պղպեղով։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և որոշները կքննարկվեն հիմա:
Բուլղարական օղի. անուն. Սալոր բուլղարական օղի
Հոդվածը ներկայացնում է կարճ էքսկուրսիա բուլղարական օղու առաջացման պատմության մեջ, ինչպես նաև քննարկում է ներկայումս գոյություն ունեցող այս խմիչքի հիմնական տեսակները:
Սմբուկով տաք աղցան՝ բաղադրատոմսեր
Աղցանները ոչ միայն սառը են, այլև տաք։ Հատկապես համեղ է տաք սմբուկով աղցանը։ Նման ուտեստի համար շատ տարբերակներ կան՝ տարբեր բանջարեղենի, մսի, պանրի, համեմունքների, խոտաբույսերի ավելացումով: Ահա մի քանի տաք սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսեր:
Սմբուկով աղցաններ ձմռանը առանց ստերիլիզացման. լավագույն բաղադրատոմսերը
Սմբուկները, որպես ձմռան պատրաստուկներ, շատ համեղ են, և, հետևաբար, արժանիորեն սիրված են տնային տնտեսուհիների մոտ։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան պատրաստել հրաշալի ուտեստ, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:
