2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ոչ բոլորն են սիրում այս բանջարեղենը, բայց եթե նման շքեղ սմբուկով աղցան եփեք, հյուրերը մեծ հաճույքով կուտեն։ Ոմանք չեն էլ պատկերացնում, որ այստեղ հիմնական բաղադրիչը սմբուկն է։ Ստացվում է խելացի և համեղ ուտեստ։ Շատ համտեսողներ կարծում են, որ ճաշատեսակի հիմքում ընկած են տապակած սունկը, սակայն դա այդպես չէ՝ խոհարարության մեջ մի փոքրիկ գաղտնիք, աղցանի համը ինքնատիպություն է հաղորդում բաղադրատոմսին։
Զեստ
Ո՞րն է այս շքեղ սմբուկով աղցանի գաղտնիքը, քանի որ դրա բաղադրության մեջ ոչ մի արտասովոր բան չկա։ Եկեք սկսենք պատրաստել! Մեզ անհրաժեշտ են պարզ և մատչելի բաղադրիչներ՝
- երեք կտոր սմբուկ;
- երեք ձու;
- երկու սոխ;
- երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Այս աղցանի ուշագրավ կետն այն է, որ նախ պետք է թթու սոխը: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ.9% քացախ, մեկ բաժակ ջուր։
Նախ մաքրել և կտրատել սոխը։ Մեկ գաղտնիք կա՝ կտրելու ժամանակ աչքերի ջրազրկումը կանխելու համար պետք է սոխը մի քիչ դնել սառնարանում։ Սոխը կտրատում ենք բարակ կես օղակների մեջ՝ պարբերաբար թրջելով դանակը սառը ջրի տակ, և դանակն ավելի լավ է կտրում, և սոխի արցունքները չեն խանգարում։
Սոխը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, քացախը և լցնել եռման ջուր։ Լավ խառնել, թեթևակի քամելով և թողնել թրմվի մինչև ամբողջովին սառչի՝ մոտ 20-30 րոպե։ Սկսենք պատրաստել աղցանը։
Շքեղ սմբուկով աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով
Առաջին բանը, որ պետք է անել, ձվերը պինդ եփելն է: Դա անելու համար նրանք պետք է եփեն առնվազն 10 րոպե։ Քամել եռացող ջուրը և ձվերը թողնել սառը ջրի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։ Կեղևը լավ կպոկվի, իսկ ձեռքերը տաք չեն լինի։
Երկրորդ քայլ - եփել սմբուկ. Սմբուկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք մրգի առաձգականությանը, գույնի միատեսակությանը և ցողունի գույնին՝ այն պետք է լինի կանաչ։ Ավելի լավ է ընտրել միջին չափի մրգեր, քանի որ շատ փոքրերը կարող են չհասունանալ, իսկ մեծերը՝ գերհասունացած։
Սմբուկները կտրատում ենք շերտերով, աղում և թողնում 20 րոպե, այնպես որ դրանցից դառնություն դուրս կգա։ Քամեք ջուրը, անձեռոցիկով մաքրեք բանջարեղենը։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, դնել սմբուկի կտորները և տապակել 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով։ Տապակած բանջարեղենը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Երրորդ քայլ. ձվերը մաքրել և բարակ կտրատելշերտեր.
Չորրորդ և ամենահաճելի քայլը աղցան հավաքելն է։ Գեղեցիկ միջին չափի տարայի մեջ լցրեք սմբուկներն ու ձվերը։ Մարինադը, որը սոխ էր, քամում ենք, լցնում ամանի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Համեմունքների սիրահարները կարող են ավելացնել ավելի շատ կծու համեմունքներ, սակայն մի մոռացեք, որ այս շքեղ սմբուկով աղցանը կհագցվի մայոնեզով, որը կբարձրացնի համեմունքների համը: Խառնել բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Նորից լավ խառնել։
Սա է ամբողջ բաղադրատոմսը: Պատրաստի աղցանը պետք է դնել սառնարանում մոտ 30-40 րոպե։ Կթրմվի, թրջվի աղով և համեմունքներով։
Սնուցման մեթոդներ
Մատուցեք այս շքեղ սմբուկով աղցանը սոխով և ձվով ինչպես ընդհանուր տարայի մեջ, այնպես էլ չափաբաժիններով փոքրիկ աղցանների ամանի մեջ: Կարելի է մեկ ճաշի գդալ գազար լցնել կտրատած լոլիկի շերտերի վրա՝ տպավորիչ և շատ համեղ։
Սմբուկը լավ համադրվում է ցանկացած հում բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են լոլիկը, վարունգը, գազարը: Իհարկե, այս աղցանի համար հարմար է գրեթե ցանկացած կանաչի։ Օրինակ՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, կանաչ սոխ, ռեհան։ Աղցանին կարելի է ավելացնել բանջարեղեն և խոտաբույսեր, կամ վերևում կարելի է զարդարել թեթև հպումներով։
Դուք կարող եք պատրաստել առատ և սննդարար սենդվիչներ՝ դնելով նրբաճաշակ սմբուկով աղցան հացի կտորների վրա՝ վրան բարակ պլաստիկ խոզապուխտով կամ պանիրով:
Սմբուկը հիանալի համադրվում է ցանկացած տեսակի պանրի հետ։ Հատկապես լավ են մոցարելլան և պանիրը: Բայց դուք թթու պանիրներ եք ավելացնումՍմբուկներին, նկատի ունեցեք, որ դրանք ինքնին բավականին աղի են, ուստի պետք է զգուշորեն աղել աղցանը կամ ամբողջությամբ հրաժարվել աղ ավելացնելուց, հատկապես, որ բաղադրատոմսը պարունակում է մայոնեզ։
Փորձեր հագնվելու հետ
Կարող եք փոխել աղցանի սոուսը, ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ, փորձարկել համային սենսացիաներ, փորձել նոր համադրություններ։ Օրինակ՝ մայոնեզի փոխարեն կարող եք թթվասեր օգտագործել։ Կարող է թվալ, որ այս դեպքում աղցանը կկորցնի իր սրությունը։ Պարզապես թթվասերը մանր քերիչով քերած սխտորով խառնեք։ Ճաշատեսակի համը կդառնա կծու։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սմբուկով տաք աղցան՝ բաղադրատոմսեր
Աղցանները ոչ միայն սառը են, այլև տաք։ Հատկապես համեղ է տաք սմբուկով աղցանը։ Նման ուտեստի համար շատ տարբերակներ կան՝ տարբեր բանջարեղենի, մսի, պանրի, համեմունքների, խոտաբույսերի ավելացումով: Ահա մի քանի տաք սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսեր:
Սմբուկով աղցան ձվով. լավագույն բաղադրատոմսերը
Երբ սեզոնի ընթացքում հասունանում են մեծ քանակությամբ համեղ մրգեր և առողջարար բանջարեղեն, պարտադիր է պատրաստել հնարավորինս շատ տարբեր աղցաններ, որոնք կապահովեն մեր օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով: Դիտարկենք մի քանի համեղ սմբուկի բաղադրատոմսեր
Խորոված պղպեղով աղցան՝ լոլիկով, սմբուկով, սոխով
Բուլղարական պղպեղով խորտիկներ պատրաստելու շատ տարբերակներ իսկապես կան: Այնուամենայնիվ, աղացած պղպեղով աղցանները առանձին կատեգորիա են: Դրանք կարելի է մատուցել և՛ որպես սառը նախուտեստ, և՛ որպես կծու տաք ուտեստ։
Վկուսնոտիշչա սմբուկով աղցան՝ բաղադրատոմս
Հրաշալի, առողջարար, խելահեղ համեղ բանջարեղեն! Ինչի՞ մասին է սա։ Իհարկե, սմբուկի մասին։ Ինչ էլ որ անեն դրանից՝ շոգեխաշել, տապակել, եփել, թխել, պատրաստել բազմաթիվ տարբեր պատրաստուկներ, ինչպես նաև աղ, մարինացնել, որպես հիմնական բաղադրիչ ներառել տարբեր աղցանների, բազմաթիվ խորտիկների մեջ։
Պատրաստում ենք տապակած սմբուկով աղցան
Տապակած սմբուկով աղցան կարելի է պատրաստել պահուստով ձմռան համար, կամ կարող եք պատրաստել անմիջապես օգտագործման համար
