Ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուլղարական պղպեղը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ և նյութեր՝ սկսած մանգանից և ցինկից մինչև երկաթ և պղինձ: Բայց այս բանջարեղենը ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ է։ Այն հեշտությամբ հասանելի է ամռանը, բայց կան մարդիկ, ովքեր ցանկանում են այն ուտել սեզոնից դուրս։ Նրանց համար լավագույն ելքը ձմռան համար տապակած բուլղարական պղպեղ պատրաստելն է։ Կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, և պետք է նշել ամենահայտնիները:

Բուրավետ խորտիկ. Բաղադրիչներ

Սկսեք ամենապարզ տարբերակից: Այժմ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել տապակած բուլղարական պղպեղը, որը կլինի ցանկացած սեղանի կատարյալ խորտիկ: Ահա այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մեկ կես լիտր տարայի համար՝

• 10 փոքր պղպեղ։
• Երկու ճաշի գդալ 9% քացախ։
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Կես թեյի գդալաղ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Մի քիչ արևածաղկի ձեթ (տապակը յուղել)

Խոհարարություն

Այսպիսով, նախ պղպեղը պետք է լվանալ և չորացնել սրբիչով։ Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել և բանջարեղեն դնել։ Շատ կարեւոր է, որ պղպեղը ամբողջությամբ չորանա։ Հակառակ դեպքում յուղը կթափվի։

Պղպեղը պետք է եփել միջին ջերմության վրա՝ հերթով պտտելով յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի յուրաքանչյուրը տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս պահին անհրաժեշտ է արագ մարինադ պատրաստել՝ առանձին տարայի մեջ խառնել շաքարավազը, քացախը, աղը և լավ տրորված սխտորը։

Տապակած պղպեղը պատառաքաղով պետք է տեղափոխել տարայի մեջ՝ հնարավորինս սեղմելով։ Հետեւաբար, կարեւոր է օգտագործել 0,5 լիտր ծավալով անոթ: Երբ տեղափոխելիս բանջարեղենը կծակվի՝ այսպես պետք է լինի։ Հենց որ վերջին պղպեղը լինի տարայի մեջ, պետք է ներսը լցնել սխտորի սոուսը։ Վերջին քայլը անոթը թիթեղյա կափարիչով փաթաթելն է, որը նախ պետք է եռացնել։ Այնուհետև պետք է շուռ տալ տարան, թափահարել (այնպես, որ սոուսը խառնվի պղպեղի հետ), թող սառչի և դնել մութ տեղում։

Լոլիկի հավելումով

Տապակած բուլղարական պղպեղի հետևյալ բաղադրատոմսը անպայման դուր կգա լոլիկի սիրահարներին։ Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ այն իրականություն դարձնելու համար.

• Պղպեղ (2 կգ).
• Կարմիր լոլիկ (1 կգ). Պետք է հասուն, բայց ամուր:
• Սոխ (700 գրամ).
• Բուսական յուղ (0,4 լ).
• Աղ ըստ ճաշակի.

Բանջարեղենի կարիքլվանալ և չորացնել: Այնուհետև մաքրել պղպեղը սերմերից և ցողուններից, կտրատել միջին չափի շերտերով։ Դնում ենք ձեթով լցրած տապակի վրա, աղ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մինչ պղպեղը եփվում է, դուք պետք է կտրեք լոլիկը հաստ շրջանակներով: Տապակվում են առանձին։ Ի դեպ, նաև մանր կտրատած սոխը։

Բոլոր բաղադրիչները տապակելուց հետո կարող եք լցնել տարաները։ Պղպեղը, սոխը և լոլիկները ներսից շարված են շերտերով։ Բանկերը, լցված մինչև վերև, պետք է ծածկվեն կափարիչներով և ստերիլիզացվեն 45 րոպե: Այնուհետև կափարիչները արագ փաթաթեք և դրեք սառնարանում։

Խորտիկ «ա լա սունկ». բաղադրիչները

Այժմ կխոսենք բուլղարական պղպեղով տապակած սմբուկի բաղադրատոմսի մասին։ Ճաշատեսակը կոչվում է «ա լա սունկ», քանի որ այն զարմանալիորեն նման է թթու շամպինիոնի համին: Եվ ահա ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• Չորս բանկա կես լիտրանոց.
• Երկու կիլոգրամ սմբուկ.
• Ռաստ. ձեթ (400 մլ բավական է).
• Քաղցր պղպեղ (բավական է 1 կգ-ի համար).
• Սամիթ (միջին փունջ).
• Երկու փոքր գլուխ սխտոր.
• Փունջ մաղադանոս.
• Երկու պղպեղ։
• Աղ (25 գրամ).

Սրանք ապրանքներ են անմիջապես ճաշատեսակի համար: Հո դեռ պետք են բաղադրիչները աղաջրը պատրաստելու համար: Անհրաժեշտ է 1,2 լիտր ջուր, 2 ճաշի գդալ աղ և 60 միլիլիտր 9% քացախ (մոտ 4 ճաշի գդալ):

Ինչպես պատրաստել?

Սմբուկները նախ պետք է ողողել և մաքրել կեղևը, այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։չափը։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով, խառնել ու կես ժամով մոռանալ, որ թրջվեն։

Ժամանակն անցնելուց հետո քամել հյութը, սմբուկները լցնել ամանի մեջ (որքան խորը, այնքան լավ), վրան ձեթ լցնել և տապակել առավելագույն ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետև լվանում ենք բուլղարական պղպեղը, ազատվում սերմերից և բարակ կտրատում շերտերով։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սխտորը նույնպես պետք է մաքրել և կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։ Դուք կարող եք պարզապես կտրատել յուրաքանչյուր մեխակը չորս մասի։

Այնուհետև պետք է մանր կտրատել կանաչին և կծու պղպեղը։ Կարևոր է պարզաբանել, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն առանձին և հետագայում չխառնվեն:

Այնուհետև հարկավոր է սառեցված սմբուկները շերտերով դնել տարայի մեջ՝ ստացված համեմունքների հետ միասին, որոնք ներառում են պղպեղ:

Լրացրեք աղաջուր (տաք ջուր + քացախ + աղ), դրեք ճնշման տակ 20 ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո բուսական զանգվածը խառնել և շարել ջեռոցում նախապես չորացրած տարաների մեջ։ Այնուհետև դրանք պետք է մանրէազերծվեն եռման ջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև հանեք այն և փաթաթեք։

Սոխի սոուսով

Սա ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղի հիանալի բաղադրատոմս է: Եվ պարզ, ինչը կարևոր է։

Ապրանքների ցուցակ՝

• Մեկուկես կիլոգրամ լոլիկ.
• բուլղարական պղպեղ (1 կգ).
• 2 լամպ։
• Բաժակ կարագ.
• Աղ ըստ ճաշակի.

Այդ դեպքում դա պարզ է: Լվացված և չորացրած պղպեղը տապակվում է թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: հետոՀովանալուց հետո այն պետք է հեռացնել մաշկից և մաքրել սերմերից։

Կարելի է մի քիչ մոռանալ պղպեղի մասին և լցնելու համար սոուս պատրաստել։ Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։ Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվի, կարող եք ավելացնել քերած լոլիկ, որից նախ պետք է հեռացնել կեղևը։

Երբ զանգվածը եռա, պետք է 30 րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա, որ թրմվի։ Ժամանակն անցնելուց հետո արդեն տապակած բուլղարական պղպեղը լցնում ենք բանկաների մեջ պատրաստի սոուսով։ Կես ժամ մանրէազերծել, ապա փաթաթել սրբիչով։ Թողեք սառչի և հանեք։

Կծու միջուկով

Այժմ կարող ենք պատմել ձմռան համար սխտորով տապակած բուլղարական պղպեղի ևս մեկ բաղադրատոմսի մասին: Ձեզ անհրաժեշտ՝

• կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ.
• 1 փոքր գլուխ սխտոր.
• Մի փոքր գդալ աղ.
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. հետևյալ բաղադրիչները՝ քացախ, ձեթ, շաքար։
• Մեկ կծու պղպեղ.

Բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ։ Բուլղարական պղպեղը դնել տապակի մեջ և տապակել առանց յուղի, մինչև հայտնվի ընդերքը։ Այնուհետև մի քանի րոպե իջեցրեք այն թեթև աղած ջրի մեջ, հանեք և մաքրեք կեղևը (ափսեի վերևում. ձեզ անհրաժեշտ հյութը այնտեղ կթափվի): Պետք է կտրել նաև գագաթները։

Հաջորդ քայլը լցոնումն է։ Բլենդերի մեջ պետք է խառնել բոլոր կանաչիները, շաքարավազը աղի հետ, ավելացնել ձեթը քացախով, կծու պղպեղով և սխտորով։ Ստացված խառնուրդը փոքր գդալով պետք է քայքայվի բուլղարական պղպեղի վրա։ Հետո լցոնվածբանջարեղենը դրվում է բանկաների մեջ և թեթև փաթեթավորված: Վերևից դրանք պետք է լցնել պղպեղը մաքրելու ժամանակ ափսեի մեջ թափված հյութով և աղով։ Այնուհետև 15 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել, թողնել սրբիչի տակ սառչի և դնել մութ տեղում։

Փակվում է

Դե, վերևում թվարկվեցին միայն ձմռանը տապակած բուլղարական պղպեղ պատրաստելու ամենահայտնի և անսովոր բաղադրատոմսերը: Եվ կան շատ ավելին:

Գոյություն ունեն պատրաստման տարբերակներ՝ ցուկկինի, քունջութի, կաղամբի, նեխուրի, գազարի, ձիթապտուղի, ձիթապտուղի, սնկի և այլ բաղադրիչների ավելացմամբ: Այնուամենայնիվ, վերը առաջարկված ուտեստներից որևէ մեկի համը կարող է փոխվել, եթե տապակման ընթացքում օգտագործվի ոչ թե սովորական, այլ ձիթապտղի յուղ։ Այստեղ ամենակարևորը արտադրանքը ճիշտ համադրելն է։ Եվ եթե փորձարկեք, կկարողանաք ստեղծել ձերը:

Կարևոր է նաև հիշել բանկաների տխրահռչակ ստերիլիզացումը: Շատ մարդիկ ծույլ են և չեն անում դա: Իզուր, քանի որ այն ուղղված է տարայի մշակմանը, դրա ամբողջական ախտահանմանը, մանրէների և բոլոր տեսակի միկրոօրգանիզմների վերացմանը։ Եթե դա չկատարվի, արդյունքը կլինի պահպանման արագ խմորումը և դրա վատթարացումը: