Սիրելի տնական ուտեստներ՝ Միմոզա աղցան սաուրիով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սովետական ժամանակներում «Միմոզա» աղցանը տոնական սեղանին ժողովրդականությամբ մրցում էր այնպիսի սիրված ուտեստների հետ, ինչպիսիք են օլիվիեն, ասպիկն, ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ կամ վինեգրետը: Այն սեղանին դնելու ավանդույթն այսօր էլ չի փոխվել։ Այս աղցանը լավն է ոչ միայն այն պատճառով, որ բաղադրիչների էժանությամբ և պատրաստման արագությամբ այն իսկապես շատ համեղ է և սննդարար, այլ նաև այն պատճառով, որ այն գեղեցիկ է արտաքինով։ Ուտեստի վառ դեղին «գլխարկը» տպավորիչ է թվում այլ ուտեստների ֆոնին։ Նա նրբագեղ տոնական «փունջ» է պատրաստում.

Տարատեսակներ

Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Ամենատարածվածներից է «Միմոզա» աղցան սաուրիով: Սա փոքր օվկիանոսային սննդի ձուկ է, որն իր գերազանց համի շնորհիվ բարձր է գնահատվում սննդի արդյունաբերության մեջ։ Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ներառում է ձուկ։ «Միմոզա» կարելի է պատրաստել ցանկացածով, բացի, իհարկե, ծովատառեխից։ Դրա համար նույնիսկ տապակած, խաշած կամ ապխտած ձուկը բավականին հարմար է։ Բայց սաուրիով «Միմոզա» աղցանն էր, որ գուրմաններն ավելի շատ էին սիրում, քան մյուսները:

Աղցան առաջին

Վերցնում ենք մի բանկա սաուրի, պարունակությունը լցնում աղցանի խորը ծաղկամանի մեջ, միայնշատ ձեթ չստանալ. Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Վերևից պատրաստում ենք ձեր սիրելի տեսակի մայոնեզի հաճախակի վանդակաճաղ: Մինչ այս ձկան ավելի լավ համ ստանալու համար կարելի է պղպեղով շաղ տալ։ Հետո 4 ձվից վերցնում ենք սպիտակուցներն ու անմիջապես քերիչով քսում նույն աղցանամանի մեջ։ Վերևում կրկին մայոնեզ, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել: Հետո գալիս է գազարի հերթը։ Երկու-երեք միջին չափի կտոր՝ խաշած ու կեղևազրկված, նույնպես երեքը, հետո մայոնեզով քսած։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատված է։ Վատ չէ, եթե կա կանաչ փետուրներով երիտասարդ։

Դրա հետ մեկտեղ մեր Mimosa աղցան սաուրիով և՛ ավելի համեղ է, և՛ գեղեցիկ: Այսպիսով, սոխը փշրվում է, աղերը բավականին քիչ են (ուղղակի մի չափազանցեք այն), յուղված նույն մայոնեզով: Կարտոֆիլի ժամանակն է։ Բավական է երեք միջին կարտոֆիլի համար: Համազգեստով եփում են, մաքրում ու քսում քերիչով։ Այստեղ դուք կարող եք դա անել՝ նախորդ շերտը շաղ տալ մեկ կարտոֆիլով, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, ապա շաղ տալ ձկան մի թեյի գդալ ձեթով։ Հետո նորից կարտոֆիլ, հետո նորից ձեթ։ Այսպիսով, միմոզա աղցան սաուրիով կստացվի ավելի հյութալի և ավելի հարուստ համով։

Վերջնական հպումը ճաշատեսակի գագաթն է: 4 ձվի դեղնուցը քերել և զգուշորեն շաղ տալ աղցանի վրա։ Մեջտեղում կարող եք ծաղիկ դնել մայոնեզից կամ կտրատել թարմ վարունգից, լոլիկից, ձիթապտուղից։ Կամ կպցրեք մի երկու սոխի փետուր, մի ճյուղ մաղադանոս և այլն։ Թողեք եփվի կես ժամ, և կարող եք վայելել, սաուրիով «Միմոզան» պատրաստ է։

Երկրորդ աղցան

Բայց այս բազմազանությունը համարվում է դասական: Համարճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հինգ ձու, 100 գրամ ցանկացած պանիր, իհարկե, կոշտ: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի օգտագործում է այն բազմազանությունը, որի ճաշակը լավ գիտի։ Կպահանջվի նաև կարագ, նույնպես 100 գրամ, պետք է պինդ լինի, օգտագործելուց առաջ պառկեք սառցախցիկում։ Բնականաբար, մի բանկա ձկան պահածոյացված ձեթի մեջ: Մեկ սոխ կամ փունջ կանաչ սոխ, մի փաթեթ մայոնեզ։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս միմոզա աղցանը: Լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է հոդվածում։ Բոլոր բաղադրիչները, ինչպես նախորդ տարբերակում, քսում են քերիչով խոշոր բաժանումներով և շերտերով դնում աղցանի ամանի մեջ, քսում են մայոնեզով այս կարգով. մանր կտրատած սոխ, կարագ, պահածոների երկրորդ մասը, դեղնուցներ. Եվ զարդարեք նաև վերևը: Բաղադրիչների շերտերին կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ կամ համեմունք, պղպեղ։