2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սերմերը, որոնք ցողում են շատերի կողմից սիրված Բորոդինո հացի վրա, ավանդաբար կոչվում են համեմ, իսկ համանուն բույսի թարմ կանաչիները՝ կիլանտրո։ Պատմականորեն հին հույներն առաջինն են օգտագործել համեմ կամ կիլանտրոն: Միջերկրածովյան խոտաբույսն այսօր մշակվում է ամբողջ աշխարհում։ Տարբեր երկրներում այն յուրովի են անվանում՝ համեմ և կաշչիչ, չիլանտրո և կիշնինի, կլանդրա կամ կինդիզի, մեքսիկական, չինական, արաբական կամ հնդկական մաղադանոս, դդմի ցանքս և էլի շատ էկզոտիկ անուններ։
Կովկասում, որտեղ այս համեմունքն արմատավորվել է, կիլանտրոնի օգտակար հատկությունները վաղուց հայտնի են: Այն ավելացվում է աղցանների, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ՝ դրանք վերածելով իսկական խոհարարական գլուխգործոցների։ Հատկապես համեղ են մսային ուտեստները, հավը, բանջարեղենային շոգեխաշածները կիլանտրոյով։
Ոչ բոլորն են սիրում կիլանտրոնի հոտը
Այս համեմունքի բույրն է, որ երբեմն անհաղթահարելի խոչընդոտ է դառնում համեմին սիրահարվելու համար։ Նրա չհասած կանաչիները պարունակում են մի նյութ՝ դեցիլալդեհիդ, որը հիշեցնում է բոզերի հոտը։ Զարմանալի չէ, որ հին հույներն այս բույսն անվանել են վրիպակ:Հաճախ դրան այսօր հիշատակում են նաև ավագ սերնդի ներկայացուցիչները։ Բայց երբ տերևները լիովին հասունանում են, սաթի մեջ այս տհաճ շեշտը անհետանում է: Որպեսզի հոտն այնքան էլ բացասական չլինի, կիլանտրոն խառնում են այլ դեղաբույսերի հետ, որից հետո չինական մաղադանոսի նոտաները դառնում են ուղղակի կախարդական։
BBQ և էկզոտիկ կիմչի, կորեական գազար և նույնիսկ արևելյան քաղցրավենիք պատրաստվում են՝ ավելացնելով այս նրբագեղ համեմունքը: Կիլանտրոի առողջության օգուտները նկատել են հնագույն բուժիչները, ովքեր օգտագործել են համեմը կախարդական, մաքրող և կյանքը երկարացնող ծեսերում: Սնուցիչների այս եզակի պահեստը, որն ուղեկցվում է զարմանալի բույրով և հաճելի համով, պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կենսական նշանակություն ունեն և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց համար:
Կալանտրոն որպես բուժիչ բույս պատմության մեջ
Սկզբում արևելյան բժիշկներն օգտագործում էին կիլանտրոն որպես բուժիչ բույս, որը շատ օգտակար էր բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում: Եգիպտական դամբարաններից հայտնաբերված ձեռագրերը և հին չին իմաստունների մատյանները նկարագրում էին համեմի հրաշք համն ու բուժիչ հատկությունները: Ավիցեննան բարձր է գնահատել կիլանտրոն՝ որպես կյանքը երկարացնելու միջոց։ Զարմանալի չէ, որ այս բուժիչ դեղաբույսի յուրահատուկ հատկությունները օգտագործվում են ժամանակակից պայմաններում։
Եզակի խոտաբույսի քիմիական բաղադրությունը՝ կիլանտրո
Մարդկանց համար կենսական նշանակություն ունեցող վիտամինների և հետքի տարրերի հարուստ հավաքածու կա համեմի մեջ: Կիլանտրոյի հսկայական օգուտները օրգանիզմի համար պայմանավորված են պրովիտամին A-ով (բետա-կարոտին), PP վիտամինով (նիասին), ռիբոֆլավինով, ֆոլաթթուով: Վիտամինի մեգա քանակությունC-ն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, ունի հզոր երիտասարդացնող ազդեցություն և կանխում է սեզոնային հիվանդությունները։ Վիտամին C-ի հակաօքսիդանտ հատկությունները օգնում են կանխել քաղցկեղը։
Պեկտինը, B1 և B2 վիտամինները, ռուտինը ոչ պակաս արժեքավոր ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Կիլանտրոյում վիտամին K-ի պարունակությունն օգնում է ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը, ինչը շատ օգտակար է դեռահասության և ծերության շրջանում։ Օգտակար հանքանյութերից կիլանտրոն հարուստ է այնպիսի «բազմաթիվ մեքենաներով», ինչպիսիք են կալցիումը և կալիումը: Բացի այդ, համեմը ֆոսֆորի, մագնեզիումի, նատրիումի և այլ կարևոր տարրերի աղբյուր է։ Կիլանտրոնի օգուտները պայմանավորված են նաև մոնո- և դիսաքարիդների, ճարպային օրգանական թթուների (օլեին, լինոլիկ, ասկորբին, ստեարիկ, պալմիտիկ, իզոլեիկ և միրիստիկ), սննդային մանրաթելերի և մոխրի առկայությամբ:
GI և կիլանտրո
Մաղադանոսով թարմ կիլանտրոն աղցանների և առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ օգտագործելը խթանում է ախորժակը, մաքրում ախտածին բակտերիաներից և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողության գործընթացի վրա:
Արևելքում համեմը վաղուց օգտագործվել է որպես միզամուղ և օրգանիզմը ամրացնող բնական «բժիշկ», որի օգնությամբ բուժում էին ստամոքսի հիվանդությունները։ Կանաչի և համեմի սերմերի կանոնավոր ընդունումը մարդու օրգանիզմում հանգեցնում է նյութափոխանակության արագացման, աղիների շարժունակության խթանման, ստամոքսի պաշտպանությանը գաստրիտից և խոցային պրոցեսներից և տասներկումատնյա աղիքի նորմալացմանը: Կիլանտրոնի օգուտները դրսևորվում են նաև մեր օրգանիզմի մաքրող ակտիվությամբ։ Գործարանը նպաստում էավելորդ խոլեստերինի հեռացումը՝ հեշտացնելով սրտի և արյան անոթների աշխատանքը, մեծացնում է լեղու արտազատումը։ Սակայն լեղապարկի քարերով տառապող մարդկանց համար կիլանտրոն կարող է վտանգավոր լինել, քանի որ դրա հզոր մաքրող ազդեցությունը կարող է վաղաժամ նման հիվանդին բերել վիրահատական սեղանի մոտ։
Արական ուժ և համեմ
Եթե կանայք վաղուց օգտագործում են կիլանտրոնի թուրմը ընտրյալին «խմելու» կախարդական ծիսակարգի համար, ապա չինացի բժիշկները մի քանի հազարամյակ առաջ իմացել են տղամարդկանց համար կիլանտրոնի օգտակարության մասին՝ որպես ուժը բարձրացնելու միջոց: Փաստորեն, կծու բույսի բաղադրությունը պարունակում է տեստոստերոնի անալոգը` բնական անդրոստերոն հորմոնը:
Կիլանտրոյով կերակրատեսակներ ուտելը խթանում է սեռական ակտիվությունը, հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է «դարի հիվանդությունը»՝ պրոստատիտը կանխելու համար։ Բացի այդ, համեմը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի, արյան անոթների աշխատանքի վրա, ամրացնում է դրանք, օգնում է խուսափել առիթմիայի և անգինա պեկտորիսի առաջացումից՝ ուժեղ սեռի առողջության համար հիմնական սպառնալիքներից մեկը: Բավական է ծանոթանալ կովկասյան ձիավորների և մոլեգնած մեքսիկացի մաչոների սննդակարգին, որպեսզի հասկանանք, որ կիլանտրոնի օգուտը տղամարդու ուժի համար համեմատելի է օդի օգտակարության հետ մեր շնչառության համար։
Համեմի դերը կանանց սնուցման մեջ
Ciliantro-ն արդիական է նաև կանանց բազմաթիվ խնդիրների լուծման գործում։ Դրա յուղը բնական խթանիչ է էստրոգենների՝ կանացի սեռական հորմոնների սինթեզի համար, ինչը նպաստում է վերարտադրողական օրգանների հիվանդությունների բուժմանն ու կանխարգելմանը։ Համեմի բույրով յուղը վերացնում է դեպրեսիան և բարելավում տրամադրությունը։ Նաև անգնահատելիԿիլանտրոյի կոսմետիկ առավելությունները կանանց համար. լվանալը բույսի թուրմով (թակած կանաչի - 1 ճաշի գդալ 200 մլ եռման ջրի դիմաց, որը թրմվում է 20-30 րոպե) մաշկը դարձնում է զարմանալիորեն փափուկ և թավշյա: Համեմի անուշաբույր յուղը նաև նպաստում է մաշկի վերականգնմանը, վերացնում է դրա կեղևը։
Համեմի թեյը վերականգնում է պզուկների, սև կետերի, բորբոքումների հակված մաշկի առողջությունը: Այնուամենայնիվ, շատերի կողմից սիրված կիլանտրոն այնքան էլ անվտանգ չէ։ Այս բույսի օգուտներն ու վնասները կանանց համար կապված են նաև նրա հարուստ քիմիական կազմի հետ։ Հղի կանայք և մայրերը լակտացիայի ժամանակ, թրոմբոֆլեբիտով, խոլեցիստիտով պետք է ձեռնպահ մնան այն օգտագործելուց: Մեծ խնամքով և միայն բժշկի թույլտվությամբ կարող եք մի փոքր կիլանտրո ավելացնել սրտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց՝ սրտամկանի ինֆարկտ կամ ինսուլտ: Խիստ արգելքի տակ համեմը նախատեսված է բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, շաքարախտով տառապող մարդկանց համար։
Համեմ (կոլանտրո) կալորիա
100 գ չորացրած աղացած կիլանտրոն պարունակում է 216 կկալ, թարմ դեղաբույսերի մեջ՝ 23 կկալ 100 գ տերևի դիմաց։ Այս խոտի ցածր կալորիականությունը նիհարելուն նպաստող գործոններից մեկն է։ Միևնույն ժամանակ, ծանր սննդի յուրացումը շատ ավելի լավ է, եթե ճաշատեսակում առկա է կիլանտրոն։ Այս բուժիչ դեղաբույսի առողջարար օգուտներն ու վնասները պայմանավորված են նրա հզոր մաքրող ազդեցությամբ, ինչպես նաև օգտագործման հակացուցումների առկայությամբ։
Հետաքրքիր փաստեր
Նեխուրի հյութի և խոտաբույսերի խառնուրդը կիտրոնով, մաղադանոսով և սամիթով հիանալի է տղամարդկանց համար,ապրում է կախազարդ, իսկ կանանց համար՝ քաշը նվազեցնելու համար: Համեմը անքնության մեծ հաղթող է, լավատեսության, բարձր կենսունակության, ուրախության աղբյուր։ Դրա օրինակն են մշտապես ակտիվ կովկասցիները։ Բացի իր բուժիչ հատկություններից, կիլանտրոն ունի օդը մաքրող հատկություն։
Խնայող տնային տնտեսուհիները սիրում են ձմռանը խոհանոցում համեմ աճեցնել. օդն ավելի մաքուր է դառնում, իսկ թարմ խոտաբույսերը ձեռքի տակ են: Հին եգիպտացիները, իմանալով կիլանտրոնի հզոր հակասեպտիկ հատկությունների մասին, նրա սերմերը դնում էին փարավոնների գերեզմաններում՝ զերծ պահելով դրանք փչանալուց: Չինացի բուժիչները կիլանտրոյով թուրմ են պատրաստել իրենց կայսրերի համար՝ երկարացնելով նրանց «տղամարդկային տարիքը» և իբր ապահովելով նրանց անմահություն։ Համեմի թուրմն օգտագործում էին կանայք, եթե նրանք փորձում էին կախարդել նշանածին։
Cilantro սպառման մակարդակ
Կիլանտրոն բուժիչ բույսն օգտակար է բոլորի համար: Առողջության համար դրա օգտագործման օգուտներն ու վնասները պայմանավորված են ոչ միայն հակացուցումներով, այլև քանակով։ Համեմի չարաշահումը օրգանիզմում A և C վիտամինների լրացուցիչ ընդունման հետ միասին սպառնում է թունավորմամբ։ Հիպերվիտամինոզը կարող է տեղի ունենալ ինչպես մեղմ, այնպես էլ բավականին ծանր վիճակում: Մաշկի ցանը համեմով սննդային թունավորման առաջին ախտանիշն է։ Թունավորումը կարող է նաև առաջացնել կանանց ամսական ցիկլերի խանգարումներ, տղամարդկանց ուժի անկում, հիշողության կորուստ և քնի հետ կապված խնդիրներ։
Մոխիր, հատկապես կանաչեղեն, բժիշկները խորհուրդ են տալիս միաժամանակ ուտել ոչ ավելի, քան 30-35 գ, սերմեր՝ ոչ ավելի, քան 3-5 գ: Իշեմիայից տառապողներին չի կարելի տարվել կիլանտրո կանաչիով:սիրտ, գաստրիտ, հիպերտոնիա, սրտամկանի ինֆարկտ, շաքարային դիաբետ, թրոմբոզ և թրոմբոֆլեբիտ: Եթե հետևեք թերապևտների և դիետոլոգների խորհուրդներին, կարող եք իսկապես վայելել համեմը՝ այս ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ խոտաբույսը, որը կարող է ցանկացած ուտեստ վերածել խոհարարական հաճույքի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թան. առողջության օգուտներն ու վնասները
Այնպիսի ֆերմենտացված կաթնամթերքները, ինչպիսիք են կեֆիրը, մածունը և թթվասերը, ծանոթ են բոլորին: Ի՞նչ գիտենք թան մասին: Ամենայն հավանականությամբ՝ մի քիչ։ Այս առողջարար ըմպելիքն անարժանապես մոռացված է։ Հոդվածում մենք կքննարկենք թան թան վնասը և օգուտները, ինչու է անհրաժեշտ այս ապրանքը:
Արդյո՞ք մարդու օրգանիզմը շաքարի կարիք ունի: Շաքարի օգուտներն ու վնասները, դրա ազդեցությունը առողջության վրա
Ի՞նչ է շաքարը և ինչի՞ համար էին այն օգտագործում մարդիկ: Ինչպե՞ս է նյութը վարվում մարդու մարմնում: Որո՞նք են շաքարի տեսակները: Որքանո՞վ է այն վնասակար և օգտակար: Կա՞ այլընտրանք կամ փոխարինողներ: Առասպելներ շաքարի օգուտների և վնասների մասին. Այս ամենը մենք կքննարկենք հոդվածում:
Կարագ. առողջության օգուտներն ու վնասները
Կարագը մեր սեղանի ավանդական և սիրված ապրանքն է: Շատ հակասություններ եղան այս կաթնամթերքի մարդու օրգանիզմի համար վտանգավորության և օգուտների վերաբերյալ: Միեւնույն է, ոչ մի տնային տնտեսուհի չի կարող առանց դրա խոհանոցում։ Տապակելը պատրաստվում է ձեթից, ավելացնում են հացահատիկային, խմորեղեն, տորթերի և խմորեղենի համար պատրաստում են քսուքներ։ Ինչ-որ մեկը ավելի շատ ձեթ է օգտագործում, մեկը՝ ավելի քիչ, ինչ-որ մեկը փորձում է այն փոխարինել բուսական յուղով։ Բայց ո՞րն է ճիշտը:
Հում ցուկկինի. առողջության օգուտներն ու վնասները
Ցուկկինին այգեպանների և այգեպանների սիրելի բանջարեղենն է: Եվ բոլորը, քանի որ այն խնամքի մեջ անփույթ է և ունի բարձր բերքատվություն: Համեստ և անհրապույր տեսք ունի, օվալաձև, առանց ընդգծված համի, դեղնականաչավուն երանգներով կամ գծավոր, բայց շատ օգտակար։ Դրանից կարելի է պատրաստել տապակած, շոգեխաշած, մարինացված, լցոնած ուտեստներ։ Հում ցուկկինին ինչ-որ օգուտ կա՞: Այս և շատ ավելին մենք կխոսենք մեր հոդվածում:
Ալյուր. Բարձր դասարան և առաջին դասարան. Առողջության օգուտներն ու վնասները
Պահանջկոտ սպառողը կարող է շատ ժամանակ անցկացնել հացի վաճառասեղանի մոտ, ոչինչ չգնել և գնալ մոտակա խանութ՝ փնտրելու այդ միակ ու միակ սիրելի բուլկին: Ինչո՞վ է մի հացն այդքան տարբերվում մյուսից: Ինչպե՞ս գոհացնել հաճախորդներին:
