Համեղ հնդկաձավար սնկով մսով դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկաձավարը համարվում է ամենաօգտակար և դիետիկ մթերքներից մեկը։ Դա ոչ միայն գոհացուցիչ է, այլեւ օգտակար։ Հնդկաձավարի շիլան ամենահամովն է մսի հետ, բայց եթե ճաշատեսակին սունկ ավելացնեք, իսկական խոհարարական գլուխգործոց կստանաք։

Հնդկացորենի սնկով բաղադրատոմսը մսով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Այս սարքը հիանալի պահպանում է ճաշատեսակի բաղադրիչների բոլոր օգտակար և սննդարար նյութերը։ Եվ, ինչ շատ կարևոր է, դա շատ ժամանակ կխնայի։

Հնդկացորենը սնկով մսով դանդաղ կաթսայում եփելու համար ձեզ հարկավոր է պարզ և մատչելի բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝

• 2 բաժակ հնդկաձավար;
• 400 գ միս (ամեն ինչ կբերի. խոզի միս, հավ և այլն);
• 300 գ սունկ (շամպինիոն);
• մեկ գազար;
• մեկ լամպ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. տոմատի մածուկ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 700 մլ ջուր։

Խոհարարության եղանակ

Հնդկաձավար սնկով մսով եփելու համարդանդաղ կաթսա (լուսանկարը կցված է հոդվածին) կարող եք վերցնել ցանկացած միս (մենք կեփենք խոզի մսից):

• Լցնել արևածաղկի ձեթը ամանի մեջ և միացնել «Frying» ռեժիմը։
• Մսի կտորներ ավելացնել տաքացրած արևածաղկի ձեթին և տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։ Դա կպահանջի մոտավորապես 15-20 րոպե, երբ կափարիչը փակված է: Յուրաքանչյուր մուլտիօջախի տապակման ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Ճաշատեսակը պետք է պարբերաբար հարել։
• Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել գազարը և կտրատել խորանարդի կամ քերել խոշոր քերիչով։
• Սոխը կտրատում ենք շերտերով կամ կես օղակներով: Ավելացնել մսի մեջ։

• Ավելացնել կտրատած սունկ և տոմատի մածուկ։
• Խառնել և տապակել միսը սնկով, գազարով և սոխով մոտ 5 րոպե նույն ռեժիմով։
• Ավելացնում ենք լավ լվացած հնդկաձավար, անուշաբույր պղպեղ և աղ։
• Լցնել ջուրը և նրբորեն խառնել հնդկաձավարը սնկերի, մսի և բանջարեղենի հետ։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Groats» ռեժիմը: Եփելու ժամանակը 40 րոպե։ Եթե դուք օգտագործում եք մի քանի կաթսա ճնշման կաթսա, ապա պետք է գործարկեք «Հացահատիկային» ռեժիմը (եփելու ժամանակը 9 րոպե):

Համեղ փխրուն հնդկաձավարը սնկով, մսով և բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։

Բարի ախորժակ.

Երկրորդ բաղադրատոմս

Հնդկացորենը սնկով մսով դանդաղ կաթսայում եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բազմաբաժակ հնդկաձավար։
• 300 գ խոզի ֆիլե.
• 5 հատ (100 գ) շամպինիոններ.
• Մեկ լամպմեծ։
• Պտղունց աղ, պղպեղ.
• Բուսական յուղ.
• 1 փունջ կանաչի.

Խոհարարություն

Հնդկացորենը սնկով մսով դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, որից հետո միացված է «Տապակելու» ռեժիմը։ Խոհարարության ժամանակը 40 րոպե. Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ տասը րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Միսը մանր կտրատում են՝ անհրաժեշտության դեպքում հանելով երակները և ավելորդ ճարպը։

Սոխին ավելացնել մանր կտրատած միսը և տապակել փակ կափարիչի տակ ևս տասնհինգ րոպե։

Սունկը կտրատում են ափսեների մեջ, ավելացնում են պապրիկան։ Շամպինիոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սառեցված կամ թարմ սունկ։

Ավելացնել մի պտղունց աղ և տապակել ամեն ինչ մինչև «Frying» ռեժիմի ավարտը փակ կափարիչի տակ: Սունկը և միսը պետք է տապակվեն փակ կափարիչի տակ։ Դա արվում է, որպեսզի հյութը չգոլորշիանա, որի մեջ հնդկաձավարը հետագայում կեփվի։ Միևնույն ժամանակ, որքան շատ հյութ ստանաք, այնքան ավելի բուրավետ և համեղ կստացվի հնդկաձավարը։

«Տապակելու» ռեժիմի վերջում ավելացրեք լավ լվացած ձավարեղեն, տաք ջուր կամ արգանակ, որպեսզի բոլոր ապրանքները ծածկվեն:

Շիլան եփել «փլավ» ռեժիմով 40 րոպե։

Մի քանի խորհուրդ

Հնդկացորենը սնկով մսով բազմաբնակարանում ավելի համեղ դարձնելու համար արժե հաշվի առնել մի քանի կարևոր.առաջարկություններ։

• Հնդկացորենի շիլան ավելի համեղ և փխրուն կստացվի, եթե երկար եփեք: Եթե այն եփում է սնկով և մսով, ապա դա ավելի կարևոր է, քանի որ այն ժամանակ ունի կլանելու բոլոր համերը։
• Հնդկացորենի շիլան ամենից հաճախ եփում են խոզի մսով, քանի որ այն ավելի շատ ճարպ է պարունակում, որը եփվում է և ուտեստը լցնում անսովոր բուրմունքով։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ տեսակի միս: Կարևորը որակյալ լինի։
• Սառեցված և թարմ մսից ուտեստը շատ ավելի հյութալի է։ Եթե այն նախկինում սառեցվել է, ապա այն պետք է դանդաղ հալեցնել, այլապես կտորները չոր, կոշտ և դժվար ծամվող կլինեն։
• Հնդկաձավարը եփելուց առաջ ոչ միայն պետք է լավ լվանալ, այլև տեսակավորել, քանի որ դրա մեջ հաճախ հանդիպում են մանր խճաքարեր։ Շիլայի մեջ մտնելուց հետո դրանք կարող են վնասել ատամները։
• Շիլա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ, չորացրած կամ սառեցված սունկ։ Սառեցվածները նախ պետք չէ հալեցնել, իսկ չորացրածները պետք է մեկուկես ժամ լցնել սառը ջրով, որպեսզի վերականգնեն իրենց չափն ու ձևը։