Խնձորի և խաղողի փակման կոմպոտ ձմռան համար. Լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնային պահպանման կոմպոտների շարքում, հավանաբար, առաջին տեղը զբաղեցնում են հանրաճանաչության մեջ: Դրանք վիտամինների հիմնական աղբյուրներից են, որոնք մեզ այնքան անհրաժեշտ են ցուրտ և վատ եղանակի ժամանակ։ Կատարյալ հագեցնում է ծարավը, հիացնում է գերազանց համով և հիշեցնում մեզ ոսկե ամառային ժամանակի մասին: Հատկապես սիրված են բոլոր տեսակի կոմպոտները։ Դրանք կքննարկվեն հետագա:

Խնձոր և խաղող

Խնձորի կոմպոտ և հաճելի զովացուցիչ ըմպելիք ինքնին։ Իսկ եթե դրան ավելացնեք մի քանի ողկույզ խաղող, ապա կստանաք իսկական նեկտար՝ անսովոր բուրավետ։ Բացի այդ, նման հավելումից խմիչքի գույնը միայն օգուտ կբերի: Ուստի տնային տնտեսուհիները մեծ հաճույքով պատրաստում են խնձորի և խաղողի կոմպոտ։ Առաջին բաղադրատոմսի համար, որը ձեզ առաջարկվում է, ձեզ անհրաժեշտ կլինի հիմնական բաղադրիչների հետևյալ հարաբերակցությունը՝ երեք բաժին խնձոր և մեկ խաղող: Ինչու հենց? Փաստն այն է, որ եթե դուք ավելի շատ հատապտուղներ եք դնում խնձորի և խաղողի կոմպոտի մեջ, ինչ-որ մեկին դա կարող է թվալ սուր համով, չափազանց թթու, որը պահանջում է շատ շաքար: Իսկ խնձորները կհավասարակշռեն աններդաշնակությունը, ինչի արդյունքում ստացվում է հենց այն հրաշալի ըմպելիքը, որը դուք շատ եք սիրում: Պտուղները սովորաբար սպիտակեցնում են պահպանման համար: Խնձորի կոմպոտիսկ խաղողը նման «վիրահատություն» չի պահանջում։ Խաղողը մանրակրկիտ ողողեք, քամեք փչացած հատապտուղները: Խնձորները կտրատել մեծ շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Դրանք շարել լվացած և սոդայով ողողված բանկաների մեջ, ավելացնել 2 միջին չափի խաղողի խոզանակ։ Տարան պետք է լինի կիսով չափ (կամ մի փոքր ավելի): Այժմ անհրաժեշտ է օշարակը լցնել խնձորի և խաղողի կոմպոտի մեջ։ Այն կարող եք եփել առանձին՝ յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց 300 գ շաքարավազ։ Եռացնել, հովացնել, լցնել, ապա ստերիլիզացնել կոմպոտը և փաթաթել: Կամ կարող եք նախ լցրած տարայի մեջ ջուր ավելացնել, շաքարավազ ավելացնել, ապա եռացնել տարաները՝ ոլորելու համար։ 3 լիտր տարողությամբ տարան ստերիլիզացվում է 30 րոպե։

Դրախտային խնձորներ և «Մոլդովա»

Կոմպոտ «խնձոր-խաղող» ձմռան համար՝ պատրաստված դրախտային խնձորներից, կգնահատեն բոլորը։ Ավելին, այն եփելը շատ հեշտ է, և բոլոր բաղադրիչները ուտելի են, և ոչ միայն հեղուկը։ Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները լինեն հարթ, ինտենսիվ գույնի, առանց վնասվելու, հասունության լավ աստիճանի, բայց ոչ գերհասունացած։ Եվ վերցրեք «Մոլդովա» խաղողի սորտերը: Այն քաղցր է, մուգ կապույտ մաշկով, ուստի ավելի շատ, քան մյուս սորտերը համակցված են դրախտային խնձորների հետ։ Սկսեք պատրաստվել պահպանմանը մրգերով: Լվացեք խնձորները, յուրաքանչյուրը մի քանի տեղից ծակեք, որպեսզի մանրէազերծման ժամանակ չպայթեն։ Կտրեք կտրոնները այնպես, որ պոչերը մնան 2 սմ-ից ոչ ավելի, խաղողը զգուշորեն պոկեք վրձիններից, լավ լվանալուց հետո։ Խնձորները դրեք լվացված բանկաների մեջ, վրան խաղող ցանեք։ Լցնել շաքարավազը 2 բաժակի չափով3 լիտր բանկա. Լցնել սառը ջրի մեջ և դնել տարաները ստերիլիզացնելու համար։ Գործընթացը պետք է տեւի կես ժամ: Այնուհետև, ինչպես միշտ, կափարիչներով փաթաթել, գլխիվայր դնել, փաթաթել և թողնել, որ սառչի։ Եվ այնուհետև ուղարկեք այն դարակ և սպասեք աշուն-ձմեռ սեզոնի մեկնարկին, որպեսզի փորձեք համեղը:

Խմիչք վանիլի համով

Եթե ցանկանում եք ամբողջովին օրիգինալ բան պատրաստել, պատրաստեք խնձոր-խաղողի կոմպոտ, բայց ոչ թե պարզ, այլ համեմունքներով։ Դրան հարմար են ամառային սորտերի մրգերը և վարդագույն խաղողի «Մուսկատ», «Թիմուր», «Վարդագույն մարգարիտ» և այլն: Նրանց հրաշալի մեղրի հոտը հիանալի կերպով զուգորդվում է վանիլի և մեխակի բույրի հետ, որոնք ներառված են պահածոյացված վիճակում: սննդի բաղադրատոմս. Խնձորները կտրված են կիսով չափ, չափազանց մեծ՝ 4 մասի։ Փաթեթավորեք դրանք բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 փունջ խաղող։ Ոչ ավելին, քանի որ դրանք շատ մեծ են: Եռակցեք միջուկը։ Նրա համար յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար վերցրեք 400 գ շաքարավազ, 0,5 պարկ վանիլին, 4 մեխակ։ Տաք օշարակը լցնել լցված տարաների մեջ, մանրէազերծել և փակել։

Պահածոյացված սպիտակ միջուկ

Ձմռան համար շատ հաճելի խնձոր-խաղողի կոմպոտը ստացվում է հայտնի սորտից՝ նույն վարդագույն խաղողի հետ համադրությամբ։ Օրինակ, Մուսկատի մեղրի բույրը այնքան համահունչ է սպիտակ միջուկի դյութիչ հոտին, որ երբ դրանք միաձուլվում են, ազնվական ծաղկեփունջը բառացիորեն հմայում է: Պակաս ներդաշնակ չեն երկու մրգերի համերը։ Դրա համար կոմպոտը դուրս է գալիս այնպես, որ այնուզում եմ խմել և խմել: Այն եփելու համար, բացի մրգերից, ձեզ հարկավոր է նաև 200 գ շաքարավազ յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց կամ 300 գ մեղր։ Այո, նման կոմպոտը պահպանվում է մեղրով։ Այսպիսով, խնձորները լավ լվացեք, խաղողը նույնպես։ Ցանկալի է, որ պտուղները լինեն մոտավորապես նույն չափի, ոչ փոքր, բայց ոչ շատ մեծ։ Այնուհետև դրանք ամբողջությամբ կարելի է դնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր 3 լիտրանոց տարայի համար սպառվում է մոտավորապես 5-7 խնձոր և 1-2 խաղողի մեծ ողկույզ։ Երբ պտուղները դրված են, օշարակը եռացրեք: Եթե այն պատրաստում եք մեղրով, ապա արտադրանքը նոսրացրեք տաք ջրի մեջ: Եթե շաքարավազի վրա, ապա նոսրացրեք եռման ջրի մեջ, քամեք և հովացրեք։ Սառը օշարակը լցնել տարաների մեջ, 30 րոպե մանրէազերծել կոմպոտը, ապա փակել։

Կոմոտ վարդի թերթիկներով

Նախորդ բաղադրատոմսը կարող է բարելավվել, եթե ունեք մի բուռ կամ երկու թեյի վարդի թերթիկներ: Դրանք դրվում են կոմպոտների մեջ՝ խմիչքի տեսքը բարելավելու և պահպանման հոտը լավացնելու համար։ Եթե կոմպոտի հեղուկը բաց գույնի է, ապա ծաղկաթերթիկները նրան կտան նուրբ վարդագույն երանգ։ Իսկ մուգ խաղողի հետ պահպանումը կունենա մի փոքր կարմրավուն երանգ։ Սա այն շքեղությունն է, որը կարող եք պատրաստել ձմռանը: