2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ցանկացած մրգի պահպանման ամենահուսալի միջոցը՝ լինի դա բանջարեղեն, հատապտուղ, թե միրգ, ստերիլիզացումն է՝ ջերմային բուժում՝ սննդով լցված տարաները տաք ջրի մեջ ընկղմելով և որոշ ժամանակ տաքացնելով։ Միևնույն ժամանակ, մրգի տեսքը մնում է գրեթե անփոփոխ՝ մաշկը չի պայթում, ձևը չի դեֆորմացվում, բոլոր բաղադրիչները մնում են անփոփոխ և գեղեցիկ: Բայց այդքան էլ հարմար չէ այսպես փակել մեծ ապակե տարաները, հատկապես կոմպոտները, որոնցում մրգի տեսակարար կշիռը հեղուկի ընդհանուր ծավալի համեմատ փոքր է։ Ո՞րն է ամենահեշտ և ամենահարմար միջոցը լիովին պատրաստի խմիչքներ ստանալու համար, որոնք չեն պահանջում ցանկալի խտության հետագա ճշգրտում` ջրով նոսրացնելով: Օրինակ՝ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ծիրանի կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման։ Այս հոդվածը նկարագրում է երկու հնարավոր ուղիներ. Դրանցից որևէ մեկին հետևելով՝ դուք կստանաք ամենաանուշաբույր և մրգային խմիչքները։
Ծիրանի կոմպոտը առանց ստերիլիզացման կարելի է փակել երկու եղանակով
Խոհարարության առաջին տարբերակըըմպելիքը մի քանի անգամ անընդմեջ միրգը լցնում է տաք հեղուկով, քամում և նորից տաքացնում։ Շաքարավազը սովորաբար ավելացվում է վերջին քայլի ժամանակ։
Երկրորդ տարբերակը նման է «ամառային» բաղադրատոմսով կոմպոտի պատրաստմանը։ Սա նշանակում է, որ տեխնոլոգիան հիմնված է խմիչքի պատրաստման վրա, որը լիովին պատրաստ է խմելու և չի պահանջում հետագա ջերմային բուժում: Տաք հարուստ մրգային խառնուրդը լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։ Նման ծիրանի կոմպոտը ձմռան համար առանց ստերիլիզացման ավելի շատ նման է միջուկով հյութի: Եկեք ավելի մանրամասն նկարագրենք առաջարկվող տարբերակներից յուրաքանչյուրը։
Ծիրանի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման. առաջին բաղադրատոմսը
Մրգերը պետք է ընդունել խիտ և ոչ գերհասունացած։
Լվացե՛ք դրանք և ազատե՛ք քարից։ Շատ մեծերը կարելի է կտրել քառորդների։ Յուրաքանչյուր երեք լիտրանոց տարայի մեջ լցրեք 7-8 հատ միջին չափի ծիրան։ Տարան պետք է լցված լինի մոտ ¼ մրգերով: Մեղմորեն լցնել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի բաժակը չպայթի։ Կափարիչով փակեք տարան և թողեք «շոգեխաշել» 10-15 րոպե։ Այնուհետև պարանոցին սերտորեն ամրացող անցքերով հատուկ սարքի միջոցով հեղուկը նորից քամեք թավայի մեջ։ Եռացրեք լուծույթը և նորից լցրեք բանկաների մեջ։ 15-20 րոպե հետո կրկնեք քայլը՝ հեղուկը բանկաներից հեռացնելու համար։ Շաքարավազը լցնել հարուստ մրգային արգանակի մեջ (մեկ երեք լիտր բանկա ջրի համար՝ 1 լիքը բաժակ շաքարավազ՝ վերևից): Եփած օշարակը լցնել տարաների մեջ և փաթաթել։ Այնուհետև շրջեք տարան և փաթեթավորեք վերմակով մինչև սառչի։
Ծիրանի կոմպոտ վրաձմեռ առանց ստերիլիզացման. բաղադրատոմս երկրորդ
Եռման ջրի մեջ լցրեք պատրաստի ծիրանի կտորները և շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։ Կոմպոտը թողնում ենք եռա 10-12 րոպե։ Դուք կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն և հատապտուղներ: Հարուստ զանգվածը միջուկով լցնել բանկաների մեջ և կափարիչներով խցանել:
Եթե ձեր նպատակը ամբողջական մրգերի գեղեցիկ դեսերտ է, ապա չպետք է ծիրանի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Աշխատանքը կատարեք սովորական ձևով՝ տարաները մինչև ծայրը լցնել մրգերով, լցնել օշարակի վրա և դնել տաք ջրի մեջ։ Որքա՜ն հաճելի է ուտել գեղեցիկ ձմեռային պատրաստուկներ՝ հիշելով ամառը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առանց ստերիլիզացման ձմռան համար նախատեսված բանջարեղենը դուր կգա տարբեր ճաշակի տեր մարդկանց
Ապագայի համար բանջարեղեն աղացնելու արվեստը դարերի ընթացքում հասել է իսկապես վարպետ բարձունքների: Ձմռան համար բերքահավաքի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում առանձին տեղ է զբաղեցնում բանջարեղենի տեսականիը։
Ծիրանի լիկյոր. ինչպես պատրաստել այն տանը: Ծիրանի լիկյոր կոկտեյլ
Քաղցրատամ մարդիկ նախընտրում են տոները նշել մի բաժակ լիկյոր ձեռքներին։ Իսկ նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում քաղցրավենիք, պատրաստակամորեն օգտագործում են այս ըմպելիքը՝ կոկտեյլների բազմազանություն ստեղծելու համար։
Ելակի կոմպոտ. Ելակի կոմպոտ ձմռանը
Վայրի ելակից ստացվում են համեղ կոմպոտներ, որոնք հավաքում են ձմռան համար։ Հոդվածում մենք կքննարկենք մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր
Սմբուկով աղցաններ ձմռանը առանց ստերիլիզացման. լավագույն բաղադրատոմսերը
Սմբուկները, որպես ձմռան պատրաստուկներ, շատ համեղ են, և, հետևաբար, արժանիորեն սիրված են տնային տնտեսուհիների մոտ։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան պատրաստել հրաշալի ուտեստ, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։
