Խաղողի հյութ հյութաքամիչում. Խաղողի հյութի պատրաստում. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խաղողը շատ օգտակար մթերք է, որն ունի պարզապես յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Հարկ է նշել, որ դրա առկա սորտերն ունեն բոլորովին այլ բաղադրություն և, հետևաբար, տարբեր կերպ են ազդում մարմնի վրա: Թարմ քամած հյութը կարելի է պատրաստել տանը։ Հիմնական բանը բոլոր կանոններին հետևելն է։ Արդյունքը առողջարար և շատ համեղ ըմպելիք է, որը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Բացի այդ, մեկ բաժակ խաղողի հյութ խմելուց հետո դուք կզգաք նոր ուժի ալիք։ Ո՞րն է այս ըմպելիքի գաղտնիքը. Ինչպե՞ս պատրաստել խաղողի հյութ ինքներդ:

Խաղողի հյութի առավելությունները

Շատերը գիտեն այս ըմպելիքի օգտակարության մասին։ Իսկապես, բժշկության մեջ կա մի ամբողջ ուղղություն՝ ամպելոթերապիա, որը հիմնված է խաղողի հյութի օգտագործման վրա։ Հարկ է նշել, որ ըմպելիքն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար, ինչպիսիք են նյութափոխանակության խանգարումները, գաստրիտը, շնչառական խնդիրներ, տուբերկուլյոզ, երիկամների քրոնիկ և սուր հիվանդություններ, անոթային անբավարարություն, հիպերտոնիա։

Տնական խաղողի հյութը բարելավում է սիրտ-անոթային առողջությունըհամակարգեր. Արտադրանքի մեջ պարունակվող կալիումը ամրացնում է սրտի մկանները։ Խաղողի թեթև սորտերից պատրաստված ըմպելիքը բարելավում է արյան կազմը և ավելացնում հեմոգլոբինի արտադրությունը։ Եթե դուք պարբերաբար հյութ եք խմում, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնել արյան ճնշումը, ինչպես նաև մաքրել արյունատար անոթները։

Խմիչքը դրական է ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա։ Տնական խաղողի հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, որը բարելավում է մարդու ուղեղի աշխատանքը, վերականգնում հիշողությունը և վերացնում քնի հետ կապված խնդիրները։ Սա շատ կարևոր է տարեցների համար։ Նաև ըմպելիքը հիանալի օգնական է նյարդային հյուծվածության և նևրոզների դեպքում։ Մասնագետները պարզել են, որ արտադրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ բարելավվում է Ալցհեյմերի հիվանդության նման հիվանդների վիճակը։

Խաղողի հյութը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, օգնում է մաքրել օրգանիզմն ամբողջությամբ։ Միաժամանակ շնչառական ուղիներից հեռացնում են խորքը, իսկ լյարդից՝ վնասակար նյութերը, նորմալացվում է աղիների աշխատանքը։ Այն նաև մաքրում է ըմպելիքը միզային աղերից, որոնք կուտակվում են նեֆրիտի և միզաքարային հիվանդությունների ժամանակ։ Կարմիր խաղողի հյութն օգնում է կանխել քաղցկեղի զարգացումը։

Ինչ է անհրաժեշտ խաղողի հյութը հյութեղագործի մեջ պատրաստելու համար

Խաղողի հյութը հյութաքամիչով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն հավաքածու և հատուկ գործիքներ: Սրանք, առաջին հերթին, ապակե տարաներ են և կարված կափարիչներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հյութաքամիչ, շաքարավազ ևխաղող.

Ապակե տարաների պատրաստում

Որպեսզի տնական խաղողի հյութը մնա ամբողջ ձմեռ, անհրաժեշտ է խնամքով պատրաստել այն տարաները, որոնցում այն կպահվի։ Բոլոր ապակե տարաները մաքրեք սոդայով, լավ լվացեք և դրեք այնպես, որ ավելորդ խոնավությունը վերանա: Այնուհետև ստերիլիզացրեք տարաները: Դուք կարող եք դա անել դասական եղանակով՝ զույգի համար: Այնուամենայնիվ, սա բավական երկար է: Բանկերը կարող են ստերիլիզացվել ջեռոցում: Դա շատ ավելի արագ և անվտանգ է: Դա անելու համար թխում թերթիկի վրա դրեք ապակե տարաներ: Սահմանեք ջերմաստիճանը մոտավորապես 130°C: Այս ռեժիմում բանկաները մանրէազերծեք 20 րոպե, նաև կափարիչները եռացրեք 15 րոպե։

հատապտուղների պատրաստում

Խմիչքն ավելի համեղ և առողջարար դարձնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն այն փնջերը, որտեղ բոլոր հատապտուղները հասուն են։ Խաղողը հանելուց հետո լվանալ սառը ջրով։ Հատապտուղները պետք է առանձնացնել խոզանակներից և լցնել ավազանի մեջ։ Դրանից հետո կարելի է սկսել խմիչքի պատրաստումը։

Խաղողի տնկում

Խաղողի հյութ պատրաստելը հյութագործի մեջ այնքան էլ դժվար չէ։ Այստեղ հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում: Բացի այդ, արտադրանքի արտադրության այս մեթոդը համարվում է ամենապարզը: Վերցրեք հյութեղացուցիչ - սա մի սարք է, որը բաղկացած է գոլորշու կաթսայից՝ փոքր անցքերով ամբողջ պարագծի շուրջ, խմիչքի դուրս գալու համար նախատեսված խողովակ, կափարիչ և մի քանի տարա: Մեկը ջրի համար է անհրաժեշտ, իսկ երկրորդը՝ պատրաստի արտադրանքը հավաքելու համար։

Խաղողի հյութը հյութաքամիչում պատրաստելու համար ներքևի կաթսան լցրեք պարզ ջրով։ Միևնույն ժամանակ նահանջըտարայի եզրը պետք է լինի 4-ից 5 սանտիմետր: Լցնել հատապտուղները գոլորշու տապակի մեջ։ Տեղադրեք այն ջրի տարայի և պատրաստի արտադրանքը հավաքելու տարայի միջև: Գոլորշի տապակի մեջ հատապտուղները պետք է անմիջապես շաղ տալ շաքարով: Միաժամանակ հիշեք, որ շաքարավազի քանակը կախված է խաղողի տեսակից։ Եթե, օրինակ, դա Իզաբելլան է, ապա հյութը քաղցր է։ Հետևաբար, դրան պետք չէ շատ շաքար ավելացնել։

Խոհարարության գործընթաց

Շաքարավազ ավելացնելուց հետո (ըստ ձեր ճաշակի), հյութի հյութը կափարիչով փակեք և դրեք կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Անպայման անջատեք կրակը։ Հակառակ դեպքում ջուրը ուժեղ կեռա, իսկ հյութը չի աշխատի։ Խողովակի տակ դրեք նախապես պատրաստված մանրէազերծված բանկա, ապա սպասեք, մինչև տարան ամբողջությամբ լցվի համեղ ըմպելիքով։ Խաղողի հյութը պատրաստ է։

Խոհարարության այլ եղանակ

Վերոնշյալը խմիչք պատրաստելու դասական տարբերակն է։ Այնուամենայնիվ, կա ևս մեկ մեթոդ, որը թույլ է տալիս խաղողի հյութ պատրաստել հյութագործի մեջ։ Դա անելու համար պատրաստեք հատապտուղները և բեռնեք միավորը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Միաժամանակ կապեք խողովակը կամ թեքեք, որպեսզի պատրաստի հյութը դուրս չհոսի։ Հյութի հյութը դնել կրակի վրա և երկու-երեք ժամ եփ գալ խաղողը։ Երբ հատապտուղները փոքրանում են, անպայման ավելացրեք դրանք: Նշված ժամանակից հետո հյութը հանել կրակից և թողնել ևս 30 րոպե։

Լցնել բանկաների մեջ

Հյութահյութով խաղողի հյութ պատրաստելը գործի միայն կեսն է։ Այն դեռ պետք է փակվի։ Տեղադրեք ստերիլիզացված բանկա տակհեռախոս. Մի պահեք այն ձեր ձեռքերում, քանի որ հյութը տաք կլինի։ Ավելի լավ է բանկաը դնել սեղանի վրա: Անջատեք խողովակը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ամեն ինչ պետք է արվի արագ և ճշգրիտ, քանի որ պատրաստի ըմպելիքը կթափվի մեծ ճնշման տակ: Երբ բանկաը լցված է, ծածկեք այն կափարիչով և այնուհետև փաթաթեք բանալիով:

Խաղողի հյութը, որի բաղադրատոմսը դուք այժմ գիտեք, պատրաստ է։ Շրջեք խմիչքի տարաները և դրեք դրանք գլխիվայր: Անպայման փաթաթեք ձեր կարերը տաք վերմակով, այնուհետև թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի: Արդյունքը խտացված առողջ ըմպելիքն է։

Եթե չկա հյութեղացուցիչ

Խաղողի հյութը կարող եք փաթաթել տանը՝ առանց հյութաքամիչի։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է քամոց և ջրային բաղնիք: Զգուշորեն հավաքեք հյութը, որը կթափվի բանկաների մեջ և գլորեք այն: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ տարաները պետք է լցնել մինչև վերև, որպեսզի դրանցում գործնականում օդ չմնա։

Այս եղանակով պատրաստված ըմպելիքը պահպանում է օգտակար բաղադրիչների առավելագույն քանակությունը, քանի որ պաստերիզացումն իրականացվում է նվազագույն տաքացմամբ։ Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ պատրաստման տեխնոլոգիայի ցանկացած խախտման դեպքում պատրաստի հյութը կարող է սկսել խմորվել։ Բացի այդ, խմիչքը այնքան էլ թափանցիկ չէ։

Ինչպես պատրաստել թափանցիկ հյութ

Եթե նախընտրում եք խաղողից պատրաստված պարզ ըմպելիք, կարող եք փորձել հյութի պատրաստման մեթոդը, որն օգտագործվում է այս ապրանքի շատ արտադրողների կողմից: Դա անելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և համբերություն:Խաղողի հյութի պատրաստումը տեղի կունենա մի քանի փուլով.

Հատապտուղներից պատրաստել թարմ սեղմված մթերք։ Հյութի տարան դնել սառը տեղում և թողնել մոտ 20 ժամ։ Օգտագործելով գուլպաներ, թափեք առանց միջուկի հեղուկը մաքուր կաթսայի մեջ: Նստվածքը պետք է մնա տարայի մեջ, որտեղ հյութն էր։ Մաքուր ըմպելիքով կաթսա դնել կրակին և հեղուկը տաքացնել մինչև 90°C։ Հյութը մանրէազերծել 10 րոպե, որից հետո ըմպելիքը լցնել բանկաների մեջ և բանալիով փաթաթել։ Այնուհետև թողեք հյութը 10°C ջերմաստիճանում:

4 օր հետո զգուշորեն բացեք պահածոները, ըմպելիքը նորից քամեք գուլպանով, որպեսզի նստվածք չմտնի։ Հեղուկը նորից մանրէազերծեք։

Եթե ցանկանում եք ստանալ խտացված խաղողի հյութ, ապա նորից մանրէազերծելիս պետք է օգտագործել ջրային բաղնիք: Այս դեպքում հեղուկը պետք է գոլորշիացվի 90 ° C ջերմաստիճանում, մինչև նախնական ծավալը մի քանի անգամ նվազի: Պատրաստի խաղողի խտանյութը լցնել մաքուր շշերի մեջ և փաթաթել: Հարկ է նշել, որ խտացրած հյութը ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում և շատ ավելի լավ է պահվում։

Ինչպես պատրաստել թարմ խաղողի հյութ

Մասնագետները նշում են, որ խաղողի հյութը շատ օգտակար է սեղմելուց անմիջապես հետո։ Այդ իսկ պատճառով արժե սովորել այն պատրաստել ոչ միայն հյութաքամիչի օգնությամբ։ Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում խաղողի հյութ տանը:

Թարմ ըմպելիք պատրաստելն իրականում այնքան էլ դժվար չէ: Առաջին հերթին պատրաստել հատապտուղները։ Ավելի լավ է հյութը քամել մամլիչով, քանի որՀյութագործը պարզապես չի անի այդ աշխատանքը: Ավելի լավ է վերջում զտել պատրաստի ըմպելիքը։ Սեղմման արդյունքում ստացված թխվածքից կարելի է պատրաստել մուսս, կոմպոտ և այլ առողջարար ուտեստներ։ Հիշեք, որ տանը պատրաստված թարմ խաղողի հյութը սկսում է շատ արագ խմորվել։ Ուստի այն պետք է սպառել արտադրությունից անմիջապես հետո։

Ով չպետք է խմի խաղողի հյութ

Խաղողը ցանկացած ձևով խստիվ արգելվում է սրտային անբավարարության, երիկամային անբավարարության, ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի խոցային վնասվածքների, բարձր գիրության և շաքարախտի դեպքում։ Խիստ դիետա պահող և աղեստամոքսային տրակտի տարբեր քրոնիկական հիվանդություններով տառապող հիվանդները պետք է դիմեն մասնագետի։ Ի վերջո, խաղողի հյութ խմելը կարող է մեծ վնաս հասցնել նրանց։

Հղիության ընթացքում կարող եք ըմպելիք խմել նույնիսկ հետագա փուլերում, բայց սահմանափակ քանակությամբ։ Սա կօգնի կանխել ավելորդ քաշի ավելացումը։ Բացի այդ, խաղողի հյութը նպաստում է պտղի արագացված աճին։ Արդյունքում ծննդաբերությունը կարող է դժվար լինել։ Ինչ վերաբերում է վաղ հղիությանը, ապա կարելի է խմել խաղողի հյութ, բայց չափավոր՝ օրական մեկ բաժակ։