Չիչխանի հյութի հատկությունները. Չիչխանի հյութ ձմռան համար. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չիչխանը զարմանալի հատապտուղ է, որն իր բուժիչ հատկությունների և արտաքին տեսքի շնորհիվ ստացել է «ոսկե թագուհի» գեղեցիկ անունը։ Սաթադեղնավուն մրգերն ունեն բավականին թթու և անսովոր համ։ Հետեւաբար, դրանք չեն օգտագործվում իրենց մաքուր տեսքով: Տանը օգտակար հումքը սովորաբար սառեցնում են, չորացնում և վերամշակում տարբեր ըմպելիքների (մրգային ըմպելիքներ, եփուկներ, կոմպոտներ և այլն), մուրաբաներ, մուրաբաներ։ Այս հոդվածում ներկայացված են չիչխանի հյութ պատրաստելու մի քանի մատչելի բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ այլ հատապտուղների և մրգերի հետ համատեղ (օրինակ՝ խնձոր, տանձ, խաղող, ծիրան): Խմիչքի հիմնական հատկությունները, օգտագործման առաջարկությունները, հակացուցումները՝ այս ամենն ամփոփված է ստորև։

Չիչխանի հյութի օգտակար հատկությունները

Վիտամին C-ի և կարոտինի բարձր պարունակությունը ըմպելիքի հիմնական հատկանիշն է։ Դրա շնորհիվ կանոնավոր օգտագործման դեպքում այն ունի բավականին շոշափելի և արագ հակաբորբոքային ազդեցություն (հատկապես ձմռանը, երբ.սառը վարակներ): Չիչխանի հյութը պարունակում է վիտամիններ, օրգանական միացություններ, սպիտակուցներ, դաբաղանյութեր։ Ճարպաթթուների բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով թարմ քամած հումքի կալորիականությունը (չնայած շաքարի միջին մակարդակին) հասնում է 82 Կկալ-ի 100 գ-ում։Ցանկալի է ամեն օր օգտագործել չիչխան։ Բայց տորթի համի պատճառով հյութը կամ թուրմը դեռ ավելի հաճելի է։ Ամենակարևոր գործոնը հետևողականությունն է։ Բուժման մոտավոր տևողությունը 3 շաբաթ է (հյութի սովորական չափաբաժինը` ½ բաժակ առավոտյան կամ երեկոյան ուտելուց հետո), այնուհետև պետք է 7 օր ընդմիջում կատարել, այնուհետև կրկնել թերապիայի կուրսը։

Ո՞ր հիվանդությունների դեպքում է խորհուրդ տրվում հյութ օգտագործել

Այս օգտակար բնական մթերքը (հատապտուղներ, խմիչքներ, մուրաբա և այլն) կարող եք ներառել ձեր սննդակարգում՝ ինչպես բուժման, այնպես էլ կանխարգելման նպատակով: Բուժիչ ըմպելիքի կիրառման ձևը կարող է լինել սովորական (ներքին ընդունում որոշակի չափաբաժիններով) և սպեցիֆիկ (արտաքին լոսյոններ, լվացում, լվացում): Մենք թվարկում ենք հիմնական հիվանդությունները, որոնց դեպքում խորհուրդ է տրվում չիչխանի հյութը՝

• կանացի «խնդիրներ» (դուչինգ ցիստիտի, վարակների, հետծննդյան վնասվածքների, էրոզիայի համար);
• մաշկային հիվանդություններ (հերպես, ալերգիա, էկզեմա, այրվածքային վնասվածքներ);
• հեմոռոյ;
• հազ (բուժումը հատկապես հաջող է, երբ չիչխանի հյութը զուգակցվում է մեղրի հետ);
• տոքսիկ հեպատիտ, լյարդի խնդիրներ (մաքրում դդմի հյութի կոկտեյլով);
• բարորակ ուռուցքներ (նախնական փուլում);
• ստամոքսի հիվանդություններ (գաստրիտ, նախախոցային վիճակ).

Բայց չնայած «ոսկե թագուհու» հյութի ողջ օգտակարությանը և յուրահատկությանը, որոշ հիվանդների խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն։

Ո՞ւմ է հակացուցված չիչխանի հյութը

Առաջին հերթին ալերգիայով տառապողները պետք է շատ զգույշ լինեն, հատկապես կարոտինի անհանդուրժողականության դեպքում: Այս նյութի, ինչպես նաև եթերային յուղերի բարձր կոնցենտրացիան կարող է առաջացնել մաշկի ցան, քոր և լորձաթաղանթների կարմրություն։ Անկանխատեսելի ազդեցությունից խուսափելու համար սկսեք փոքր չափաբաժիններից՝ աստիճանաբար դրանք հասցնելով անհրաժեշտ համամասնությունների։ Խոլերետիկ հատկությունների պատճառով ըմպելիքը չի կարելի ընդունել հիպերթթվային գաստրիտների, հիպերթթվայնության և ստամոքսի խոցերի (և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի) և սիստեմատիկ լուծի դեպքում: Նույն պատճառով հյութը հակացուցված է խոլեցիստիտի և պանկրեատիտի սրման փուլում։ Սննդակարգում հատապտղային մթերքներ ներառելու որոշումից պետք է հրաժարվեն քաղցկեղային ուռուցքների նկատմամբ ժառանգական նախատրամադրվածություն ունեցող մարդիկ։ Եթե օգտագործման հակացուցումներ չկան, կարող եք չիչխանի հյութ պատրաստել տնային պայմաններում։ Այդ դեպքում այս բուժիչ էլիքսիրը միշտ ձեռքի տակ կլինի։

հատապտուղների հավաքում և պատրաստում

Ձմռան համար չիչխանի հյութ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է իմանալ, թե երբ և ինչպես ճիշտ պատրաստել հումքը։ Որոշ առաջարկություններ տրված են ստորև: Բերքահավաքի ժամանակը կախված է հատապտուղի տեսակից:

1. Վաղ չիչխան. Պտուղները հասունանում են օգոստոսի սկզբին, չնայած ամենաբարձր կոնցենտրացիանդրանցում օգտակար նյութեր հայտնվում են միայն ամսվա վերջում։
2. Ուշի չիչխան. Կախված կլիմայական գոտուց և եղանակային պայմաններից՝ հասած հատապտուղների հավաքման համար բարենպաստ ժամանակը տատանվում է սեպտեմբերի վերջից մինչև հոկտեմբերի կեսը։

Վառ գույնի հասած մրգեր՝ խիտ խտությամբ։ Նրանք հեշտությամբ դուրս են գալիս ճյուղերից: Եթե հումքը նախատեսված է նավթի արտադրության համար, ապա հատապտուղները պետք է «չափազանց մերկացվեն», առանց ճյուղերից պոկելու, մոտ երկու շաբաթ։ Հատապտուղների մի մասը կարելի է հեռացնել ցողունների հետ միասին, որից հետո առողջ թեյ են եփում արյան բարձր ճնշումից: Ներարկումներից խուսափելու համար ընտրեք փնջերի հեռացման ուղղությունը հիմքից մինչև վերջ։ Առաջին ցրտահարությունից հետո հարմար է «թափահարման» մեթոդը, երբ ծառի տակ փռում են մեծ կտավ և փայտով կտկտացնում կոճղը։ Բյուրեղացած հատապտուղները հեշտությամբ փշրվում են: Հնձած հումքը տեսակավորել՝ հեռացնելով փչացած պտուղները, հանել ճյուղերից ու լցնել տաք ջրով։ Դրանից հետո մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով և քամել քամոցով։

Խմիչքի տարբերակներ

Ձմռան համար չիչխանի հյութը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով։ Մենք թվարկում ենք դրանցից մի քանիսը.

• հումքի թորում հյութագործի կամ հյութաքամիչի միջոցով;
• նախնական քսում ենք մաղի միջով, այնուհետև խառնում օշարակի հետ;
• խաշել հատապտուղները՝ հյութը փափկացնելու և հետագայում զտելու համար;
• խառնում այլ մրգային ըմպելիքների հետ։

Դիտարկենք չիչխանի պտուղների բազմափուլ մշակման եղանակը։

Առաջին հյութի բաղադրատոմս

1. 1 կգ հատապտուղը լցնել 0,5 լիտր ջրի մեջ և թրջել առանց եռման 20 րոպե։
2. Փափկած պտուղը կտրատած գդալով հեռացրեք լուծույթից և սրբեք, այնուհետև դրեք այն։
3. Միլան լցնել եռման ջրով (1 կգ հումքի համար 1,5 բաժակ հեղուկ) և թողնել 2 ժամ։
4. Թուրմը սրբել և 1 լիտրին ավելացնել մոտ 500 գ շաքար։ Եռացնել, հովացնել և զտել մաղի միջով։
5. Թուրմը հավասար համամասնությամբ խառնել առաջին արդյունահանման հյութի հետ։
6. Տաքացնել 85-90°C ջերմաստիճանի և լցնել տարաների մեջ, ստերիլիզացնել։

Չիչխանի նման հյութ պատրաստելը բավականին դժվար և երկար է։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը որոշ չափով ավելի հեշտ է հետևել:

Հյութ միջուկով

հատապտուղները (1 կգ) տեսակավորեք, լվացեք և քամեք քամոցով: Այնուհետև դրանք բարակ շերտով դրեք սեղանի վրա և թողեք ամբողջությամբ չորանան։ Զանգվածը մաղով մաքրեք՝ չիչխանի խյուս ստանալու համար (քամածները մի նետեք, դրանցից կարող եք համեղ կոմպոտ պատրաստել՝ այլ հատապտուղների հետ միասին)։ 0,5 կգ շաքարավազը եփել 0,5 լիտր ջրի մեջ։ Ստացված օշարակը խառնում ենք նախապես պատրաստված խյուսի հետ։ Զանգվածը դնել միջին կրակի վրա։ Հեռացրեք թաղանթը, որը ձևավորվում է մակերեսի վրա: Սա չիչխանի օգտակար և արժեքավոր յուղ է, որն օգնում է բուժել ստամոքսի և մաշկի հիվանդությունները։ Եռալուց հետո հյութը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և դնել 15-20 րոպե մանրէազերծման համար։ Պահպանեք պահածոները զով տեղում: Օգտագործելուց առաջ ըմպելիքը պետք է թափահարել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում նոսրացնել եռացրած ջրով։ Ինչպե՞ս պատրաստել չիչխանի հյութ առանց շաքարի. Սա քննարկվում է ստորև:

ԲաղադրատոմսԱռանց շաքարի հյութ

Աստինգենտներին, անշուշտ, դուր կգա, թե ինչպես են պահպանվում բնական տտիպ «երանգները»: Խմիչքը լիովին բնական դարձնելու համար կարող եք պատրաստել չիչխանի չքաղցրած հյութ։ Բաղադրատոմսը ենթադրում է խտացված կիսաֆաբրիկատ ըմպելիքի ստացում, որից հետո կարող եք հաջողությամբ պատրաստել այլ ուտեստներ՝ դոնդող, դոնդող, դակիչ և այլն։ Մաքուր և լվացված հատապտուղները (2 կգ) դնել արծնապատ ամանի մեջ և տրորել փայտե գրտնակով։ Այնուհետեւ զանգվածը լցնել 0,5 լիտր տաք եռացրած ջրով եւ դնել կրակին։ Եռացնել հինգ րոպե։ Քամեք հեղուկը և սեղմեք սեղմվածները: Միավորել երկու բաղադրիչները, հասցնել եռման աստիճանի և լցնել փոքր տարաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք նորմալ:

Խնձորով չիչխանով ըմպելիք

Երեխաներին միշտ չէ, որ դուր է գալիս հատապտուղի տտիպ համը: Ելքը կարող եք գտնել՝ մրգի կամ հյութի փոքր չափաբաժինները խառնելով մածունի, կաթնաշոռի կամ խմորված թխած կաթի կամ այլ մրգային ըմպելիքների հետ։ Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի հյութ խնձորի հետ համատեղ։

1. Օգտագործեք հյութաքամիչ՝ մշակելու 2 կգ քաղցր, հյութալի խնձոր և 0,5 կգ չիչխանի հատապտուղներ։
2. Ստացված հյութը խառնեք նույն ծավալով եռացրած ջրի հետ և 4 ճ.գ. հատիկավոր շաքար։
3. Խմիչքը կարելի է անմիջապես օգտագործել։ Ձմռանը պահելու համար 30 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաների մեջ։

Չիչխանի բուժիչ հատապտուղները մի տեսակ իմունոմոդուլատոր են, ուստի դրանից որևէ ըմպելիքի անվերահսկելի օգտագործումը միշտ չէ, որ կարող է օգտակար լինել: Որոշելու համար ավելի լավ է խորհրդակցել բժշկի հետկոնկրետ հիվանդության ճշգրիտ չափաբաժիններ և բուժման տևողությունը:

Տանը սովորաբար օգտակար հումքը սառեցնում են, չորացնում և վերամշակում տարբեր ըմպելիքների (մրգային ըմպելիքներ, եփուկներ, կոմպոտներ և այլն), մուրաբաներ, մուրաբաներ։ Այս հոդվածում ներկայացված են չիչխանի հյութ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս, ներառյալ այլ հատապտուղների և մրգերի հետ համատեղ: Խմիչքի հիմնական հատկությունները, օգտագործման առաջարկությունները, հակացուցումները՝ այս ամենն ամփոփված է ստորև։