Ի՞նչ մթերքներ են բարձրացնում արյան խոլեստերինը. ցանկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հոդվածից տեղեկանում ենք, թե որ մթերքներն են բարձրացնում արյան խոլեստերինը։ Միևնույն ժամանակ, ժամանակակից աշխարհում շատ տեղեկություններ կան, որոնք իրականում չեն ստուգվում։ Հսկայական թվով տարբեր կարծիքների մեջ ճշմարտության հատիկ գտնելը բավականին դժվար է: Մարդու առողջությանը վերաբերող թեմաների համար սա հատկապես ճիշտ է։

Մարդկանց համար, ովքեր սիրում են քննադատել և խորհուրդներ տալ, «խոլեստերին» բառը դարձել է կախարդական փայտիկի պես, որը կարող եք խոթել նրանց վրա, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն կամ այլ առողջական խնդիրներ ունեն: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ հաճախ նման քննադատներն իրենք էլ չգիտեն, թե որ մթերքներն են բարձրացնում արյան խոլեստերինը։ Ժողովրդի մեջ շատ չստուգված և ոչ ճիշտ փաստեր են շրջանառվում։

Հոդվածում մանրամասն կզբաղվենք բոլոր սխալ պատկերացումներով և կպարզենք, թե որ մթերքներն են իրականում բարձրացնում արյան խոլեստերինը։ Ավելին, մենք պարզելու ենք, թե ինչպես կարող եք ինքներդ պատրաստել ձեր սննդակարգը, որպեսզի այն օգուտ բերի առողջությանը: Հիշեք, որ ճիշտ սնունդն օգնում է խուսափել սրտային հիվանդություններից ևանոթներ.

Նորին մեծություն խոլեստերին

Այսպիսով, խոլեստերինը լիպիդային նյութ է, այսինքն՝ ճարպ։ Տերմինը գալիս է հունարեն երկու բառերից, որոնք բառացիորեն թարգմանվում են որպես «մաղձ» և «կոշտ»: Այս նյութը ստացել է նման անվանում, քանի որ առաջին անգամ այն պինդ տեսքով հայտնաբերվել է լեղապարկի քարերի մեջ։ Խոլեստերինի ավելի քան 65%-ը արտադրվում է մարդու լյարդի կողմից, մնացածը ստացվում է սննդից։

Հավանաբար հիմա շատերը կզարմանան, որ մեր սեփական օրգանիզմն ի վիճակի է արտադրել այս «թշնամու» այդքան հսկայական քանակություն։ Բայց իրականում մեր մարմինը լավ համակարգված և նուրբ համակարգ է, որտեղ յուրաքանչյուր մանրուք կարևոր դեր է խաղում: Խոլեստերինը, օրինակ, շատ կարևոր նյութ է բջջային թաղանթների և պատերի համար։ Դա, ըստ էության, «շինանյութ» է։ Ավելին, այս նյութը կարողանում է պահպանել ջրի որոշակի մակարդակ բջիջներում, օգտակար նյութեր տեղափոխել թաղանթներով, ինչպես նաև կապել վտանգավոր թույները՝ չեզոքացնելով դրանց ազդեցությունը օրգանիզմի վրա։ Անհավանական է, չէ՞:

Այս լիպիդի շնորհիվ գործարկվում է սեռական հորմոնների (տեստոստերոն, էստրոգեն, պրոգեստերոն) արտադրության մի ամբողջ շղթա։ Բացի այդ, խոլեստերինը ներգրավված է կորտիզոլ հորմոնի ձևավորման մեջ, որն իր հերթին պատասխանատու է օրգանիզմում նյութափոխանակության և վիտամին D-ի արտադրության համար: Վերջինս կարգավորում է ֆոսֆորի և կալցիումի հավասարակշռությունը՝ պահպանելով ոսկրային հյուսվածքի ցանկալի կարծրությունը:.

Օգուտ

Այն մասին, թե ինչ մթերքներ են բարձրացնում արյան մեջ խոլեստերինը, կխոսենք մի փոքր ավելի ուշ, սակայն առայժմ կկենտրոնանանք.այս նյութի օգուտը. Նշենք, որ հենց նրա օգնությամբ է լյարդը սկսում լեղաթթուների արտադրման գործընթացը, որոնք թույլ են տալիս ճարպերի վերամշակումը։

Առաջատար գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցել են, որ խոլեստերինը հսկայական ազդեցություն ունի մարդու տեսողության և մտավոր ունակությունների վրա։

Անհավանական է, որ նման օգտակար նյութը կարող է այդքան առողջական խնդիրներ առաջացնել։ Բայց կետը, ինչպես միշտ, հավասարակշռության մեջ է։

Լավ և վատ

Խոլեստերինը պայմանականորեն բաժանվում է «վատ» և «լավ»: Ինքնին նյութը չեզոք է, ամբողջ իմաստը կայանում է նրանում, թե ինչով է այն շրջապատված: Նշենք, որ իր մաքուր տեսքով լիպիդը չի կարող շարժվել մարմնի շուրջը: Այն անպայման «ուղեկցվում է» լիպոպրոտեիններով, որոնք ճարպերի և սպիտակուցների համալիր են։ Այս միացությունները կարող են խոլեստերին հասցնել յուրաքանչյուր բջիջ:

լիպոպրոտեիններ

Այս նյութերն ունեն ճիշտ նույն ձևը, բայց բոլորովին տարբեր կազմ, չափ և խտություն։ Ընդհանուր առմամբ կա չորս տեսակ՝ բարձր, ցածր և շատ ցածր խտությամբ, ինչպես նաև քիլոմիկրոններ։

Ինչպե՞ս է ամեն ինչ աշխատում: Բարձր խտության մոլեկուլները խոլեստերինը տեղափոխում են ամբողջ մարմնով, որտեղ այն կատարում է իր ամենակարեւոր գործառույթը և օգուտ է բերում մարդուն: Միևնույն ժամանակ ցածր խտության մոլեկուլները շարժվում են նույն ճանապարհով և հավաքում ցանկացած ավելցուկ, որը հետագայում առաքվում է լյարդ՝ մշակման կամ հեռացման համար։

Այսպիսով, բարձր խտության մոլեկուլները հեշտությամբ կարող են լուծվել մարմնում և նյութի մնացորդ չառաջացնել: ATայս ընթացքում ցածր մոլեկուլային քաշով մասնիկները գրեթե անլուծելի են: Ավելին, նրանք արտադրում են բավականին մեծ քանակությամբ մնացորդային նյութեր։ Այս պատճառով է, որ խոլեստերինը բաժանվում է «վատ» և «լավ»: Ցածր մոլեկուլային քաշի մասնիկները կարող են միավորվել խմբերի մեջ և վերածվել հայտնի թիթեղների, որոնք առաջացնում են բազմաթիվ հիվանդություններ։

Մսամթերք

Այսպիսով, ո՞ր մթերքներն են բարձրացնում խոլեստերինը մարդու արյան մեջ: Եկեք սկսենք դիտարկելով մսային ուտեստները, որոնք շատերը չարաշահում են: Խոզի միս, սագ, բադ, գառ, բեկոն, ենթամթերք, երշիկեղեն, աղացած միս, ապխտած միս. այս ամենը վնասակար մթերքներ են, որոնք պետք է հայտնվեն այն մարդու սեղանին, ով շատ հազվադեպ է հետևում իր առողջությանը: Թող դրանք ձեզ համար դառնան այնպիսի նրբություն, որով կարող եք անձնատուր լինել միայն տոներին։ Ամենօրյա մենյուից վերը նշված ամբողջ ցանկը պետք է հեռացվի: Այն կարող եք փոխարինել տավարի և հորթի անյուղ մսով, բեկոնով և խոզապուխտով։ Բայց այս մսամթերքը նույնպես չպետք է շատ լինի։

Ինչ վերաբերում է բուժական սննդակարգին, ապա մսի ամենաանվտանգ տեսակներն են հավի միսը, նապաստակը, նապաստակը, որսը և հնդկահավը: Միևնույն ժամանակ նման սնունդ չի կարելի օգտագործել շաբաթական 2-3 անգամից ավելի։

Եվ, իհարկե, մի մոռացեք պատրաստման ձևի մասին։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի միսը տապակել սովորական ճաշի համար։ Ավելի լավ է այն եփել գոլորշու կամ ջրով, թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։ Այդ դեպքում այն անպայման կբերի առավելագույն օգուտ և նվազագույն վնաս։

Ծովամթերք

Ուզու՞մ եք իմանալ, թե որ մթերքներն են արագ և արդյունավետ կերպով բարձրացնում արյան խոլեստերինը: Սա, իհարկե, ծովամթերք է, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք դրանց շատ մեծ երկրպագու եք: Ձուկն ընդհանուր առմամբ շատ առողջարար է, բայց չափից շատ ուտելու դեպքում այն կարող է արագ բարձրացնել տվյալ լիպիդի կոնցենտրացիան: Պետք չէ չարաշահել խավիարը, ծովախեցգետինները, խեցգետինները, կաղամարը և այլն: Բայց միևնույն ժամանակ ճարպոտ ծովային ձուկը կարելի է ուտել առնվազն ամեն օր, և դա ոչ մի վնաս չի պատճառի, քանի որ այն պարունակում է աներևակայելի օգտակար օմեգա-3 թթուներ: մարդկանց համար։ Ինչ վերաբերում է պատրաստման եղանակին, ապա այստեղ մենք հավատարիմ ենք նույն կանոններին, ինչ վերը նշվածը. ոչ մի տապակած կերակուր, միայն թխում, եռացնել կամ շոգեխաշել:

Կաթնամթերք

Արյան մեջ խոլեստերինը արագ բարձրացնող մթերքները ներառում են կաթնամթերք: Թթվասերը, կաթը, սերուցքը, պաղպաղակը, խտացրած կաթը և պանիրը կարող են փչացնել առողջությունը, եթե դրանք սպառվեն անհիմն քանակությամբ: Այստեղ գլխավորը հիշելն է, որ ոչ մի դեպքում չպետք է ամբողջությամբ բացառել կաթնամթերքը սննդակարգից։ Շատ ավելի խելամիտ կլինի դրանց յուղայնությունը նվազագույնի հասցնել: Այդ դեպքում դուք ստիպված չեք լինի հրաժարվել համեղ ուտեստներից։

Ձու

Ո՞ր մթերքներն են արդյունավետորեն բարձրացնում արյան խոլեստերինը: Սա, իհարկե, ձվի դեղնուցն է, որից շատերը խորհուրդ են տալիս հրաժարվել։ Կանոնավոր օգտագործման դեպքում այն կարողանում է շատ արագ ավելացնել լիպիդների քանակը։ Այն պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների առկայության դեպքում, սակայն կանխարգելման դեպքում դուք կարող եք պարզապես մի քանի անգամ նվազեցնել դրա օգտագործումը: Ձվի սպիտակուցը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար սնունդ ավելացնել,բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական 3 անգամ։

Բանջարեղեն և մրգեր

Դուք, անշուշտ, ցանկանում եք իմանալ, թե որ մթերքներն են բարձրացնում արյան խոլեստերինը, որոնք՝ ոչ: Ահա թե ինչի մասին մենք հիմա կխոսենք: Լավ նորությունն այն է, որ դուք կարող եք ուտել ցանկացած բանջարեղեն և միրգ: Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ դրանք ամենաշատ օգուտներն են բերում թարմ: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա դրանք պետք է շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ ջրի մեջ։ Եթե տապակած կերակուրը եփում եք բոլոր կանոններին համապատասխան, ապա այն օգտակար հատկություններով կարող եք նույնացնել շոգեխաշած սննդի հետ։ Բայց հիշեք, որ սա չի վերաբերում ֆրանսիական կարտոֆիլին մոտակա արագ սննդի կետից։

Սերմեր և ընկույզ

Սա մթերքի ևս մեկ տեսակ է, որը շատ օգտակար կլինի։ Ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար թթուներ, որոնք պարզապես անփոխարինելի են մարդու օրգանիզմի համար։ Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ոչ թե տապակած սննդին, այլ չորացրածին։ Ընկույզն ավելի համեղ դարձնելու համար դրանք պետք է որոշ ժամանակ դնել սառը ջրի մեջ։

Մի ստիպեք ինքներդ ձեզ ուտել այս մթերքները, եթե չեք ցանկանում: Համոզվեք, որ փորձեք դրանք քիչ-քիչ ավելացնել աղցանների, աղանդերի և կաթսաների մեջ: Դժվար թե դուք նկատեք այս ապրանքների փոքր քանակությունը, բայց ձեր մարմինը կգնահատի նման խնամքը։

Ապուրներ

Ո՞ր մթերքներն են բարձրացնում արյան խոլեստերինը. Ցուցակը սկսել ենք մսից ու կշարունակենք հարուստ ապուրներով։ Միանգամից ասենք, որ դրանք պետք է լքվեն։ Որպես կանոն, մեզանից շատերը սովոր են միայն այսպես պատրաստել, բայց պետք է փնտրելայլընտրանքային տարբերակներ, քանի որ առողջությունն ավելի կարևոր է: Արժե անցնել բանջարեղենի և ձկան արգանակներին, որոնք առավելագույն օգուտ կբերեն օրգանիզմին։ Հիշեք, որ դուք կարիք չունեք տապակելու համար: Եթե միս եք եփում արգանակի համար, ապա անպայման հանեք վերին ճարպային փրփուրը, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ խոլեստերինը։ Շատ կարևոր և հաճախ անտեսվող կետն այն է, որ հավը միշտ պետք է եփել առանց մաշկի: Խորհուրդ չի տրվում նաև առաջին ուտեստները լցնել կրեմով կամ թթվասերով։

Կողմնակի ուտեստներ

Այսպիսով, մենք շարունակում ենք պարզել, թե որ մթերքներն են ավելացնում արյան մեջ «վատ» խոլեստերինը։ Իհարկե, չի կարելի չնշել կողմնակի ճաշատեսակները՝ տապակած կարտոֆիլ, փլավ, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն և այլն։ Այս բոլոր ուտեստներն ամենից հաճախ տապակվում են, բայց հաստատ ամեն օր չի կարելի պատրաստել։ Ավելին, դրանք միշտ շատ ճարպոտ են, ինչն ազդում է օրգանիզմի վիճակի վրա ոչ լավագույն ձևով։ Խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն նվազեցնելու համար դուք պետք է ամբողջությամբ վերասովորեք, թե ինչպես պատրաստել երկրորդ ճաշատեսակները:

Արժե անմիջապես գնել շոգենավ և սովորել աշխատել ջեռոցի հետ: Դուք չեք կարող բարդացնել ձեր խնդիրը և անմիջապես գնել դանդաղ կաթսա, որը կծառայի ձեզ և ձեր առողջությանը: Ավելի լավ է հիմնական ուտեստներն ընդհանրապես առանց յուղի եփել, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա օգտագործեք այն նվազագույնի։ Ուշադրություն դարձրեք դրա որակին. Այն պետք է լինի սառը սեղմված յուղ։ Ձիթապտղի յուղը նույնպես հիանալի է։

Կաղապար ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հնդկաձավարին և վարսակի ալյուրին, հատիկեղենին, սև կամ շագանակագույն բրնձին։

Յուղեր

Մենք դիտարկել ենք ցուցակի առաջին թեկնածուին. Այժմ խոսենք այն մասին, թե որ մթերքներն են ավելացնում արյան մեջ «վատ» խոլեստերինը։ Իհարկե, յուղեր են։

Վերականգնվելու կամ կանխարգելումն իրականացնելու համար պետք է հնարավորինս նվազեցնել արմավենու, կոկոսի կամ կարագի օգտագործումը։ Ավելի լավ է պարզապես հրաժարվել դրանցից: Նշենք, որ կոկոսի և արմավենու յուղերը խոլեստերին չեն պարունակում, սակայն այս մթերքները կարող են գիրություն առաջացնել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա քննարկվող լիպիդի մակարդակի վրա։

Նույնիսկ եթե չեք կարող ամբողջությամբ հրաժարվել կարագից, համոզվեք, որ գնեք որակյալ ապրանքներ: Ընտրեք չզտված, առաջին սեղմված արտադրանք: Նման յուղերը օգտագործվում են ոչ թե հետագա կերակուր պատրաստելու, այլ ճաշատեսակների թարմ հավելման համար։

Մենք բոլորս գիտենք, որ սոյայի, արևածաղկի կամ գետնանուշի յուղը կարելի է գտնել ամենուր, բայց տեսեք նաև այնպիսի յուղեր, ինչպիսիք են ամարանտը, քնջութը և կանեփը: Դրանք հեշտությամբ կարող եք գտնել առողջարար սննդի խանութներում։

Հրուշակեղեն

Ո՞ր մթերքներն են բարձրացնում արյան խոլեստերինի մակարդակը. Վերջապես հասանք ամենացանկալի ու համեղ ուտեստներին, այն է՝ հրուշակեղենին։ Ի դեպ, դրանց պատճառով առողջությունը կարող է վատթարանալ հաշված ամիսների ընթացքում։

Շատ կարևոր է սովորական հացը փոխարինել ամբողջական ալյուրից, ամբողջական ձավարեղենից կամ թեփից պատրաստված մթերքներով։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ տարեկանի ալյուրից պատրաստված հացին և կրեկերին։ Հացին կարելի է ավելացնել նաև դդմի, կակաչի կամ քնջութի սերմեր։

Արժե ավելին իմանալ ինքներդ հաց պատրաստելու մասին: Որպես կանոն, դրանք դանդաղորեն չորանում են ցածր մակարդակի վրաջերմաստիճանը. Անպայման հրաժարվեք տորթերից, խմորեղենից, թխվածքաբլիթներից և բուլկիներից:

Խմիչք

Բայց ո՞ր մթերքներն են ավելացնում արյան մեջ «լավ» խոլեստերինը: Ամենից հաճախ դրանք կաթ կամ կաթնամթերք պարունակող խմիչքներ են: Եթե դրանք չափավոր օգտագործեք, իսկապես կարող եք բարելավել ձեր առողջությունը: Բայց քննարկվող լիպիդի աննորմալ բարձր մակարդակի դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել սուրճից և ալկոհոլից: Խորհուրդ է տրվում սովորական թեյ խմել առանց շաքարի։ Նախապատվությունը պետք է տալ նաև կանաչ թեյին։ Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է խմել թարմ քամած հյութեր և հանքային ջուր։ Կարևոր է վերահսկել ձեր խմած ջրի որակը:

Ցուցակից գիտենք, թե որ մթերքներն են բարձրացնում արյան մեջ խոլեստերինը, սակայն դեռ չենք նշել այնպիսի վնասակար տարրեր, ինչպիսիք են մայոնեզներն ու սոուսները։ Միանգամից ասենք, որ արժե հրաժարվել ոչ միայն դրանցից, այլև չիպսերից, աղած ընկույզներից, շոկոլադե սալերից, արագ սննդի կետերից և հարմարավետ սննդից։ Սրանք բոլորը պետք է անսահմանափակ լինեն, եթե ցանկանում եք առողջանալ:

Այսպիսով, այսօր մենք իմացանք, թե որ մթերքներն են բարձրացնում խոլեստերինը արյան մեջ, և որոնք են իջեցնում այն։ Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ «վատ» լիպիդի մակարդակը բարձրացնում են այն մթերքները, որոնք պարունակում են շատ հագեցած ճարպեր։ Եթե դուք իսկապես մտահոգված եք ձեր խոլեստերինի մակարդակով, պարզապես սկսեք ճիշտ սնվել, և որոշակի սննդակարգին հետևելու անհրաժեշտությունն ինքնին կվերանա:

Շատերը բոլորովին անհիմն թերագնահատում են ողջամիտ սննդակարգի անցնելու հնարավորությունները։ Բայցդա դեղերի արդյունավետ այլընտրանք է: Ցավոք սրտի, հիվանդների համար շատ ավելի հեշտ է լցնել իրենց քիմիական դեղամիջոցները, քան բնական ճանապարհով վերականգնել իրենց առողջությունը: Եվ հիմա մենք նշում ենք, որ խոլեստերինի նորմալ մակարդակը կազմում է մինչև 5 մմոլ / լ; մի փոքր ավելացել է `մինչև 6,5 մմոլ / լ; կրիտիկական - մինչև 7,7 մմոլ / լ; կյանքին սպառնացող՝ ավելի քան 7,7 մմոլ/լ։

Օգտակար կլինի իմանալ, որ ոչ միայն մթերքները կարող են խոլեստերինի ավելացում առաջացնել։ Դրան կարող են նպաստել ոչ պատշաճ և վատ սնունդը, ֆիզիկական անգործությունը, գիրությունը, ալկոհոլի չարաշահումը, ժառանգական գործոնը:

Ամեն դեպքում, հիշեք, որ խոլեստերինի դեմ պայքարում միայն ձեզնից է շատ բան կախված։