Կալորիական ժելե նրբություններով և դետալներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մինչև ժելեի կալորիականությունը որոշելը, եկեք որոշենք, թե կոնկրետ ինչ նկատի ունեք դրա տակ: Ի դեպ, դոնդող դոնդող վեճ: Բայց կարելի է հաշվի առնել արտաքնապես դրան նմանվող ասպիկն։

Այսպիսով, դոնդողը, կամ դոնդողը, մսի կամ ձկան արգանակ է, որը խտանում է մսի կտորներով: Բաղադրատոմսը ամենից հաճախ օգտագործում է ծավալների դասական հարաբերակցությունը, այն է՝ մսի մի մասի վրա ավելացվում է արգանակի երկու մաս։ Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս օգտագործել բանջարեղեն: Արդյունքում դժվար է իմանալ ճշմարտությունը, քանի որ գրեթե անհնար է հաշվարկել, թե ինչ-որ մեկն ինչքան է ավելացնում ճաշատեսակին։ Այսինքն՝ կալորիականություն հասկացությունն այս դեպքում շատ պայմանական բան է։ Ասպիկին հաճախ շփոթում են ասպիկի հետ, որը հիմնված է արգանակի վրա, բայց ոչ թունդ և յուղոտ, այլ նիհար, թրմված ժելատինով: Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, բայց դրա համը տարբեր է։

Իսկ հիմա այն մասին, թե ինչ կալորիականությամբ է դոնդողը մանրամասն։ Դիտարկենք խոզի միսը, որն առավել տարածված է, որը ներառում է թունդ արգանակ (100 գ-ի համար 24 կկալ) և ոչ նիհար միս, այսինքն՝ ոտքերը, սրունքները, ականջները, պոչը (210-ից մինչև 260 կկալ 100 գ-ում): Ի վերջոստացվում է մոտ 180 կկալ 100 գրամ մատուցման համար, որից արգանակը կազմում է դրա մեծ մասը։ Կարկասի վերը նշված մասերը կարելի է օգտագործել արգանակի համար, բայց հենց ճաշատեսակի մեջ լցնել անյուղ միս (100 գ-ին 160 կկալ):

Տավարի ժելեի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է։ Արգանակը գրեթե նիհար է՝ 4 կկալ 100 մլ-ին (=100 գ): Սրան ավելացնելով 160-ից 180 կալորիականությամբ նիհար մսի ճիշտ քանակությունը, վերջում մենք ստանում ենք ընդամենը 80 կկալ 100 գ վերջնական արտադրանքի համար։

Կալորիական ժելե հավի միսը ներառում է յուղայնությամբ ոչ շատ ծանր միս (158-ից մինչև 186 կկալ), բայց բավականին բարձր կալորիականությամբ արգանակ (36 կկալ): Արդյունքը մոտ 120 կկալ է 100 գրամ մատուցման համար։ Պատրաստի ուտեստը շատ նուրբ կլինի և համարվում է դիետիկ։

Կարելի է եզրակացություններ անել՝ հաշվի առնելով այլ կալորիականության պարունակությունը: Խոզի դոնդողը շատ ավելի հեշտ կստացվի, եթե հիմնական ծավալի մեջ ներառվի գազար կամ նեխուր, ինչը չի ծանրացնի ուտեստը լրացուցիչ ճարպերով։ Այսպես զարդարված ուտեստն ավելի շատ ասպիկի տեսք կունենա, բայց համը, հավատացեք, չի տուժի։ Եթե վախենում եք, որ պատրաստի խորտիկը կպահպանի իր ձևը, ապա կարող եք ապահով կերպով ամրացնել այն 10 գ ժելատինով։ Դրա կալորիականությունը 35 կկալ է, իսկ ծավալը բավարար է 0,5 լիտր արգանակ պատրաստելու համար, որն ի վերջո դոնդողը «կկշռի» մոտ 5 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։

Տավարի ժելե, որի կալորիականությունն արդեն ցածր է, կարելի է ավելի դիետիկ դարձնել, եթե ավելացնեք մանր կտրատած146-ից ոչ ավելի կալորիականությամբ գեղեցիկ կտրատված լեզու: Ավելին, այս տարբերակը կլինի ավելի նուրբ և կարող է ապահով կերպով հավակնել տոնական խորտիկի կոչմանը, որը չի ամաչում մատուցել նույնիսկ շատ սիրելի հյուրերին:

Եզրափակելով, ասեմ, որ չնայած դոնդողի սորտերից որևէ մեկի բավականին բարձր կալորիականությանը, այս ուտեստն իսկապես սիրված է մեր երկրում։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստն ուտել հղիության ընթացքում և կոտրվածքներից հետո՝ թուլացած իմունային համակարգով։ Հիմնական բանը չափումն իմանալն է։