Պոշեխոնսկի պանիր՝ կալորիա, օգտակար հատկություններ, նկարագրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանիրը շատ օգտակար մթերք է, դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում բժիշկների կողմից, խորհուրդ է տրվում դա անել ամեն օր և կանոնավոր՝ պահպանելով չափը։ Բոլորը գիտեն եվրոպական հայտնի պանրագործների և նրանց դասական ավանդույթների մասին, որոնք օգտագործվում են նման արտադրանքի արտադրության մեջ: Գիտակները գովաբանում են հոլանդական և ֆրանսիական կապույտ պանիրները իրենց կծու և հետաքրքիր համի համար։ Նման արտադրանքը մատուցվում է տոներին և այլ բնույթի միջոցառումներին։ Պանիրներից շատերը հայտնի են որպես խորտիկներ: Օրինակ, «Ֆիլադելֆիայի» հետ նրանք սովոր են ռուլետներ և սենդվիչներ պատրաստել, մյուսները մատուցում են շերտի տեսքով՝ զարդարված մեղրով և խաղողով։ Կան որոշ տեսակներ, որոնք ավելացվում են աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ:

Մեր օրերում դժվար է հյուրերին զարմացնել պանրի էկզոտիկ անուններով։ Խնջույքների համար ընտրվում են կտրվածքներ առավել կծու սորտերից: Սա արվում է աղյուսակը կարգավորող տանտերերի կարգավիճակը ցույց տալու համար:

Ինչի՞ անունով է կոչվում պանիրը

Հայրենական պանրագործների հաջողություններն աննկատ են մնում, ևբացարձակապես սխալ. Մեր արտադրության արտադրանքը հազվադեպ է պահանջարկ վայելում լայն զանգվածների կողմից, բայց դա չի նշանակում, որ դրանց որակն ավելի վատ է, քան հայտնիները: Յարոսլավլի մարզում կա Պոշեխոնյե անունով մի քաղաք։ Նրա պատմությունը հասնում է մի քանի դարերի: Պոշեխոնյե քաղաքը հայտնի է իր հնագույն տաճարներով, ինչպես նաև իր որակյալ արտադրանքով, որն անվանվել է քաղաքի անունով: Ծանոթացեք Պոշեխոնսկի պանիրին։

Արտաքին տեսք

Ինչպե՞ս առաջացավ այս ապրանքը: Հիմա մենք կիմանանք: Պոշեխոնիի մի բնակիչ, ում անունը Պավել Անատոլևիչ Ավդիենկո էր, երկար տարիներ աշխատել է տեղի պանրի գործարանում։ Արդյունքում նա դարձավ հենց այս ապրանքի արտադրության հիմնադիրը։ Նա ուշադիր և մանրամասն ուսումնասիրել է Ռուսաստանում և Հոլանդիայում պանրագործության զարգացման պատմությունը՝ գոյություն ունեցող գիտելիքների հիման վրա Պոշեխոնսկի պանիր ստեղծելու համար։

Ավդիենկոյի առջեւ բարդ արտադրական խնդիր է դրվել. Նրան անհրաժեշտ էր կրճատել հոլանդական պանրի հասունացման ժամկետը, բայց պահպանել համն ու հատկությունները առավելագույնս։ Նա անընդհատ փորձեր էր անում բաղադրիչների հետ: Սա հանգեցրեց յուրահատուկ պանրի ստեղծմանը` Պոշեխոնսկու:

Հատկանշական է, որ Ավդիենկոն մշտապես խորհրդակցում և խորհուրդներ էր փոխանակում հոլանդական պանիրների արտադրության գերմանացի հայտնի մասնագետի և, միաժամանակ, Մոսկվայի պրոֆեսոր Ռ. Է. Գերլաչի հետ։ Պոշեխոնսկու արտադրությունը սկսվել է Խորհրդային Միությունում հետպատերազմյան տարիներին։ Այս սուղ ժամանակներում յուրաքանչյուր ապրանք շատ արժեքավոր էր։ Ահա թե ինչու Յարոսլավլի այս բիզնեսի վարպետները Ավդիենկոյի ղեկավարությամբ որոշեցին, որ պաստերիզացված կամ նորմալացված նոր Պոշեխոնսկի պանիր կարտադրեն։կաթ.

Այս ապրանքն ունի նվազեցված յուղայնություն: Սա պանրի պատրաստման գործընթացն ավելի էժան է դարձնում։ Պոշեխոնսկի պանրի արտադրության համար կովի կաթին ավելացնում են հատուկ բակտերիալ նախուտեստներ և ցողուն: Այս ապրանքը հասունանում է ընդամենը մոտ երեսուն օր, ինչը բավականին փոքր է մյուս սորտերի համեմատ։ Արտադրվում է սպիտակ կլոր գլխիկների տեսքով։ Պանիրն ունի գունային տիրույթ՝ սպիտակից մինչև բաց դեղնավուն, կտրվածքի վրա կան օվալաձև կամ կլոր աչքեր, որոնք կոչվում են անցքեր։

Պոշեխոնսկի պանիր. կալորիաներ և օգտակար հատկություններ

Համեմատելով Պոշեխոնսկի պանիրը նմանատիպ սորտերի արտադրանքի հետ՝ կարող ենք եզրակացնել, որ այն ունի ցածր էներգետիկ արժեք։ Պոշեխոնսկի պանիրը, որի կալորիականությունը կազմում է երեք հարյուր քառասունչորս կկալ, ունի ոչ ավելի, քան քառասունհինգ տոկոս յուղայնություն:

Պանիրը խմորման արդյունք է, և այն բակտերիաները, որոնք առկա են դրա մեջ աղիներում, բարերար ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որը կանխում է կարիեսի զարգացումը։ «Պոշեխոնսկի» պանիրը, որի բաղադրությունը զգալիորեն տարբերվում է պանրի շատ այլ տեսակներից, չի պարունակում կաթնաշաքար, հետևաբար այն հիանալի մարսվում և հաստատվում է ցանկացած տարիքի մարդկանց օգտագործման համար։

Ինչպե՞ս սնվել?

Ավելի լավ է հացի հետ չուտել. Օրինակ՝ բոքոնի հետ միասին օգտագործվող պանիրը վատ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Սենդվիչ կարելի է պատրաստել միայն հացահատիկով կամ սեւ հացով, իսկ դրա համար կարագ մի օգտագործեք։ Պանիրը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ,սա հատկապես վերաբերում է թարմներին, ինչպիսիք են, օրինակ, լոլիկը: Օրական քսան-երեսուն գրամ պանիրը յուրաքանչյուր մեծահասակի օրական չափաբաժինն է: Եթե ապրանքը պատված է բորբոսով, այն ոչ մի դեպքում չի կարելի օգտագործել, նույնիսկ եթե կեղևը կտրված է։

Կարևոր նշում

Պանրի որակը վերջին շրջանում վատացել է. Արտադրողները արտադրության մեջ առաջնորդվում են տեխնիկական ցուցանիշներով՝ անտեսելով ԳՕՍՏ-ը: Կաթի ճարպերի փոխարեն աճող հաճախականությամբ օգտագործվում են կայունացուցիչներ։ Ստաբիլիզատորներով պատրաստված պանիրը, որը չի պարունակում կաթի ճարպ, իմիտացիա է: Նման արտադրանքը կունենա «Poshekhonskiy IT» մակագրությունը։

Իրական Պոշեխոնսկի պանիրը, որի գինը մոտ 250 ռուբլի է, պարզվում է, որ շատ ավելի էժան է, քան շատ այլ եվրոպականները, օրինակ՝ Dor Blue-ն կամ մյուսները, ինչը չի դարձնում այն ոչ պակաս համեղ և ոչ էլ որակյալ։

Որակի որոշում

Տանը հնարավոր է որոշել պանրի մեջ բուսական ճարպերի պարունակությունը, եթե շերտերը մի քանի ժամ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Միաժամանակ նախապես կտրելով այն փոքր կտորներով։ Պանրի արտադրանքի բուսական ճարպը կառանձնանա որպես խոնավություն, որը տեսանելի է մակերեսի վրա փոքր կաթիլների տեսքով: Սա վկայում է այն մասին, որ այն օգտագործվում է իր արտադրության մեջ։

Գույն, հոտ, համ և բույր

Պանիր «Պոշեխոնսկի»-ն ունի հիանալի բուրմունք և կաթ հիշեցնող կծու ու թթու համ։ Ապրանքի գույնը սպիտակ է, թեև այն պետք է մոտ լինի հարուստ կաթնագույնին: Արտադրողը պանրին ավելի վառ տոներ է տալիսբնական բնական ներկի կարոտինի օգտագործման շնորհիվ (գտնվում է գազարի և այլ գունավոր բանջարեղենի մեջ):

Պինդ պանիրների ներկայացուցիչ լինելու համար այն պետք է պատրաստվի մոտ քառասունհինգ օր: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ապրանքը չի պարունակում կաթի փոշի:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է Պոշեխոնսկի պանիրը, կարող եք տեսնել այս ապրանքի լուսանկարը մեր հոդվածում: Հուսով ենք, որ այս էջում ներկայացված տեղեկատվությունը ձեզ համար օգտակար կլինի: