2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Վերջերս շատ հակասություններ են եղել կաթի շուրջ, ոմանք պնդում են, որ այն առողջարար է և հանդիսանում է մարդու օրգանիզմի համար կալցիումի հիմնական աղբյուրը, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, ապացույցներ են գտնում այս մթերքի անօգտակարության մասին և նույնիսկ վնաս. Ինչ էլ որ լինի, չի կարելի հերքել այն փաստը, որ մի քանի ամիս երեխաներն ու փոքր կենդանիները միայն կաթ են ուտում։ Այն նրանց տալիս է բոլոր սննդանյութերն ու սնուցիչները լավ զարգացման և լավ առողջության համար:
Եթե դիտարկենք այն հարցը, թե որ կաթն է ավելի լավ խմել, ապա շատերը միանշանակ կպատասխանեն՝ թարմ կաթ: Բայց պետք է խոստովանել, որ կովի կաթը լիովին պիտանի չէ փոքր երեխաների համար, քանի որ այն չափազանց յուղոտ է։ Այդ պատճառով էլ հայտնվել է հատուկ տեխնոլոգիայով արտադրված ուլտրապաստերիզացված կաթ։ Այն լիովին անվտանգ է և շատ օգտակար երեխաների համար։ Պարզվել է, որ UHT կաթով սնվող երեխաները քաշ են հավաքում և զարգանում շատ ավելի արագ, քան UHT կաթով սնվող երեխաները:
Ուլտրապաստերիզացված կաթը բարձրորակ արտադրանք է, որը ենթարկվել է ուժեղ ջերմային ցնցումների։ Մշակումը տևում է ընդամենը 2-4 վայրկյան 135°C ջերմաստիճանում։ Սա բավական է բոլոր վնասակար բակտերիաները ոչնչացնելու, օգտակար նյութերն ու վիտամինները պահպանելու համար։ Պատշաճ պահեստավորման դեպքում նման ապրանքը երկար ժամանակ պահպանում է իր հատկությունները: Հակասեպտիկ փաթեթավորումը կարող է թարմ պահել այն մի ամբողջ տարի, ուստի շատերը կասկածում են օգտակար հատկությունների վրա և ասում, որ UHT կաթը վնասակար է մեր օրգանիզմի համար։
Այս կարծիքը սկզբունքորեն սխալ է, քանի որ բազմաթիվ ուսումնասիրություններ են իրականացվել, որոնք ապացուցել են, որ գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը պահվում են նման կաթում, սակայն վնասակար միկրոֆլորա չկա։ Վիտամինների և միկրոտարրերի մեծ մասը ոչնչացվում է ոչ թե բարձր ջերմաստիճանի, այլ դրա երկարատև ազդեցության պատճառով։ Ահա թե ինչու պաստերիզացված կաթը, որը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան UHT կաթը, շատ ավելի քիչ սննդանյութեր ունի։
Այս կաթը պահվում է ասեպտիկ փաթեթավորման մեջ, որը թույլ չի տալիս լույսի, թթվածնի և բակտերիաների ներթափանցումը։ Նման փաթեթավորման կարևոր մասը փայլաթիթեղն է, որն ապահովում է սառնարանի էֆեկտը և կանխում է արտադրանքի տաքացումը։ Նրա շնորհիվ կաթը թարմ կմնա նույնիսկ +25°C ջերմաստիճանում։
Ոմանք կարծում են, որ UHT կաթը պատրաստված է ցածրորակ հումքից, բայց դա բացարձակապես այդպես չէ: Նման արտադրանքը պատրաստվում է միայն բարձրորակ կաթից, հակառակ դեպքումայն պարզապես փոքրանում է, երբ տաքանում է: Արտադրողները չեն կարող իրենց թույլ տալ դա, քանի որ սարքավորումները բավականին թանկ են, ուստի հումքի ընտրությունը կատարվում է խիստ վերահսկողության ներքո։
Ուլտրապաստերիզացված կաթը եռացնելու կարիք չունի, այն արդեն պատրաստ է խմելու։ Ինչ չի կարելի ասել շուկայում գնվածի մասին, քանի որ այն կարող է պարունակել մարդու առողջության համար վնասակար պաթոգեն բակտերիաներ և սննդային թունավորումներ առաջացնել։
Ուլտրապաստերիզացված կաթը առողջարար մթերք է, որը կարելի է տալ նույնիսկ փոքր երեխաներին՝ առանց վախի։ Հատուկ փաթեթավորումն այն երկար է պահում, իսկ հատուկ մշակումը սպանում է մանրէները և պահպանում սննդանյութերը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շոկոլադապատ գետնանուշ՝ լավ և վատ
Մեր հոդվածը շոկոլադապատ գետնանուշի մասին։ Տեղեկություններ կտրամադրվեն այն մասին, թե որքան օգտակար է այս ապրանքը: Դուք նաև կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը։ Բայց մինչ այդ արժե հասկանալ գետնանուշի օգուտի ու վնասի աստիճանը։
Թթու կաթնային բուլղարական փայտիկ՝ լավ և վատ
Վաղաժամ ծերացումը միշտ էլ առանձնահատուկ ուշադրության է արժանացել։ Վաղուց նկատվել է, որ մարդիկ, ովքեր պարբերաբար կաթնամթերք են օգտագործում, ավելի երկար են ապրում։ Հայտնի հարյուրամյակների թվում են բուլղարացիները։ Այս երկրում բնական յոգուրտը, որը պատրաստված է բուլղարական փայտիկ կոչվող օգտակար բակտերիայով, պարտադիր է ամենօրյա առողջության համար:
Կաթով թեյը լավ է, թե վատ. Փորձագիտական փաստարկներ
Քննարկումները թեյը կաթի հետ համադրելո՞ւ, թե՞ ավելի լավ է հրաժարվել դրանից, առ այսօր չեն մարում։ Չինաստանում, որը համարվում է թեյի ծննդավայրը, ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում կովի կաթ խմել, էլ չեմ խոսում «կանաչ» բույսի հետ համակցման մասին։
Քանի՞ գրամ սպիտակուց է ձվի մեջ՝ լավ, թե վատ
Ձուն լայն տարածում գտած ապրանք է։ Ճիշտ հավասարակշռված սննդակարգի համար կարևոր է իմանալ, թե քանի գրամ սպիտակուց կա ձվի մեջ, որքանով է դա կարևոր մեր օրգանիզմի համար, ինչ վտանգներ է պարունակում հավի ձուն:
Նստվածք գինու մեջ՝ լա՞վ է, թե՞ վատ: Ինչպե՞ս ընտրել լավ գինի: բնական գինի
Գինին սովորական խաղողի հյութի խմորումից ստացվող մթերք է։ Այսպես ասում են գինեգործներն ու գինեգործները։ Պատմաբաններն այն համարում են մարդկության պատմության ամենահին խմիչքներից մեկը։ Գինի պատրաստելու ունակությունը հին ժամանակների առաջին ձեռքբերումներից է։ Երբ հազարավոր տարիներ առաջ խաղողից ստացված հյութը խմորվում էր սափորի մեջ, սա գինեգործության դարաշրջանի սկիզբն էր:
