Մեղրով թխվածքաբլիթներ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեղրով թխվածքաբլիթները արտասովոր նրբություն են, որը ցանկացած մարդ կարող է պատրաստել տանը՝ առանց հավելյալ ծախսերի: Ամբողջ գործընթացը քիչ ժամանակ է պահանջում: Հիմնական բանը կարճ հացի խմորը ճիշտ հունցելն է։ Դիտարկենք այս հայտնի դեսերտ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։

Սկսենք փոքրիկ հնարքներից

Մինչ մենք կսկսենք դիտարկել մեղրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը ներկայացված է վերևում, ահա մի քանի խորհուրդ.

1. Նման թխման համար խմոր կարելի է պատրաստել լուսանցքով և սառեցնել։ Հալվելուց հետո թխման գործընթացում աշխատանքային կտորները հիանալի բարձրանում են: Եթե շատ անելիքներ ունեք և միշտ չէ, որ ժամանակ ունեք ձեր ընտանիքը բարիքներով փայփայելու, կարող եք խմորը հունցել մարգինալով։ Դուք կարող եք սառեցնել այն ձողերով և գնդերով: Ամենակարևորը մագաղաթով, թաղանթով կամ փայլաթիթեղով փաթաթելն է։
2. Տաքացման գործընթացում կարագի և մեղրի խառնուրդը կարելի է համեմել ձեր սիրելի համեմունքով։ Թխվածքաբլիթների դեպքում ավելի նպատակահարմար է օգտագործել դարչին, կոճապղպեղ կամ քաղցրահամ։ Բայց երբեք մի խառնեք դրանք: Եվ իհարկե, շատ մի ավելացրեք, քանի որ մեղրի համը պետք է գերակշռի։
3. Մի մատուցեք մեղրով թխվածքաբլիթներ քաղցր ըմպելիքների հետ։ Նման խմորեղենը հիանալի համադրվում է մրգային ըմպելիքների, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքի, թեյի, բայց առանց շաքարի, ինչպես նաև.կաթ.
4. Պատրաստի դելիկատեսն ունի հաճելի ոսկեգույն երանգ։ Թխվածքաբլիթները լրացուցիչ զարդարման կարիք չունեն։ Բացի այդ, կակաչի սերմերը և կոկոսի փաթիլները չեն մնա դրա վրա, իսկ շաքարի փոշին աղանդերը կհավասարեցնի:

Ժանրի դասական

Այս մեղրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը: Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ալյուր (բացառապես պրեմիում) - մոտավորապես 200 գ;
• մեղր, նախընտրելի է հեղուկ՝ մոտ 2 ճ.գ. լ.;
• մարգարին - 100 գ;
• ձու;
• փխրեցուցիչ - բավական է - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի՝ ոչ ավելի, քան 3 ճ/գ. լ.;
• ծովի աղ.

Խմոր հունցել

Մեղրով թխվածքաբլիթների պատրաստում մարգարինի հիման վրա, սակայն այն կարելի է փոխարինել նաև կրեմից պատրաստված կարագով։ Կտրեք այն: Դրա համար սովորական քերիչը հարմար է։ Հարմարության համար ապրանքը թեթև սառեցրեք: Զանգվածին ավելացնել ձուն, մեղրը և մի քիչ աղ։ Այստեղ լցնել փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը, իսկ հետո շաքարի փոշին։ Ուշադրություն դարձրեք վերջին բաղադրիչին. Սովորական շաքարավազը հարմար չէ այս թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար։

Եթե ձեռքի տակ չունեք փխրեցուցիչ, այն կարող եք փոխարինել սոդայով։ Խմորը հունցել։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ խորհուրդ չի տրվում երկար հունցել։ Հակառակ դեպքում այն շատ կպնդանա, իսկ թխվածքաբլիթները այնքան էլ համեղ չեն լինի։

Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, այնուհետև դնել սառնարանը 40 րոպե։

Կազմում ենք ևթխում թխվածքաբլիթներ

Երբ խմորը սառչի, կարող եք սկսել գրտնակել: Խմորը դնել աշխատանքային մակերեսին։ Գրտնակով գրտնակել և ձևեր կտրել։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ կաղապարներ կամ սովորական բաժակ։

Թխելու թերթիկը յուղով քսել, ապա խմորի կտորները տեղափոխել դրա վրա։ Խմորը թխել 180˚C ջերմաստիճանում։ Սա տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Աղանդերը մատուցեք թեյի, կաթի կամ սուրճի հետ։

Խոհարարության երկրորդ եղանակ

Մեղրով թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել այլ կերպ։ Այս դեպքում ապրանքներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ալյուր - մոտ 1,5 բաժակ;
• կարագ կամ մարգարին - 80գ;
• շաքար, գերադասելի շագանակագույն - ոչ ավելի, քան 60 գ;
• մեղր - 1/2 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - ընդամենը 1 թեյի գդալ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Թվարկված բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել բուրավետ, փափուկ և բավականին պարզ թխվածքաբլիթներ։

Ուրեմն եկեք սկսենք…

Վերցրեք պատրաստի կարագ (ծայրահեղ դեպքում կարող եք փոխարինել մարգարին), շագանակագույն շաքարավազ, մեղր։ Ամեն ինչ դրեք մետաղյա տարայի մեջ և դրեք վառարանի վրա։ Տաքացրեք մինչև ճարպը լուծարվի: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Համոզվեք, որ խառնեք՝ միատարրության հասնելու համար։

Առանձին խառնել փխրեցուցիչը, դարչինը և մաղած ալյուրը։ Ստացված զանգվածին աղ ավելացնել, լցնել յուղոտ զանգվածի մեջ։ Խմորը հունցել։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ, առաձգական, բայց ոչ կոշտ։

Խմորը բաժանել ընկույզի չափ գնդիկների։Զգուշորեն հարթեցրեք բլանկները: Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Եթե ցանկանում եք, այն կարող եք երեսպատել մագաղաթով։ Տեղադրեք բոլոր դատարկությունները դրա վրա: Տեղադրեք թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել դեսերտ 200˚С ջերմաստիճանում։ Ժամանակի ընթացքում դա տևում է ոչ ավելի, քան 8 րոպե։

Սերուցքային թխվածքաբլիթներ

Ոչինչ չի կարող ավելի ախորժելի լինել, քան տնական մեղրով թխվածքաբլիթները: Լուսանկարը դրա ապացույցն է։ Նման դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նվազագույն ապրանքներ՝

• ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• սերուցք (կարելի է փոխարինել թթվասերով) - 250 գ;
• մեղր – 350գ

Ձեթն ու մեղրը խառնել, ապա հարել։ Այստեղ ավելացնել սերուցք, սոդա և ալյուր։ Համոզվեք, որ մաղել եք վերջին բաղադրիչը: Բաղադրիչները հարում ենք ոչ շատ պինդ խմորի։ Գրտնակեք, ստացված շերտից բաժակով բաժակներ կտրեք։ Ամեն ինչ դնել թխման թերթիկի վրա, նախ յուղով քսել, թխել 180 ˚С։

Փակվում է

Այս պահին կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այնպիսի վերաբերմունքի համար, ինչպիսին է մեղրով թխվածքաբլիթները: Դրան կարող եք ավելացնել վանիլին, ցանկացած ընկույզ։ Բայց մեղրին արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել։ Այս բաղադրիչը պետք է լինի բնական և հեղուկ: Եթե ունեք շողոքորթ մեղր, ապա այն պետք է օգտագործել այն բաղադրատոմսերում, որտեղ զանգվածը տաքացվում է։ Սա կհունցնի առաձգական խմոր։