Կոտլետներ պանրի խմորով. խոհարարական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

կոտլետներ պանրի խմորի մեջ՝ համեղ ուտեստ, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Բոլորը կարող են սովորել այն պատրաստել, քանի որ դրանում դժվար բան չկա։ Հավի, տավարի և խոզի մսով այս ուտեստի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել այս հոդվածում:

Խոզի միս

Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 200 գրամ խոզի միս;
• 20 գրամ ալյուր;
• երկու ձու;
• 60գ պանիր;
• 35մլ բուսական յուղ;
• մի պտղունց համեմունքներ (աղ և պղպեղ);
• կանաչ սոխ.

Խոզի կոտլետները պանրի խմորի մեջ համարվում են ամենահամեղ, փափուկ և նուրբը։

Ինչպես պատրաստել միս?

1. Խոզի մսի կտորները ծածկել թաղանթով և հարել։
2. Պանիրը քերել ամենափոքր քերիչով։
3. Ձուն ճաքել, մեջը լցնել պանիրը, ավելացնել ալյուրը և խառնել։
4. Թաթախել կոտլետները խմորի մեջ այնպես, որ բոլոր կողմերից ծածկվեն, ապա դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել։

Հավ

Հանունճաշ պատրաստելու համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• չորս հավի կրծքամիս;
• երկու ձու;
• աղ;
• երեք մեծ գդալ ալյուր;
• 200գ պանիր;
• բուսական յուղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ.

Հավի կոտլետներ եփել պանրի խմորով:

1. Մսը կեղևազրկեք թաղանթներից, հանեք ոսկորները և կտրատեք մասերի։
2. Հավ, աղ, շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղով և թողնել մի քիչ թրջվի համեմունքներով։
3. Պանիր քերել.
4. Պատրաստեք երկու ափսե. Մեկի մեջ խառնել ձուն և քերած պանիրը, մյուսի մեջ լցնել ալյուրը։
5. Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ։ Դրա քանակը վերցվում է կամայականորեն, մինչդեռ հավի կտորները պետք է ընկղմվեն մեջը։
6. Ֆիլեն թաթախել ձվի-պանրի խառնուրդի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ գլորել։
7. Լցնում ենք յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տավարի միս

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500գ տավարի միս;
• 200գ պանիր;
• երկու ձու;
• մեծ գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• պղպեղ, աղ.

Տավարի կոտլետներ պանրի խմորով եփելու կարգը՝

1. Միսը կտրատել կտորների, ապա հարել թաղանթով կամ տոպրակով, աղով, պղպեղով թողնել 15 րոպե։
2. Պանիր քերել.
3. Ձուն ճեղքել ամանի մեջ, լցնել պանիրը, ավելացնել օսլան, մի քիչ համեմունքներ, խառնել։ Պետք է աշխատիբավականին հաստ զանգված։
4. Թաթախել կոտլետները խմորի մեջ և դնել ձիթապտղի յուղով քսած թավայի մեջ։
5. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից ծածկված: Այնուհետև կարող եք 10 րոպե ուղարկել միկրոալիքային վառարանում՝ ավելի լավ տապակելու համար:

Տավարի մսով էնտրեկոտի համար հարմար է հետևյալ բաղադրիչներից պատրաստված խմորը՝

• երկու ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 մեծ գդալ մայոնեզ;
• 2 ճաշի գդալ գազավորված հանքային ջուր;
• 200գ պանիր;
• պղպեղ և աղ.

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է խառնել ձուն, մայոնեզը, ջուրն ու ալյուրը։ Ավելացնել քերած պանիրը և հարել։ Միսը հարել, ապա աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, թաթախել պանրի խմորի մեջ և տապակել ամեն կողմից տաք տապակի մեջ մինչև եփվի։

Պանիր-լոլիկ խմորով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 450գ խոզի միս (4 կոտլետ);
• 2 ճաշի գդալ. լ. ալյուր հացի համար;
• աղ, պղպեղ;
• 100գ պանիր;
• երկու ձու;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր խմորի համար;
• 30գ տոմատի մածուկ.

Պանրի խմորով կոտլետների բաղադրատոմս՝

1. Միսը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, հարել, շաղ տալ համեմունքներով (աղ և պղպեղ):
2. Պանիր քերել.
3. Ձուն լցնել ամանի մեջ, լցնել պանիրը, ավելացնել ալյուրը և տոմատի մածուկը (կամ կետչուպ), խառնել։
4. Հացի կոտլետները ալյուրի մեջ, ապա թաթախել խմորի մեջ, ուղարկել տաք տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրամի կողմից, ապա շուռ տալ, կրակն իջեցնել, ծածկել և եփել։
5. Պանրի խմորի մեջ տաք կոտլետները կարելի է շաղ տալ քերած պանիրով։

Այս ուտեստի համար լավագույնս համապատասխանում են տավարի կամ խոզի մսի փափուկ մասերը: Տավարի մեջ սա ֆիլե է, տապակած տավարի միս, բուդ: Խոզի միս - պարանոց, ազդր, ուսադիր: Ցանկալի է, որ մի փոքր ճարպային շերտ լինի։ Ավելի լավ է ապրանքներ ընտրել թարմ, զուգակցված։ Իդեալական է, եթե միսը մշակված է։