Մարինացված լոլիկ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված լոլիկը հիանալի հավելում է ցանկացած ուտեստի համար, անկախ խորտիկ է և պարզապես ցանկացած սեղանի վառ ձևավորում: Դրանք պատրաստելը բավականին պարզ է, պարզապես պետք է կարողանաք ճշգրիտ հաշվարկել մարինադի մեջ ընկղմված համեմունքների քանակը։

Այսպիսով, ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը: Բաղադրատոմսերը ներառում են պատրաստման տարբեր տեխնոլոգիաներ և տարբեր բաղադրիչների օգտագործում: Դիտարկենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարող եք ախորժելի և համեղ խորտիկ պատրաստել առանց մեծ ջանքերի:

Փոքր լոլիկ

Փոքր թթու լոլիկները, որոնք գլորված են լիտր տարաների մեջ, անսովոր գեղեցիկ տեսք կունենան։ Դրանք պատրաստելու համար պետք է վերցնել վեց կիլոգրամ հասած բանջարեղեն, լվանալ և հանել պտղի ճյուղերը։

Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է պատրաստել լվացված լիտր տարաներ։ Բանջարեղենը պետք է համաչափ տարածվի դրանց մեջ՝ տեղ-տեղ տեղաշարժելով համեմունքների խառնուրդով։ Դատարկ տեղերում պետք է նախապես լվացված սամիթ կանաչի դնել։

Համեմունքների տեսականի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ տարայի մեջ խառնել 4 գ քերած ծովաբողկի արմատ, մի պտղունց սամիթ սերմ, 1,5 գ.քերած կծու պղպեղ, կես դափնու տերեւ, երեք պճեղ սխտոր, 1,5 գ չորացրած թարխուն։

Թավայի մեջ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը։ Դրա համար եռացրեք 5 լիտր ջուր, վրան ավելացրեք 250 գ աղ, մեկ բաժակ շաքարավազ և այս ծավալի քացախի կեսը։ Անհրաժեշտ է լոլիկը լցնել տաք մարինադով բանկաների մեջ և 25 րոպե ուղարկել կրակին ստերիլիզացման համար։ Այս ժամանակից հետո տարան պետք է փաթաթել երկաթե կափարիչներով, սառեցնել և ուղարկել նկուղ:

Դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով լոլիկի մարինացումը հաճույք է։ Ձմռան համար նախուտեստներ պատրաստելու համար պետք է վերցնել 600 գ նույն հասունության և չափի լոլիկ, լվանալ և ընկղմել տարայի մեջ, որը նախ պետք է մանրէազերծել։ Վերևից տարայի մեջ լցնել 3-4 ճաշի գդալ քացախ, ինչպես նաև լցնել մեկ պճեղ սխտոր, երեք ոլոռ պղպեղ, խոտաբույսեր, դափնու տերեւ և մի երկու պճեղ։ Տարայի վրա օղակներով կտրատած սոխը դնել։

Մեծ կրակի վրա նախուտեստի համար անհրաժեշտ է մարինադ պատրաստել։ Այն պետք է պատրաստել մեկ լիտր ջրից, որտեղ պետք է ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ աղ և մեկ շաքար։ Պատրաստի աղաջրը պետք է լցնել լոլիկի վրա, այնուհետև ուղարկել 8-10 րոպե եռացող ջրի մեջ մանրէազերծման։ Նշանակված ժամանակից հետո տարան պետք է փաթաթել մետաղյա կափարիչի տակ։

Առանց ստերիլիզացման

Մարինացված լոլիկները տարայի մեջ՝ եփած առանց ստերիլիզացման ընթացակարգի, նույնպես շատ համեղ են։ Նման նախուտեստ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1300 գ նույն չափի հասած բանջարեղենը, լվանալ:մրգերը և հեռացնել բոլոր ավելորդ տարրերը, եթե այդպիսիք կան: Դրանից հետո լոլիկը պետք է ծալել նախապես ստերիլիզացված երեք լիտր տարայի մեջ՝ սերտորեն սեղմելով միմյանց դեմ։ Պտուղների միջև ընկած բացվածքում պետք է քայքայվի հինգ պճեղ սխտորից, 5-6 հատ պղպեղի հատիկից, մի երկու դափնու տերևից, երկու սամիթ հովանոց, նեխուրի մի ճյուղ, ծովաբողկի տերևի քառորդը պատրաստված համեմունքների խառնուրդը։ Այս ձևով բաղադրիչը պետք է լցնել եռացող ջրով և թողնել այս ձևով 20 րոպե: Նշանակված ժամանակից հետո հեղուկը պետք է քամել՝ բոլոր համեմունքները թողնելով տարայի մեջ։

Մինչ լոլիկը թրմվում է, անհրաժեշտ է նրանց համար մարինադ պատրաստել։ Դրա համար կրակին լցրեք մեկ լիտր ջուր, հենց որ եռա, լցրեք մի թեյի գդալ քացախ, մի երկու ճաշի գդալ աղ և մեկ շաքար։ Եռալուց հետո հեղուկը պետք է եփվի ևս հինգ րոպե, ապա լցնել լոլիկի տարայի մեջ։ Բանկերը պետք է անմիջապես պինդ փակել կափարիչներով և մի կողմ դնել, որ սառչի։

Քաղցր լոլիկ

Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը բանկաների մեջ, որպեսզի քաղցր դառնա։ Այս հարցի պատասխանը այս բաղադրատոմսում է։

Բանջարեղենն այս կերպ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 2,5 կգ հասած լոլիկ, լվանալ ու մի կողմ դնել։ Այդ ընթացքում պետք է պատրաստել մեկ բուլղարական պղպեղ, ինչպես նաև լվանալ և սերմերով հեռացնել ցողունը։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է կտրատել երկար շերտերով։

Համապատասխան ծավալի բանկաների մեջ անհրաժեշտ է պինդ քսել պատրաստի լոլիկը, նրանց միջև պղպեղ բաշխելով։ Դրանից հետո բովանդակությունը պետք է լցնել եռացող ջրով և թողնել, որ բանջարեղենը կանգնի 20 րոպե: հետոհատկացված ժամանակահատվածում հեղուկը պետք է ցամաքեցնել։

Նման պրոցեդուրա անելուց հետո մարինադը պետք է լցնել տարաների մեջ, որոնք պետք է պատրաստել 1,5 լիտր ջրի հիման վրա։ Երբ եռա, հեղուկի մեջ ավելացրեք 60 գ աղ և 2/3 բաժակ շաքարավազ։ Մարինադի պատրաստման վերջում պետք է մեջը լցնել նաև մի երկու ճաշի գդալ քացախ։

Աղաջրով լցված լոլիկով բանկաները պետք է ամուր փակել մետաղական կափարիչներով, այնուհետև սառչել և ուղարկել նկուղ կամ այլ զով վայր:

Խնձորով

Այսպես համեղ մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի երկու կիլոգրամ նույն չափի պտուղ, լվանալ և ոտքերով հեռացնել տերևները։ Առանձին-առանձին դուք պետք է լվացեք և կտրեք մի քանի խոշոր խնձոր: Նույնը պետք է անել բուլղարական պղպեղի հետ, որի համար կպահանջվի մեկ կտոր։

Խնձորի հետ խառնած լոլիկները պետք է սերտորեն փաթեթավորվեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Դատարկ տեղերում անհրաժեշտ է տեղադրել պղպեղի կտորներ և նախապես լվացված մաղադանոսի տերևներ։ Դրած զանգվածը պետք է լցնել եռման ջրով և 20 րոպե պահելուց հետո քամել ջուրը։ Այս ընթացքում պետք է պատրաստել մարինադը։

Ձմռան համար այս մարինացված լոլիկի աղաջրը պետք է պատրաստել 1,5 լիտր ջրով։ Եռման պահին վրան ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ, հինգ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ քացախ։ Բաղադրիչները լավ խառնել և եռացնել ևս հինգ րոպե։ Այս ժամանակից հետո տարաների պարունակությունը պետք է լցնել մարինադով և փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ։

Կանաչ լոլիկ

Գաղտնիք չէ, որ ցանկացած գույնի լոլիկ կարելի է մարինացնել։ Կանաչ մրգերը, որոնք պարզապես դեռ չեն հասունացել, բացառություն չեն։

Խորտիկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի երկու կիլոգրամ միրգ, լվանալ, լցնել սխտորով։ Ինչպե՞ս դա անել: Յուրաքանչյուր մրգի մեջ պետք է խաչաձև կտրվածք անել, այնուհետև այնտեղ դնել մի փոքր շերտ սխտոր: Այժմ պատրաստված լոլիկները պետք է սերտորեն փաթեթավորվեն բանկաների մեջ: Դրանց զուգահեռ պետք է ուղարկել նաև կես գազար՝ կտրատած շրջանագծերով, ինչպես նաև թակած բուլղարական պղպեղ։ Մարինադին և պատրաստի խորտիկին հատուկ համեմունք տալու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր տարայի մեջ մաղադանոսի մի ճյուղ լցնել: Այժմ արտադրանքը պետք է լցնել եռացող ջրով: 20 րոպե հետո տարայից պետք է տաք ջուր լցնել և մարինադով լցնել։

Աղավը պատրաստելու համար վերցրեք 1,5 լիտր ջուր, եռացրեք և ավելացրեք կես գդալ շաքարավազ, մեկուկես աղ և չորս քացախ (6%)։

Խորտիկը լցնել տաք մարինադով, որից հետո բանկաները անմիջապես փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ։

Ձմռան համար

Գաղտնիք չէ, որ սխտորով մարինացված լոլիկը հիանալի տարբերակ է ձմեռային խորտիկի համար, որը կհիացնի ձեզ իր համով ցուրտ սեզոնին: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 600 գ լոլիկ, լվանալ և, հեռացնելով բոլոր ավելորդ տարրերը, դնել մաքուր տարայի մեջ։ Տարայի մեջ լցրեք դափնու տերեւ, մի երկու պճեղ սխտոր և երկու անգամ ավելի շատ պղպեղի հատիկներ։ Այժմ լոլիկը պետք է լցնել եռացրած ջրով և թողնել 10-ըրոպե. Դրանից հետո ջուրը պետք է քամել և փոխարինել տաք մարինադով։

Լոլիկի աղաջուրը պետք է հիմնված լինի մեկ լիտր ջրի վրա։ Եռման պահին մարինադով կաթսայի մեջ ավելացնում ենք քառորդ բաժակ աղ, մեկ գդալ շաքարավազ, երեք քացախ։

Բանկի լոլիկը մարինադով լցնելուց հետո անհրաժեշտ է անմիջապես փաթաթել մետաղյա կափարիչի տակ, տարան պարունակությամբ սառեցնել և ուղարկել մութ ու զով տեղ։

Սոխով և կարագով

Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը բուսական յուղով։ Նման նախուտեստ ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել հինգ կիլոգրամ հասած բանջարեղեն, որի պտուղները կունենան նույն չափը։ Նրանք պետք է լվանալ և հեռացնել ավելորդ տարրերը: Դրանից հետո յուրաքանչյուր լոլիկ պետք է կիսով չափ կտրվի։

Առանձին պետք է եփել մնացած բանջարեղենը։ Դրա համար չորս գլուխ սոխը օղակների մեջ կտրատել, մեկ կիլոգրամ գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով և մաքրել 20 պճեղ սխտորը։

Այժմ տարաների հատակին պետք է հավասարաչափ քսել սոխի և գազարի խառնուրդը, ինչպես նաև երկու պճեղ սխտորը։ Բաղադրիչներին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ։ Այժմ դուք պետք է լցնել լոլիկը բանկաների մեջ՝ կտրատելով դրանք: Ամեն ինչի վրա լցնել մարինադ։

Ինչպե՞ս պատրաստել մարինադ այս բաղադրատոմսով մարինացված լոլիկի համար: Դրա համար եռման ջրին ավելացրեք մեկուկես բաժակ քացախ, հինգ ճաշի գդալ աղ, կես կիլոգրամ շաքարավազ, 2-3 դափնու տերեւ և 10-15 հատ պղպեղի հատիկներ (3,5 լիտր): Հինգ րոպե եռալուց հետո աղաջրը պատրաստ կլինի։

Լոլիկ,Մարինադով լցված, անհրաժեշտ է փաթաթել կափարիչների տակ և, սառչելուց հետո, ուղարկել սառը տեղ: Որքա՞ն ժամանակ է պետք թթու դնել այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկը: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, մի քանի շաբաթից նրանք պատրաստ կլինեն։

Սոխով և սխտորով

Այստեղ առաջարկվող տեխնոլոգիայի համաձայն թթու լոլիկը կծու-քաղցր է: Դրանք եփելու համար պետք է վերցնել անհրաժեշտ քանակությամբ նույն չափի մրգեր, լվանալ և հանել ցողունները։ Դրանից հետո դրանք պետք է շարել բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել սոխի հաստ շրջանակ, մի երկու պճեղ սխտոր, մի փոքր կտոր կծու պղպեղ և մի ճյուղ մաղադանոս։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք ճիշտ մարինադը, որից կախված կլինի պատրաստի խորտիկի համը։

Աղաջուրը պատրաստելու համար 1200 մլ ջրի համար վերցրեք մի քանի ճաշի գդալ աղ, վեց շաքարավազ, դափնու տերև և սև պղպեղ: Այս բաղադրիչները պետք է դրվեն բացառապես եռացող ջրի մեջ։ Փռելուց հետո պետք է թողնել հինգ րոպե եռալ, որից հետո աղաջրով տապակը հանել վառարանից։ Ինչպե՞ս ճիշտ հաշվարկել մարինադի քանակը: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ 700 մլ տարայի համար անհրաժեշտ է 300 մլ աղաջուր։

Լոլիկը լցնել բանկաների մեջ՝ պատրաստի մարինադով և գլորել կափարիչների տակ։

մարինացված չերի լոլիկ

Ինչպե՞ս պատրաստել մարինացված չերի լոլիկ: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս իրենց պատրաստման մեկ շատ լավ տարբերակ՝ գազարի գագաթներով։

Բուրավետ և աներևակայելի համեղ խորտիկ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 700 գ սորտի մանր լոլիկ:չերրի լոլիկը, լվանալ՝ առանձնացնելով ճյուղերից ու հեռացնելով տերեւները։ Դրանից հետո դրանք պետք է տեղադրվեն նախապես ստերիլիզացված տարրայի մեջ, որի ներքևում պետք է դնել սոխի մի քանի շրջանակ, մեկ պճեղ սխտոր (կամ երկու), ինչպես նաև քաղցր պղպեղ՝ կտրատած շերտերով, երկու ճյուղ։ գազարի գագաթներից: Այժմ լոլիկը պետք է լցնել եռացրած ջրով և թողնել այս տեսքով 20 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո բանկայի մեջ պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և 50 մլ քացախ։ Այժմ տարաները կարելի է փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ և մի կողմ դնել սառը տեղում մինչև ձմռան սկիզբը։

Ինչպես հասնել օրիգինալ համի

Խոհարարության մեծ թվով մասնագետներ կիսում են իրենց դիտարկումները մարինացված լոլիկի համային հատկանիշների վերաբերյալ։ Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ պատշաճ պատրաստված մարինադը համեղ խորտիկի բանալին է: Այն ստեղծելու համար պետք է անպայման օգտագործել աղ, շաքարավազ և քացախ, բայց միայն ճիշտ համամասնությամբ։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, պետք չէ մեկ լիտր ջրի համար 1,5 ճաշի գդալից ավելի դնել։ գդալներ այս բաղադրիչներից։

Ինչպե՞ս են համեմունքները հիանալի թթու թթու պատրաստելու համար: Դրանք ներառում են չոր և թարմ սամիթ, մաղադանոս, համեմ, չաման, սև և կծու կարմիր պղպեղ և սխտոր: Ցանկության դեպքում կարող եք փորձարկել տարբեր ծառերի և թփերի սաղարթներով, ինչպիսիք են կեռասը և սև հաղարջը:

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Լոլիկի բոլոր տեսակները հիանալի են մարինացման համար: Նրանց ընտրության հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր պտուղները պետք է լինեն ամբողջական և նույն չափի։ Միայն այս դեպքում դրանք ճիշտ են ևհավասարաչափ կլանել աղաջրի մեջ եղած բոլոր հյութերը։

Խորտիկների պատրաստման երկրորդ հատկանիշը օգտագործվող տարաների մաքրությունն է։ Լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել միայն բանկա, որոնք նախապես լվացվել են սոդայով։ Սա նաև ապահովում է բաղադրիչի անվտանգությունը։