Աղցան բլղուրով և բանջարեղենով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:16

Չգիտե՞ք ինչով պատրաստել պարզ և համեղ աղցան: Բուլղուրն ու բանջարեղենը դասական համադրություն են, որը բնութագրվում է սնուցման բարձր մակարդակով և վառ համով։ Այս հոդվածը նկարագրում է ավանդական նախուտեստներ, օրիգինալ ուտեստներ և դիետիկ ուտեստներ:

Տաբուլե աղցան՝ ավանդական արևելյան նախուտեստ

Այս միջերկրածովյան աղցանի պատրաստման պարզությունն ու արագությունը գրավում է գուրմաններին ամբողջ աշխարհից: Աղցանը պատրաստվում է մանր կտրատած բանջարեղենից, թարմ մաղադանոսից և բլղուրից։ Խոհարարները դիետան լցնում են ձիթապտղի յուղով և լայմի հյութով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 100 գ բլղուր;
• 90մլ ցիտրուսային հյութ;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2-4 լոլիկ և վարունգ;
• 2 փունջ մաղադանոս;
• կանաչ սոխ, անանուխի տերևներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել բլղուր: Փաստն այն է, որ առողջ հացահատիկները պետք չէ եփել։ Հացահատիկը կարող եք պարզապես ողողել հոսող ջրի տակ և թողնել 10-17 րոպե թրմվի։ Սա բավական կլինի, որպեսզի բաղադրիչը «ուռչի»։ Կամ եփել բլղուր 13-18րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Նրբորեն խառնել ցորենի հետ, համեմել ձեթով և լայմի հյութով։ Լավագույն արդյունքի համար փակեք տարան և դրեք սառնարանում կես ժամ։

Բուլղուրով աղցան վարունգով, կարմիր պղպեղով և սիսեռով

Հիանալի գաղափար վիտամինային նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Մատուցեք աղցան բլղուրով և բանջարեղենով` հավելյալ համեմելով այս առատ նախուտեստը թակած խոտաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս, աղացած սխտոր) և կիտրոնի հյութով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 320գ սիսեռ;
• 200 գ բլղուր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 վարունգ;
• 1/2 կարմիր սոխ;
• համեմունքներ.

Ջուրը կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի։ Պլղուրը դնել մեծ ամանի մեջ, լցնել տաք հեղուկի վրա։ Տարան ամուր փակեք սննդի թաղանթով և թողեք 20-26 րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի։

Միևնույն ժամանակ, հում սոխի համը մեղմելու համար փոքր կտորները դնել փոքրիկ ամանի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ազատորեն բաց թողեք այս քայլը, եթե դեմ չեք սոխի հարուստ համը: Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել, մատուցել սառը վիճակում։

Դիետիկ բաղադրատոմս

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել ձեր ընկերոջը: Փորձեք այս հեշտ բանջարեղենային աղցան բլղուրով և բանջարեղենով: Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց վստահ եղեք, որ նման պարզ դելիկատեսը հիանալի կերպով կտեղավորվի ռոմանտիկ ժամադրության ճաշացանկում:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 200գ սպիտակ լոբի;
• 170գ ճակնդեղ;
• 130 գ բլղուր;
• 1/2 վարունգ;
• 1/2 գազար;
• կաղամբի տերևներ;
• թահինի, սխտոր.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով։
2. Կեղևավորված ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով; կտրատել վարունգը։
3. Լոբին և ճակնդեղը դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել յուղով:
4. Թխեք բաղադրիչները 12-15 րոպե։ Միաժամանակ եփել բլղուրը։
5. Կաղամբը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձավարեղենն ու բանջարեղենը, մանրակրկիտ խառնել։

Հումուս պատրաստելու ժամանակն է։ Բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ փափուկ ճակնդեղը խառնեք թահինիի, սխտորի մեխակի հետ: Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ համ: Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Պատրաստի աղցանը համեմեք ստացված զանգվածով։

Վեգանական բաղադրատոմս՝ միջերկրածովյան կաղամբի աղցան

Պատրաստեք բլղուրով և նեխուրով աղցան, եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին պարզ և դիետիկ հյուրասիրությամբ: Ցանկության դեպքում ավելացնել սոյայի պանիր, ընկույզ, չիր։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 400գ կաղամբի տերեւ;
• 210 գ բլղուր;
• 2-3 չերի լոլիկ;
• 1/2 փոքր վարունգ;
• 1/2 բուլղարական պղպեղ;
• կանաչ սոխ, ձիթապտուղ;
• նեխուր ըստ ճաշակի;
• կիտրոնի հյութ.

Եփել բլղուրը։ Կաղամբը լցնում ենք ամանի մեջ ու մեկ րոպե մերսում ենք, որ խրթխրթանն «փափկի»։թողնում է։ Այնուհետեւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ թողեք կանգնի։ Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները՝ լոլիկը կիսով չափ կտրատեք, վարունգն ու պղպեղը խորանարդի կտրատեք։ Խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, զարդարել ուտեստը կանաչ սոխի և ձիթապտուղի ցողունով։

Պարզ և համեղ! Ճշմարիտ էսթետների բաղադրատոմս

Բուլղուրով և լոլիկով աղցան՝ դիետիկ խորտիկ, որն անպայման կսիրահարվի նիհարողներին և առողջ սննդակարգի կողմնակիցներին: Վիտամինային բաղադրիչները կհագեցնեն օրգանիզմը էներգիայով, էական հանքանյութերով և հետքի տարրերով։

Օգտագործված ապրանքներ (աղցանի համար):

• 200 գ եփած բլղուր;
• 2-3 լոլիկ;
• 1 սմբուկ;
• ընկույզ.

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 30մլ նռան օշարակ;
• սխտոր, դարչին.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Սմբուկն ու լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ, մեկ շարքով դնել թխման թերթիկի վրա։ Տապակել 30-40 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Խառնել փխրուն ձավարեղենի հետ, համեմել յուղի, օշարակի և անուշահոտ համեմունքների խառնուրդով։ Զարդարեք մի կույտ կտրատած ընկույզով։

Թուզ և այծի պանիր? Անսովոր համադրություն

Ի՞նչ է ընթրիքին: Փորձեք աղցան բլղուրով, վարունգով և էկզոտիկ թուզով, նման նրբագեղությունը կսիրահարվի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին: Ցանկության դեպքում ավելացրեք հավի կրծքամիս կամ համեմված նրբերշիկ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 240 գ բլղուր;
• 100գ այծի պանիր;
• 70գ ընկույզ;
• 6-8թզի մրգեր;
• 1-2 վարունգ;
• խնձորի քացախ;
• ձիթապտղի յուղ;
• մաղադանոս, բուրավետ ոլոռ.

Տաքացրեք 1 բաժակ ջուր մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել բլղուր, եփել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել ևս մեկ բաժակ, ծածկել տարան և եփ գալ 10-12 րոպե։

Վարունգը մաքրել, մանր կտրատել; թուզը կիսով չափ կտրատել, ընկույզը կտրատել և նուրբ պանիրը մանրացնել։ Բաղադրիչները հարում ենք պատրաստի շիլաին, համեմում ձեթով, քացախով և կծու համեմունքներով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք աղցան բլղուրով և բանջարեղենով։ Հեշտ բաղադրատոմս

Բուրավետ միջոց, որը կօգնի ձեզ տաքանալ գարնանային զով առավոտյան: Պատրաստի ուտեստը զարդարեք ցիտրուսային համով, մաղադանոսով կամ անուշաբույր յուղերով և քացախներով, որոնք վառ հակադրվում են բանջարեղենի համին:

Օգտագործված ապրանքներ (աղցանի համար):

• 300գ պահածոյացված սիսեռ;
• 225 գ հազար;
• 135գ բլղուր ցորեն;
• 50գ չամիչ;
• 40գ նուշ;
• թակած մաղադանոս.

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 50մլ ձիթապտղի յուղ;
• 50մլ ընկույզի կարագ;
• 30մլ կիտրոնի հյութ կամ կրաքարի հյութ;
• համ, սխտոր.

Ինչպես եփել բլղուր. մեծ կաթսայի մեջ եփել մոտավորապես 700 մլ ջուր, ավելացնել մանրաձավար։ Կրակն իջեցրեք, ծածկեք և եփեք 7-10 րոպե, մինչև բլղուրը փափկի։ Քամեք ավելորդ ջուրը, ապա պատառաքաղով փափկացրեք։ Թողնել 8-10րոպե։

Միևնույն ժամանակ, նուշը դնել փոքր թավայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա՝ հաճախակի թափահարելով կամ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հազարի կտրատած տերեւները խառնում ենք պատրաստի բլղուրի, սիսեռի հետ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել սոուսի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Հագցրեք աղցանը, վրան շաղ տալ ոսկեգույն ընկույզով և չամիչով։

Նուրբ բրոկկոլիի, գազարի և բլղուրի նախուտեստ

Բուլղուրով և բանջարեղենով աղցան ներդաշնակորեն կտեղավորվի դիետիկ սննդի սիրահարների ամենօրյա սննդակարգում։ Բուլղուրը շատ ավելի սննդարար է, քան այլ հացահատիկային այլընտրանքները, ինչպիսիք են բրինձը, ավելին, այն չի կպչում եփելու ժամանակ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1L պաշար (բանջարեղեն կամ հավի միս);
• 200գ բրոկկոլի;
• 150 գ բլղուր;
• 75գ չորացրած ծիրան;
• 2 գազար;
• 1 կարմիր սոխ;
• անանուխի տերևներ, կիտրոնի բալասան;
• բուսական յուղ.

Լցրեք բլղուրը մեծ ամանի մեջ և ծածկեք եռացող ջրով կամ արգանակով: Խառնել և թողնել մոտ 30 րոպե, որպեսզի ցորենը ներծծի բավականաչափ հեղուկ: Քամել, մի կողմ դնել։

Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։ Բրոկկոլիի բաղադրիչները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ (ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող եք տապակել ջեռոցում): Ապագա աղցանի կարմրավուն բաղադրիչները խառնեք բլղուրի հետ, ավելացրեք տտիպ անանուխ և քաղցր չոր ծիրան։

Տապակած սաղմոն նեխուրով և փխրուն ցորենով

Բուլղուրով և բանջարեղենով աղցան կծառայի որպես հիանալի դիետիկ կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համեղ ուտեստների համար: Ստորև ներկայացված է տատանումներից մեկը:պատրաստում ենք հայտնի նախուտեստ՝ նուրբ սաղմոնով։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 220 գ բլղուր;
• 100գ ընկույզ;
• 80գ սաղմոնի ֆիլե;
• 4 նեխուրի ցողուն;
• 2 փունջ սպիտակ շաղգամ կամ մաղադանոս;
• Հունական յոգուրտ;
• սպիտակ գինու քացախ;
• կիտրոնի հյութ;
• չամիչ, կիտրոնի կեղև.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Տապակել ընկույզը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 8-12 րոպե: Թողեք մի փոքր սառչի, ապա մանր կտրատեք։
2. Ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 220. Շաղգամը քառորդ կտրատեք, դրեք մագաղաթի վրա։ Թխել 15-20 րոպե։
3. Պուլղուր եփել ըստ փաթեթի հրահանգների, մի կողմ դնել։
4. Մանճ թխման աման դնել ջեռոցում, որպեսզի տաքանա: Կարմիր ձկան ֆիլեը լցնում ենք տարայի մեջ, առատորեն համեմում համեմունքներով։ Եփել մոտ 15 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մածունը, կիտրոնի հյութը և գինու քացախը հարել։ Բացի այդ, համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով, համեմունքներով: Ավելացնել ընկույզ, կտրատած նեխուր և չամիչ։

Սաղմոնը կտրատել երկարավուն շերտերով, խառնել եփած բանջարեղենի և բլղուրի հետ։ Համեմեք մածունի սոուսով, ցանկության դեպքում փոխարինեք հիմնական կաթնամթերքի բաղադրիչը թթվասերով կամ տնական մայոնեզով։ Շաղ տալ ընկույզով, թարմ մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով։