Տնային պահածոյացման դասեր. ինչպես փակել շան փայտի կոմպոտը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Kizil-ը հարավային հատապտուղ է, շատ գեղեցիկ, տպավորիչ մուգ կարմիր գույնի: Հաճելի, քաղցր և թթու համը, թեթևակի թթվայնությամբ, այն չափազանց տարածված է դարձնում բնական դելիկատեսների սիրահարների շրջանում: Այո, գաղտնիք չէ, որ շան փայտը մեծ հաճույքով ուտում են թարմ վիճակում՝ որպես ջեմ և ջեմ։ Իսկ դրանից ստացված հյութերն ու կոմպոտները հիանալի թարմացնում են, հագեցնում են նրանց ծարավը և չափազանց օգտակար են ինչպես ընդհանրապես մարդկանց, այնպես էլ հատկապես թուլացածների համար՝ անեմիայի, հյուծվածության և ցածր հեմոգլոբինի ակնհայտ նշաններով։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս երեխաներին և լյարդի, սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդություններով տառապողներին կանոնավոր կերպով շան ըմպելիք տալ։ Ի վերջո, այս երկարավուն հատապտուղը մեծ օվալաձև ոսկորով վիտամինների իսկական պահեստ է։

Կոմպոտ կարուսել

Շան փայտի կոմպոտ պատրաստելը կարելի է անել տարբեր տեխնոլոգիաների կիրառմամբ։ Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը: Քանի որ հատապտուղների համը բավականին սուր է, հարուստ, դրանք շատ շաքար են պահանջում։ Ամենից հաճախ, եթե խմիչքը փակում եք իր մաքուր տեսքով, արտադրանքի հաշվարկը գնում է գրեթե 50:50: Այսինքն, որպեսզիշան փայտի կոմպոտ, շաքարավազը վերցվում է հիմնական արտադրանքից մոտ 300 գ-ով պակաս։ Բայց ստերիլիզացման ժամանակ ջերմային մշակման համար պահանջվող ժամանակը այնքան չէ, որքան, օրինակ, կեռասի բերքահավաքի ժամանակ։ Բայց վերադառնանք բաղադրատոմսերին.

1. Սովորական շան փայտի կոմպոտ. Հատապտուղները (1,5 կգ) տեսակավորել, լվանալ, լցնել բանկաների մեջ։ Լրացրեք մոտ մեկ քառորդ կամ մի փոքր ավելի բարձր: Ձեռքով ծածկելով պարանոցը, տարաները շրջեք՝ հատապտուղների հետ ընկած ջուրը չորացնելու համար։ Այնուհետեւ ապրանքները լցրեք շատ տաք օշարակով։ Շան փայտի կոմպոտ պատրաստելու համար օշարակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ եռացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել 1,2 կգ շաքարավազ (հիշենք «շաքար/հատապտուղ» հարաբերակցությունը), եռացնել 5 րոպե։ Հեռացնել փրփուրը: Լցված «ուսի» բանկաները ծածկում են ստերիլ կափարիչներով և դրվում ստերիլիզացման վրա: Ժամկետը՝ կես լիտրանոց տարաներ՝ 8-10 րոպե, լիտր՝ 12-15 րոպե, 3 լիտր՝ կես ժամ։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթում են, բանկաները շուռ են տալիս, ծածկում և մեկ օր թողնում սառչի։ Դրանից հետո դրանք կարելի է դնել նկուղում կամ մառան։ Եթե կատարվեն բոլոր քայլերը, ապա շան փայտանյութի կոմպոտը, որի բաղադրատոմսը մենք նոր ենք վերանայել, կարելի է պահել երկար ժամանակ՝ 2 տարի, և չկորցնել իր օգտակար հատկություններն ու համային հատկությունները։ Այո, պարզաբանում. բանկաները եռացնելիս համոզվեք, որ ձեր ջրային բաղնիքը շատ չեռա։ Հակառակ դեպքում կոմպոտը կեռա ու ուժեղ գոլորշիանա, շատ հեղուկ կկորչի։



2. Կոմպոտ «Առողջ տեսականի». Հարկ է նշել, որ շան փայտը լավ համադրվում է այլ հատապտուղների և մրգերի հետ: Ուստի դրանից խմիչքը շատ համեղ է ստացվում, եթե բանկա էդնել հատապտուղների խառնուրդ: Հրավիրում ենք Ձեզ դիտարկել այն տարբերակը, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ շան փայտից, չիչխանից և խնձորից: Ի դեպ, շնորհիվ իր ազնիվ ռուբինի գույնի, այն հիանալի կզարդարի սեղանը պատյաններով և բաժակներով։ Իսկ մթերքների սպառումը հետևյալն է՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամ չիչխանին նույնքան խնձոր և 600 գ շան փայտ է։ Հատապտուղները լվանում են, պետք է թույլ տալ, որ դրանք չորանան: Կլպեք խնձորները սերմերից, կտրատեք փոքր շերտերով, 2-3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ՝ ճերմակելու համար։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բանկաների մեջ։ Պատրաստում ենք օշարակ՝ յուրաքանչյուր 2 լիտր ջրին նույնքան շաքարավազ է գնում։ Այն պետք է եփել 10 րոպե, ապա լցնել բանկաների մեջ՝ մինչև վզի «վզիկը»։ Ծածկեք կափարիչներով և ստերիլիզացրեք՝ կես լիտր տարաներ՝ 12-15 րոպե, լիտր՝ 25 րոպե, 3 լիտրանոց՝ 35-40 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք, թողեք սառչի, դրեք տեղում։

Ինչպես տեսնում եք, շան փայտի կոմպոտը փակելն ավելի դժվար չէ, քան մյուսները: Բայց ինչ բուրավետ և հաճելի է դա՝ աստվածների իսկական խմիչք: