Գինու վնասը. Որո՞նք են առողջական վտանգները՝ կապված գինի խմելու հետ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գինին համարվում է մարդու կողմից օգտագործվող ամենահին խմիչքներից մեկը: Այն հիշատակվում է հին ժամանակներից մեզ հասած արվեստի բազմաթիվ գործերում։ Որքան վատ է գինին: Այս հարցը դեռևս հակասություններ է առաջացնում բազմաթիվ փորձագետների շրջանում։

Ալկոհոլի շուկայում տասնյակ տարբեր տեսակներ կան՝ չոր, կիսաքաղցր, քաղցր, սպիտակ, կարմիր։ Այս ըմպելիքներից որևէ մեկի չարաշահումը կհանգեցնի բացասական հետևանքների, սակայն դրա փոքր չափաբաժինները կարող են ամրացնել օրգանիզմը, բարձրացնել իմունիտետը։

Օրինակ Ֆրանսիայում, որտեղ գինին համարվում է մշակույթի մաս, խաղողի գինիների ճիշտ օգտագործման դեպքում կյանքի տեւողությունը մեծանում է, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները նվազում են։

Կովկասցիները համոզված են, որ իրենց երկարակեցությունն ու առողջությունը կարմիր չոր գինի խմելու արդյունք են։ Մինչ այժմ գիտնականների ստացած արդյունքները մեզ թույլ չեն տալիս միանշանակ պնդել, որ դա ճիշտ է, բայց նրանք չեն.հերքել նյութափոխանակության գործընթացների համար չոր կարմիր և սպիտակ գինու օգուտների մասին տեսությունը։

Կարմիր գինու առողջության առավելությունները

Վերջին տարիներին գիտնականները բավականաչափ ուշադրություն են դարձրել այս խաղողի ըմպելիքի ազդեցության ուսումնասիրությանը կյանքի տեւողության վրա։ Փորձերի ընթացքում նրանք պարզել են, որ չափավոր օգտագործման դեպքում կարմիր չոր գինու վնասը նվազագույն է։ Բացի այդ, պարզվել է, որ այն պաշտպանում է մարդուն ուռուցքաբանական հիվանդություններից, խթանում է շրջանառու և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը, նորմալացնում է նյարդային գործունեությունը։ Միջնադարում, երբ գինու վնասը նույնիսկ հաշվի չէր առնվում, այն օգտագործվում էր տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Վանականները կարծում էին, որ գինու չափավոր օգտագործումը անմիջականորեն կապված է երկարակեցության հետ։

Եվ այնուամենայնիվ պետք է հասկանալ, որ գինու վնասն ակնհայտ է, երբ ոտնահարվում է դրա սպառման մշակույթը։ Նարկոլոգներն ու սննդաբանները կանանց խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս խաղողի ըմպելիքից ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ և ոչ ավելի, քան երկու տղամարդ։ Նրանք համոզված են, որ նման չափաբաժինը չի վնասի ներքին օրգաններին։

Կան մարդիկ, ում ալկոհոլը լիովին հակացուցված է, ուստի նախքան այն խմելը, պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։

Գինին պարունակում է զգալի քանակությամբ ռեսվերատրոլ՝ բնական ֆիտոալեքսին: Շատ բույսեր արտազատում են այս նյութը՝ պաշտպանելու սնկերից, պաթոգեն բակտերիաներից և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից: Ռեսվերատրոլը բարենպաստ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա, բարելավում է սրտի մկանների գործունեությունը և օգնում է կանխարգելել քաղցկեղը։ Այս նյութը մեծ քանակությամբհայտնաբերվել է խաղողի կեղևի, լոռամրգի, հապալասի, գետնանուշի մեջ:

Գինու դրական ազդեցության մասին

Փորձենք հասկանալ, թե կարմիր չոր գինին վնասակար է. Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այս խաղողի ըմպելիքի օգտագործումը դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի, սրտանոթային համակարգի և աղիքային միկրոբիոմի վրա (միկրոօրգանիզմներ և բակտերիաներ, որոնք պատասխանատու են ֆլորայի և մարսողական գործընթացների նորմալացման համար):

Գինու վնասը (խելամտորեն օգտագործելու դեպքում) չի հաստատվել, սակայն գիտնականներին հաջողվել է պարզել, որ այս ալկոհոլային ըմպելիքի փոքր քանակությունը նպաստում է արյան կարմիր բջիջներում առողջ Օմեգա-3 ճարպաթթուների քանակի ավելացմանը և ավելացնում է: պլազմայում։ Այս միացություններն անհրաժեշտ են օրգանիզմին՝ սիրտը բազմաթիվ հիվանդություններից պաշտպանելու համար։

Հետաքրքիր փաստեր

Գինին վնասակար է առողջության համար. Պարզվում է, որ երեկոյան մեկ բաժակ կարմիր գինին նվազեցնում է «սրտային նյութափոխանակության ռիսկը» այն մարդկանց մոտ, ովքեր տառապում են 2-րդ տիպի շաքարախտով։ Այս փաստը ևս մեկ ապացույց է, որ չափավոր քանակությամբ խաղողի ըմպելիքն անվտանգ է:

Ալկոհոլը, որն ստացվում է բնական խմորման ժամանակ, անհրաժեշտ է օրգանիզմում գլյուկոզայի առաջացման գործընթացի համար։

Ինչպե՞ս են կապված գինին և արյան ճնշումը

Վնասում է կարմիր կիսաքաղցր գինին, բացատրում են գիտնականները դրա մեջ շաքարի ավելացված քանակությունը։ Չոր գինին պարունակում է ֆլավոնոիդներ, որոնք ուժեղ հակաօքսիդանտներ են։ Նրանք օգնում են արյան անոթները լավ վիճակում պահել: ATԱվանդական եղանակով պատրաստված գինին մեծ քանակությամբ պրոցիանիդներ է պարունակում։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ միայն զովացուցիչ ըմպելիքներն են իջեցնում արյան ճնշումը։

Ազդեցություն ուղեղի գործունեության վրա

Ինչպե՞ս են կապված ուղեղն ու չոր գինին: Այս ալկոհոլային խմիչքի վնասը ուղեղի բջիջների վրա հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե այն չափից շատ օգտագործվի։ Մեկ բաժակ կարմիր չոր գինին պաշտպանում է ուղեղի բջիջները հարվածներից և մեխանիկական վնասվածքներից։ Այն օգնում է բարձրացնել ֆերմենտների մակարդակը, որոնք պաշտպանում են նյարդային բջիջները ոչնչացումից: Նույնիսկ ինսուլտի դեպքում նմանատիպ ֆերմենտը նվազեցնում է հիվանդության պատճառած վնասը։ Առայժմ գիտնականները չեն հայտնաբերել կարմիր գինու վնասակարությունը առողջության համար (խոսքը 1-2 բաժակի մասին է):

Աչքերի պաշտպանություն

Ի՞նչ վնաս է գինին տեսողության օրգանների համար. Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ այս ըմպելիքի մեջ պարունակվող ռեսվերատրոլը դրական է ազդում տեսողության վրա (ակնագնդի արյունատար անոթների քանակը փոխվում է):

Որպես մեր երկրում (50-ից բարձր մարդկանց մոտ) կուրության հիմնական պատճառները՝ մասնագետները անվանում են տարիքային այլասերում և դիաբետիկ ռետինոպաթիա։ Արյան անոթների քանակի ավելացումը կոչվում է անգիոգենեզ։ Դատելով բժիշկների կողմից արված նախնական բացահայտումներից՝ մեկ բաժակ չոր կարմիր գինին կարելի է համարել աթերոսկլերոզի կանխարգելման հիանալի միջոց։ Այս խաղողի ըմպելիքը թույլ չի տալիս շերտավորման գործընթացը։

Քաղցկեղի կանխարգելում

Մեծ Բրիտանիայում գիտնականները փորձել են պարզել, թե ինչպես են կապված աղիների քաղցկեղային ուռուցքներն ու չոր գինին: Վնասը չափավորիցՆրանք չեն բացահայտել այս ալկոհոլային խմիչքի օգտագործումը։ Նրանք կարողացել են հաստատել կապը փոքր քանակությամբ ռեսվերատրոլի օգտագործման և ուռուցքի չափի 40-50%-ով նվազման միջև։ Շագանակագեղձի քաղցկեղը բուժվում է նաև գինիով (պարտադիր է բժշկի նշանակած այլ թերապիաների հետ միասին):

Սակայն թունդ ալկոհոլային խմիչքների կանոնավոր օգտագործման դեպքում կրծքագեղձի քաղցկեղի վտանգը մի քանի անգամ մեծանում է։ Կանանց համար գինին չի վնասում, եթե օգտագործվում է խաղողի բնական խմիչք: Կարմիր խաղողի կեղևը պարունակում է նյութեր, որոնք նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

Սպիտակ և կարմիր գինու մեջ հայտնաբերված օգտակար նյութերը նվազեցնում են էստրոգենի արտադրությունը, բարձրացնում արական հորմոնի՝ տեստոստերոնի մակարդակը։ Միանգամայն հնարավոր է գինին փոխարինել կարմիր խաղողով՝ վերացնելով ալկոհոլային մթերքներից կախվածությունը։ Ներկայումս առաջարկվող ալկոհոլային արտադրանքներից մասնագետները կանանց խորհուրդ են տալիս միայն բնական գինի: Շաբաթական մի քանի բաժակ կարմիր գինին համարվում է չափավոր:

19 երկրներ համատեղ իրականացրել են երկարաժամկետ հետազոտություն։ Այն ցույց է տվել, որ դեմենսիան բնորոշ չէ այն նահանգների բնակչությանը, որտեղ տարածված է չոր կարմիր և սպիտակ գինիների օգտագործումը։ Հատկապես Ֆրանսիայի բնակիչների համար դեպրեսիան բնորոշ չէ։ Ռեսվերատրոլը, որի մասին արդեն խոսվել է, նվազեցնում է արյան մածուցիկությունը, կանխում արյան մակարդումը։ Ճկուն անոթները չեն խցանվում, և, հետևաբար, ուղեղը թթվածնային քաղց չի զգում: Կարմիր գինու չափավոր օգտագործմամբ կարելի է կանխել սրտի կաթվածը, նորմալացնել խոլեստերինը և կանխել արյան մակարդումը։(այս ըմպելիքի հակաբորբոքային ազդեցության շնորհիվ).

Սպիտակ գինու առողջության ազդեցությունը

Այն հաճախ ունի շատ օգտակար հատկություններ, որոնք նման են կարմիր գինուն: Սպիտակ գինին վնասակար է առողջության համար. Շատ գիտնականներ համոզված են, որ այս ալկոհոլային ըմպելիքը պարունակում է շատ ավելի շատ ֆլավոնոիդներ, որոնք հզոր հակաօքսիդանտներ են, քան կարմիր գինին։

1-2 բաժակ սպիտակ խաղողի գինի խմելն օգնում է սիրտը պաշտպանել վաղաժամ ծերացումից, երաշխավորում է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելում։ Ցավոք, թեստերը ցույց են տվել, որ յուրաքանչյուր երրորդ սպիտակ գինիներից միայն մեկն է, որն առաջարկվում է հաճախորդներին դարակներում, ունի նման ազդեցություն։

Դիետոլոգները կարծում են, որ այս ալկոհոլային ըմպելիքը հիանալի միջոց է քաշ կորցնելու համար։ Այն զգալիորեն ցածր է կալորիաներով, քան շատ հյութեր և զերծ է գլյուկոզայից և վնասակար կոնսերվանտներից:

Վնասը գինուց

Կիսաքաղցր գինին վնասո՞ւմ է մարդու առողջությանը. Մեր երկրում գինիները դարձել են ամենահայտնի խմիչքները։ Ալկոհոլային ապրանքների բազմազանությունը հնարավորություն է տալիս յուրաքանչյուրին ընտրել իր ցանկությամբ ապրանքը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ըմպելիքներն են անվտանգ մարդու առողջության համար։ Դրանցից շատերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ սուլֆիտներ և շաքար, որոնք կարող են վնասել օրգանիզմին։

Խնդիր է նաև խմիչքի փափուկ համը։ Մարդիկ այն չեն ընկալում որպես ալկոհոլային մթերք, չարաշահում են այն՝ վնասելով ներքին օրգաններին։ Շնորհիվ այդպիսինկախվածությունները մեր երկրում լուրջ ֆինանսական և ժողովրդագրական վնասներ են կրում։ Չափահաս բնակչության մեծ մասը գերազանցում է գինի խմելու թույլատրելի չափը. Վիճակագրական ուսումնասիրությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ մահացության թվով ալկոհոլը, գիրությունը և ծխելը վաղաժամ մահացության առաջին երեք ռիսկային գործոններն են։

Որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ խախտում են արտադրության տեխնոլոգիան, գինու մեջ ավելացնում են այնպիսի նյութեր, որոնք չպետք է լինեն որակյալ արտադրանքի մեջ, օրինակ՝ ներառում են ներկանյութեր և հակաօքսիդանտներ։ Այդ իսկ պատճառով ավելի անվտանգ կլինի գնել չոր սպիտակ գինի։

Գինը միշտ չէ, որ ուղղակիորեն կապված է ապրանքի որակի հետ: Հաճախ ավելի թանկ գինիները շատ ավելի ցածր որակի են, քան բյուջետային տարբերակները: Գնելուց առաջ կարևոր է ուշադիր կարդալ բաղադրությունը, վերլուծել ալկոհոլային խմիչքի օրգանիզմի համար վնասակար քիմիական նյութերի առկայությունը (շաքար, կոնսերվանտներ, համը ուժեղացուցիչներ):

Շուկայում կան նաև գինու խմիչքներ։ Նրանք բաղադրության մեջ չեն համապատասխանում ԳՕՍՏ ստանդարտներին, քանի որ արտադրողները օգտագործում են բազմաթիվ համային հավելումներ և հավելումներ: Որպես գինու խմիչքի հիմք՝ օգտագործում են հումք, որը մերժվել է գինի պատրաստելու համար։ Ջերմաստիճանի ռեժիմի խախտման դեպքում հումքը կարող է վնասվել, ինչը հետագայում անհնարին է դարձնում բարձրորակ և անվտանգ ըմպելիքի արտադրությունը։

Եվրոպական երկրներում մարդիկ սկսեցին հրաժարվել քաղցր սպիտակ գինիներից, քանի որ դրանք խմորիչ են պարունակում։ Այն հրահրում է դեպրեսիա, քրոնիկական հոգնածություն, ցավ մարդու մարսողական համակարգում։հոդերի, խաթարում է աղիների բնականոն գործունեությունը։

Մեկ բաժակ քաղցր սպիտակ գինին 5 անգամ ավելի շատ շաքար ունի, քան կարմիր գինին: Այդ իսկ պատճառով այն հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը։ Մեկ բաժակը պարունակում է մինչև 200 կալորիա, ինչը նույնն է, ինչ մեկ բաժակ պաղպաղակը։

Թունդ ալկոհոլային խմիչքներ օգտագործելուց հետո նյութափոխանակությունը դանդաղում է, երիկամները սկսում են աշխատել արտակարգ ռեժիմով։

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նման ալկոհոլը բացասաբար է ազդում լյարդի վրա՝ խթանելով ճարպային կուտակումները։

Բժիշկները համոզված են, որ այն մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ քաղցր սպիտակ գինի են օգտագործում, մաշկային մելանոմայի զարգացման վտանգի տակ են։ Պատճառը գինու մեջ ացետալդեհիդի առկայությունն է, որն ունի ուժեղ թունավոր հատկություններ։

Եզրակացություն

Չնայած վերը նշված կարմիր գինի խմելու բոլոր առավելություններին՝ բժիշկները խորհուրդ են տալիս կարմիր չոր գինին փոխարինել բնական խաղողով։ Պետք է հիշել, որ ալկոհոլը ամենաուժեղ թույնն է, որը կարող է ոչնչացնել միտքն ու մարմինը՝ առաջացնելով մեծ թվով հիվանդություններ։

Կարմիր և սպիտակ գինի խմելիս կարևոր է չգերազանցել անվտանգ չափաբաժինը (1 բաժակ կանանց համար, 1-2 բաժակ տղամարդկանց համար) հնարավոր բացասական հետևանքները նվազագույնի հասցնելու համար: Պետք է այնպես անել, որ կախվածությունը բացասաբար չանդրադառնա ոչ միայն առողջության, այլև մարդու ներաշխարհի վրա, չդարձնի նրան «թույլ կամքով բանջարեղեն»::

Օգտակա՞ր էգինի խմել? Այն պատրաստվում է շաքարավազից, ջրից, հատապտուղներից, մրգերից՝ քիմիական խմորման գործընթացով։ Տնական գինիների մեջ խաղողի փոխարեն հաճախ օգտագործում են կեռաս, խնձոր, նուռ, սարի մոխիր, հաղարջ, ազնվամորի, չիչխան։ Բնական գինին պարունակում է հանքանյութեր (ռուբիդիում, մանգան, յոդ, ֆոսֆոր), վիտամիններ (C, B, PP), եթերայուղեր։ Այս միացությունները դրական են ազդում օրգանիզմի վրա, նվազեցնում են արյան ճնշումը։

Բնական խաղողի ըմպելիքների ուժգնությունը տատանվում է 9-ից 16 տոկոսի սահմաններում, հարստացված սորտերի դեպքում այդ ցուցանիշը հասնում է 22%-ի: Եթե գինին որակյալ է, ապա այն պարունակում է հանքանյութեր, վիտամիններ, եթերային յուղեր, որոնք տոնուսային ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ճաշի ժամանակ խմել բնական կարմիր գինի (ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ), քանի որ այն նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացներին։

Հարստացված սորտերը պետք է օգտագործել փոքր քանակությամբ, քանի որ դրանք բարձր կալորիականություն ունեն և կարող են նաև հանգեցնել ալկոհոլային կախվածության: Յուրաքանչյուր մարդ ինքն է որոշում՝ խմելու է կարմիր, թե սպիտակ գինի և ինչ քանակությամբ։ Կարևոր է հիշել, որ եթե մեկ բաժակ գինու վնասը նվազագույն է, ապա այս նորմը գերազանցելու դեպքում ալկոհոլը կարող է մահացու թույն դառնալ։