Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Համեմունքներ տաք գինու համար. Ո՞ր գինին է լավագույնը տաք գինու համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գլինգին ալկոհոլային տաքացնող ըմպելիք է: Այն մատուցվում է ձմռանը բոլոր հեղինակավոր հաստատություններում։ Բայց այս ըմպելիքը վայելելու համար պարտադիր չէ ռեստորան գնալ։ Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ինքներդ: Ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը, մանրամասն կքննարկվի հոդվածում։

Ջերմացնող ըմպելիք

Նախքան սովորեք, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը, դուք պետք է հաշվի առնեք այս ըմպելիքի ծագումը: Սա թույլ կտա հասկանալ դրա էությունն ու պատրաստման հիմնական սկզբունքները։ Գլինգինի մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Ամենատարածվածը դասական տարբերակն է։

Գլինթ գինին հայտնվել է Հին Հռոմում. Այդ ժամանակից ի վեր այս ըմպելիքը մեզ տաքացնում է ցուրտ սեզոնին։ Հին Հռոմում գինու մեջ համեմունքների ավելացումով բաղադրատոմսը տարածված էր։ Այն չէր տաքանում, քանի որ միջերկրածովյան կլիման արդեն բավականին տաք է։

Glühwein-ը իր համբավը ձեռք է բերել սկանդինավյան լեզվովերկրներ, որտեղ տաք համեմված գինին խմում էին տոնավաճառներում և սպառում տանը։ Մեկ դար անց տաք գինին ամբողջությամբ գրավեց մայրցամաքի բոլոր բնակիչներին և դարձավ սիրելի խմիչք նույնիսկ այն տարածքներում, որտեղ կլիման բավականին տաք է։

Ինձ համեմունքներ պե՞տք են:

Գլթ գինին ոչ միայն տաքացնում է, այլև որոշ չափով բուժիչ ըմպելիք է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Ըմպելիքի բազմաթիվ բուժիչ հատկությունները բացատրվում են տաք գինու համար հատուկ համեմունքների օգտագործմամբ։

Յուրաքանչյուր բաղադրիչ յուրովի լավն է և եզակի: Ուստի, ընտրելով այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է գլինթ գինու համար, պետք չէ խառնել 4 տեսակից ավելի համեմունքներ։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ստանալ շատ հարուստ համով դեղամիջոց: Այս դեպքում խմիչքը չի վայելի։ Գլինգինի որոշ սիրահարներ գիտեն, որ ոչ բոլոր համեմունքներն են լավ համադրվում: Եթե դրանք սխալ խառնվեն, դուք չեք կարողանա ստանալ տաքացնող ըմպելիքի կծու համի ու բույրի այդ նուրբ փունջը։

Ո՞ր համեմունքները կլրացնեն խմիչքը։

Գլինգինու համեմունքները պետք է խելամտորեն ընտրել: Գոյություն ունի այնպիսի բաղադրիչների որոշակի ցանկ, որոնք հարմար են խմիչքին հատուկ հմայք հաղորդելու համար։

Մեխակն ունի հարուստ բուրմունք և վառվող համ: Այս համեմունքը տաք գինու դասական բաղադրիչն է: Նա այն կլցնի ինչպես հիանալի համով, այնպես էլ յուրահատուկ բույրով։ Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել մեկ նրբերանգ. Մեխակի բույրը պահպանելու համար խմիչքը չպետք է շատ տաքացնել։ Մեխակը հակասեպտիկ հատկություն ունի, ուստի տաք գինին ունիԱյս համեմունքի ավելացումը համարվում է լավ միջոց մրսածության դեմ։

Դարչինը ամբողջ ըմպելիքի հիմքն է։ Առանց դրա, դրա պատրաստումը չի անի: Այս համեմունքը լցնում է տաք գինին կծու հոտերով և քաղցրություն հաղորդում խմիչքին։

Հաշվի առնելով, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ գորշ գինու համար, պետք է ուշադրություն դարձնել անիսոնին։ Այն ունի կծու բուրմունք և քաղցր քաղցր համ: Անիսոնի հավելումով ըմպելիքը շատ օգտակար հատկություններ ունի։ Այն կարող է օգնել թեթևացնել ջերմությունը և ցավը: Անիսոնը նաև խթանում է ախորժակը։ Այս համեմունքը լավագույնս համադրվում է մեխակի և հիլի հետ։

Պղպեղի տարբեր տեսակներ օգտագործում են այս ըմպելիքի իսկական գուրմանները։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կկարողանան գնահատել այս յուրահատուկ համը։ Նման համեմունքները ներառված են տաք գինու բաղադրության մեջ՝ կծու նոտաներ հաղորդելու համար։ Սև պղպեղը խմիչքը լցնում է ընդգծված դառը համով։ Կարմիրը տաք գինին կտա քաղցր համ: Fragrant-ը անսամբլը կլրացնի սուր համով և հոտով։ Համեմունքի այս տեսակը համատեղելի է մեխակի, դարչինի և ընկույզի հետ։

Կոճապղպեղը շատ օգտակար բաղադրիչ է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ բուժիչ նյութեր։ Ունի սուր արտահայտչական համ։ Դրա շնորհիվ խմիչքը ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք։ Կոճապղպեղի ընդգծված կծու համի սիրահարների համար արժե ըմպելիք պատրաստել այս բույսի արմատից։ Եթե ցանկանում եք զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել փոշիացված արտադրանք։ Կոճապղպեղը օգտակար է մրսածության դեպքում, ինչպես նաև ունի հզոր հակաբորբոքային ազդեցություն։ Դրա արմատը պարունակում է հակաօքսիդանտներ և C և B վիտամիններ։

Մշկընկույզը արևելյան համեմունք է։ Նա էավելացվել է ըմպելիքին՝ յուրահատուկ, կծու, թեթևակի կծու և թթու-քաղցր համ ստանալու համար: Մշկընկույզի հոտը միայն ուժեղանում է, երբ ըմպելիքը տաքացվում է։ Բացի այդ, այս համեմունքը չափազանց օգտակար է։ Մշկընկույզը նորմալացնում է արյան ճնշումը, նպաստում է ուղեղի աշխատանքին և վերացնում առիթմիաները։ Այս բաղադրիչը հանգստացնող ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա։ Այսպիսով, այս տաք գինին կատարյալ է աշնանային շրջանի համար, երբ շատերն ունեն դեպրեսիվ վիճակ։

Գինի տաք խմիչքի համար

Ո՞ր գինին է լավագույնը տաքացած գինու համար: Դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի ալկոհոլային խմիչքներ՝ խաղողի, հատապտուղների հիմքի վրա։ Դուք պետք է ինքներդ ընտրություն կատարեք: Այս հարցում բոլոր մարդիկ ունեն տարբեր ճաշակի նախասիրություններ։ Այս նպատակների համար հարմար է չոր և քաղցր, սպիտակ և կարմիր գինի: Ամեն դեպքում դուք ստանում եք համեղ օրիգինալ խմիչք։

Նախկինում տաք գինին պատրաստվում էր թանկարժեք հնեցված գինուց: Սակայն այժմ ավելի ու ավելի է նախապատվությունը տրվում ալկոհոլային խմիչքների ավելի պարզ տեսակներին։ Ենթադրվում է, որ թանկարժեք գինին հարմար չէ տաք գինի պատրաստելու համար, քանի որ այն ինքնին կատարյալ ու յուրահատուկ համ ունի։ Երբ տաքացվում է, այն կարող է կորցնել իր հատկությունները։

Այս ըմպելիքի գիտակները և գուրմանները նախընտրում են չոր գինիները, քանի որ պատրաստման ընթացքում բաղադրությանը ավելացնում են մեղր կամ շաքար։ Կծու համը պահպանելու և քաղցրությամբ չչափազանցելու համար դրանք, իհարկե, կարող եք ավելացնել կիսաքաղցր գինու մեջ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ընտրել բաղադրիչների օպտիմալ հավաքածու։

Աղանդերային գինին այնքան էլ հարմար չէ տաք գինու համար։ Նման խմիչքը կարող է ունենալ ալկոհոլի չափազանց ուժեղ և արտահայտված համ։ Այս նպատակների համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ թեթև գինի։ Այն ըմպելիքին հաճելի համ կհաղորդի։ Տնական գինիից կարող եք պատրաստել նաև տաք գինի։ Ըմպելիքը կստացվի օրիգինալ և անսովոր։

Չոր կարմիր կամ սպիտակ գինին այս դեպքում լավագույնն է: Ընտրությունը կախված է բացառապես ճաշակի նախասիրություններից: Այս դեպքում խիստ պահանջներ կամ կանոններ չկան։

Խոհարարության տեխնիկա

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Սկսելու համար, փոքր տարայի մեջ անհրաժեշտ է խառնել բոլոր ընտրված համեմունքները և ավելացնել ջուրը։ Ստացված խառնուրդը պետք է հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպասել 10 րոպե, որպեսզի մշակված մասը թրմվի: Այնուհետև այն պետք է լավ զտվի։ Հեղուկը դրվում է կրակի վրա։ Ավելացնել գինին և շաքարավազը ըստ ճաշակի: Թույլ կրակի վրա խառնուրդը տաքացրեք մինչև 70ºС։ Այն ոչ մի դեպքում չի կարելի հասցնել եռման աստիճանի։

Երբ հայտնվում են փոքրիկ պղպջակներ, տարան հանվում է կրակից։ Գլինթ գինին փակ կափարիչի տակ թրմում են ևս 15 րոպե։ Խմիչքը պատրաստ է։ Տաք գինին մատուցում են տաք բաժակներով, որոնք ջերմություն են պահպանում։

Դասական տաքացված գինի

Այս ըմպելիքը պատրաստված է կարմիր գինուց։ Նրա քաղցրությունը պետք է լինի նվազագույն: Դասական կարմիր գինու տաք գինի տանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և 100 մլ ջուր։ Համեմունքներից պետք է պատրաստել մշկընկույզ, կոճապղպեղ և դարչին 1-ական հատթեյի գդալ.

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ կպատրաստեն տաք գինի, դասական բաղադրատոմսը լավագույնն է: Ապագայում կարող եք ընտրել ցանկացած այլ համատեղելի համեմունք և միրգ:

Հաճախ տանը խնձորով տաք գինի են պատրաստում։ Դրա համար գինին լցնել թավայի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա։ Տարայի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազ։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել։ Գինին մի եռացրեք։ Երբ մակերեսին փրփուր է հայտնվում, այն պետք է հեռացվի։

Երբ գինին սկսում է գոլորշիանալ, վրան ավելացնում ենք խնձոր, որը նախապես մաքրել ենք և մանր կտրատել։ Ավելացված են նաև համեմունքներ։

Եռալուց առաջ ըմպելիքը հանում են կրակից։ Ծածկեք այն կափարիչով և թողեք եփվի 5-7 րոպե։ Դրանից հետո տաք գինին պետք է զտվի։ Այն կարելի է մատուցել։

Ձմեռային տաք գինի

Ձմեռային ալկոհոլային տաք գինին թեթև ջերմացնող ըմպելիք է: Պատրաստման եղանակը միշտ նույնն է. Բայց բաղադրիչները կարող են մի փոքր տարբերվել: Ձմեռային երեկոյի համար այս տարբերակը կատարյալ է։

Անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչների որոշակի փաթեթ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ շիշ կարմիր գինի, 200 մլ սև թեյ, դարչին, մեխակ և շաքար։ Ամեն ինչ խառնվում է և տաքացվում։ Խառնուրդը պետք չէ եռացնել։ Դարչինն ու մեխակը խմիչքին հաճելի բուրմունք են հաղորդում։ Թեյը մի փոքր կթուլացնի ըմպելիքի ուժը։ Այսպես պատրաստելով տաք գինի կարող եք ստանալ թեթև համով և կծու բույրով ըմպելիք։

Բուժիչ տաք գինի մրսածության դեմ

Գետնածածկ գինիալկոհոլը կարող է մրսածության միջոց լինել: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարմիր կիսաքաղցր գինի, մեկ նարինջ, սև պղպեղի հատիկներ (3 հատ), մեխակ (5 հատ), մի պտղունց դարչին և մի քիչ աղ։ Նաև բաղադրությանը անպայման ավելացրեք 1 գդալ մեղր։

Թեթև կիսաքաղցր գինին համեմունքներով կստեղծի կծու համ, իսկ նարինջը կհաղորդի թթվայնություն և հիանալի բուրմունք։ Նման ըմպելիքը բոլորին կզարմացնի իր օրիգինալ և հարուստ հետհամով։ Այն նաև շատ օգտակար միջոց է գրիպի և մրսածության դեմ։

Խմեք դարչինով և չամիչով

Չոր սպիտակ գինուց կարող եք պատրաստել համեղ տաք ըմպելիք։ Այս տաք գինին ունի հաճելի, հարուստ համ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիտրոն, 7 մեխակ, մի քանի նարինջ, շաքար կամ մեղր 70-120 գ, կոճապղպեղ (մեկ ճաշի գդալ) և 50 գ չամիչ։

Պատրաստման համար կտրատել մեկ նարինջ և մեկ կիտրոն: Իսկ երկրորդ ամբողջական պտուղը պետք է լցնել մեխակով։ Այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի նարնջի մակերեսին։

Կաթսայի մեջ պետք է դնել մեխակով լցոնած մի ամբողջ նարինջ և կտրատած մրգերի, կոճապղպեղի և չամիչի կտորներ: Խառնուրդը լցնում են գինիով։ Տարան դրվում է կրակի վրա։ Խմիչքը խառնելիս պետք է դարչին և շաքարավազ ավելացնել։ Այնուհետև հարկավոր է հեղուկը տաքացնել, առանց եռման հասցնելու, տարան հանել կրակից և թողնել, որ թրմած գինին մի փոքր եփվի։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Նման անսովոր ձևի համար պետք է ունենալ՝

• մեկ շիշ գինի,
• մեկ կիտրոն,
• մեխակ (6 հատ),
• դարչին (մի քանի ձողիկներ),
• համեմունք (6 հատ),
• 50գ մեղր.

Նախ պետք է լվանալ կիտրոնը։ Այն պետք է կտրել երկու կեսի: Նրանցից մեկից դուք պետք է քամեք ամբողջ հյութը: Դրանից հետո գինին լցնում են բազմաբնակարանի տարայի մեջ։ Մի փոքր տաքանում է։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Դանդաղ կաթսան տաքացման ռեժիմում է թողնում 30-40 րոպե։ Դրանից հետո կարելի է տաք ըմպելիք լցնել բաժակների մեջ՝ ավելացնելով դարչինի ձողիկը և մի կտոր կիտրոն։

Թեթև խմիչք

Եթե փնտրում եք ավելի թեթև համով ըմպելիք, մտածեք տաքացնել թեթև տաք գինի: Այն կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ շիշ չոր կարմիր գինի;
• երկու հասած խնձոր;
• երկու մանդարին;
• մի քիչ դարչին;
• 10 գ Մեգգի.

Համեմունք «Maggi»-ն տաք գինու համար միավորում է մի քանի համեմունքների խառնուրդ: Հետևաբար, ձեզ հարկավոր չէ ինքնուրույն ընտրել կազմը: Այս կերպ կարելի է խուսափել համեմունքների անհամատեղելիություններից՝ առանց խմիչքը փչացնելու։ Չոր գինու և մրգերի համադրությունը մեղմ համ կհաղորդի յուրահատուկ բույրով։

Գալած գինին հիանալի տաք ըմպելիք է, որը կարող է ուրախացնել հյուրերին: Այն կարելի է համալրել համեմունքների յուրահատուկ համով։ Ցիտրուսային մրգերի և հատապտուղների ավելացումով կծու ըմպելիք պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։

Այն շատ առողջարար է (ի տարբերություն շատ այլ ալկոհոլային խմիչքների): Գլթած գինին կարող է բուժել մրսածությունը, քթից, գրիպը, հազը և նույնիսկ թոքաբորբը: Այս ըմպելիքը խմելուց հետո ուժեղ թունավորում չի առաջանում, քանի որ պատրաստման ընթացքում գինին տաքանում է։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի տանըՊայմաններում դուք կարող եք տաքացնել ձեր սիրելիներին ձմեռային ցուրտ երեկոներին։