Խոզի կաշի. օգուտներ և վնասներ, ազդեցություն օրգանիզմի վրա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հոդվածում մենք կքննարկենք խոզի մաշկի օգուտներն ու վնասները: Պարզվում է, որ դա դելիկատես է: Հարկ է նշել, որ աշխարհահռչակ խոհարարները հաճախ օգտագործում են այս արտասովոր արտադրանքը բազմազան ուտեստներ ստեղծելու համար։ Իսկ այն դեպքում, երբ նման գործընթացին կրեատիվ մոտենան, դուք կստանաք յուրահատուկ, և միևնույն ժամանակ անհամեմատելի հյուրասիրություն, որն օգտակար կլինի օրգանիզմի համար։ Խոզի կեղևները շոգեխաշած են, տապակված, աղած և նույնիսկ մարինացված։ Ի դեպ, դրանք ոչ պակաս համեղ են, քան բոլորի սիրելի միսը։ Դրանցից կարող եք դոնդող պատրաստել կոտլետների, ռուլետների և նույնիսկ չիփսերի հետ միասին։

Խոզի մաշկի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն ստորև։

Բաղադրություն և առավելություններ

Ո՞վ կպատկերացներ, որ սովորական խոզի կաշին պարունակում է այնքան շատ նյութեր, որոնք անփոխարինելի են յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմի համար։ Նրանք ունեն այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է և օգտակարառողջություն։ Խոսքը վիտամինների, միկրոէլեմենտների և հանքանյութերի մասին է (նիկելը անագի, մագնեզիումի, յոդի, մանգանի, քրոմի և այլնի հետ միասին):

Այս եզակի արտադրանքի բացարձակ առավելությունը բոլոր տեսակի վիտամինների, հատկապես B12, B2, B6 և PP, ինչպես նաև մակրոէլեմենտների բարձր խտությունն է, ինչպիսիք են ծծումբը, ֆոսֆորը, կալիումը, ցինկը, կոբալտը և պղինձը:

Խոզի կաշվի օգուտներն ու վնասները վիճելի են։

Ազդեցություն մարմնի վրա

Խոզի մաշկը հարուստ է ճարպերով և նատրիումով: Այնուամենայնիվ, այն ցածր է ածխաջրերով: Ուստի դրա օգտագործումը գերազանց է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են Աթկինսոնի հիվանդությամբ։ Եկեք խոսենք այս ապրանքի օգտակար հատկությունների և մարմնի վրա ազդեցությունների մասին:

Խոզի մաշկի օգուտները շատերին են հետաքրքրում։

Սպիտակուցի աղբյուր

Հաշվի առնելով, որ այն հիմնականում կենդանական ծագման արտադրանք է, այս մաշկը սպիտակուցի շատ հարուստ աղբյուր է: Այն պարունակում է 28 գրամ այս տարրը մեկ չափաբաժնի համար, ինչը ինը անգամ ավելի է, քան կարտոֆիլի չիփսերը։ Սակայն, ցավոք, այս մթերքը չի կարող լրացնել անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուց, քանի որ այն չունի բավարար ամինաթթուներ։

Խաշած խոզի մաշկի օգտակարության և վնասակարության մասին ավելի լավ է նախապես իմանալ։

Ցածր ածխաջրեր

Այս գործոնը նշանակում է, որ նման սնունդ սիրող մարդը նիհարելու լավ հնարավորություն ունի։ Շատ ածխաջրեր պարունակող մթերքներ ուտելիս մարդիկ գիրանում են։ Այսպիսով, խոզի մաշկը պարունակում էզրո տոկոս ածխաջրեր։

Ունենալով առողջ ճարպ

Հարկ է նշել, որ խոզի մաշկի ճարպերը 43 տոկոսով չհագեցված են, և դրանք օլեինաթթվի տեսքով են, որը բնական լիպիդ է։ Նման նյութ կա կենդանական ծագման տարբեր մթերքներում, ինչպես նաև բուսական յուղում, այդ թվում՝ ձիթապտղի յուղում։

Էլ ի՞նչ է խոզի մաշկի օգուտը մարդու օրգանիզմի համար:

Չի ավելացնում շաքարավազը

Խոզի միսը չի ավելացնում արյան մեջ այս տարրը, քանի որ այն չի պարունակում ածխաջրեր։

Այս տարրը շատ օգտակար է մարմնի բոլոր համակարգերի համար։ Այն օգնում է կարգավորել գլյուկոզայի կլանումը, պահպանել հեղուկի մակարդակը մարմնում և բարելավել ուղեղի աշխատանքը: Այն հեռացնում է ածխաթթու գազը և բարելավում մաշկի վիճակը։

Հարմար է դիետայի համար

Ո՞վ կպատկերացներ, որ խոզի մաշկը հարմար է որոշակի սննդակարգի համար։ Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այս ապրանքը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են Ատկինսոնի հիվանդությամբ: Այս հիվանդությամբ նրանք հավատարիմ են մնում հատուկ դիետայի, որի շրջանակներում շաքարավազը սահմանափակ է։ Այսպիսով, մարմինը այրում է ճարպը էներգիայի դիմաց։ Այս վառելիքն ապահովում է էներգիայի մշտական մատակարարում ողջ օրվա ընթացքում: Հետևաբար, մարդը կարող է ավելի երկար զգալ կուշտ:

Խոզի կաշի և դրա օգտագործումը խոհարարության մեջ

Եկեք շարունակենք դիտարկել մաշկի օգուտներն ու վնասները ճարպից: Հարկ է նշել, որ որոշ գուրմաններ սիրում են այս մթերքն ուտել հում վիճակում՝ ուղղակի աղով շաղ տալով։ Շատ երկրներումԿան բազմաթիվ տարբեր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք միավորում են անհամատեղելի բաղադրիչները: Այս մթերքը բավականին հաջողությամբ կարելի է օգտագործել որպես հիմնական։ Բացարձակապես ամեն ինչ համեղ կլինի՝ խոզի մաշկի նախուտեստներից մինչև աղցան և առաջին ճաշատեսակներ։ Կրեատիվ երևակայություն դրսևորելով՝ խոհարարները ստեղծում են բաղադրատոմսեր, որոնք յուրահատուկ են սննդային արժեքով, համով և կալորիականությամբ:

1. Օրինակ, Մեքսիկայում սիրում են պատրաստել այս ապրանքը՝ համեմված տարբեր համեմունքներով (լայմ և չիլի): Այս երկրում այն շատ տարածված և պահանջված է։
2. Թայերեն նախ թրջում և աղում են խոզի կեղևները, որից հետո շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա և թխում ջեռոցում մինչև եփվեն։ Արդյունքը խրթխրթան նրբություն է։ Մատուցելիս այն մանր կտրատում են։ Այս ուտեստը բավականին հաճախ կարելի է գտնել շքեղ ռեստորաններում, ինչպես փողոցային արագ սննդի մեջ։ Այս բաղադրիչն ավելացնում են թաիլանդցիները՝ աղցաններին կծու համ հաղորդելու համար: Օրինակ՝ սոմ տամ կոչվող համեղ և անսովոր թայլանդական աղցանը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում:
3. Կանադայում այն ուտում են ձկան հետ, որը նախապես տապակվում է մինչև փխրուն, իսկ Քվեբեկում խոզի կեղևը ավանդական սնունդ է ամեն օրվա համար:
4. Իսպանացիները հիանալի գուրմաններ են՝ համարձակորեն այս ապրանքն ավելացնում են աղցանների կամ ապուրների մեջ:
5. Cracklings-ը ԱՄՆ-ում կոչվում է խոզի կաշվից պատրաստված ուտեստ: Այս խորտիկը վաճառվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ: Եվ այն եփում են այսպես՝ չորացած կեղևները տապակվում են մեծ քանակությամբ համեմունքների մեջ մինչև փափկելը։խոզի մսի կտորներով։
6. Թայլանդցիները նախընտրում են կեղևները լավ աղել, այն ուտում են եռացող չիլի պղպեղի և լոլիկի հետ միասին։
7. Ի՞նչ օգուտներ և վնասներ ունի խոզի կաշվից դոնդողը: Այս ուտեստը պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ։ Բայց պարզվում է, որ այն բավականին կալորիական է, ուստի չպետք է դրանից շատ ուտել։

Խոզի մաշկի չիպսեր

Կաշվից կարելի է չիպսեր պատրաստել։ Այս ապրանքի օգտագործման այս եղանակը տարածված է շատ խոհանոցներում: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, թե դրանք բոլորին հայտնի և ծանոթ ճռճռոցներ են, սակայն հատուկ համեմունքներ ավելացնելով՝ նման կաշվից չիփսերը զարմանալի են դառնում։ Հետաքրքիր է նշել, որ խնդրո առարկա խոհարարական ուտեստն ունի իր անհատական անվանումը, որը հնչում է որպես «չիխարոն»։ Այս չիպսերը կարելի է պատրաստել հավի, տավարի կամ գառան մսից։ Այս տեսակի սննդամթերքն առավել տարածված է Հարավային Ամերիկայում։ Այս չիպսերի բաղադրատոմսը պարզ է, դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։ Խոզի կեղևին ավելացնում են համեմունքներ և համեմունքներ, և ամեն ինչ տապակվում է. սա է գաղտնիքը:

Պերուում չիչարոնն ուտում են որպես խորտիկ, սակայն երկու հավելյալ բաղադրիչներից բաղկացած կողմնակի ճաշատեսակով՝ տապակած կասավա և կարմիր սոխ: Իսկ Պուերտո Ռիկոյում չիփսերը պատրաստում են այսպես՝ նախ հիմնական արտադրանքը մարինացվում է սխտորի, ռոմի, կիտրոնի հյութի և աղի հատուկ մարինադի մեջ, այնուհետև այն ալյուրի մեջ գլորում են պապրիկայի հետ և տապակում։ Վենեսուելայում այս նախուտեստը սովորաբար մատուցում են տապակած խոզի կեղևի տեսքով մոտակայքում գտնվող ճաշարաններում:մայրուղիներ.

Մարդը չիպս պատրաստելու բաղադրատոմսերից ինչ էլ որոշի օգտագործել, արդյունքում նա կստանա մի ուտեստ, որը կունենա անսովոր, բայց շատ կծու համ։ Այն, անշուշտ, դուր կգա ամենաընտիր խոհանոցի սիրահարներին:

Խոզի մաշկի օգուտների և վնասների մասին կարող եք դիմել սննդաբանին կամ բժշկին։

Առողջական վնաս

Ինչպես բոլոր սննդամթերքները, խոզի մսի մաշկը պարունակում է որոշակի թերություններ, որոնք կարող են էապես վնասել առողջությանը: Խոսքն առաջին հերթին ճարպերի մասին է։ Խնդրո առարկա ապրանքի յուրաքանչյուր կտոր կարող է պարունակել այս տարրից 9 գրամ: Այն դեպքում, երբ մարդն ունի այնպիսի դիետա, որում նա չպետք է գերազանցի օրական 2000 կալորիան, ապա անհատը կկարողանա իրեն թույլ տալ առավելագույնը 78 գրամ։ Սա հավասար է 700 կալորիայի։ Հարկ է նշել, որ 30 գրամ խոզի կեղևը պահանջում է տասներկուից քսան տոկոս յուղ:

Խոլեստերինը ևս մեկ վատ բաղադրիչ է, որից պետք է խուսափել: Խոզի մաշկը լցված է հագեցած անառողջ ճարպերով և խոլեստերինով։ Այս նյութերի խառնման գործընթացում ավելանում է ցածր խտության լիպոպրոտեինը (խոսքը վատ խոլեստերինի մասին է)։ Դրա մակարդակի բարձրացման դեպքում զարկերակները խցանվում են, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի։ 30 գրամ խոզի մաշկը պարունակում է ավելի քան 3 գրամ հագեցած ճարպային տարրեր և 27 միլիգրամ խոլեստերին։

Ոմանք նույնիսկ չգիտեն խոզի կաշվի վտանգի մասին։

Նատրիումով հարուստ խոզի մաշկը կարող է վնասակար լինել սրտի համար՝ ավելանալովմարդու արյան ճնշումը. Արտադրողները զգալիորեն վատթարացնում են խոզի մսի որակը՝ դրան համը ուժեղացնող միջոցներ ավելացնելով, ինչը, ընդհանուր առմամբ, ապակայունացնում է ընդհանուր առողջությունը: Սովորաբար մարդիկ օրական 2,3 մգ նատրիում են օգտագործում: Սակայն սրտի համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդուն թույլատրվում է օրական օգտագործել 1,5 մգ-ից ոչ ավելի։

Ինչպե՞ս պատրաստել մաշկը օգտագործման համար և որտեղից գնել:

Այս ապրանքը կարելի է գնել ցանկացած խանութներից, ինչպես նաև տարբեր սուպերմարկետներից կամ շուկայում։ Իհարկե, այն անպայման պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ-ին և մսի այլ դելիկատեսների հետ միասին ստուգվի սանիտարական ծառայությունների կողմից: Ավելի լավ է մաշկը գնել այն վաճառողներից, որոնց ճանաչում և վստահում եք։

Օգտագործման պատրաստելու համար այն պետք է լվանալ և ուշադիր զննել։ Կոշտ և հաստ մաշկը պետք է մանրակրկիտ թրջվի ջրի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում խոզանակները պետք է այրվեն գազով կամ լուցկիով։ Անասնաբուժական հսկողության կնիքը լավագույնս կտրված է:

Այսպիսով, խոզի միսն այն մսի տեսակն է, որը մեծապես բաժանում է հասարակական կարծիքը: Ոմանց համար այն համարվում է սպիտակուցի աղբյուր, իսկ մյուսները փորձում են զերծ մնալ այն ուտելուց՝ կրոնական հայացքների կամ սննդային նկատառումներից ելնելով։ Հարկ է նշել, որ խոզի մսի բոլոր մասերը ուտելի են՝ լինի դա մաշկը ոտքերի, ուսի, գլխի կամ նույնիսկ աղիքների հետ միասին։ Դրանից պատրաստվում են բեկոն, սթեյք, խոզապուխտ, երշիկեղեն և այլն։ Դուք կարող եք անվերջ վիճել այս ապրանքի օգուտների մասին, ճիշտ այնպես, ինչպես վտանգների մասին: Այս դեպքումդուք պետք է առաջնորդվեք մարմնի ձեր սեփական հատկանիշներով: Մարդիկ, ովքեր տառապում են օրգանիզմում ավելորդ խոլեստերինից, իհարկե, ավելի լավ է չուտել այնպիսի մթերք, ինչպիսին խոզի կաշին է։

Մենք ուսումնասիրեցինք խոզի կաշվի օգուտներն ու վնասները։