Սուրճի սպիտակ բաժակ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արդեն երկար տարիներ է, ինչ սուրճի ծառի աննկատ պտուղները մարդկանց տալիս են խմիչք, որը շատերի համար ոչ միայն հիանալի սկիզբ է, այլ լավ օրվա վստահ երաշխիք։ Այս ամբողջ ընթացքում նրանք սովորել են այն պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ամենահայտնի տարբերակներից է սպիտակ բաժակը, որի բաղադրատոմսը միաժամանակ հետաքրքիր է իր պարզությամբ և ինքնատիպությամբ։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, վերջին տարիներին նա ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է ձեռք բերել։

Կարևոր մանրամասներ

Գլեյսը ըստ էության աղանդեր է, որի անվանումը ֆրանսերենից կարելի է թարգմանել որպես «սառեցված» կամ «սառույց»: Սրա պատճառը հիմնականում պաղպաղակն է, որն ավելացվում է հիմնական ըմպելիքին՝ դրանով իսկ վերածելով այն բոլորովին նոր ապրանքի։ Շատ պատմաբանների կարծիքով Ավստրիան համարվում է նրա հայրենիքը։ Ճիշտ է, այս երկրում նա մեծ ժողովրդականություն չի վայելել։ Բայց ֆրանսիացիները կարողացան դրանից օրիգինալ ըմպելիք հորինել, որը կոչվում էր «սպիտակ բաժակ»։ Նրա բաղադրատոմսը դասական տարբերակից տարբերվում է միայն մեկ բաղադրիչի առկայությամբ։ Արդյունքը կախարդական թուրմ է, որըթույլ է տալիս ոչ միայն ուրախացնել, այլև խուսափել տաք սեզոնին անտանելի շոգից։

Որոշ թերահավատներ կասկածներ են հայտնել նման ըմպելիքի յուրահատուկ հատկությունների վերաբերյալ։ Միևնույն ժամանակ, նրա երկրպագուները սպիտակ ջնարակը համարում են լավագույնը սուրճի բոլոր հայտնի պատրաստուկներից։ Նրանք վստահ են, որ իրենց սիրելի ապրանքը նախատեսված է իսկական գուրմանների և այն մարդկանց համար, ովքեր ամեն ինչում առաջին հերթին գնահատում են որակը։

Յուրահատուկ խմիչք

Ի՞նչ է սպիտակ փայլը: Այս զարմանալի ինֆուզիոնի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է. Այն միավորում է բոլորին ծանոթ բաղադրիչներ՝ սուրճ, շաքար, կաթ և պաղպաղակ, որոնք հատուկ նախնական պատրաստում չեն պահանջում։ Ապրանքների համադրությունը տեղի է ունենում աստիճանաբար, ճշգրիտ հաջորդականությամբ, ինչպես նշված է այս ցանկում: Իրար լրացնելով՝ բաղադրիչները ստեղծում են խմիչք, որը, ըստ մասնագետների, ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը բավականին բարձր կալորիականությունն է։ Սա պետք է հաշվի առնեն նրանք, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը և փորձում են վերահսկել բոլոր օգտագործվող մթերքների սննդային արժեքը։ Մնացածը կարող է ապահով վայելել բազմաբաղադրիչ ինֆուզիոնի ամենանուրբ համն ու յուրահատուկ բույրը: Իրականում, սուրճն ինքնին այս առումով վտանգավոր չէ։ Պատրաստված է աղացած հացահատիկից, այն պարունակում է ընդամենը 2 կիլոկալորիա։ Լրացուցիչ բաղադրիչների ներդրումից հետո իրավիճակը հիմնովին չափվում է: Միայն պաղպաղակը յուրաքանչյուր մատուցմանն ավելացնում է առնվազն 160 կիլոկալորիա: Շաքարն էլ ավելի բարձր է։ Ի վերջոՍտացվում է ըմպելիք, որը տալիս է մեծ ուժ և էներգիա, որը բավարար է ամբողջ օրվա համար։

Գործիքներ և սարքավորումներ

Ի՞նչ է պետք ունենալ, բացի ապրանքներից, սպիտակ բաժակ սուրճ պատրաստելու և ճիշտ մատուցելու համար։ Բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր դեպքում նախատեսում է որոշակի պարագաների և սարքավորումների առկայություն: Այն կարելի է ընտրել՝ առանձին դիտարկելով գործընթացի յուրաքանչյուր փուլը: Նախ պետք է պատրաստել սուրճն ինքնին։ Դա կլինի ապագա խմիչքի հիմքը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սուրճ պատրաստող կամ սովորական թուրք։ Այստեղ յուրաքանչյուրն ընտրում է, թե որն է իր համար լավագույնը օգտագործելու համար: Այն դեպքում, երբ ապրանքը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ, կարող եք օգտագործել հատուկ սուրճի մեքենա։

Այնուհետև պատրաստի ըմպելիքը պետք է խառնել կաթի հետ։ Դրա համար երկու ապրանքներն էլ պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է սուրճը սառեցնել բնական եղանակով՝ ժամանակավորապես լցնելով ցանկացած մաքուր տարայի մեջ։

Հաջորդը գալիս է եզրափակիչ փուլը։ Սա կպահանջի հատուկ սպասք: Որպես կանոն, բաժակը մատուցվում է գինու կամ բռնակով իռլանդական բաժակների մեջ՝ կարճ ցողունի վրա։ Նախ այնտեղ չափված քանակությամբ սուրճ ու կաթ են լցնում, իսկ հետո հատուկ գդալով պետք է վրան դնել պաղպաղակի կոկիկ գունդ։ Պատրաստի արտադրանքով մի բաժակ պետք է դրվի ափսեի վրա: Իսկ կողքին պետք է դնել ծղոտ կամ աղանդերի գդալ։ Վերը թվարկված բոլոր գործիքներով այս սուրճը պատրաստելն ու մատուցելը մեծ խնդիր չէ:

Հիմնական արտադրանք

Դժվար է միանշանակ պատասխանել այն հարցին, թե ինչից է պատրաստված սպիտակ ապակին։ Ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից: Ամենապարզի համարԽմիչքի երկու չափաբաժնի վրա հիմնված տարբերակի համար կպահանջվի՝ 200 միլիլիտր թունդ սուրճ, գերադասելի է թունդ տապակած, նույնքան ամբողջական կաթ, մի քիչ շաքար (ըստ ճաշակի) և 90-100 գրամ պաղպաղակ պաղպաղակ։

Նման ըմպելիք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝

1. Սուրճ պատրաստեք. Այն կրկին պետք է լինի շատ թունդ, ուստի ավելի լավ է ընտրել համապատասխան տապակած լոբի։
2. Դրանից հետո տաք ըմպելիքը պետք է սառչի։ Կարելի է նախ շաքարավազ ավելացնել, քանի որ հետո այն դժվար կլինի լուծել։
3. Այնուհետև, սառեցված ինֆուզիոն պետք է խառնել ամբողջական կաթի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ: Դա կարելի է անել առանձին ամանի մեջ կամ արտադրանքը լցնել անմիջապես բաժակի մեջ։
4. Օգտագործեք կլորացված գդալ պաղպաղակը գնդակի ձևավորելու համար և դրեք այն վերևում:

Այս մթերքը ավելի լավ է խմել ծղոտի միջով, որպեսզի կարողանաք վայելել ըմպելիքի տարբեր շերտերի պարբերաբար փոխարինումը:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նրանց համար, ովքեր առաջինը որոշել են սպիտակ գլազուս պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ամեն ինչ ճիշտ անել և ավելորդ սխալներ չանել։

Բոլոր գործողությունները պետք է իրականացվեն աստիճանաբար՝ հստակ հետևելով հրահանգներին.

1. Սեղանի վրա աշխատանքը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է հավաքել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է թունդ սև սուրճ պատրաստել։ Դուք կարող եք դա անել ցանկացած հարմար եղանակով: Դասական տարբերակը ներառում է թուրքերի օգտագործումը։
3. Պատրաստի արտադրանքը անհապաղ անհրաժեշտ էքաղցրացնել. Ավելի լավ է դա անել անմիջապես, որպեսզի հետագայում շաքարավազի հատիկները չփչացնեն խմիչքի համը։
4. Արտադրանքը որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
5. Համադրում ենք կաթի հետ՝ պահպանելով սահմանված համամասնությունները։
6. Խառնուրդը լցնել բաժակի մեջ։
7. Օգտագործեք հատուկ գործիք՝ պաղպաղակի գնդիկ ձևավորելու համար։
8. Դրեք այն ձեր խմիչքի մեջ։
9. Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են լրացուցիչ բաղադրիչներ: Օրինակ, երբեմն պատրաստի արտադրանքը շոկոլադով շաղ են տալիս։

Այժմ խմիչքը կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանի շուրջ։ Ավելի լավ է ափսեի մեջ առանձին ծղոտը կամ գդալը դնել, որպեսզի մարդն ընտրի, թե ինչպես օգտագործել ապրանքը։

Օգտակար խորհուրդներ

Սկսնակ տնային տնտեսուհու համար, որպեսզի պարզի, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ ջնարակը իսկապես համեղ, դուք պետք է սովորեք մի քանի խորհուրդ փորձառու մասնագետներից.

1. Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հիմնական հումքի պատրաստմանը. Սուրճի հատիկները պետք է մանրացնել աշխատանքը սկսելուց անմիջապես առաջ։ Այս կերպ նրանք կարող են ավելի լավ պահպանել բնորոշ բույրը։
2. Որոշ մասնագետներ գարեջուր պատրաստելու համար խորհուրդ են տալիս աղացած արտադրանքը նախ լցնել փոքր քանակությամբ սառը (սառույց) ջրով, ապա ավելացնել եռման ջուր։ Այս դեպքում դուք կստանաք գեղեցիկ հաստ փրփուր։
3. Տաք սուրճին բացի շաքարավազից կարող եք ավելացնել մի քիչ կակաոյի փոշի։ Սա խմիչքի համն ավելի նուրբ և նուրբ կդարձնի։
4. Որպես պաղպաղակի բոլոր տեսակների սառը բաղադրիչ, լավագույնն է ընտրել պաղպաղակը: Ունենալով բավարար ճարպային պարունակություն և անհրաժեշտհետեւողականություն, այն թույլ կտա ստանալ ցանկալի որակի ըմպելիք։ Կաթնամթերք կամ սերուցքային պաղպաղակ անցանկալի է: Այս ապրանքների կառուցվածքը այնքան էլ նուրբ չէ, որքան պաղպաղակի կառուցվածքը։ Այս փաստը կարող է հետագայում բացասաբար անդրադառնալ ոչ միայն արտաքին տեսքի, այլև խմիչքի համի վրա։

Հակառակ դեպքում, պահանջվում է միայն խստորեն հետևել գործընթացի տեխնոլոգիային:

Ապրանքի կազմը

Գոյություն ունեն սպիտակ փայլ պատրաստելու մի քանի տարբեր եղանակներ: Նման խմիչքի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ընտրված բաղադրիչներից։ Յուրաքանչյուր ոք իրավունք ունի ընտրել այն բաղադրատոմսը, որն իրեն ավելի շատ է դուր գալիս։ Օրինակ՝ կաթը կարելի է փոխարինել հարած սերուցքով։ Արդյունքը մի փոքր այլ տեսք կունենա: Այս դեպքում կփոխվի նաեւ խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան։ Սառեցված սուրճը կարելի է անմիջապես լցնել բաժակի մեջ։ Վերևում, ինչպես միշտ, պետք է մի քանի գդալ պաղպաղակ դնել։ Իսկ բաղադրությունը կավարտվի հարած սերուցքի փարթամ փրփուրով։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսերով։

Հուզմունք փնտրողները երբեմն բաց են թողնում սառեցման փուլը: Ստացվում է տաք սուրճի և սառը պաղպաղակի օրիգինալ համադրություն։ Ճիշտ է, սա այնքան էլ օգտակար չէ ատամների համար։ Այո, պաղպաղակը շատ արագ է հալվում։ Այս դեպքում ապրանքը կորցնում է իր տեսքը հաշված րոպեների ընթացքում։ Շոգ օրերին ըմպելիքի բաղադրությունը կարելի է համալրել սառցաբեկորներով։ Սա այն կվերածի իսկական թարմացնող թուրմի, որը կօգնի ձեզ եռանդ և լավ տրամադրություն ունենալ ամառային շոգ օրերին:

Օրիգինալ տարբերակ

Յուրաքանչյուր մարդ ինքն է որոշում, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ գլասը։ Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, պետք է փորձեն հնարավորինս բացառել բաղադրությունից բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչները։ Որպես դիետիկ ըմպելիք կարող եք պատրաստել արտադրանք, որը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝ 1 բաժակ (100 միլիլիտր) էսպրեսսո սուրճ, նույնքան սերուցք (10%), 2 սառույցի խորանարդ, 25 գրամ շոկոլադ (դառը) և 50։ գրամ պաղպաղակ։

Այս ըմպելիքը շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Նախ պետք է սուրճ պատրաստել։ Որոշ ժամանակ կպահանջվի:
2. Այնուհետև շոկոլադը պետք է լուծել ջրային բաղնիքում։
3. Առանց սառեցնելու սպասելու վրան ավելացնել կրեմ, սուրճ և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
4. Զանգվածը պետք է մի քանի րոպե բնական ճանապարհով սառեցնել։
5. Սառույց դրեք բաժակի կամ բաժակի հատակին։
6. Վերևում պաղպաղակ դնել։
7. Լցնել սառեցված շոկոլադե խառնուրդի վրա։

Ստացվում է շատ համեղ դիետիկ ըմպելիք՝ ընդգծված կակաոյի համով։ Իսկ շաքարի բացակայությունը այն գործնականում անվտանգ է դարձնում կազմվածքի համար։