Դարչինով բլիթներ խմորիչ խմորից. Բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:31

Դարչինի ռուլետները խմորիչ խմորից բոլորիս մանկուց ծանոթ համեղ աղանդեր է: Թերեւս ոչ ոք անտարբեր չի մնա խոհանոցից եկող համեմունքների ու թարմ խմորեղենի բույրերը լսելով։ Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել դարչինով համեղ բլիթներ խմորիչ խմորից, և կարող եք ամեն օր ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով։

Գանգուրներ

Դարչինով և շաքարավազի խմորիչով բլիթները թեթև և օդային դարձնելու համար անհրաժեշտ է հատուկ խմոր պատրաստել։ Դա անելու համար՝

• 100 գրամ թարմ խմորիչ, ձեռքերով մանրացրեք և շաքարավազի հետ միասին մանրացրեք մեծ ամանի մեջ (մեկ ճաշի գդալ): Ստացված զանգվածին ավելացնել մի քիչ տաք կաթ և լավ խառնել։ Խմորը դնել տաք տեղում՝ ծածկված սրբիչով։
• Հինգ ձու և 150 գրամ շաքարավազը հարում ենք հարիչով։
• 250 գրամ կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև խառնում ենքխմորի և ձվի խառնուրդ.
• Ամասում ավելացրեք կես բաժակ արևածաղկի ձեթ, աղ և հինգ բաժակ մաղած ալյուր:
• Խմորը հունցում ենք, թողնում ենք, որ այն բարձրանա և ձեռքերով նրբորեն հունցում ենք։

Ժամանակն է սկսել խմորիչով թթխմորով դարչին-շաքարավազ բլիթներ պատրաստել:

• Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել և գրտնակով փաթաթել խմորը ուղղանկյուն շերտի մեջ մոտ կես սանտիմետր լայնությամբ։
• Առատորեն շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։
• Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել և օղակների կտրատել։
• Գանգուրների օղակները քսել յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում՝ թխելու համար: Երբ բլիթները փարթամ ու ոսկե դարչնագույն դառնան, յուրաքանչյուրին քսել ձու, շաղ տալ շաքարավազով և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Խմորիչ խմորից դարչինով բլիթները պատրաստ են։ Այս անուշահոտ խմորեղենը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած թեյի խնջույքի համար:

Տնական դարչիններ

Հաճախ տնային տնտեսուհիները չգիտեն, որ սովորական խմորիչ բլիթները դարչինով և շաքարով հեշտությամբ կարող են վերածվել էկզոտիկ դարչինների, եթե մի քանի փոքր նրբերանգներ ավելացնեք օրիգինալ բաղադրատոմսին: Այսպիսով, այս դելիկատեսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• Պատրաստում ենք խմորիչ խմոր (կարող եք օգտագործել վերևում տեղադրված բաղադրատոմսը):
• Խմորը բարձրանալուց հետո գրտնակում ենք հինգ միլիմետր հաստությամբ։ Աշխատանքային մասի վրա ցանել շաքարավազ, դարչին և քերած կարագ (125 գրամ):
• ԳործարկելԽմորը գրտնակել և օղակների կտրել մոտ երկու սանտիմետր լայնությամբ։
• Ստացված բլիթները դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք մինչև պատրաստը:
• Մինչ տորթը սառչում է, հարում ենք մեկ բաժակ սերուցքը և հինգ ճաշի գդալ շաքարի փոշին հարիչով։ Ստացված կրեմը քսել յուրաքանչյուր բուլկի վրա։

Բնօրինակ բաղադրատոմսում կարագի փոխարեն օգտագործվում է մասկարպոնե պանիր: Այսպիսով, եթե կարող եք ձեռք բերել իտալական դելիկատես, ազատ զգալ այն օգտագործել տաք խմորեղեն զարդարելու համար:

Ginger Buns

Այս հյուրասիրությունը կվայելեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները և հյուրերը: Խմորիչ խմորից պատրաստված կոճապղպեղով դարչինով ռուլետները հատկապես լավ են ցուրտ սեզոնին, երբ բուրավետ համեմունքները կարող են բարելավել տրամադրությունը և լուսավորել երկար ձմեռային երեկոները: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• Խմորիչի սովորական խմորը հունցել ձեր սովորական ձևով։ Միաժամանակ ալյուրին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ քերած կամ չոր կոճապղպեղ։
• Երբ խմորը հասունանա, գրտնակեք բարակ շերտերով և բաժակով կլորներ կտրեք դրանից։
• Դրեք յոթ կամ ութ շրջանակներ, որոնք համընկնում են միմյանց. Բլանկը գրտնակեք կիպ ռուլետի մեջ, այնուհետև կտրեք երկու մասի։
• Սեղմեք յուրաքանչյուր կեսը կտրվածքի կողմից, իսկ թերթիկները տարածեք մյուսի վրա: Իմպրովիզացված վարդեր քսեք հարած ձվով, շաքարով և դարչինով։
• Թխել անուշահոտ բլիթներ մինչև պատրաստ լինի։

Շերտավոր դարչինով բլիթներ

Այս տեսակի թխման համար խմորիչ խմորը հարմար է ցանկացածի համար, այնպես որ կարող եք օգտագործել ձեր սիրած բաղադրատոմսը: Հասնում ենք բազմաշերտ բուլկիների ձևավորմանը՝

• Խմորը բաժանել երեք մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել բավական բարակ։
• Յուրաքանչյուր տերեւը քսել կարագով, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Դրանից հետո դրանք դնել իրար վրա և կիսով չափ ծալել։ Օգտագործեք սուր դանակ՝ եռանկյունների կտրելու համար։
• Բուլկիները քսել ձվով, շաղ տալ շաքարավազով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Քաղցր բլիթներ «Սրտեր»

Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր հյուրասիրությամբ, ապա նրանց համար պատրաստեք համեղ վանիլային խմորեղեն: Դա անելու համար՝

• Երկու ձուն խառնել կես բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ և վանիլին։
• Մեկ պարկ չոր խմորիչը խառնում ենք ալյուրի հետ (300 գրամ) և խառնում ձվի խառնուրդին։
• Խառնուրդին ավելացրեք 150 գրամ հալած կարագ և մնացած ալյուրը (400 գրամ): Խմոր հունցել։
• Երբ խմորը բարձրանա, բաժանել այն մանր կտորների և յուրաքանչյուրը գրտնակել։ Բլանկները քսել կարագով, շաղ տալ դարչինով և հատիկավոր շաքարով։
• Բուլկիներին ցանկալի ձև տալու համար բլանկները գրտնակեք և միացրեք ծայրի կենտրոնում։
• Սրտերը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Մատուցեք տաք բլիթները թեյի, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ։

Եզրակացություն

Դարչինով խմորիչ խմորով բլիթները կատարյալ հավելում են ընտանեկան թեյի խնջույքներին: Բուրավետ խմորեղենները սիրում են մեծերը և երեխաները, ինչը նշանակում է, որ հարուստ աղանդեր զարդարելու նոր բաղադրատոմսերն ու գաղափարները անպայման օգտակար կլինեն։