Բեկոնի ռուլետներ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կախված պատրաստման եղանակից՝ բեկոնի ռուլետները կարելի է մատուցել և՛ որպես սառը նախուտեստ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ։ Պատրաստում են տարբեր տեսակի միջուկով, տապակում թավայի մեջ և թխում ջեռոցում։ Մեր հոդվածը ներկայացնում է բեկոնի ռուլետների լավագույն բաղադրատոմսերը։ Դրանք կարելի է պատրաստել խոզի կամ հավի ֆիլեից, լցոնված հյութալի պանրով կամ ընկույզով կծու սալորաչիրով։ Յուրաքանչյուր գուրման կկարողանա ընտրել իր համար ճիշտ բաղադրատոմս։

Բեկոնի ռուլետներ նախաճաշի համար

Ստորև բերված բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է ընտանեկան շրջապատում առավոտյան ճաշի համար համեղ խորտիկի համար: Այնուամենայնիվ, բեկոնի գլանափաթեթները կատարյալ են գարեջրի և տոնական սեղանի համար: Վերևում տապակած կեղևի շնորհիվ դրանք խրթխրթան են, բայց միևնույն ժամանակ հյութալի և փափուկ՝ ներսում հալած պանիրով։ Նախաճաշին դրանք կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով՝

1. Պատրաստեք թարմ քառակուսի տոստ հաց։Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի 8 կտոր։ Կտրեք մաշկը յուրաքանչյուր շերտից: Յուրաքանչյուր կտորի վրայով թեթև անցեք գրտնակով:
2. Հացի վրա քսել կտրատած պանիր։ Այն նաև քառակուսի է, ուստի այն կատարյալ չափս է գրտնակված տոստերի համար:
3. Հացի և պանրի գլանափաթեթներ. Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթեք բեկոնի շերտերով վերևում: Անհրաժեշտության դեպքում եզրերը ամրացրեք ատամհատիկներով։
4. Կարագը (կամ բանջարեղենը) հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Ռուլետները տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում, քանի դեռ պանիրը հալված է և առաձգական։

Հավի ռուլետներ բեկոնով և պանրով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կարելի է վստահորեն անվանել հիմնական։ Այն կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ թարմ բանջարեղենով։ Արդյունքը համեղ ճաշ կամ ընթրիք է: Ջեռոցում բեկոնով և պանրով ռուլետները պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Հավի ֆիլե (4 հատ) կտրատել երկայնքով։ Արդյունքը պետք է լինի 8 մեծ կտոր։
2. Ֆիլեն ծածկում են թաղանթով և երկու կողմից հատուկ մուրճով ծեծում։ Կարևոր է չվնասել կտորի ամբողջականությունը, որպեսզի եփման ընթացքում միջուկը դուրս չգա։
3. Պատրաստի կոտլետները պետք է աղել և պղպեղ անել յուրաքանչյուր կողմից:
4. Միջուկը պատրաստվում է 150 գ քերած հալած պանիրից, հում ձվից, մանր կտրատած կանաչեղենից և մամլիչով քամած սխտորից (2 պճեղ)։ Զանգվածը խառնվում է։ Անհրաժեշտության դեպքում՝ դրա մեջավելացնում են աղ և պղպեղ։
5. Լցոնը շարվում է կոտլետի մի եզրին։ Հավի ֆիլեը փաթաթվում է և փաթաթվում բեկոնի շերտով։
6. Վառարանը տաքացնում է մինչև 190°C։
7. Թխելու ամանը յուղում ենք։ Դրա մեջ դրվում են հավի գլանափաթեթներ և ուղարկվում են թխելու 30 րոպե։ Կարմիր կեղևը որոշելու պատրաստակամություն: Ռուլետները կարելի է շուռ տալ եփելու ժամանակ։ Այնուհետև բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրավուն կլինի։

Խոզի ռուլետներ բեկոնով և սալորաչիրով

Այս բաղադրատոմսը նման չէ նախորդներին: Բանն այն է, որ դրա մեջ ոչ թե միջուկը փաթաթված է բեկոնի ռուլետով, այլ հակառակը։ Ստացվում է շատ համեղ գլորված խոզի կոտլետ՝ լցոնված սալորով, սխտորով և բեկոնով։ Կասկածից վեր է, որ նման ճաշատեսակը կգնահատի նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում մսի ու չրերի համադրությունը։

Բեկոնի ռուլետները ջեռոցում եփում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Սալորաչիրը (12 հատ) թրջում են տաք ջրում։
2. Խոզի բուդ (600 գ) հատիկները կտրատել 6 մասի: Յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից հարում ենք, աղում և պղպեղ ենք անում։
3. Միս քերած պանիրով ցողված.
4. Վերևում դրված է մի կտոր բեկոն, մի քանի բարակ շերտ սխտոր և սալորաչիր։
5. Խոզի կոտլետը փաթաթում են, փռում թխման թերթիկի վրա և քսում թթվասերով կամ մայոնեզով։
6. Ռուլետները թխում են 30 րոպե 180 °C ջերմաստիճանում։ Դրանք պետք է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խոզապուխտ աղացած մսով ռուլետներ

Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել նաև սնկով, լյարդով և բանջարեղենով միջուկով։ Նույն բաղադրատոմսով առաջարկվում են ջեռոցում թխած բեկոն և աղացած միս ռուլետներ: Ճաշատեսակը պատրաստվում է քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Կերևը կտրված է բոքոնի երկու շերտից: Հացի կտորները թրջում են կաթի մեջ։
2. Ամանի մեջ խառնել աղացած միսը (300 գ), քամած բոքոնը, հում ձուն, խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը, մի պտղունց մշկընկույզ։
3. Մսային գնդիկներ (6 հատ) պատրաստվում են աղացած մսից և փաթաթում բեկոնով։ Ներսում ծալման ընթացքում ավելացնում են ռեհանի մեկ տերեւ։
4. Ռուլետները շարում ենք թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց (180°C) 30 րոպեով։

Սառը նախուտեստ պանրով և ընկույզով բեկոնով

Հետևյալ ռուլետները պետք չէ տապակել կամ թխել ջեռոցում։ Դրանց պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի, և դրանք պետք է մատուցվեն սառը վիճակում։

Նախ այս խորտիկի համար պատրաստվում է միջուկը։ Դրա համար պանիրը (150 գ) և եփած ձուն (2 հատ) քսում են մանր քերիչով։ Այստեղ ավելացվում են նաև սամիթ, մաղադանոս (յուրաքանչյուրը 50 գ) և մի քանի ընկույզի միջուկ՝ դանակով կտրատած։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մայոնեզի հետ։ Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Երբ միջուկը պատրաստ է, այն կարելի է դնել բեկոնի շերտերի վրա և փաթաթել։ Ծայրերը ամրացվում են դագանակով կամ հատուկ շամփուրով։