Կարմիր ձուկ թխել ջեռոցում։ Խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մի կարծեք, որ միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարները գիտեն, թե ինչպես համեղ թխել կարմիր ձուկ: Այս հոդվածում դուք կգտնեք դրա պատրաստման կատարյալ բաղադրատոմսը: Գլխավորը ոչինչ չշփոթելն է։

Խորոված կարմիր ձկան բաղադրատոմս՝ սաղմոն կիտրոնով և սոխով

Երբ մարդիկ խոսում են կարմիր ձկան մասին, առաջին բանը, որ գալիս է մտքիս, սաղմոնն է: Պատրաստելու ենք այն։ Այսպիսով, այսօր կարմիր ձուկը թխում ենք ջեռոցում՝ համեմելով կիտրոնով և սոխով։ Գլուխգործոց ստեղծելու համար անհրաժեշտ ժամանակը սովորաբար տևում է մեկ ժամից մի փոքր ավելի: Ճաշատեսակը իդեալական է որպես համեղ ճաշ, ինչպես նաև ծառայել որպես գուրման ընթրիք: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու անձի համար։

Կարմիր ձուկ թխել ջեռոցում։ Պահանջվող բաղադրիչները

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ ֆունտ հիանալի սաղմոն, թարմ միջին չափի կիտրոն, մի պտղունց կերակրի աղ, մեկ սոխ, մի քիչ պղպեղ (սև աղացած): Սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել չորս ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մեկ պճեղ սխտոր, մի փունջ (կամ ավելի քիչ) սամիթ և աղ։

Կարմիր ձուկ թխել ջեռոցում։ Խոհարարության եղանակը

Իրականում, ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ ջանք կամ հմտություններ ունենալ: Կարմիր ձկների սորտերն իրենց ճաշակով օրիգինալ են,իսկ եփելը հաճույք է։ Դուք նույնիսկ չեք կարող օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ, բայց սոխով ձուկը կստացվի ավելի կծու և, բացի այդ, ավելի օգտակար: Սոխը ախտահանում է մարդու օրգանիզմը, ազատում տարբեր վարակներից և ամրացնում ձեր իմունային համակարգը։ Սոխի մեկ այլ զարմանալի հատկանիշն այն է, որ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո այն գրեթե չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։

Կարմիր ձուկ թխել ջեռոցում։ Մանրամասն հրահանգներ

Այսպիսով, վերցրեք սաղմոնի ֆիլե, թթվասերը լցրեք ամանի մեջ, հանեք կիտրոնը, մի փունջ թարմ սամիթ, մեկ պճեղ սխտոր և համեմունքներ։ Կիտրոնը մաքրելու կարիք չունի, համը շատ օգտակար տարրեր է պարունակում։ Պարզապես կտրեք այն կոկիկ օղակների մեջ: Նույն կերպ կտրատում ենք սոխը (իհարկե, այն նախապես հանված է կեղևից)։ Կարմիր ձկան ֆիլեները մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, այնուհետև սրբեք չոր անձեռոցիկներով կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Բոլոր կողմերից ձուկը մանր աղով քսեք։ Վերցրեք թխելու համար այնքան մեծ աման, որ տեղավորվի ձկան վրա և ներքևը փայլաթիթեղով շարեք: Ձուկը դնել փայլաթիթեղի վրա և ծածկել սոխի օղակներով, ֆիլեը պղպեղ անել։ Հաջորդ շերտը կիտրոնի շերտ է: Այս ամբողջ գեղեցկությունը սերտորեն փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկվում է ջեռոց ուղիղ մեկ ժամով։

Սաղմոնի խորովման ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։ Ժամանակ մի կորցրեք, քանի դեռ ձուկը ներծծվում է ջեռոցում սոխի և կիտրոնի համի մեջ: Ստացեք սոուսը: Սկսելու համար լվացված սամիթը մանր կտրատել։ Ավելացնել թթվասեր պարունակող ամանի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Սխտորի մեխակները դանակով մանրացրեք կամսխտորը սեղմել և ավելացնել սոուսին։ Թեթև աղ. Տապանը դրեք սառնարանում, որպեսզի խառնուրդը հավասարապես ներծծի և ներծծի իր բաղադրիչների համը: Ստուգեք ձկան պատրաստվածությունը: Եթե ամեն ինչ լավ է, ապա թող մի փոքր սառչի, բաժանեք մասերի և մատուցեք։ Սոուսի ամանը դրեք սեղանի կենտրոնում։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է կարմիր գինու հետ, այնպես որ, եթե ռոմանտիկ ընթրիք եք անում, վերցրեք այս ըմպելիքի մի շիշը։