Սեղան թիվ 9, դիետա շաքարախտի համար. ճաշացանկ շաբաթվա համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շաքարախտի բուժումը միայն դեղորայքային թերապիա չէ: Էական դեր է խաղում նաև ճիշտ ձևակերպված սննդակարգը։ Դիաբետով հիվանդների համար կա հատուկ դիետա 9։ Այն ուղղված է հիվանդի արյան շաքարի մակարդակի կայունացմանը՝ նրան ապահովելով բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով։

Դիետայի սկզբունքներ

Դիետա 9-ն ամբողջությամբ վերացնում է այն մթերքները, որոնք ունեն գերագնահատված գլիկեմիկ ինդեքս: Առաջին հերթին դա վերաբերում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերին։

Շաքարախտով ախտորոշված հիվանդները պետք է հետևեն հետևյալ սկզբունքներին.

1. Սնունդը պետք է կանոնավոր լինի. Սննդի քանակը տատանվում է օրական հինգից վեց անգամ: Մեկ չափաբաժինը չպետք է գերազանցի հիվանդի ափի ծավալը։
2. Կաստեգորիկ բացառեք տապակած, աղի, ապխտած և կծու ուտելիքները։ Նույն կանոնը վերաբերում է նաև ալկոհոլային խմիչքներին։
3. Շաքարը փոխարինեք սորբիտոլով կամ քսիլիտոլով:
4. Ուտելիքը պետք է լինի եփած, թխած կամ շոգեխաշած։
5. Բանջարեղենը, դեղաբույսերը և մրգերը կարելի է օգտագործել այստեղանսահմանափակ քանակությամբ: Այսպիսով օրգանիզմը կհագեցվի օգտակար նյութերով։
6. Սննդակարգում պետք է լինի բավարար քանակությամբ սպիտակուց: Այսպիսով, մարմինը արագ կլրացնի իր էներգիայի պաշարները: Նվազեցրեց արագ մարսվող ածխաջրերի և ճարպերի օգտագործումը:

Թույլատրված և արգելված սնունդ

Մենյու 9-րդ դիետայի համար պետք է հիմնված լինի ստորև ներկայացված առաջարկությունների վրա: Հիվանդի պարտականությունն է իմանալ «ճիշտ» և «սխալ» սնունդը։

Հաստատված է օգտագործման համար՝

• հաց պատրաստված ամբողջական հացահատիկի ալյուրից, որը պարունակում է նաև թեփ;
• տարբեր հացահատիկային և թեփ ալյուրով դիետիկ մակարոն;
• անյուղ միս և թռչնամիս;
• տնական անյուղ երշիկ;
• անյուղ ձուկ;
• բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ;
• կանաչներ;
• հավի ձու (քանակը չպետք է գերազանցի օրական 1-ը);
• ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք;
• դիաբետիկ հրուշակեղեն առանց շաքարի;
• խմիչք առանց շաքարի, բուսական թուրմերի.

Արգելվում է՝

• բլիթներ և շաքար պարունակող հրուշակեղեն;
• ճարպային միս (հատկապես բադ և սագ);
• բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք, քաղցր յոգուրտներ և ֆերմենտացված թխած կաթ;
• մսի արգանակ;
• աղի և ապխտած ձուկ, ինչպես նաև դրա ճարպային տեսակները;
• երշիկեղեն;
• համեմունքներ;
• մրգեր բարձր շաքարի պարունակությամբ;
• գնել եմ հյութեր և զովացուցիչ ըմպելիքներ;
• պահպանում;
• որոշ հացահատիկներ, ինչպիսիք են բրինձը և ձավարը;
• մակարոնեղեն,պատրաստված փափուկ սորտերից;
• ալկոհոլ.

Նմուշային մենյու շաբաթվա համար

Շաքարային դիաբետի համար ճիշտ ձևակերպված սննդակարգ 9-ը լավ առողջության երաշխիք է: Հավասարակշռված դիետան ոչ միայն կբարելավի ձեր առողջությունը, այլեւ կուրախացնի։ Սեղան 9-րդ շաբաթվա դիետայի համար:

1. երկուշաբթի. Նախաճաշի համար՝ մարգարիտ գարու շիլա, եփած հավի ձու, սուրճի խմիչք և մանրացրած կաղամբ։ Երկրորդ նախաճաշի համար՝ 200 մլ կեֆիր։ Ճաշին՝ թթու ապուր, կարտոֆիլի պյուրե՝ խաշած տավարի լյարդով և թարմ քամած խնձորի հյութով։ Կեսօրվա խորտիկի համար - կոմպոտ վարդի կոնքերից: Դիվերսիֆիկացրեք ընթրիքը խաշած նիհար ձկան ֆիլեով կաթով, կաղամբի կոտլետով և թեյով կաթով:
2. երեքշաբթի. Նախաճաշին՝ հնդկաձավար կարագով, պաշտետ, թեյ՝ շաքարի փոխարինողով։ Երկրորդ նախաճաշի համար՝ 200 մլ կաթ։ Ճաշին՝ թեթև բանջարեղենային ապուր, բանջարեղենով գառան շոգեխաշել։ Կեսօրվա խորտիկի համար հարմար է մրգային պուդինգ կամ ժելե: Ընթրիքին՝ թխած ձկան ֆիլե կաղամբով և թեյով։
3. չորեքշաբթի. Նախաճաշին կարող եք պատրաստել կաթնային ձվածեղ կամ տապակած ձու։ Երկրորդ նախաճաշի համար՝ կանաչ խնձոր (1-2 հատ): Ճաշին՝ կաղամբով ապուր առանց մսի և խաշած պղպեղ՝ լցոնած աղացած միսով։ Կեսօրվա խորտիկի համար՝ թարմ քամած հյութ։ Ընթրիքին՝ թխած հավի ֆիլե բանջարեղենի աղցանով։
4. հինգշաբթի. Նախաճաշին՝ ցուկկինի խավիար, խաշած հավի ձու և զրոյական տոկոս յուղայնությամբ մածուն։ Մի երկու ժամ հետո կարող եք ցանկացած ցիտրուսային միրգ ուտել։ Ճաշին՝ թրթնջուկով ապուր, սնկով լոբի շոգեխաշած և ամբողջական հացահատիկի հաց: Կեսօրվա խորտիկի համար՝ կաթնաշոռ և գազար տապակ: Ընթրիքին՝ հնդկաձավարովհավի սուս, բանջարեղենային աղցան.
5. ուրբաթ. Նախաճաշին՝ կորեկի շիլա և կակաոյի ըմպելիք։ Երկրորդ նախաճաշի համար՝ խմել ցածր յուղայնությամբ մածուն: Ճաշին` թթվասերով բուսական բորշ, շոգեխաշած մսի կոտլետներ, թեփով հաց: Ճաշի համար - բանջարեղենի աղցան: Ընթրիքին՝ կաղամբով տապակած հավի ֆիլեով։
6. շաբաթ. Նախաճաշին՝ զրոյական տոկոս յուղայնությամբ կաթնաշոռ, խմել մածուն։ Երկրորդ նախաճաշի համար՝ փափուկ խաշած հավի ձու: Ճաշին՝ սիսեռով ապուր, խաշած հավի կրծքամիս։ Կեսօրվա խորտիկի համար - կոմպոտ վարդի կոնքերից: Ընթրիքին՝ խաշած ծովախեցգետին և լոբի։
7. կիրակի. Նախաճաշի համար՝ թեփով խնձոր: Երկրորդ նախաճաշի համար `ցանկացած հատապտուղներ: Ճաշին՝ բանջարեղենային շոգեխաշել նիհար խոզի մսով: Կեսօրվա խորտիկի համար՝ նեխուրով և կանաչ խնձորով աղցան: Ընթրիքին՝ բանջարեղենային շոգեխաշած տավարի մսով։

Սա օրինակելի 9 սեղանի դիետա է, որին պետք է հետևի յուրաքանչյուր դիաբետիկ: Թերապևտիկ միջոցառումների հետ համատեղ կարող եք լավ արդյունքի հասնել։ Դիետայի 9-րդ աղյուսակի շնորհիվ հիվանդությունն ավելի քիչ հավանական կլինի հիշեցնել իր մասին, կբարձրանա տրամադրությունը և կբարելավվի կյանքի որակը։ Շաբաթվա ճաշացանկը առաջարկություն է: Բուժող բժիշկը կպատմի դրա բոլոր նրբությունների մասին։

բաղադրատոմսեր

Շաքարային դիաբետի համար 9-րդ դիետայի բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն կա: Ճանաչելով նրանց՝ նմանատիպ հիվանդություն ունեցող մարդը կկարողանա ոչ միայն առողջ, այլեւ համեղ սնունդ ուտել։ Այս ուտեստները հիանալի են ցանկացած դիետայի համար։

Մսային կոտլետներ ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• անյուղ միս - 200-300 գ;
• չոր բոքոն - 20 գ;
• յուղազերծված կաթ - 1/3 բաժակ;
• կարագ - մի թեյի գդալ.

Դիետա 9-ի համար կոտլետներ պատրաստելու համար պետք է մանրակրկիտ ողողել մսի մի կտորը և ոլորել դրա միջով մսաղացով: Ավելացնում ենք կաթի մեջ նախապես թրջած երկար բոքոնի միջուկը, մի փոքր աղում և լավ հարում ենք, որպեսզի խտությունը համասեռ լինի։ Ստացված զանգվածից ձևավորել կոտլետներ և քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց 20 րոպե։ Ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 180 աստիճանը։

Դիետիկ կաղամբ և խնձոր

Շատերը կարծում են, որ դիաբետով հնարավոր չէ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Դիետայի 9-րդ մենյուն այլ բան է ասում։ Թույլատրված ապրանքներից կստացվի հսկայական քանակությամբ ուտեստներ։ Ուտելը հաճույք կլինի։ Այս խոզապուխտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կանաչ խնձոր;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• կարագ - մի թեյի գդալ;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր.

Կաղամբը մանր կտրատել, իսկ խնձորները բարակ շերտերով կտրատել։ Յուղն ու պատրաստի բաղադրիչները ուղարկում ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում են ջրով և շոգեխաշում մոտ 15-20 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք խոզապուխտը, որպեսզի չայրվի:

Բանջարեղենով բլթակ

Այս զարմանահրաշ ուտեստը կատարյալ է դիաբետի դիետայի 9-րդ սեղանի համար։ Անհրաժեշտ է՝

• թափող ձուկ - կես կիլոգրամ;
• միջին գազար - 2 հատ;
• սոխ 2 հատ;
• մաղադանոս;
• տոմատի միջուկ կամ մածուկ - 30 գ;
• ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• լավրուշկա տերեւ;
• մի քանի սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Սոխը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնտեղ ուղարկվում է նաև լոլիկի միջուկ կամ տոմատի մածուկ, քերած գազար, մաղադանոս և համեմունքներ։

Ձուկը կտրատում են երկու մասի և ավելացնում բանջարեղենին։ Այս ամենը լցնում են ջրով և շոգեխաշում մինչև փափկի։

Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• աղացած հավի ֆիլե - 200-300 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• միջին գազար;
• փոքր սոխ;
• հավի ձու;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ.

Խառնել աղացած միսը ձվի, դեղաբույսերի և սոխի հետ։ Ձևավորեք փոքր կլոր կոտլետներ։ Ուղարկեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք մոտ 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, չափազանց եփած բանջարեղենը եւ աղը։ Երբ կարտոֆիլը փափկի, ապուրը պատրաստ է։

Տավարի թխած միս կաթով

Դիետա 9-ը ներառում է նաև կերակուր, որը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• տավարի փափկամիս - կես կիլոգրամ;
• յուղազերծված կաթ - 0,5 լ;
• ցանկացած կանաչի;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ.

Տավարի միսը կտրատում են փոքր խորանարդիներով և համեմում աղով և պղպեղով։ Պատրաստվածկտորները թեթև տապակվում են և լցնում կաթով։ Խառնուրդին ավելացնել կանաչիները։ Եփել մոտ կես ժամ։

Դիետիկ բանջարեղենային շոգեխաշել

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ;
• սմբուկ - 2-3 հատ;
• ցուկկինի - 2-3 հատ;
• լոլիկ - 5-6 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կանաչներ;
• ձիթապտղի յուղ.

Լոլիկի կեղևը հանել և բլենդերով լավ մանրացնել։ Կանաչի և սխտոր ուղարկեք այնտեղ։

Տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ տապակել մնացած բանջարեղենը՝ նախապես մանր խորանարդի կտրատած։ 20 րոպե անց զանգվածը լցնում ենք բլենդերից և շարունակում եփել ևս տասը րոպե։

Մրգերի և բանջարեղենի պուդինգ

Պուդինգը կփոխարինի քաղցր հրուշակեղենին և կդիվերսիֆիկացնի շաքարախտով հիվանդների սննդակարգը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կանաչ խնձոր;
• ցուկկինի;
• յուղազերծված կաթ - 1/3 բաժակ;
• ալյուր - 60 գ;
• հավի ձու;
• կարագ - 15 մլ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խնձոր ցուկկինիով քսած միջին քերիչով. Ստացված խառնուրդին ավելացնում են ալյուր, կաթ, կարագ և ձու։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը շարում ենք փոքր կաղապարների մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Պահեք մոտ 20 րոպե 180 աստիճանի տակ։ Պուդինգ մատուցվում է թթվասերով։

Դդմի կաթսա կաթնաշոռով

Նման աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• դդում;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
• հավի ձու;
• քսիլիտոլ;
• մի քիչ վանիլին.

Դդումը կտրատում են փոքր խորանարդիկների։ Մնացած բաղադրիչները ուղարկվում են բլենդերի մեջ։ Դրանից հետո դրանք համակցում են թակած դդմի հետ։ Այնուհետև զանգվածը շարում ենք կաղապարի մեջ և կես ժամով ուղարկում ջեռոց։

Համեղ վարսակի ալյուր

Բոլորը կցանկանան փորձել այս համեղ և առողջարար շիլան, որի պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• վարսակի ալյուր - 100գ;
• փոքր կանաչ խնձոր;
• չքաղցր չամիչ - մի բուռ;
• եգիպտացորենի փաթիլներ - կես բաժակ;
• յուղազերծված կաթ - կես բաժակ;
• ազնվամորու կամ սև հաղարջ.

Երկու տեսակի ձավարեղեն լցնում են կաթով և ուղարկում սառնարան մեկ ժամով և ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Ժամանակի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել տաքացրած կաթը, ապա այտուցների ընթացքը կարագանա։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած խնձորի կտորները, չամիչն ու հատապտուղները։

Շաքարախտի դիետայի արդյունքները

Նման դիետայի օգտագործումը բարենպաստ է ազդում հիվանդի վիճակի վրա։ Շաքարը կայունանում է, ինքնազգացողությունը բարելավվում է, ավելորդ քաշը անհետանում է։ Դրան նպաստում են «ճիշտ» ածխաջրերը։

Ավելորդ քաշ ունեցող դիաբետիկներին ընդմիշտ նշանակվում է նմանատիպ դիետա: Ցանկացած հանգստություն կազդի առողջության վրա։

Աղյուսակ 9-ը հարմար է և՛ 1, և՛ տիպ 2 շաքարախտի համար: Օրգանիզմը կունենա բավարար քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, իսկ թույլատրելի ապրանքների լայն տեսականի կդիվերսիֆիկացնի ամենօրյա ճաշացանկը։