2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ժամանակին ամեն գյուղի նկուղում պահվում էր խոզի խոզի ճարպը. Վրան կարտոֆիլ էին տապակել, կարկանդակներ թխել կամ ուղղակի քսել հացի վրա։ Խոզի ճարպի վրա թխելը մեր ժամանակներում տարածված է: Տնային տնտեսուհիները այն ավելացնում են խմորին կամ միջուկին, և դա ճաշատեսակին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Իսկ այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս առողջարար մթերքը տանը, ինչպես նաև կկիսվենք հետաքրքիր բաղադրատոմսերով, որոնք կարող եք օգտագործել ցանկացած պահի։
Smalets. Բաղադրատոմս
Ուզում ենք անմիջապես զգուշացնել, որ այս մթերքը չպետք է եփել միայն խոզի ճարպից։ Բանն այն է, որ ոչ այնքան հաճելի հոտը կարող է փոխանցվել խոզի խոզի ճարպի, իսկ հետո՝ ձեր սիրելի ուտեստների վրա։ Դրա պատրաստման համար օգտագործեք միայն թարմ ճարպ (ավելի լավ է, եթե այն լինի մսի շերտով)։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել խոզի ճարպ: Բաղադրատոմսը ձեր առջեւ է։
- Խոզապուխտի մի կտոր մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ ևապա թղթե սրբիչով հեռացրեք խոնավությունը: Սա շատ կարևոր քայլ է, քանի որ տաքանալու ժամանակ մնացած ջուրը «կկրակի», և դուք ստիպված կլինեք շատ ժամանակ տրամադրել խոհանոցը մաքրելու համար։
- Կտրեք կեղևը և խոզի ճարպը մանր կտրատեք։
- Բլանկները լցրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ (ամանները նույնպես պետք է չոր լինեն), այնուհետև ուղարկեք վառարան։ Առաջին հինգ րոպեները տաքացումը պետք է լինի առավելագույնը, որպեսզի կտորները լավ տապակվեն։ Երբ նրանք սկսում են կարմրել, կրակն իջեցրեք նվազագույնի: Ճարպը տաքացրեք մոտ 40 րոպե՝ առանց սպասքը կափարիչով ծածկելու։
- Երբ ամբողջ ճարպը ցամաքեցվի, կտրատած գդալով հանեք ձագերը և տեղափոխեք թղթե անձեռոցիկների վրա։ Այնուհետև կարող եք մատուցել տապակած կարտոֆիլով կամ շիլաով։
Սառեցված ճարպի ճարպը մաղով և երկու շերտ շղարշով լցնել բանկաների մեջ: Այսպիսով վստահ կլինեք, որ մսի կտորները չեն ընկնի սպասքի մեջ։ Սառեցրեք արտադրանքը սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դրեք այն սառը վիճակում: Մի քանի ժամ անց խոզի ճարպը կփոխի գույնը և կդառնա սպիտակ: Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս։ Դրանից հետո ճարպը պետք է հալեցնել՝ դառնությունից ազատվելու համար։
Smalets. Բաղադրատոմսը սխտորով մսաղացի միջոցով
Սենդվիչների համար օրիգինալ սփրեդ կարող եք պատրաստել բեկոնից և սխտորից։ Սեղանի մոտ հավաքված ձեր հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն անսովոր արտադրանքը և անպայման կհամտեսեն այն թունդ խմիչքների հետ միասին: Սխտորով խոզի ճարպի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ ստորև, բայց առայժմ պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները՝
- Սալո – 500գրամ.
- Սխտոր - չորս պճեղ.
- Կծու կարմիր պղպեղ - մեկ պատիճ.
- Մաղադանոս - մեկ փունջ.
- Աղ ըստ ճաշակի.
- Պապրիկա ըստ ճաշակի.
Սխտորով խոզի ճարպի բաղադրատոմս՝
- Վերցրեք ճարպային ճարպը առանց մսի շերտերի, մշակեք այն և հեռացրեք մաշկը։
- Մաքրեք սխտորը, առանձնացրեք մաղադանոսի տերևները ցողունից։ Կտրեք սալոն խորանարդի մեջ:
- Խառնել սնունդը, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Խառնուրդը տեղափոխել պլաստիկ տարայի մեջ և մարինացնել երեք ժամ։
- Ուշադիր եղեք բոլոր պատրաստված ուտելիքներին։
Խառնուրդը լցնել տարայի մեջ և պահել սառնարանում։
Smalets դանդաղ կաթսայում
Ժամանակակից տեխնոլոգիաների հրաշքի օգնությամբ պատրաստված քրքրլինգները շատ փափուկ են և գրեթե հալչում են լեզվի վրա։ Իսկ խոզի ճարպը կարելի է ավելացնել ցանկացած ուտեստի մեջ կամ պատրաստել դրանից՝ սենդվիչներ փռելու համար։ Եթե ցանկանում եք ավելի հարուստ համ, ապա խառնեք այն սխտորի, պղպեղի կամ թարմ խոտաբույսերի հետ։
Բաղադրություն՝
- Խոզի ճարպ - 1400 գրամ.
- Կանաչներ - ըստ ճաշակի.
Այսպիսով, խոզի ճարպը պատրաստում ենք դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝
- Խոզապուխտը կտրատել և դնել ամանի մեջ։
- Սահմանել «մարման» ռեժիմը չորս ժամ:
Երբ նշված ժամկետը լրանա, հանեք ձագերը և ճարպը լցրեք տարաների մեջ։
Հաց խոզի ճարպով և շիճուկով
Փափուկ և փափուկ տնական տորթեր պարզապես չեն կարող չհավանել: Հատուկ «փափկամազություն» տալու համար մենքԱռաջարկում ենք օգտագործել խոզի ճարպ: Փորձնական բաղադրատոմսերը, որոնք մենք կառաջարկենք այս հոդվածում, պարզ են, բայց երաշխավորում են գերազանց արդյունք:
Բաղադրություն՝
- Ցորենի ալյուր - երեք բաժակ.
- Չոր խմորիչ - յոթ գրամ.
- Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ.
- Աղ - երկու թեյի գդալ.
- Կաթի փոշի - մեկուկես ճաշի գդալ.
- Վարսակի ալյուր - 120 գրամ.
- Smalets - 30 գրամ.
- Շիճուկ - 300 մլ.
Բաղադրատոմս՝
- Շիճուկը թեթևակի տաքացնել, ապա մեջը լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։ Դա անելու համար արտադրանքը դրեք տաք տեղում և սպասեք, որ մակերեսին հայտնվի փափկամազ «գլխարկ»։
- Ալյուրը մաղել, վրան ավելացնել աղ և կաթ։
- Փաթիլները մանրացրեք բլենդերի մեջ։
- Խառնել խոզի ճարպը պատրաստի մթերքների հետ և հունցել խմորը։ Երբ բարձրանա, նորից ձեռքերով հունցեք։
- Խմորից բոքոն ձևավորեք, դանակով գանգուր կտրվածքներ արեք և դատարկը մեկ ժամ թողեք սրբիչի տակ։
Հաց թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։
Չորով կարկանդակ
Ուշադրություն դարձրեք ապրանքների անսովոր տեսականուն և այս համեղ ուտեստի պատրաստման եղանակին: Յուրահատուկ համով և փափկությամբ առանձնանում են խոզի ճարպային խմորեղենները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք հավաքել ենք ձեզ համար այս հոդվածում։ Ուստի կարող եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, եթե նրանց համար օրիգինալ կարկանդակ պատրաստեք։
Պահանջվող ապրանքներ՝
- Ցորենի ալյուր – 450գրամ.
- Շիճուկ - 300 գրամ.
- Լուծվող խմորիչ - 11 գրամ.
- Խոզի ճարպ և կարագ - 75-ական գրամ.
- Աղ - կես թեյի գդալ.
- Շագանակագույն շաքարավազ - 50 գրամ.
- Խառը չրեր (ձեր ընտրությամբ) - 220 գրամ.
- Ձվի դեղնուց.
- Կաթ - մեկ թեյի գդալ.
Կարկանդակ բաղադրատոմս՝
- Հացի մեքենայի ամանի մեջ լցնել շիճուկը, լցնել աղը, մաղած ալյուրը և կտորներով կտրատած ճարպի ճարպը (25 գրամ): Լցնել նոսրացված խմորիչը և ծրագիրը սահմանել 40 րոպե։
- Սառեցրե՛ք մնացած խոզի ճարպը և կարագը, այնուհետև մանր կտրատեք։
- Չոր մրգերը պատահականորեն կտրատել։
- Խմորը գրտնակել սեղանի վրա և վրան հավասարաչափ քսել ճարպի և կարագի մեկ երրորդը։ Մակերեւույթը շաղ տալ շաքարավազի հետ և վրան մի քիչ չոր մրգեր դնել:
- Խմորի եզրերը գլորում ենք և միացնում կենտրոնում։ Աշխատանքային մասը գրտնակով փաթաթեք: Կրկին ավելացրեք կարագը, շաքարավազը և չորացրած մրգերը։
- Կրկնեք վերջին գործողությունը։
Ստացված աշխատանքային մասը դնել թխման տարայի մեջ, մակերեսը քսել դեղնուցով, նախապես խառնած կաթով։ Տորթը ուղարկեք ջեռոցում 30-40 րոպե թխելու համար։ Սառեցված հյուրասիրությունը զարդարում ենք շաքարի փոշիով և բերում սեղանին։
Կարծիքներ
Փորձառու տնային տնտեսուհիները ասում են, որ սիրում են տանը պատրաստել դասական կամ սխտորով խոզի ճարպ: Այս ապրանքի բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է: Հետագայում նրանք օգտագործում են ճարպը տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար՝ զարմացնելով ընկերներին և ընտանիքին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է խոզի ճարպը: Համեղ տնական խոզի ճարպ: Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Գիտե՞ք, թե ինչ է բեկոնը: Վստահաբար չկան այդպիսի մարդիկ, ովքեր երբեք չեն փորձել նշված ապրանքը
Ճարպ այրող ըմպելիքներ տանը. բաղադրատոմսեր, օգտագործման առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Յուրաքանչյուր մարդ պետք է պահպանի խմելու ռեժիմը՝ իր օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Օրական երկու լիտր ջուրը բավական է։ Բայց ի՞նչ, եթե այս ծավալը ոչ միայն հագեցնում է բջիջները խոնավությամբ, այլև ակտիվացնում է ճարպային շերտի կրճատումը։ Գայթակղիչ է: Եվ միանգամայն իրական! Պարզապես պետք է խմել ոչ միայն ջուր, այլեւ ճարպեր այրող ըմպելիքներ։ Եվ հիմա մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք:
Խոզի ճարպ և խոլեստերին. հնարավո՞ր է ճարպ ուտել բարձր խոլեստերինով: Նոր հետազոտություն՝ բոլորը կողմ և դեմ
Խոզի ճարպ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բոլորն էլ աներևակայելի տարածված են և ունեն իրենց նվիրված երկրպագուները: Սակայն վաղուց էր ենթադրվում, որ խոզի ճարպի օգտագործումը անառողջ է նրա խոլեստերինի չափազանց մեծ պարունակության պատճառով: Ուրեմն դա է, թե ոչ: Սա կզբաղվի այս հոդվածում:
Խոզի մսով պաստրամ տանը. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Խոզի մսով պաստրամին զարմանալիորեն համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Նախկինում այն համարվում էր թանկարժեք դելիկատես։ Սակայն այսօր յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այս ուտեստը պատրաստել տանը։ Եկեք խոսենք խոհարարության առանձնահատկությունների և ամենատարածված բաղադրատոմսերի մասին
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
