Բուրավետ պղպեղ՝ օգտակար հատկություններ. Բուրավետ պղպեղի օգտագործումը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից ոչ շատերն են լսել անուշահոտ պղպեղի օգտակար հատկությունների մասին: Իրականում այն ոչ միայն հիանալի բուրմունք ունի, այլև շատ առողջարար է։

Նկարագրություն

Ալսպիս կամ ճամայկայական պղպեղը Կարիբյան ավազանի և Հարավային Ամերիկայի բնիկ համեմունք է: Բուրավետ պղպեղը pimenta officinalis ծառի կապույտ-կանաչ պտուղն է, որը հասնում է 20 մ բարձրության և աճում է տաք արևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում՝ Ջամայկա, Բրազիլիա, Անթալիա, Կուբա, Բահամյան կղզիներ: Հարկ է նշել, որ չնայած կլիմայական նմանատիպ պայմաններ ունեցող այլ տարածքներում pimento officinalis աճեցնելու բազմաթիվ փորձերին, զգալի հաջողություններ չեն գրանցվել: Այս բույսը ոչ մի այլ վայրում այնքան էլ լավ չի արմատանում։ Դրա պատճառն այն հողերի առանձնահատկություններն են, որոնց վրա աճում է պիմենտոն:

Բուրավետ համեմունք ստանալու համար չհասունացած պտուղները հավաքում են ծաղկաբույլերի հետ միասին, այնուհետև չորացնում տաք արևի տակ կամ հատուկ ջեռոցներում։ Մանրակրկիտ չորացրած ոլոռը դառնում է դարչնագույն և դառնում կոպիտ։ Այս տեսքով ծաղկաբույլերից մաքրված բուրավետ պղպեղը ամբողջ աշխարհում մատակարարվում է որպես շատ բուրավետ և արժեքավոր համեմունք։

Բաշխման պատմություն

Հին ժամանակներում հնդկացիները հավատում էին, որ բուրավետ պղպեղը աֆրոդիզիակ հատկություն ունի, հատկապես երբ համակցված է կակաոյի հետ: Հնդկաստանում պիմենտոն օգտագործվում էր բուժական նպատակներով, իսկ մայաների ցեղերն այն օգտագործում էին իրենց առաջնորդների մարմինները զմռսելու արարողությունների ժամանակ։ Պիմենտը Եվրոպա է բերել Քրիստոֆեր Կոլումբոսը, ով այն հայտնաբերել է Կարիբյան ծովի կղզիներում 1600 թվականին։ 18-րդ դարի սկզբից բուրավետ պղպեղը սկսեց պահանջարկ ունենալ Եվրոպայում և հատկապես անգլիացի գուրմանների շրջանում, ովքեր նրան տվեցին «բոլոր համեմունքներ» անվանումը։

համեմունքի բնորոշ հատկանիշ

Բաղնիքի յուրահատկությունը նրա յուրահատուկ բույրն է, որը միավորում է դարչինի, մշկընկույզի, սև պղպեղի և մեխակի երանգները։ Այս որակի, ինչպես նաև կծու շնորհիվ այս համեմունքն ունի օգտագործման լայն տեսականի։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է համեմունքը պահել ոլոռի տեսքով, քանի որ դրա նուրբ բույրն արագ անհետանում է աղալուց:

Բուրավետ պղպեղի քիմիական կառուցվածքը

Բաղնիքի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա հարուստ քիմիական բաղադրությամբ։ Այն ներառում է արժեքավոր պիմենտո եթերայուղ (մոտ 4%), որը պարունակում է տանիններ, ճարպային յուղեր, խեժեր և այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• phellandrene;
• էվգենոլ;
• cineole;
• կարիոֆիլեն.

Բացի այդ, համեմունքը հարուստ է վիտամին C-ով, ռետինոլով և B խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև օրգանիզմին անհրաժեշտ հանքանյութերով՝ կալիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ և երկաթ, մագնեզիում, սելեն, պղինձ, մանգան:

Բուրգավառ. օգտակար հատկություններ

Բաղադրիչի բաղադրությունը նրան տալիս է օգտակար հատկությունների մի ամբողջ ցանկ, որոնցից կարելի է առանձնացնել.

• ուժ և կորով տալ, մարդու կենսական էներգիայի վերականգնում, տոնիկ հատկություններ;
• հակաբորբոքային ազդեցություն մակաբույծների, ինչպես նաև վարակների ներքին օջախների դեմ պայքարում;
• ֆիքսող ազդեցություն, որն ապահովում է պղպեղի մեջ պարունակվող տանինները;
• օրգանիզմում ջրային-աղի հավասարակշռության նորմալացում;
• օգնություն ռևմատիկ հիվանդությունների, արթրիտի, ողնաշարի կծկված և նյարդային վերջավորությունների դեպքում:

Օգտագործելով բուրավետ պղպեղ

Բուրավետ պղպեղի նուրբ կծու բույրն ու համը պահանջված են կյանքի շատ ոլորտներում: Մասնավորապես, pimento-ն բարձր է գնահատվում և ակտիվորեն օգտագործվում է արդյունաբերական օծանելիքի արդյունաբերության մեջ՝ օծանելիքի և զուգարանի ջրերի արտադրության համար: Բուրավետ պղպեղը ավելացվում է անձնական խնամքի միջոցներին, ինչպիսին է զուգարանի օճառը, ինչպես նաև ներառված է օդը թարմացնող միջոցների մեջ՝ տհաճ հոտից ազատվելու համար։

Խոհարարության մեջ հատկապես լայնորեն կիրառվում է բուրավետ պղպեղը, որի հատկությունները մենք դիտարկում ենք։ Խոհանոցի յուրաքանչյուր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհի պետք է համեմված լինի, քանի որ այն բոլոր ուտեստներին տալիս է նուրբ, բացառիկ համ և բույր։

Սովորաբար ճամայկայական պղպեղն օգտագործում են ոլոռի տեսքով, բայց կարող եք օգտագործել նաև աղացած վիճակում։ Աղացած բուրավետ պղպեղը կիրառություն է գտել հրուշակեղենի արտադրության մեջ, ինչպիսիք են կեքսը կամթխվածքաբլիթներ, քանի որ այն տալիս է դարչինի և մշկընկույզի թխման նոտաներ միաժամանակ: Հազվադեպ չէ խմիչքների մեջ բուրավետ համեմունք ավելացնելը, օրինակ՝ գարու գինին կամ տաք գինին, ինչպես նաև թեյը կամ սուրճը: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել պղպեղը անմիջապես մանրացնել, որպեսզի այն չկորցնի իր համը։

Սակայն, բուրավետ պղպեղ-ոլոռը կարելի է հատկապես հաճախ գտնել:

• առաջին ճաշատեսակների բաղադրության մեջ՝ ապուրներ, բորշ, ձկան ապուր, շոգեխաշած;
• հիմնական ուտեստների մեջ՝ ձկան, տավարի և խոզի միսից, թռչնամսից, բանջարեղենից;
• աղցանների և հիմնական ուտեստների սոուսներում, մսի և ձկան միջուկներում և մարինադներում:

Պրոֆեսիոնալ խոհարարների առաջարկությունների համաձայն՝ ճաշատեսակներ պատրաստելիս պետք է հենց սկզբից բուրավետ պղպեղ ավելացնել, քանի որ այն ժամանակ է պահանջում իր համն ու բույրը ազատելու համար։ Եփելու գործընթացի վերջում պղպեղի հատիկները պետք է հեռացվեն։

Սննդի արդյունաբերության մեջ բուրավետ պղպեղը հիմնականում օգտագործվում է երշիկեղենի և երշիկեղենի, երշիկեղենի, երշիկեղենի և երշիկեղենի աղացած մսի արտադրության մեջ:

Կոշտ պանրի որոշ տեսակների արտադրության մեջ օգտագործվում է նաև բուրավետ պղպեղ։ Բացի այդ, այս համեմունքը Հնդկաստանում հայտնի և սիրելի կարրիի համեմունքի կարևոր բաղադրիչն է:

Բուժում բուրավետ պղպեղով

Բաղնիքի օգտակար հատկությունները ժողովրդական բժշկության մեջ լայնորեն կիրառվում են տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Մասնավորապես, մարսողության խանգարումից արագ ազատվելու համար պետք է առանց ծամելու մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ կուլ տալ և խմել մաքուր ջրով։Բարելավումը պետք է գա կարճ ժամանակ անց։ Եթե ազդեցություն չկա, պետք է խմել ևս մի քանի քաղցր ոլոռ։ Պղպեղի այս ազդեցությունը պայմանավորված է նրա բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ դաբաղանյութերի առկայությամբ, ուստի այն կարող է ծառայել որպես թանկարժեք դեղամիջոցների խնայողաբար այլընտրանք: Բացի այդ, թեյը՝ մի քանի ոլոռի ավելացումով, կարող է թեթևացնել փքվածությունը և փքվածությունը:

Բանջարեղենը հաճախ օգտագործվում է ռևմատիկ ցավերի, ինչպես նաև ողնաշարի և նյարդային վերջավորությունների հետ կապված խնդիրների բուժման համար։ Ցավը թեթեւացնելու համար քաղցր ոլոռից քսուք են պատրաստում։ Պատրաստված է նախապես խաշած և փոշիացված բուրավետ պղպեղից։

Մաշկի պիգմենտացիայի, այսինքն՝ վիտիլիգոյի խախտմամբ, բուրավետ պղպեղի փոշին նպաստում է մաշկի պիգմենտի ակտիվ արտադրությանը։ Բժշկական նպատակներով այն պետք է պարբերաբար ավելացնել սննդին։

Բուրավետ պղպեղով բուժումն արդյունավետ է հազի, ախորժակի պակասի և մարսողության խանգարման, դաշտանի և մեզի ուշացման դեպքում, այն նաև օգտագործվում է որպես հակահելմինտ: Այդ նպատակով մանր կտրատած պղպեղն ընդունում են ուտելուց առաջ՝ օրը 3 անգամ, 1-ական գրամ։

Մագնեզիումը, որը Ջամայկայի պղպեղի մի մասն է, ուղեղի գործունեության խթանման համար անհրաժեշտ բաղադրիչ է: Ուստի այն ուտելն օգտակար է ուղեղի համար։

Սահմանափակումներ բուրավետ պղպեղի օգտագործման վերաբերյալ

Ինչպես ցանկացած նյութ, համեմունքն ունի օգտագործման մի շարք սահմանափակումներ, ինչպես նաև հակացուցումներ։ Առաջին հերթին, դուք չեք կարող օգտագործել այս համեմունքը մարդկանց կատեգորիայի, ովքեր ունենալերգիկ ռեակցիա և անհատական անհանդուրժողականություն բուրավետ պղպեղի կամ դրա որևէ բաղադրիչի նկատմամբ։

Բոլորին, ովքեր ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված որևէ խնդիր ունեն, բացարձակապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն բուժման համար։

Նաև հղիության ընթացքում պետք է զգուշությամբ օգտագործել բուրավետ պղպեղը, քանի որ այն մեծ քանակությամբ գրգռում է մարսողական տրակտը և կարող է վնասել երեխային։ Ցանկալի է այս ժամանակահատվածում այն ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից։

Եղեք առողջ։