Տապակած բանջարեղեն. Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր և պատրաստման տարբեր եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդիկ հաճախ իրենց սննդակարգում ներառում են տապակած բանջարեղեն: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս բացահայտել նոր ձևով և երբեմն ամբողջովին փոխել նրանց համի գաղափարը։

Կատարյալ համընկնում

Տապակելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Թարմ բանջարեղենը կարելի է եփել սովորական տապակի մեջ մի քիչ ձեթով կամ թաթախել տաք ճարպի մեջ՝ ակնթարթային խրթխրթան ընդերքը ստանալու համար: Շատ տարածված են ճաշատեսակները, որտեղ բանջարեղենը ջերմային մշակվում է այլ մթերքների հետ մեկտեղ: Վերցրեք, օրինակ, սունկը: Նրանք իդեալականորեն համակցված են բազմաթիվ բանջարեղենի հետ համտեսելու համար: Սա տանտիրուհուն հնարավորություն է տալիս ամեն անգամ ցուցադրել իր երևակայությունը և ստեղծել նոր, հետաքրքիր ուտեստներ։

Որպես հիմնական տարբերակ, դուք կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է հետևյալ ապրանքատեսակները.

2 գազար, 1 բուլղարական պղպեղ, 100-ական գրամ կանաչ ոլոռ, թարմ սունկ և երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղեր, 1 գլուխ սոխ և մի քիչ աղ, խնկունի, ձիթապտղի յուղ և աղացած սև պղպեղ։ Կարող եք նաև ավելացնել բրոկկոլիի մի քանի ծաղկաբույլ:

Տապակած բանջարեղեն սրա մեջդեպքում, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ կերպ.

1. Առաջին հերթին ապրանքները պետք է մանր կտրատել։ Դրա համար գազարը պետք է կտրատել շերտ, սոխը՝ խորանարդի, պղպեղը՝ շերտերով, իսկ եգիպտացորենն ու սունկը կամայականորեն դանակով բաժանել կտորների։
2. Սկզբում տապակել գազարն ու սոխը տապակի մեջ։
3. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բանջարեղենը և շարունակեք եփման գործընթացը ևս 5 րոպե։
4. Սունկը վերջինն է ուղարկվում թավայի մեջ։
5. Համեմունքները ավելացնում են ուտելիքը բավականաչափ փափկելուց հետո։

Այս ձևով պատրաստված տապակած բանջարեղենը հիանալի տարբերակ է լիարժեք ընթրիքի կամ ճաշի հիանալի հավելման համար:

Հացով տապակել

Երբեմն տնային տնտեսուհիները, ցանկանալով ստանալ տպավորիչ կեղև, արտադրանքը ենթարկում են չափից ավելի ջերմային մշակման՝ չհասկանալով, որ այդպիսով դրանք անուղղելի վնաս են հասցնում իրենց։ Դրա համար ավելի հեշտ ճանապարհ կա. Տապակած բանջարեղենը կարելի է պարզապես թխել: Արդյունքում հիմնական արտադրանքը ծածկվելու է նուրբ բուրավետ շերտով, որը միայն կընդգծի նրա համը։ Որպես վառ օրինակ՝ դիտարկեք բավականին օրիգինալ բաղադրատոմս։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

90 գրամ ալյուր, 2 միջին չափի սմբուկ, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 2 գլուխ սոխ, կես բաժակ թթվասեր և 50 գրամ բուսական յուղ։

Պետք է ապրանքները հատ-հատ պատրաստել:

1. Լվացված սմբուկի վրա լցնել եռացրած ջուր, այնուհետև կտրատել բարակ օղակներով։
2. Դրանք պատշաճ կերպով գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ տաք թավայի մեջ։
3. Սոխ, աղացած օղակներ, տապակել առանձին։
4. Միացված էայն թավան, որտեղ եփվել են սմբուկները, ավելացնել մակարոնեղենն ու թթվասերը։ Ապրանքները պետք է մի փոքր եփվեն: Հրաշալի սոուս է պատրաստում։

Մատուցելուց առաջ սմբուկը պետք է դնել ափսեի մեջ՝ հերթափոխով տապակած սոխով։ Իսկ դրանից հետո պատրաստի սոուսը լցնել ամբողջ կառուցվածքի վրա։

Բնօրինակ ձև

Երբեմն տապակած բանջարեղենի լուսանկարները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։ Հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են անսովոր ձևով։ Օրինակ, դրանք կարելի է եփել գրիլի վրա։ Սա տապակման եղանակներից մեկն է։ Ճիշտ է, այս դեպքում ապրանքները, որպես կանոն, արագ կորցնում են խոնավությունը, որից հետո դառնում են շատ չոր ու անհամ։ Որպեսզի դա տեղի չունենա: Դրանք նախ պետք է թրջել հատուկ մարինադի մեջ, որը բաղկացած է, օրինակ, բուսական յուղից, համեմունքներից, խոտաբույսերից և տարբեր սոուսներից։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ տարբերակներ: Խոհարարության այս մեթոդը լավագույնս դիտարկվում է կոնկրետ օրինակով:

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝

3 քաղցր պղպեղ, 1 սմբուկ, 2 սոխ, 3 լոլիկ, 2 պճեղ սխտոր, 50 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ և 10 միլիլիտր սոյայի սոուս։

ընթացակարգ՝

1. Լվացեք բանջարեղենը նախ:
2. Դրանից հետո պետք է մանրացնել։ Ավելի լավ է սոխը, սմբուկն ու լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, իսկ պղպեղը՝ մեծ շերտերով, նախապես միջից հանելով սերմերը։
3. Դրանից հետո պատրաստվում է մարինադը։ Նրա համար ճզմած սխտորը պետք է խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Բանջարեղենը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, լցնել եփածմարինադ, խառնել և թողնել 30 րոպե։
5. Պատրաստված արտադրանքը դնել խորովածի գրիլի վրա և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե։

Նման ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ լավ խորտիկ սպիրտների համար:

Ազգային ավանդույթներ

Չինացիները յուրովի են պատրաստում տապակած բանջարեղենը։ Բաղադրատոմսը, որպես կանոն, իր բաղադրության մեջ պարունակում է մի շարք ապրանքներ։ Ստացվում է շատ անսովոր համով խառը ուտեստ։

Ամենահետաքրքիր տարբերակներից մեկի համար դուք պետք է ունենաք՝

մեկ բաժակ խաշած բրինձ, 2 պճեղ սխտոր, 1 գազար, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մանր կտրատած կանաչ սոխ, ½ կծու պղպեղ, 1 գլուխ սոխ, աղ, մեկ թեյի գդալ սոյայի սոուս, քառորդ բաժակ մանր կտրատած կաղամբ և մի քանի թեյի գդալ աղացած պղպեղ։

Ուտեստը պատրաստվում է անսովոր եղանակով:

1. Նախ կտրատեք բանջարեղենը։ Դուք կարող եք դա անել կամայականորեն:
2. Այնուհետև յուղով տաքացրած տապակի մեջ 1 րոպե տապակել սոխն ու սխտորը։
3. Ավելացրեք կաղամբը, գազարը և եփեք մինչև փափկի։
4. Դրանից հետո հերթը պղպեղինն է։
5. Հաջորդը, անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ և սոյայի սոուս: Պետք է թույլ տալ, որ արտադրանքները միասին տաքանան 10 վայրկյան: Դրանից հետո կրակը կարելի է մի փոքր փոքրացնել։
6. Լցնել ձեթի մեջ, սպասել 30 վայրկյան և բրինձը լցնել տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո արտադրանքը թողեք ևս 3-4 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին ընդհանրապեսկամ մատուցվող ափսե՝ այն առատորեն զարդարելով թարմ դեղաբույսերով։