Ցիմլյանսկ շամպայն՝ շատերի ընտրությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցիմլյանսկ շամպայնը լավ պատճառով գրավում է գինու շուկայում առաջին տեղերից մեկը: Մենք բոլորս լավ գիտենք և սիրում ենք նրան։ Հիմա, հավանաբար, Ռուսաստանում չեք գտնի մարդ, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ չխմած լինի այս գինին։

Պատմություն

Անունը գալիս է մեր պատմության խորքից, որը մենք ուրախ ենք պատմել ձեզ: Մի անգամ Պետրոս I-ը կանգ առավ Ցիմլյանսկ գյուղում։ Հորդառատ անձրև էր գալիս, գիշեր էր, իսկ Չերկասկը հեռու էր։ Կազակ Կլեմենովը հանդիպեց թագավորին։ Նա կարծում էր, որ այդ հասարակ սպան, չճանաչելով, վիճել է թագավորի հետ նրա հրամանների մասին։ Հաջորդ առավոտ Պետրոս I-ը պատմեց, թե ով է նա իրականում և պատմեց արտերկրում տեսած հրաշալի խաղողի այգիների մասին: Նա ինքնուրույն տնկեց մի քանի որթատունկ, և դրանից սկսվեց աճի ողջ պատմությունը։ Տասնիններորդ դարի սկզբին արդեն աճում էր մոտ 30 հազար վազ, քանի որ կլիման նպաստում էր դրան։ Խաղողի այգիները ներկրվել են տարբեր երկրներից՝ Գերմանիայից, Հունգարիայից, Իրանից և այլն։

Այժմ այս տարածքը համարվում է Դոնի գինու արտադրության բնօրրանը։

Գործարան և գինիներ

Գործարանը սոցիալական միջոցառումներին մատակարարում էր նույնիսկ Պուշկինի օրոք, 2014-ին այն նշեց իր 228-ամյակը։ Ցիմլյանսկի շամպայն և այլնՓրփրուն գինիները ցուցահանդեսների և մրցույթների զարդարանք են: Նրանք մրցանակներ են շահում և ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ են գտնում։

Գինիներից ամենահայտնին «Tsimlyansk Sparkling»-ն է կամ «Kazachka»-ն։ Նա իր վաստակին ունի բազմաթիվ մրցանակներ։ Այս շամպայնը պատրաստվում է Plechistik և Tsimlyansky սև խաղողից առանձին տեխնոլոգիայով։ Եփելու գործընթացը կատարելագործվել է տասնամյակների ընթացքում և ներառում է նոր օրիգինալ մեթոդներ, որոնք շամպայնին տալիս են նրբություն և յուրահատուկ համ:

Փորձարկված տեխնոլոգիաներ

Ամբողջ գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ խաղողը մթերվել է ուշ՝ հոկտեմբերին։ Այս պահին հատապտուղները մասամբ չորանում են կամ, ավելի ճիշտ, չորանում են: Ամբողջ բերքը դրվում էր տնակներում կամ տնակների տակ և ավելի չորանում մինչև նոյեմբերի վերջ, մինչև ցուրտը եկավ։ Նման պահպանման ժամանակ շաքարի պարունակությունը հասնում է 35-40%-ի։ Դրանից հետո խաղողը մանրացրել են քերիչով (մինչ այդ կիրառվում էր հատուկ պարկերով քամելու տեխնոլոգիան)։ Քերած հատապտուղները դնում էին բաց տարայի մեջ, խառնում այնքան, մինչև միջուկը սկսեր խմորվել, և թողնում էին այդպես։ Ցիմլյանսկի շամպայնը, մինչև պատրաստության հասնելը, շատ դանդաղ խմորվեց և դադարեց՝ խմորվելով ոչ ամբողջությամբ։ Քաղցր գինին լցնում էին տակառների մեջ և պահում մինչև մարտ, մինչև այն պարզվեց։ Դրանից հետո այն շշալցվեց և խցանվեց: Յուրաքանչյուր շշի վիզը կապում էին մետաղալարով կամ պարանով և թաթախում խեժի մեջ։ Ցիմլյանսկի շամպայնը պահվում էր կանգնած փոսերի մեջ, որոնք հատուկ փորված էին, որտեղ շշերը դնում էին մեկը մյուսի վրա՝ դարձնելով շերտեր.ծղոտ և հող: Այնտեղ այն երկրորդ անգամ խմորվեց և դադարեց, երբ ավելացրին շաքար և ածխաթթու գազ։ Այժմ, իհարկե, շամպայնը, գինիները, կոնյակները պատրաստվում են ժամանակակից սարքավորումներով, որոնք օգտագործում են առաջադեմ տեխնոլոգիաներ։

Ցիմլյանսկ շամպայն. Գինը և բաշխումը

Այս պահին պաշտոնական խանութներ կան բազմաթիվ քաղաքներում։ Ամեն տարի քաղաքների ցանկը մեծանում և տարածվում է նույնիսկ արտասահմանում։ Այս ամենը տեղի է ունենում միայն այն պատճառով, որ գինեգործները պահպանում են արտադրության դարավոր ավանդույթները։ Ցիմլյանսկ շամպայնը հայտնի է իր յուրահատուկ համով և բավականին ցածր գնով։ Ընկերության սեփական խաղողի այգիները հնարավորություն են տալիս ընդլայնել արտադրությունը։

Փրփրուն գինիների պատրաստման մեջ օգտագործվող խաղողի տեսակները սիրահարվում են իրենց և անմոռանալի տպավորություն թողնում գնորդի վրա։ Ցիմլյանսկ շամպայնն ունի փափուկ, թեթև համ։ Գինը տատանվում է ցածրից մինչև միջին, որպեսզի այն մատչելի դառնա տարբեր բյուջե ունեցող գնորդների համար։ Օրինակ՝ ամենաէժանն արժե 150-200 ռուբլի, իսկ ամենաթանկը՝ էլիտար սորտերը՝ մինչև 5000 ռուբլի։ մի շիշի համար: Փրփրուն գինիները նախընտրում են կանանց և աղջիկների ավելի քան 70%-ը, իսկ բնակչության գեղեցիկ կեսը հակված է դրանց քաղցր տեսակներին: Նուրբ բնությունները նախընտրում են Tsimlyanskoe շամպայնը: Կանայք նրա մասին ավելին են թողնում, քան շոյող ակնարկներ։