Համեղ միջուկներ տորթերի համար. բաղադրատոմսեր քաղցր և համեղ միջուկների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կախված նրանից, թե ինչ միջուկ կօգտագործվի թխվածքաբլիթային տորթերի համար, այսպիսի ուտեստը կզարդարի տոնական սեղանը։ Կամ դա կլինի քաղցր տորթ կամ համեղ խորտիկ: Իսկ լցոնման տարբերակները շատ են, ընտրեք ձեր ճաշակով։

Հոդվածը պարունակում է թխվածքաբլիթների համար լցոնման մի քանի բաղադրատոմս:

Ընտրեք տորթ

Տարբեր նախուտեստներ կծուծ ախորժակային տորթերի տեսքով, քաղցր տորթերը վաղուց դարձել են տոնական սեղանների սիրելի ուտեստները: Բայց դրանք արագ չեն պատրաստվում՝ նախ պետք է թխել տորթերը, ապա պատրաստել միջուկը։ Իսկ եթե սպասվում է, որ խնջույքը շքեղ է լինելու, ապա ե՞րբ է պետք այդ ամենը պատրաստել։

Հենց զբաղված տնային տնտեսուհիների համար կան պատրաստի տորթեր, որոնց միջուկը շատ ավելի արագ է պատրաստվում։ Կան տորթեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ թխվածքաբլիթ, վաֆլի, փչակ «Նապոլեոնի» համար։

Եթե դրանք լցնեք քաղցր սերուցքով կամ աղացած աղացած միսով կամ աղցանով, ապա շատ համեղ ուտեստ կստանաք։

«Նապոլեոն» սաղմոնով. լցոն պատրաստի տորթերի համար

Տորթ «Նապոլեոն» իր դասական տարբերակով շատերն են սիրում։ Բայց քանիսընրանք, ովքեր փորձել են նույն աղվափնջիկ տորթերը համեմված միջուկներով։ Բայց դա շատ համեղ է: Այս նախուտեստը կվաճառվի մի քանի րոպեից։

Խանութում գնված տորթերից «Նապոլեոնի» համեմված միջուկի տարբերակում հիմնական բաղադրիչը սաղմոնն է։ Նման խորտիկ տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Գնված շերտավոր տորթեր - 5 հատ;
• հալված պանիր լոգարանում - 200 գրամ;
• թեթև աղած սաղմոն - 1 վակուումային տուփ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - փունջ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Քանի որ տորթերը պատրաստ են, անհրաժեշտ է միայն միջուկը պատրաստել։

1. Ձուն եփում են մինչև պինդ եփվեն։ Հովացրեք և քերեք։
2. Սոխը և սամիթը լվացված և մանր կտրատած.
3. Խառնել ձվերը մայոնեզով և սոխով։
4. Սաղմոն կտրատված փոքր խորանարդիներով.
5. Յուրաքանչյուր տորթ քսվում է հալած պանրով։
6. Հաջորդը յուրաքանչյուր տորթի վրա դրվում է սաղմոն և սամիթ։
7. Կաղապարել ձվի, սոխի և մայոնեզի սոուսով։
8. Պատրաստված տորթերը դրվում են մեկը մյուսի վրա՝ կազմելով տորթ։ Եթե դեռ կան տորթեր և միջուկ, ապա ավելի լավ է օգտագործել ամեն ինչ։ Մեկ տորթ պետք է թողնել զարդարելու համար։
9. Վերջին տորթը պարզապես քսում են պանիրով և ցողում խոտաբույսերով։ Կարելի է զարդարել կարմիր խավիարով։
10. Եփած ուտեստը պետք է թրջել, ինչը մի քանի ժամ է տևում։ Իդեալում, տորթը թողեք ամբողջ գիշեր սառնարանում։

Շերտավոր տորթ սնկով

Տորթի միջուկը պատրաստի տորթերից կարող է լինելեփել սնկով. Սա այնքան հագեցնող նախուտեստ է, որը մի փոքր կթուլացնի ձեր քաղցը։

Սնկով միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• թարմ շամպինիոններ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,1 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ցանկության:

Գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Սոխը կտրատված է կես օղակների մեջ։
2. Սունկ - խորանարդիկ.
3. Տաքացնել ձեթը տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ լինի բարձր ջերմության վրա։ Դրանից հետո ավելացնում են սունկը և, առանց կրակի ուժը նվազեցնելու, տապակում են՝ խառնելով, մինչև փափկի։
4. Տապակին ավելացնում են աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Դրանից հետո սնկի տապակումը կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ հարել բլենդերի մեջ մինչև փխրուն վիճակ:
6. Այնուհետև յուրաքանչյուր տորթ քսում են սնկով կրեմով։
7. Ամենաբարձր տորթը և մյուսների ծայրերը պարզապես քսում են թթվասերով։
8. Պանիրը քերիչով անցկացնում և ցողում են վերևից։
9. Տորթը մի քանի րոպեով դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի։ Թխել կարիք չկա:
10. Դրանից հետո տորթը մի քանի ժամով հանում են սառը տեղում, որպեսզի թրջվի։

Սմբուկով միջուկ

«Նապոլեոնի» համար տորթերի միջուկը կարող է լինել բուսական, օրինակ՝ սմբուկի հիմքով։ Բաղադրություն՝

• սմբուկ - 5 հատ. միջին չափ;
• կոշտ պանիր - 250 գրամ;
• թարմ լոլիկ - 5 հատ;
• սխտորշերտ - 3 հատ;
• ցանկացած կանաչի փունջ;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• աղ ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի.

Համեղ, բայց համեղ տորթ պատրաստելու քայլեր՝

1. Սմբուկը լվանում է. Կտրեք օղակների 1 սմ հաստությամբ, ոչ ավելին։
2. Օղակները աղացրեք և թողեք 15 րոպե։
3. Սխտորը մանր քերիչով.
4. Կանաչիները մանր կտրատված են։
5. Եվ սխտորը, և կանաչիները խառնվում են մայոնեզի հետ։
6. Սմբուկը նրբորեն քամում են հեղուկից, այնուհետև տապակում յուղի մեջ։ Տարածեք բանջարեղենը թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի յուղը քամվի։
7. Պանիրը քսում են մանր քերիչով։
8. Լոլիկը կտրված է օղակների, բայց ոչ հաստ:
9. Տորթը ձևավորվում է՝ առաջին տորթը քսում են մայոնեզ-սխտոր սոուսով, շարում են սմբուկի օղակները, նորից սոուս, լոլիկ, սոուս, քերած պանիր։ Այնուհետև կրկնվում է շերտերի հաջորդականությունը։
10. Վերին տորթը պարզապես քսում են սոուսով, ցողում պանրով։ Զարդարեք կանաչի մի ճյուղով։ Ցանկալի է, որ տորթը թրջվի, որպեսզի այն ավելի փափուկ և համեղ դառնա։

Բուսական լցոնումներ

Բացարձակապես անհնար է ասել, որ Նապոլեոն տորթի հաջորդ միջուկը բուսակերական է։ Այն պարունակում է ձու և պանիր։ Բայց եթե դուք չեք հրաժարվել այս ապրանքներից, փորձեք այն: Տորթերի լցոնման բաղադրատոմսը չի հիասթափեցնի։ Բաղադրություն՝

• հավի ձու - 1 հատ;
• սերուցքային պանիր - 300 գրամ;
• կարմիր գազար սոխ - 1 գլուխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• կես սպիտակ կաղամբ;
• տարբեր կանաչիներ՝ վայրի սխտոր, սպանախ,թրթնջուկ, երիտասարդ ճակնդեղ - 400 գրամ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• բուսական յուղ, լավագույնը ձիթապտղից;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարական գործընթացը հետևում է հետևյալ հրահանգներին.

1. Կանաչին լավ լվացված է։ Նյութի մանր կտրատած։
2. Կաղամբը մանր կտրատած է։
3. Սոխը մանր կտրատում ենք։
4. Կարմիր սոխը տապակվում է կարագով տապակի մեջ։
5. Հենց սոխը տապակվում է, ավելացնում են կաղամբն ու կանաչին։
6. Աղ, պղպեղ, կրակն իջեցրեք, փակեք կափարիչով և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Դա կնշանակի կաղամբը, որը կդառնա փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն։
7. Սխտոր քսած քերիչով. Այն պանրի հետ միասին պետք է ավելացնել տապակի մեջ բանջարեղենի և խոտաբույսերի պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ։
8. Պատրաստի միջուկը քսում ենք տորթերի վրա։ Տորթերը ամուր սեղմել և փաթաթել թաղանթով։ Մաքրվել է 12 ժամ սառնարանում։
9. Մնացած միջուկը դեն չեն նետում։ Նրանք զարդարում են տորթը մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Լրացնելով թխվածքաբլիթներ

Թխվածքաբլիթային տորթերի միջուկներն օգտագործում են քաղցր: Ստացվում է լիարժեք համեղ տորթ։ Նման տոփինգները շատ են։ Թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթներ գնելիս նկատի ունեցեք, որ դրանք քաղցր են, այնպես որ չեն համակցվի համեմված միջուկի հետ։

Դուք կարող եք տանը պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթ՝ հեռացնելով շաքարը և ավելացնելով ավելի շատ աղ։

Յոգուրտի միջուկ թխվածքաբլիթների համար

Այս տորթը կգնահատեն նաև նրանք, ովքեր չեն սիրում թխվածքաբլիթային խմորեղեն: Յոգուրտի մեծ շերտը կգրավի բոլորին,մի հապաղեք։

Խոհարարության համար վերցրեք՝

• հաստ յոգուրտ - պարզ կամ հավելումներով - 0,5 լ;
• սերուցք 30% - 200 մլ;
• շաքարի փոշի - 100 գրամ;
• 15 գրամ ժելատին հաստ յոգուրտով (25 գրամ հեղուկ խմելու դեպքում):

Պատրաստում ենք միջուկը թխվածքաբլիթի համար՝

1. Ժելատինը նոսրացվում է ջրի մեջ՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին:
2. Պատրաստի ժելատինը խառնում են մածունի և փոշու հետ։
3. Սերուցքը պետք է սառչի: Հենց այս ձևով հարում են հարիչով կամ հարիչով։
4. Պատրաստի կրեմը ավելացնում ենք յոգուրտի խառնուրդին, դանդաղ և խառնելով։
5. Եթե միջուկը հեղուկ է, ապա տորթերը կարելի է անմիջապես յուղել։ Եթե հաստ է, ապա եփելուց հետո պետք է 30 րոպե պահել սառնարանում։
6. Մրգերը կամ հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես բուրավետիչ:

Դա թեթև թխվածքաբլիթ է տալիս:

Բանանի և խտացրած կաթի միջուկ

Սա բանանով թխվածքաբլիթի լիցքավորման բաղադրատոմս է: Այն պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝

• պատրաստի թխվածքաբլիթների փաթեթավորում;
• հասած բանան - 4 հատ;
• խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• կարագ - փաթեթավորում;
• սովորական խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• քերած շոկոլադ - 100 գրամ.

Տորթի միջուկի պատրաստում և ձևավորում՝

1. Բանան՝ կեղևազրկված և կտրատած։
2. Կարագը մի փոքր հալեցնում են, որպեսզի այն փափկի։ Դրանից հետո այն խառնում են եփած ու սովորական խտացրած կաթի հետ։ Իրականում սա հիմնական քսուքն է։
3. Մեկ տորթ՝ քսած կրեմով։ Մեկ այլ տորթ դրվում է վերևում: Սեղմեք ներքեւ։
4. Երկրորդ տորթը նույնպես քսում ենք կրեմով, քսում ենք բանանով։
5. Դրում ենք երրորդ թխվածքաբլիթը։ Կրեմը քսում են ոչ միայն տորթի մակերեսին, այլև եռահարկ տորթի կողքերին։
6. Եթե բանան է մնացել, ուրեմն զարդարում են վերեւը։ Լրացված է քերած շոկոլադով։
7. Տորթը կարելի է ուտել եփելուց անմիջապես հետո, բայց եթե ժամանակը համբերատար է, ավելի լավ է այն 3 ժամով դնել սառնարանում։

Սուրբ թխվածքաբլիթի միջուկ

Արժե հեռանալ գնված թխվածքաբլիթներից քաղցր թխվածքաբլիթներ պատրաստելու և կծուծ ախորժակի միջուկով տորթ պատրաստելու ավանդույթից։ Վերջիններս դժվար է գտնել վաճառքում, ուստի պետք է ինքներդ եփել։ Օրիգինալ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

Թխվածքաբլիթի համար՝

• ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ;
• 10 ձու;
• թթվասեր - 600 գրամ;
• աղ;
• յուղ կաղապարը քսելու համար - ճ/գ

Լցոնման համար՝

• 1 կգ թարմ շամպինիոն սունկ;
• 150գ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ լ. կարագ;
• 1 ճաշի գդալ լ. ցորենի ալյուր;
• սոխի գլուխ;
• 1 ճաշի գդալ. լ. սամիթ և մաղադանոս;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Միջուկը հեշտ է պատրաստել. եփել սունկը մինչև փափկի: Սոխը տապակվում է կարագով թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են խաշած ու մանր կտրատած սունկ։ Տապակել, եփման վերջում ավելացնել ալյուրն ու ջուրը տալխտությունը. Հենց ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, սունկը հանում ենք, վրան ավելացնում մանր կտրատած կանաչի, աղ ու պղպեղ, թթվասեր։ Հարելով։
2. Դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից։ Փայտե գդալով քսում ենք, մինչև դեղնուցները սպիտակեն։
3. Այնուհետև դեղնուցներին ավելացնել թթվասերն ու ալյուրը։
4. Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա։
5. Միացրեք ձվի սպիտակուցը և դեղնուցի խառնուրդը։
6. Մանրապես խառնել և թխել թխվածքաբլիթները։
7. Եփելուց հետո քսում են պատրաստի միջուկով։ Մաքրվել է սառնարանում, որ թրջվի։

Լրացնելով «Raffaello» թխվածքաբլիթի համար

Եթե գնում եք պատրաստի թխվածքաբլիթներ, ապա տորթ պատրաստելու կարգը զգալիորեն պարզեցված է։ Տորթերի լցոնման բաղադրատոմսը, որը նման է «Raffaelo»-ին, պահանջում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե ծախսել պատրաստման ողջ գործընթացի վրա։

1 տուփ թխվածքաբլիթի տորթերի համար անհրաժեշտ է՝

• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• կարագի փաթեթավորում;
• բաժակ սերուցք 30%;
• կոկոսի փաթիլներ - 100 գրամ.

Խոհարարություն:

1. Կարագը և խտացրած կաթը հարում ենք հարիչով։
2. Զանգվածին ավելացնել կրեմ և շարունակել հարել այնքան, մինչև ստանանք փարթամ կրեմ։
3. Սերուցքին ավելացրեք կոկոսի փաթիլներ։
4. Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք պատրաստի կրեմով, ձևավորում ենք տորթ մինչև թխվածքաբլիթները վերջանան։
5. Ամբողջ տորթը պետք է քսել կրեմով, իսկ վրան կոկոս ցանել։

15 րոպե ամեն ինչի համար, հյուրասիրությունը պատրաստ է սեղանին։

Խորտիկ տորթ վաֆլի տորթերով և պահածոյացված ձկանով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• վաֆլի տորթեր - 5 հատ;
• 2 բանկա ցանկացած պահածոյացված ձկան;
• խաշած գազար - 250 գրամ;
• 200 գրամ հալած պանիր լոգարանում;
• 5 պինդ խաշած հավի ձու;
• 100գ մայոնեզ;
• 3 սոխ;
• 60 - 80 գրամ ընկույզ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Եփած գազարը, 2 եփած ձուն, 50 գրամ մայոնեզը և կես բանկա պանիրը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Կստանաք սերուցքային զանգված։
2. Ընկույզի միջուկը կարճ տապակում ենք կրակի վրա, այնուհետև ավելացնում հարած զանգվածին։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Սննդի տուփից հեղուկ արտահոսք։
4. Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Մեկ կտրատած սոխը մի կողմ ենք դնում։
5. Սոխը, պահածոյացված մթերքները, հալած պանիրը, երեք խաշած ձուն հարում են բլենդերի մեջ մինչև միանման զանգված:
6. Մի քանի տորթերի վրա քսել ձկան մածուկ, իսկ մնացած վաֆլիներին՝ գազարի մածուկ։
7. Տորթը հավաքվում է՝ հերթափոխով տորթերը տարբեր միջուկներով։ Միջուկով ամենավերին տորթը ցրվում է նախապես թակած թարմ սոխով։

Դուք պետք է տորթը պնդեք 25 րոպե սառնարանում և կարող եք սկսել ուտել։

Վաֆլի տորթեր մսով և սնկով

Եվս մեկ տարբերակ շորտաբլիթների համար:

• 5 վաֆլի տորթեր;
• 300 գ խաշած կամ ապխտած հավի միս;
• 300 գ թարմ շամպինիոն;
• 3 սոխ;
• 5 պինդ խաշած ձու;
• 200գ կոշտ պանիր;
• 50գ կարագ;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ՝ ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Եփած ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների։ Երկուսն էլ հունցվում կամ քերվում են և առանձին խառնվում մայոնեզի հետ։
2. Սոխով շոգեխաշած սունկը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մայոնեզի հետ խառնված։
3. Հավը կտրատված է փոքր կտորներով.
4. Կանաչին մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի և քերած պանրի հետ։
5. Տորթերի վրա քսել միջուկները՝ հավի միս և մայոնեզ, սնկով խառնուրդ, պանիր, սպիտակուց, դեղնուց։ Միջուկի մեկ տեսակ՝ մեկ տորթ։

Ձողաձողի լյարդ վաֆլի տորթերի համար

Բաղադրություն՝

• 3 վաֆլի տորթեր;
• պահածոյացված պահածոյացված ձողաձկան լյարդի յուղ;
• խաշած հավի ձու 3 հատ;
• 200 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 3 դառը սոխ;
• 200 գ մայոնեզ.

Ուտեստ ստեղծելու քայլեր՝

1. Ձողաձողի լյարդը բավական է պատառաքաղով տրորելու համար։
2. Սոխը մանրացված է։
3. Պանիրն ու եփած ձվերը քերվում են երկու կողմից։
4. Առաջին վաֆլի տորթը քսում են ձողաձկան լյարդով։
5. Երկրորդ տորթը լավ քսում ենք մայոնեզով, այնուհետև ցանում քերած ձվով։
6. Երրորդ տորթը քսում են մայոնեզով, բայց վրան պանիր են լցնում։
7. Կանաչը լավ է զարդարման համար։

Տորթը քիչ կլինի։ Եթե դա բավարար չէ, ապա բաղադրիչների քանակը, հատկապես լյարդը, պետք է կրկնապատկվի։ Պահանջվում է ուտեստթողեք թրջվի։