Պիստակի մածուկ. արտադրանքի նկարագրությունը և պատրաստման եղանակները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մթերային խանութների դարակներում երբեմն կարելի է գտնել ապրանքներ, որոնք քիչ ծանոթ են սովորական հաճախորդներին: Օրինակ, պիստակի մածուկը հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ, և, հետևաբար, առանձնահատուկ հետաքրքրություն չի ներկայացնում տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը եզակի է և ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնց մասին արժե ավելի մանրամասն խոսել:

Նկարագրություն

Խոհարարության մեջ ընկույզը սովորաբար օգտագործվում է որպես բուրավետիչ կամ տպավորիչ զարդարանք: Սովորաբար դա պնդուկ կամ գետնանուշ է: Պիստակները հազվադեպ են հանդիպում բաղադրատոմսերում: Սակայն ժամանակի ընթացքում գիտնականները պարզել են, որ ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված այս պտուղները իսկական գտածո են։ Նրանք առանձնանում են ոչ միայն իրենց նրբաճաշակ համով, այլև ահռելի սննդային արժեքով։ Զարմանալի չէ, որ հին ժամանակներում պիստակները կոչվում էին «կախարդական ընկույզներ»: Նախկինում այս ապրանքը օգտագործվում էր միայն չորացրած վիճակում, իսկ այժմ պիստակի մածուկը մեծ տարածում է գտել։

Իրականում սա կիսաֆաբրիկատ է, որն իր կիրառությունը գտել է խոհարարական արվեստի բազմաթիվ ոլորտներում: Այսպիսով, հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է որպես լրացուցիչ բաղադրիչնուգայի, որոշ գլազուրների, միջուկների, կրեմների և տարբեր աղանդերի պատրաստում։ Դրանցում պիստակի մածուկը կատարում է երկու ֆունկցիա՝

• Համ, որը պատրաստի արտադրանքին տալիս է օրիգինալ և յուրահատուկ համ:
• Բնական ներկ. Այն ավելացնելուց հետո զանգվածը ձեռք է բերում նուրբ կանաչավուն երանգ։

Սովորաբար պիստակի մածուկը լինում է երկու տեսակի՝

• Բուրմունք.
• Բնական. Դրա արժեքը, իհարկե, շատ ավելի բարձր է, քան նախորդ տարբերակի արժեքը:

Այս կիսաֆաբրիկատի օգտագործմամբ պատրաստված ապրանքները, յուրահատուկ բույրի հետ մեկտեղ, ստանում են հսկայական քանակությամբ օգտակար հանքանյութեր, ամինաթթուներ և վիտամիններ։ Ի դեպ, ըստ ամերիկացի գիտնականների, դրանք շատ ավելի շատ են, քան սովորական գետնանուշի, պնդուկի կամ նուշի մեջ։

Գործարանային բաղադրատոմս

Որպեսզի պատրաստի ուտեստն ունենա թվարկված բոլոր հատկությունները, ավելի լավ է, իհարկե, օգտագործել բնական մթերք։ Բուրավետ խառնուրդը չի կարողանա ցանկալի արդյունք տալ։ Պրոֆեսիոնալ և տնային օգտագործման համար Ֆրանսիայի DGF Royal արտադրանքը իդեալական է:

Սա 100% պիստակի մածուկ է: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է. Նախ, Սիցիլիայից լավագույն իտալական ընկույզները թեթև բովում են, մինչև հայտնվի բնորոշ ընդգծված բույր: Դրանից հետո դրանք մանրացնում են մինչև մածուկի նման միատարր խտությամբ։ Երբեմն փաթեթը բացելիս մակերեսին կարող է նկատվել յուղ: Բայց սա միանգամայն բնական է նման ապրանքի համար: Օգտագործելուց առաջ պարզապես անհրաժեշտ էլավ խառնեք և խտությունը կվերականգնվի։ Սա կատարյալ պիստակի մածուկ է: Ապրանքի բաղադրատոմսը ստեղծվել է Առնո Գոթիեի կողմից, ով DGF-ի բրենդ-խոհարարն է և հավակնում է Ֆրանսիայի լավագույն հրուշակագործի կոչմանը:

DIY

Երբեմն կասկածելի է խանութից գնված որոշ ապրանքների ոչ միայն որակը, այլեւ բնականությունը։ Ուստի շատ տնային տնտեսուհիների հաճախ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել պիստակի մածուկ տանը։

Նրանց, ովքեր որոշել են լրջորեն զբաղվել խոհարարությամբ, կարող եք խորհուրդ տալ բավականին պարզ բաղադրատոմս։ Որպես նախնական արտադրանք՝ 0,5 կգ պիստակի համար կպահանջվի 88 միլիլիտր ջուր, 125 գ կեղևավորված նուշ, 250 գ շաքարավազ և մի քանի կաթիլ նուշի էքստրակտ։

Ամբողջ աշխատանքը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

• Նախ պետք է կտրատել ընկույզը։
• Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք նուշի մզվածք և ամեն ինչ լավ խառնեք։
• Առանձին ջրի վրա (70 միլիլիտր) եփել շաքարի օշարակ։
• Միացրեք երկու խառնուրդները։
• Ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ ջուր և հարեք մինչև հարթ լինի:

Դրանից հետո պատրաստի զանգվածը կարելի է անմիջապես օգտագործել կամ ուղարկել սառցարանում պահելու։ Ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում այն կարող է պառկել մի քանի ամիս։

Այլընտրանք

Նրանք, ովքեր հաճախ են թխում տանը կամ սիրում են փայփայել իրենց սիրելիներին հրուշակեղենի տարբեր նորույթներով, գիտեն պիստակի մածուկ պատրաստելու այլ եղանակ։ Այս տարբերակը պահանջում էարտադրանքի հետևյալ հարաբերակցությունը՝ 150 գ պիստակի համար վերցնում ենք 20 գ նուշ, 10 մլ ջուր և 40 գ շաքարավազ։

Այս դեպքում պատրաստման տեխնոլոգիան կլինի հետևյալը.

• Առաջին հերթին պիստակները տապակել չոր տապակի մեջ տասը րոպե։
• Դրանից հետո դրանք պետք է մանրացնել մինչև ալյուրը։
• Նույնը արեք նուշի հետ։ Ճիշտ է, այս ընկույզը բովելու կարիք չունի։
• Առանձին եռացրեք օշարակը շաքարավազով և ջրով կաթսայի մեջ։
• Այնտեղ ավելացրեք երկու թակած ապրանքները։
• Խառնուրդը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և խառնում այնքան, մինչև դառնա թանձր մածուկ։

Ստացված զանգվածը լիովին պատրաստ է օգտագործման և կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակներով։ Նմանատիպ կազմը լավ է ոչ միայն թխելու համար։ Այն հիանալի բաղադրիչ է իտալական սոուսի համար, որն օգտագործվում է ձուկը, միսը կամ բանջարեղենը տապակելիս: