Թեյ Բայ Հաո Յին Չժեն. օգուտներ և վնասներ, գարեջուր, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ թեյի իսկական սիրահարների համար կա խմիչքի էլիտար տեսականի՝ սպիտակ թեյ Bai Hao Yin Zhen: Մինչև տասնութերորդ դարը այն մատուցվում էր բացառապես կայսերական սեղանի շուրջ, ինչպես նաև արգելված էր այն երկրից դուրս տանելը։ Նրանք, ովքեր խախտել են այս հրամանը, կարող են նույնիսկ մահապատժի ենթարկվել։ Այս հոդվածում դուք կիմանաք այս ըմպելիքի ամենանուրբ, նուրբ և նուրբ համի մասին, ինչպես նաև կխոսենք Bai Hao Yin Zhen-ի պատրաստման մասին: Ի վերջո, հենց թեյի պատրաստման ճիշտ գործընթացի պահպանումն է զարմանալի համեղ ըմպելիք ստանալու բանալին։

Սպիտակ թեյի տարատեսակներ

Կան նվազեցված խմորման թեյի մի քանի հիմնական տեսակներ.

1. Bai Mu Dan-ը թփի երկրորդ բերքահավաքից հետո հումքից ստացված ամենաբարձր կարգի թեյն է: Այն ստեղծելու համար օգտագործվում են ոչ միայն բողբոջներ, այլև 1-2 ծաղկող տերեւ։
2. Gong Mei - Այս թեյի վառ և թթու համը ձեռք է բերվում երիտասարդ տերևների և բարակ ճյուղերի համադրության շնորհիվ:
3. Show Mei - այս թեյի մեջ օգտագործվում են բողբոջներ, հասուն տերևներ և ճյուղեր, որոնք հավաքվել են ընթացքում:նույն թուփի երկրորդ բերքը, ինչ Գոնգ Մեյ թեյի համար: Իր ուժեղ բույրի և հարուստ գույնի շնորհիվ այս թեյը երբեմն նույնացնում են կարմիր թեյի հետ։
4. Բայ Հաո Յին Չժեն «Արծաթե ասեղներ»՝ էլիտար տեսականի, որը ստացվում է առաջին բողբոջները հավաքելով մինչև տերևների ծաղկումը։ Նույն թեյի հումքից արտադրվում է մեկ այլ տեսակ՝ «Արծաթե թելեր»։ Նրա համար թեյը գլորվում է գնդիկների մեջ և ենթակա է միայն մեկ եփման: Հենց այս բազմազանությանն առաջարկում ենք ավելի մանրամասն ծանոթանալ հաջորդ բաժիններում։

Նկարագրություն

Bai Hao Yin Zhen-ը թեյ է, որն աճեցվում է Ֆուջյան միակ նահանգում, որը գտնվում է Չինաստանի հյուսիսային կոմսությունում: Այս թեյի անունը չինարենից թարգմանաբար հնչում է որպես «արծաթե ասեղներ»: Այսպիսի օրիգինալ անվանում են ստացել թեյն իր արտաքին տեսքի շնորհիվ՝ ասեղաձև տերևները ծածկված են ամենանուրբ սպիտակավուն մազիկներով, ինչը նրանց տալիս է արծաթափայլ երանգ։ Բացի այդ, սուր ծայրով գեղեցիկ ձևավորված բողբոջները նույնպես արծաթափայլ կանաչ են և խիտ ծածկված են նուրբ սպիտակ մազիկներով։

Բայ Հաո Յին Չժեն թեյը զարմանալի համային հատկություններ է ստանում՝ օր ու գիշեր օդի ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության, ինչպես նաև կլիմայական այլ հատկանիշների շնորհիվ։ Ամեն օր, աճման ողջ ժամանակահատվածում, տերևները հագեցված են արժեքավոր ամինաթթուներով, որոնք ձևավորվել են ամենաբարդ քիմիական ռեակցիաների ընթացքում: Գիշերվա սկզբի հետ թեյի համն ու բույրը ձևավորող բոլոր գործընթացները որոշ ժամանակով դադարում են, ինչը թույլ է տալիս կուտակել վիտամիններ և օգտակար սննդանյութեր։

Պատմություն

Բայ Հաո Յին Չժեն թեյի հայրենիքում այս ըմպելիքի ծագման մասին գեղեցիկ լեգենդ կա։ Հին ժամանակներում Չինաստանն այնպիսի սաստիկ երաշտի պատճառով էր, որ մարդիկ երկար տարիներ զրկված էին իրենց բերքից: Երկրում սով սկսվեց, որից մարդիկ սկսեցին զանգվածաբար մահանալ։ Հետո երեցները որոշեցին փնտրել մի հրաշք բույս, որի հյութը կարող էր փրկել մարդկանց։ Սակայն այս բույսը հսկող սև վիշապն այնքան դաժան էր, որ բոլորին, ովքեր մոտենում էին դրան, վերածում էին քարե արձանների։ Շատ երիտասարդ և ուժեղ երիտասարդներ, ովքեր գնացին փրկարար բույս փնտրելու, այդպես էլ տուն չվերադարձան: Բայց մի օր մի գեղեցիկ աղջիկ կարողացավ խորամանկությամբ հաղթել Վիշապին և ստանալ ապագա սպիտակ թեյի սերմերը: Բույսի հյութը քարե արձանների վրա ցողելով՝ աղջիկը կարողացել է վերակենդանացնել մարդկանց։

Հավաքածուի առանձնահատկություններ

Գիտե՞ք, թե որքան լուրջ է Bai Hao Yin Zhen թեյի բերքահավաքի գործընթացը: Թեյի հումքի հավաքման համար օգտագործվում են Da Bai Cha սորտի թփեր, որոնք ունեն բավականին վաղ աճող սեզոն: Հենց առաջին բողբոջները հայտնվում են փետրվարի վերջին-մարտի սկզբին, երբ ամբողջ թուփը ծածկված է սպիտակ գավազաններով, որոնք պաշտպանում են բույսը ցրտից: Հավաքման գործընթացը սկսվում է խիստ մարտի 15-ից և շարունակվում է միայն մինչև ապրիլի 10-ը, քանի որ ավելի ուշ բողբոջները սկսում են բացվել և տերևները հասունանում, ինչն անընդունելի է այս տեսակի թեյի համար։

Չբացված բողբոջները հավաքում են ձեռքով, զգուշորեն հանելով վերին ճյուղերը՝ փորձելով չխախտել դրանց տեսքը։ Դրանից հետո ճյուղերը հանվում են, և, հետևաբար, հավաքված հումքի 10 կիլոգրամից ստացվում է ոչ ավելի, քան 500 գրամ երիտասարդ բողբոջ,որոնք չորանալուց հետո տալիս են 100 գրամ թեյ։ Բերքահավաքն իրականացվում է չոր և հանգիստ եղանակին, առավոտյան ժամերին՝ ժամը 5-ից 9-ը։ Բացի այդ, կան հատուկ պահանջներ թեյ հավաքողների համար.

• Բերքահավաքի նախօրեին մի կերեք ուժեղ բուրմունք ունեցող մթերքներ, ինչպիսիք են սխտորն ու սոխը, որոնց հոտը կարող է ազդել թեյի համի վրա;
• Արգելվում է օգտագործել ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք կարող են նվազեցնել հավաքողի կոնցենտրացիան և բացասաբար ազդել բերքի բույրի վրա;
• Օծանելիք, դեզոդորանտներ և ուժեղ հոտ ունեցող այլ ապրանքներ չի կարելի օգտագործել թեյի բերքահավաքի օրը։

Միայն բոլոր ժամկետներն ու պահանջները պահպանելու դեպքում հնարավոր է ստեղծել աննկարագրելի խմիչք։

Թեյի արտադրություն

Թեյի արտադրության գործընթացը կարելի է բաժանել չորս հիմնական փուլերի:

1. Բերքահավաք, որի առանձնահատկությունները մենք քննարկեցինք վերևում։
2. Չորանում.
3. Տաքացում.
4. Վերջնական չորացում.

Քաղելուց հետո թեյի տերեւները լավ չորացնում են բաց երկնքի տակ։ Ընդ որում՝ չորացումը հերթափոխ է՝ սկզբում արևի տակ, հետո՝ ստվերում։ Այս փուլում հումքը կորցնում է խոնավության մինչեւ 90%-ը։ Չորացրած տերևներն ուղարկվում են ջեռոց՝ տաքացնելու, չորացնելու և խմորելու համար։ Ջերմաստիճանը վառարանում պահպանվում է +45 °C մշտական մակարդակում: Թեյի խմորումը չպետք է գերազանցի 7%-ը։ Դրանից հետո թեյը վերջապես չորանում է և ուղարկվում պահեստավորման։

Համ

Bai Hao Yin Zhen-ն ունի շատ անսովոր յուղալի համ,ձևավորվել է թեյի հումքի նվազագույն մշակման շնորհիվ։ Թեյի հյուսվածքը և՛ մածուցիկ է, և՛ թեթև: Ծաղկային երանգները լրացվում են ծիրանի նուրբ բույրով: Նուրբ և նուրբ հետհամի մեջ երկար տեւողություն չի նշվել, սակայն ըմպելիքի բույրը պահպանվում է երկար ժամանակ։ Մեր երկրի բնակիչների շրջանում բազմաթիվ ակնարկների համաձայն, թեյի համը նման է կեչու հյութին: Իր պատմական հայրենիքում այս թեյը նույնիսկ կոչվում է «կենդանի ջուր»:

Օգտակար հատկություններ

Bai Hao Yin Zhen-ն օգնում է դանդաղեցնել մաշկի բջիջների ծերացումը: Սպիտակ թեյի մշտական օգտագործումը օրգանիզմից հեռացնում է ծանր մետաղները, ամրացնում արյան անոթների պատերը և բարելավում սրտի աշխատանքը։ Բացի այդ, սպիտակ թեյը հիանալի կանխարգելում է կարիեսը (այն ներառված է որոշ ատամի մածուկների մեջ): Bai Hao Yin Zhen-ը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, թեթևացնում է հոգնածության և անհանգստության ախտանիշները, հանգստանում և բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, որպես ամբողջություն: Սպիտակ թեյն ունի հակաօքսիդանտների ռեկորդային բարձր պարունակություն, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը քաղցկեղից։ Նույնիսկ հղի և կերակրող կանանց թույլատրվում է խմել Bai Hao Yin Zhen:

Սակայն, չնայած մի շարք օգտակար հատկություններին, սպիտակ թեյը չպետք է չափից ավելի օգտագործվի: Սա հատկապես վերաբերում է մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Սիրտն ու երիկամներն ավելորդ սթրեսից պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում քիչ-քիչ թեյ խմել։

Ինչպե՞ս պատրաստել:

Սպիտակ թեյ Bai Hao Yin Zhen-ը կարևոր է ճիշտ եփել՝ բացահայտելու և պահպանելու յուրահատուկ համն ու համը:կախարդական բույր. Եփելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել ճենապակյա կամ ապակյա իրեր, որոնք չեն ազդի ըմպելիքի բույրի վրա։ Նախապատվությունը պետք է տալ հատուկ բաժակին՝ գայվանին, որն օգտագործվում է անձնական թեյ խմելու կամ 2-3 հոգանոց ընկերության համար։ Այս տարայում պահվում է 50-ից 200 միլիլիտր խմիչք: Խմիչքի հայրենիքում ընդունված չէ այն խմել 30 միլիլիտրից ավելի չափաբաժիններով։ Bai Hao Yin Zhen-ը պետք է եփել ոչ ավելի, քան հինգ անգամ, որից հետո այն ամբողջովին գունատվում է և կորցնում իր համը։

Խմիչք պատրաստելուց առաջ գայվանը կամ թեյնիկը ողողում են տաք ջրով, որից հետո լցնում են թեյի տերևները։ Մեկ թեյի գդալ թեյի տերևները բավարար են երկու ճաշատեսակ թեյի համար։ Դրանից հետո այն լցնում են տաք ջրով, որն անմիջապես ցամաքեցնում են։ Շատ կարևոր է օգտագործել ոչ թե եռացող, այլ տաք ջուր, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 80 ° C-ը։ Միայն կրկնվող եփումը լիովին բացահայտում է թեյի համը: Ջուրն օգտագործվում է գարնանը կամ մաքրվում կոշտ կեղտից: Ետման ժամանակահատվածը աստիճանաբար ավելանում է ամեն անգամ երկուսից չորս րոպե: