Շիլա դանդաղ կաթսայում. խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շիլան հնագույն հարգված ուտեստներից է, դանդաղ կաթսան գերժամանակակից բազմաֆունկցիոնալ հրաշք կաթսա է։ Իսկ նրանց միավորում է այն, որ դանդաղ կաթսայի մեջ շիլան հատկապես համեղ է ստացվում։ Նա երբեք չի այրվում և չի փախչում վառարանի մոտ, այն պատրաստված է ճշգրիտ սահմանված ժամանակի համար: Եթե տանտերերը ուշանան ճաշից, ապա ճաշատեսակը նրանց կսպասի տաք և թարմ։

Դանդաղ կաթսայում շիլան հաջողակ դարձնելու համար պետք է հասկանալ դրա պատրաստման սկզբունքը։ Multicooker-ը անջատվում է, երբ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանում է և ներծծվում: Հետեւաբար, կարեւոր է պահպանել համամասնությունները ճիշտ: Եթե, օրինակ, բրինձն ու ջուրը հավասարապես վերցվեն, բնականաբար, բրինձը հում կմնա, իսկ դանդաղ կաթսան կանջատվի։ Դուք պետք է այնքան հեղուկ ընդունեք, որպեսզի հացահատիկը եփվի մինչև գոլորշիանա։

Դանդաղ կաթսայի մեջ շիլան հիանալի կեփվի սարքի հրահանգներում առաջարկված բաղադրատոմսերի համաձայն։ Բայց անհրաժեշտ չէ խստորեն հետևել դրանց, սովորական բաղադրատոմսերի համամասնությունները հեշտությամբ հարմարվում են դանդաղ կաթսային: Շիլան մի քանի անգամ եռացնելով՝ կարող եք հացահատիկի փափկությունը հարմարեցնել ձեր ճաշակին։

Տարբեր բազմաբուխ ռեժիմներ պատրաստում են տարբեր տեսակի շիլաներ: «Pilaf / հնդկաձավար» ռեժիմը եփում է փխրուն շիլա, իսկ «Կաթ» ռեժիմըշիլա» թույլ է տալիս պատրաստել ցանկացած մածուցիկության ուտեստ։ Փխրուն կամ թանձր շիլա պատրաստելու համար օգտագործվում է ջուր և ձավարեղեն, այլ եղանակներով հացահատիկը կարելի է լցնել կաթով։

Սովորական ցորենի շիլան դանդաղ կաթսայում ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք և փափկություն։ Պառկելիս կարող եք օգտագործել լրակազմի հետ բերվող չափիչները կամ սովորական 200 գրամանոց բաժակը։ Նախ պետք է 3 չափիչ ջուր լցնել բազմամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և մի բաժակ ձավարեղեն։ Փակեք մուլտիօջախը, միացրեք «Pilaf / Հնդկաձավար» ռեժիմը և սպասեք պատրաստության ազդանշանին:

Քանի որ սարքը եփելուց հետո անցնում է ջեռուցման ռեժիմի, բազմաբնակարանում շիլան շարունակում է թուլանալ: Պարզվում է ռուսական ջեռոցում ճաշ պատրաստելու ազդեցությունը. Կարագն առանձնահատուկ համ է հաղորդում շիլային, որը պետք է վրան դնել ազդանշանից անմիջապես հետո։

Դդմի շիլան դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է կաթով։ Ոչ բոլորին է դուր գալիս դդումի խոնավ համը, որից, սակայն, հեշտ է ազատվել՝ նախ բովելով։ Ահա թե ինչպես դա անել դանդաղ կաթսայի միջոցով: Միացնելով այն ռեժիմը, որով սովորաբար տեղի է ունենում տապակումը, լցնել ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ որևէ այլ ձեթ: Դդումը խորանարդի մեջ դնել տաքացրած յուղի մեջ և թեթև կարմրել՝ արագ խառնելով պլաստմասե կամ փայտե սպաթուլայի հետ։ Դդումը համեղ բուրմունք կունենա, կարող եք անցնել պատրաստման հաջորդ քայլին։

Դդումը հիանալի համադրվում է հացահատիկի հետ՝ կորեկ, բրնձի կտորներ, նուրբ ցորենի տեսակ«Արտեկ». Պատրաստի դդումի շերտի վրա լցնում ենք ձավարեղեն և ամեն ինչ լցնում կաթով։ Համամասնությունները մոտավորապես հետևյալն են՝ 500 գ դդում, 100 գ ձավարեղեն, 2-2,5 բաժակ կաթ։ Կաթի քանակը կախված է ելքի վրա անհրաժեշտ շիլայի մածուցիկությունից։ Նշված ծավալը տալիս է միջին մածուցիկության շիլա։

Դդմի շիլան եփվում է «Կաթնային շիլա» բազմաբուխ ռեժիմով։ Սահմանված ժամանակը 40-45 րոպե է։ Մոտավորապես եփելու կեսին կարելի է ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ 100 գ շաքարավազ, 100-150 գ չամիչ, 1-2 խնձոր, կեղևազրկված և կտրատված։ Ընդունելի են նաև հավելյալ համեր՝ վանիլի կամ դարչինի տեսքով, այստեղ պետք է կենտրոնանալ ձեր սեփական համի նախասիրությունների վրա։