Հեշտ ապուրի բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր պարզ բաղադրիչներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Որո՞նք են ապուրի պարզ բաղադրատոմսերը: Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ նրանց: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Ռուսական խոհանոցում աներևակայելի տարածված են ապուրները: Հավանաբար, Ռուսաստանում դրանց տարածվածությունը պայմանավորված է երկար ցուրտ ձմեռներով և կոշտ կլիմայով։ Այդ իսկ պատճառով շատ ընտանիքներ ճաշին ապուրներ են ուտում գրեթե կանոնավոր, և ոչ միայն ձմռանը։ Առատ, տաք և թանձր ապուրները կատարյալ են ցուրտ սեզոնի համար, մինչդեռ թեթև ապուրները լավագույնն են տաք սեզոնի համար:

Նկարագրություն

Պարզ ապուրի բաղադրատոմսերը շատ տնային տնտեսուհիների կողմից սիրված են ոչ միայն օրգանիզմի համար իրենց օգտակարության, համի և հագեցման, այլև բազմակողմանիության պատճառով: Բավական է այս ուտեստի մեջ փոխարինել մեկ կամ մի քանի բաղադրիչ, և դուք կստանաք օրիգինալ ուտեստ։

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք պարզ ու համեղ ապուրների մասին, որոնք շատ հեշտ են պատրաստել։ Դրանք կարող են լինել բոլորովին տարբեր՝ հացահատիկային, բանջարեղենով, մակարոնեղենով, տավարի մսով,հավ, ձուկ, սունկ և այլն։ Այս ապուրների հիմնական բաղադրիչներն են արգանակը (ջրային հիմք) և զարդարանքը, որը էներգիայի հիմնական աղբյուրն է։

Արգանակը կարող է լինել սնկով, միսով, բանջարեղենով կամ ձուկով: Մսի արգանակը ամենաբարձր կալորիականությունն ու հագեցածն է, բայց միևնույն ժամանակ այն եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, և դուք ստիպված կլինեք դա անել: Ձկան արգանակը շատ արագ եփվում է, իսկ սնկի արգանակը հայտնի է իր զարմանալի բույրով և բանջարեղենի արգանակի հետ միասին կազմում է բուսական և դիետիկ սննդի հիմքը։

Բուիլոնի պահեստ

Եթե ցանկանում եք հեշտացնել հասարակ և համեղ ապուր պատրաստելը, ապա արգանակը կարելի է նախապես պատրաստել և մի քանի օր պահել սառնարանում։ Այն կարող եք սառեցնել նաև պլաստմասե տարաներում, հատուկ տոպրակներում կամ ապակե տարաներում։ Իրականում, դուք միշտ կարող եք շատ արգանակ պատրաստել՝ օգտագործելու համար, երբ դրա կարիքը ունեք:

Սառեցված արգանակը կարելի է պահել սառնարանում մոտ երեք ամիս։ Այս բաղադրիչը պատրաստելուց հետո դուք միշտ հիմք կունենաք ստորև բերված ապուրի պարզ բաղադրատոմսերի համար:

Հավով արիշտա ապուր

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ հավի լապշա ապուր: Այս ուտեստը վաղուց արդեն հաստատուն տեղ է գտել ռուսների ճաշացանկում՝ լինելով հիանալի միջոց մրսածության դեմ և հիանալի առաջին ուտեստ ցանկացած սեզոնի համար։

Ամեն օրվա համար նախատեսված այս ապուրը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։ Այն միշտ տալիս է հարմարավետության զգացում և հիշեցնում է ձեզտան ջերմություն. Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 300գ ձվի արիշտա;
• մեկ հավ;
• երեք գազար;
• երեք կարտոֆիլ;
• երկու մեծ սոխ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մեկ փունջ մաղադանոս;
• 1 ճ/գ չորացրած ուրց;
• 5 սև պղպեղի հատիկներ;
• աղացած սև պղպեղ և աղ.

Ինչպես պատրաստել?

Հավը մի ամբողջ կամ կտորներով լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և աղով: Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, կիսով չափ կտրատած սխտորն ու սոխը։ Ծածկեք և եփեք մինչև պատրաստը, մոտ 30-40 րոպե: եռալուց հետո։

Պատրաստի հավի միսը կտրատել՝ հեռացնել կեղևը, հեռացնել ավելորդ ճարպը և ֆիլեները հեռացնել ոսկորներից։ Արգանակը քամել և կաթսայի մեջ եռացնել։

Հիմա ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը։ Թավայի մեջ լցնել քերած գազարն ու մեկ մանր կտրատած սոխը, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. արգանակ եւ եփ գալ 15 րոպե: Պատրաստի տապակումը ուղարկեք ապուր: Այժմ ավելացրեք արիշտա և եփեք մոտ հինգ րոպե: Ապուրի մեջ լցնել չորացրած ուրցը, կտրատած մաղադանոսը, պղպեղը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Հեշտ հավի ապուրը պատրաստ է:

Բրնձով ապուր կոլոլակներով

Ինչպես պատրաստել պարզ ապուր բրնձով և կոլոլակով, կպատմենք հետագա։ Այս ապուրը իդեալական է ինչպես երեխաների ճաշացանկի, այնպես էլ մեծահասակների ճաշերի համար: Կարող եք նախապես կոլոլակ պատրաստել և սառեցնել։ Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• երեք սոխ;
• երեք գազար;
• 600 մլ հավի կամ բանջարեղենիարգանակ;
• կես կիլոգրամ աղացած միս (օրինակ՝ հնդկահավից կամ խոզի միսից);
• մեկ արվեստ. բրինձ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մեկ ճաշի գդալ. լ. չորացրած ռեհան;
• մեկ ճաշի գդալ. լ. չորացրած օրեգանո;
• կովի կամ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ.

Ապուրներ ամեն օրվա համար, ինչպես բոլորը: Այսպիսով, աղացած միսը խառնեք մամլիչով անցած սխտորի հետ, չորացրած ռեհանն ու օրեգանոն, մեկ մանր կտրատած սոխը։ Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Աղացած միսը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ և ուղարկել սառնարան։

Լվացված բրինձն ուղարկել արգանակի հետ կաթսա, եռացնել և եփել 10 րոպե։ Այժմ կտրատել գազարն ու սոխը, տապակել կովի կամ բուսայուղի մեջ 4 րոպե։ Տապակած տապակը ուղարկեք թավայի մեջ: Կոլոլակները թաթախել ապուրի մեջ (մեկ առ մեկ)։ Կաթսան ծածկում ենք կափարիչով և շարունակում եփել ևս 15 րոպե։ Վերջում աղ և համեմեք։

Տավարի ապուր բանջարեղենով

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ ապուր մսով և բանջարեղենով: Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 700գ տավարի միս;
• մեկ մեծ սոխ;
• 8 արվեստ. մսի արգանակ;
• մեկ մեծ գազար;
• երեք լոլիկ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• երկու դափնու տերեւ;
• երկու արվեստ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• մեկ թեյի գդալ. աղ;
• թարմ մաղադանոս;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ.

Տավարի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մեկ ճաշի գդալով։ լ. ձեթ մինչև շագանակագույն դառնա։ Դրեք ափսեի մեջտավարի միս. Ավելացնել կտրատած սոխը և մնացած ձեթը, տապակել մոտ 5 րոպե մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։

Այժմ ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկն ու եփեք մոտ հինգ րոպե: Ավելացնել կտրատած գազարն ու սխտորը, տապակել ևս երեք րոպե։

Հաջորդը, բոլոր տապակած բաղադրիչները ուղարկեք արգանակով կաթսա՝ աղ, դափնու տերև, տավարի միս, խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլ: Հասցնել եռման աստիճանի՝ երբեմն խառնելով։

Այժմ կրակն իջեցրեք, ծածկեք և եփեք կես ժամ, մինչև տավարի միսը փափկի: Ապուրը համեմել սև պղպեղով և աղով (անհրաժեշտության դեպքում)։ Ապուրից հանում ենք դափնու տերեւը, վրան ցանում մանրացրած մաղադանոս և մատուցում։

Պարզ բանջարեղենային ապուր

Այս թանձր և թեթև ապուրը պատրաստվում է սեզոնային բանջարեղենով։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է համեմել թթվասերով։ Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 1 կգ կաղամբ;
• երեք գազար;
• երկու սոխ;
• հինգ կարտոֆիլ;
• 6 պճեղ սխտոր;
• 6 արվեստ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• սամիթի և կանաչ սոխի փետուրների մի քանի ճյուղ;
• 1,5 թեյի գդալ աղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ բանջարեղենային ապուր: Կաղամբը կտրատել քառակուսիների մեջ և տեղափոխել թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ և 2,5 լիտր ջուր։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա մի փոքր իջեցրեք կրակը և եփեք կես ժամ ցածր եռման տակ։

Հաջորդը մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Այժմ կտրատել սոխը կես օղակների, գազարը՝ բարակ, սխտորը՝ շերտ։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել վրանկրակ. Նախ, սխտորը մի քանի րոպե տապակել։ Այնուհետև վրան ավելացրեք գազար, սոխ և եփեք ամեն ինչ մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե՝ հաճախ խառնելով։

Այն բանից հետո, երբ կաղամբը ճիշտ ժամանակին եռում է և ստանում հարուստ բանջարեղենի արգանակ, ավելացնել կարտոֆիլը, կրակն ավելացնել և եփել 10 րոպե։ Այժմ շագանակագույն բանջարեղենը ուղարկեք ապուր: Տապակը եփեք ևս 5 րոպե և հանեք կրակից։ Այնուհետև կտրատել կանաչիները և դնել ապուրի մեջ։ Ծածկեք կաթսան և թողեք մնա 15 րոպե։

Անմս ապուր

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ ապուր առանց մսի: Այս դիետիկ ուտեստը կարելի է առաջարկել ինչպես մինչև մեկ տարեկան երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին։ Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 700մլ ջուր;
• երեք կարտոֆիլ;
• մեկ գազար;
• մեկ ձու;
• մեկ սոխ;
• մաղադանոս և սամիթ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ, աղ.

Այս պարզ ապուրը պետք է պատրաստել այսպես՝

• Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը։
• Կտրել կարտոֆիլը շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
• Գազարն ու սոխը մանր կտրատել։
• Բանջարեղենը լցնել աղած եռման ջրի մեջ և եփել 20 րոպե։
• Ձուն խառնել աղի, մանր կտրատած խոտաբույսերի, մի պտղունց աղացած սև պղպեղի հետ։ Լավ թափահարեք պատառաքաղով։
• Հավկիթ-կանաչ խառնուրդը բարակ շիթով լցնում ենք ապուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով գդալով, որպեսզի ձուն չփակվի մեկ մեծ կտորի մեջ: Եռացնել մեկ րոպե։ Ապուրը պատրաստ է:

Սիսեռով ապուր ապխտած կողերով

Ապուրների պարզ բաղադրատոմսեր հավաքում են շատ տնային տնտեսուհիներ։ Դիմադրեք ապխտած կողերով սիսեռով ապուրինպարզապես անհնար է. Դրա հետ մեկտեղ սովորաբար մատուցվում են տապակած սպիտակ հացի կենացներ։ Այս ապուրը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 4 լիտր ջուր;
• 500գ ապխտած կողիկներ;
• մեկ ցողուն նեխուր;
• մի քանի գազար;
• 250 գ ճեղքված ոլոռ;
• մեկ սոխ;
• երկու կարտոֆիլ;
• երկու դափնու տերեւ;
• աղ;
• հինգ սև պղպեղի հատիկներ;
• հինգ ճյուղ մաղադանոս.

Սիսեռը լավ լվանալ, ծածկել սառը ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր (գուցե մի քանի ժամ): Կողերը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կողերը եռացրեք կես ժամ, ապա ավելացրեք ոլոռը և եփեք մոտ երկու ժամ, մինչև ոլոռը փափկի։

Հիմա թավայի մեջ ավելացնել կտրատած նեխուրը, կարտոֆիլը և նախապես տապակած գազարն ու սոխը: Մաղադանոսը, դափնու տերեւը և պղպեղի հատիկները փաթաթել շղարշի մեջ և դնել ապուրի մեջ: Կափարիչով հասցրեք եռման աստիճանի։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Այժմ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք տաք ջուր: Ապուրից հանեք սոուսը համեմունքներով։ Կողերը հանում ենք, միսը ոսկորներից առանձնացնում ու վերադարձնում ապուրի մեջ։ Ցանկության դեպքում համեմեք աղով և համեմունքներով։

Եղինջի ապուր

Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել եղինջի ապուր։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 1 լ մսի արգանակ;
• մեկ կարտոֆիլ;
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար;
• մի փունջ երիտասարդ եղինջ;
• դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Բխոհարարները սովորաբար օգտագործում են երիտասարդ եղինջ, քանի որ դրանք շատ քնքուշ են: Եվ այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն ուտել մինչև աշնան վերջ։ Գարնանը այն օգտագործվում է վիտամինների պաշարը լրացնելու համար։ Այսպիսով, եփեք մսի արգանակը ապուրի համար: Ուղարկեք թակած կարտոֆիլ: Այժմ լվացած եղինջը մանր կտրատել և ուղարկել կարտոֆիլի վրա։

Եղինջը պետք է կտրել ձեռնոցներով. Այժմ պատրաստեք տապակած գազարն ու սոխը։ Համեմել գրեթե պատրաստի ապուրը տապակով, աղով, ավելացնել պղպեղ և դափնու տերեւ։ Հեռացրեք կաթսան կրակից և թողեք, որ ուտեստը թանձրանա։

Սնկով ապուր հնդկաձավարով

Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• մեկ արվեստ. հնդկաձավար;
• 500գ սունկ;
• մեկ սոխ;
• 8 արվեստ. սնկի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• մի քանի խոշոր գազար;
• երկու արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• երկու թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• մեկ կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության);
• աղացած սև պղպեղ և աղ;
• թարմ մաղադանոս.

Մեծ կաթսայի մեջ հինգ րոպե տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել կտրատած սունկն ու գազարը, տապակել ևս 4 րոպե։ Ավելացնել հնդկաձավար, արգանակ, չորացրած ուրց, պղպեղ, աղ և կիտրոնի հյութ։ Հասցնել եռման աստիճանի, մասամբ ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսով։ Կերեք ձեր առողջության համար: