Արքայախնձորի կրծքամիս ջեռոցում. հայտնի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արքայախնձորի կրծքամիսը ջեռոցում պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ է, որը կհամապատասխանի ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքին։ Այն պատրաստելը չափազանց պարզ է, և, հետևաբար, և՛ փորձառու տանտիրուհին, և՛ սկսնակ խոհարարը կկատարեն խնդիրը:

Դասական

Չնայած այն հանգամանքին, որ ոչ բոլորն են ընդունում քաղցրի և աղի համադրությունը մեկ ուտեստի մեջ, սակայն վառարանում գտնվող արքայախնձորով կուրծքը հաստատապես մտել է պահպանողական եվրոպացիների դիետա։ Բազմակողմանի ուտեստ, որը կուրախացնի ձեր հյուրերին և ընտանիքին: Խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները՝

• 500գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 100գ քերած կոշտ պանիր;
• մեծ սոխ;
• արքայախնձորի պահածո;
• chive;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Ֆիլեն կտրատել և թույլ հարել։ Ավելի լավ է դա անել գրտնակով կամ դանակի հետևի մասով։ Լցնել կոտլետները յուղապատ ամանի մեջ։
2. Միսն աղ և պղպեղով քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտով։ Թողեք 10 րոպե, որպեսզի ապրանքը մարինացվի։
3. Վերևան քսել մանրացված կամ մանր կտրատած սխտոր։
4. Յուրաքանչյուր կոտլետին մի օղակ դրեքարքայախնձոր և շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Հավի դոշիկներ արքայախնձորով եփել ջեռոցում 40 րոպե։

Էկզոտիկ տարբերակ

Արքայախնձորով կրծքամիսը ջեռոցում բավականին ոչ ստանդարտ ուտեստ է կենցաղային լայնությունների համար։ Բայց եթե դժվար է ձեզ զարմացնել համերի նման համադրությամբ, ավելացրեք նոր էկզոտիկ նոտաներ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 2 հատ;
• մի տուփ արքայախնձորի շերտ;
• 100գ քերած կոշտ պանիր;
• կես բաժակ նարնջի հյութ;
• երրորդ բաժակ սոյայի սոուս;
• մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Լվացեք ֆիլեը և թույլ հարեք։ Դա արեք պոլիէթիլենային տոպրակի կամ կպչուն թաղանթի միջոցով, որպեսզի խուսափեք պատերի և խոհանոցային պարագաների ներկումից:
2. Հյութը խառնեք սոյայի սոուսի, աղի և համեմունքների հետ։ Մարինացրեք միսը այս խառնուրդի մեջ 40 րոպե։
3. Միսը կտրատեք՝ լցոնման գրպան ձևավորելու համար:
4. Խառնեք պանիրը, մայոնեզը և արքայախնձորի կտորները: Ֆիլեները լավ լցնել խառնուրդով։
5. Արքայախնձորով լցոնված կրծքամիս պետք է թխել ջեռոցում 35-45 րոպե։

Հաճելի կարտոֆիլի տարբերակ

Հավի դոշիկներն արքայախնձորով ջեռոցում պետք է համապատասխան համեղ կողմնակի ճաշատեսակ: Կարտոֆիլը կատարյալ է այս դերի համար: Մսով և մրգային հյութերով թաթախված բանջարեղենը կգրավի բոլորին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 կգ հավի կրծքամիս (ֆիլե);
• 200գ քերած կոշտ պանիր;
• հինգ խոշոր կարտոֆիլ;
• կես բաժակ արքայախնձորի մարինադ;
• 6 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Ֆիլեն կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Լավ աղացրեք և համեմեք։
2. Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների։ Հաստությունը չպետք է լինի 5 մմ-ից, հակառակ դեպքում բանջարեղենը լավ չի թխվի։
3. Փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկը պետք է յուղել բուսական կամ կարագի ճարպով:
4. Ապրանքները ձևի մեջ դնել շերտերով: Սկզբում կարտոֆիլն է, հետո հավը և վերջում՝ արքայախնձորը։
5. Մայոնեզը խառնել մարինադի և քամած սխտորի հետ և ստացված սոուսը քսել ուտեստի վրա։
6. Թխել 45 րոպե։

Բուրավետ տարբերակ սնկով

Էկզոտիկ և ավանդական համերի համադրությունը հիանալի դաշտ է փորձերի համար։ Սունկը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ բուրավետ նոտա։ Ահա այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 500գ հավի կրծքամիս;
• 300 գ սունկ;
• արքայախնձորի պահածո;
• լամպ;
• մեկ բաժակ բուսական յուղի մեկ երրորդը:

Խոհարարական քայլեր՝

1. Մաքրեք սունկը, յուրաքանչյուրը կտրատեք քառորդ մասի։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդիներով, նույնը անել ֆիլեի հետ։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել ձեթի մեջ, աղ և համտեսել սիրելի համեմունքներով։ Խառնուրդը թողեք կես ժամ մնա, որպեսզի սնունդը մարինացվի։
5. Խառնուրդը դնել թևի մեջթխելու համար և եփել 20 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում։
6. Թևը կտրեք և նորից դրեք ջեռոց: 10 րոպեի ընթացքում ուտեստը ձեռք կբերի կարմրավուն ընդերք։

Օգտակար խոհարարական խորհուրդներ

Վառարանում արքայախնձորի կրծքամիսը համեղ, բուրավետ և հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի խոհարարական հնարքներ։ Ահա որոշ խորհուրդներ տանտիրուհիներից, որոնք կօգնեն ձեզ խոհարարության գործընթացում.

• Պահածոյացված արքայախնձոր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ամենաքիչ շաքար պարունակությամբ արտադրանքին։ Այս կերպ դուք կարող եք պահպանել ապրանքների օրիգինալ համը։
• Եթե դիետա եք պահում, ապա թխելուց առաջ մսի ճարպն ու կեղևը հանեք։
• Արքայախնձորից «բարձ» մի սարքեք. Պտուղը պետք է լինի մսի վրա կամ ներսում, որպեսզի բուրավետ հյութը հոսի կրծքի վրա և թրջվի այն։
• Եթե դուք նախատեսում եք թարմ արքայախնձոր օգտագործել, ապա պետք է ճիշտն ընտրեք։ Համեղ հասած պտուղն ունի վառ կանաչ տերևներ և գեղեցիկ ոսկեգույն կեղև։
• Նախապատվությունը տվեք սառեցված մսին։ Սառեցվածը սովորաբար չոր է:
• Օգտագործեք ճիշտ համեմունքներ։ Վառարանում թխած արքայախնձորի կրծքերը լավ համակցված են քրքումի, օրեգանոյի, ռեհանի և սուսամբարի հետ:
• Եփման ժամանակը որոշվում է մսի քանակով։ Սովորաբար, 1 կգ հավի միսը եփելու համար տևում է 40 րոպե։