Սմբուկով աղցան ձվով. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սմբուկն ինքնին շատ առողջարար բանջարեղեն է, որը պետք է ներառվի սննդակարգում, և այն պետք է հնարավորինս հաճախակի ուտել։ Այն պարունակում է կալիում, վիտամին C, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում և այլն։ Բայց, բացի այն, որ այս բանջարեղենի օգտագործումը առողջարար է, այն նաև շատ համեղ է։ Սմբուկը տապակվում է, թխում, շոգեխաշում, այն նաև հաճախ հանդիսանում է բոլոր տեսակի կողմնակի ճաշատեսակների ստեղծման բաղադրիչներից մեկը։ Առաջարկում ենք փորձել ձվով պատրաստել սմբուկով աղցան։

Սմբուկով և ձվով աղցան

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ձու - 5 հատ.
• Սոխ - 300 գրամ.
• Սմբուկ - 1 կգ.
• Կարագ.
• աղացած պղպեղ.
• Աղ.

Խոհարարական աղցան

Սմբուկը չպետք է լինի մեծ, պինդ և չփչացած։ Դրանք պետք է լվանալ, կիսով չափ կտրել և մոտ կես ժամ թրջել աղաջրում՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև մաքրեք մաշկը և կտրեք խորանարդի մեջ: Ձվերը հարում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում պատրաստի բանջարեղենը։ Սմբուկը ձվի հետ թողնում ենք թրմվի մեկուկես ժամ՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։

Այժմ պետք է սոխի կեղևը հանել, լվանալ և մանր կտրատել: Այն պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչներին և խառնել։ Սմբուկի և ձվով աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Մնում է միայն տապակել դրանք, դրա համար բուսայուղ լցնել տաքացրած տապակի մեջ և մեջը դնել թակած բանջարեղենը։ Տապակել թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով 35 րոպե: Բանջարեղենը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի: Տապակման ավարտից տասը րոպե առաջ անհրաժեշտ է լցնել պղպեղն ու աղը, խառնել և հասցնել պատրաստության։ Եփած սմբուկները ձվով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, թողնում ենք սառչի, զարդարում ենք կտրատած մաղադանոսով և մատուցում։

Սմբուկ սոխով և ձվով

Երբ սեզոնի ընթացքում հասունանում են մեծ քանակությամբ համեղ մրգեր և առողջարար բանջարեղեն, անհրաժեշտ է պատրաստել հնարավորինս շատ տեսակի աղցաններ, որոնք կապահովեն մեր օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով:

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Սմբուկ - 3 հատ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Ձու - 5 հատ.
• Մայոնեզ - կես բաժակ.
• Յուղ - 6 ճաշի գդալ.
• Պղպեղ.
• Աղ.
• մաղադանոս.

Պատրաստում ենք աղցան

Նախ պետք է թթու դնել սոխը։ Դրանից դուք պետք է հանեք կեղևը, ողողեք, բաժանեք երկու մասի և կտրատեք բարակ ծղոտների մեջ: Փոքր ամանի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ ջուր, մեկ ճաշի գդալ քացախ (9%) և երկու թեյի գդալ շաքարավազ։ Խառնել և թակած սոխը դնել մարինադի մեջ քսանհինգ րոպե։

Այժմ կարող եք անմիջապես գնալինքնին աղցանի պատրաստման գործընթացը. Սմբուկը լավ լվանալ, մոտ քսան րոպե դնել աղով ջրի մեջ՝ դառնությունից ազատվելու համար։ Այնուհետև նորից լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է կտրատել բարակ շերտերով։

Տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը սմբուկներ լցնել։ Տապակել դրանք մինչև ամբողջովին եփվեն՝ անընդհատ խառնելով։ Սմբուկը տապակելու ժամանակ մեծ քանակությամբ յուղ է կլանում։ Հետևաբար, եփելուց հետո դրանք պետք է դնել թղթե սրբիչի վրա և թույլ տալ, որ ներծծեն յուղը: Սրա շնորհիվ ձվով և սոխով սմբուկով աղցանն այնքան էլ յուղոտ չի լինի։

Ի՞նչ է հաջորդը: Այնուհետև եռացրեք պինդ խաշած ձվերը, կեղևազրկեք և տրորեք ձվերը։ Եվ նաև քամեք մարինադը սոխից: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ։ Սրանք են սմբուկները, ձուն, սոխը, մանր կտրատած մաղադանոսը և մայոնեզը։ Որքան աղ և պղպեղ ավելացնել, կախված է ձեր ճաշակից: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և պատրաստի սմբուկով աղցանը ձվի և սոխի հետ դնել ճաշատեսակի վրա։ Դրանից հետո կարող եք մատուցել։

մարինացված սմբուկով աղցան

Պետք է վերցնել՝

• Սմբուկ - 1 կգ.
• Ձու - 5 հատ.
• Ջուր - 2լ.
• Կարագ - 1 բաժակ.
• Սխտոր - 1 փոքր գլուխ.
• Քացախ - 5 ճաշի գդալ.
• Աղ - 2 ճաշի գդալ.
• Սամիթ - 1 փունջ.

Աղցան պատրաստելու գործընթացը

Եփել պինդ խաշած ձվերը, մոտ ութից ինը րոպե:Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Տարայի մեջ աղ ենք լցնում, լցնում քացախի մեջ և դնում փոքր խորանարդի կտրատած սմբուկները։ Եռացնել մոտ տասը րոպե, քամել քամոցով։

Մինչ սմբուկները սառչում են, անհրաժեշտ է առանձին ամանի մեջ միացնել կարագը, մանր կտրատած սամիթը, սխտորը, ձվերը։ Այնուհետև ավելացնել սառեցված բանջարեղենը և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Մարինացված սմբուկով աղցան ձվով պատրաստ է։ Այն պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում, իսկ դրանից հետո արդեն կարելի է ուտել։ Նման աղցանը բավականին հագեցնող է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ օգտակար է օրգանիզմի համար։