Ո՞ր պանիրն է հարմար ապուրի համար։ Ինչպես պատրաստել սերուցքային պանրով ապուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ամենանուրբ ուտեստների բաղադրատոմսերը անալոգայինների շարքում առաջատար դիրքերից են։ Վերջերս ավելի ու ավելի հաճախ տնային տնտեսուհիները ֆորումներում հարց են տալիս. ինչպես պատրաստել ապուր վերամշակված պանրից: Հաճույք ստեղծելու համար սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, և բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները հեշտ է գնել մոտակա սուպերմարկետից: Պանրի կրեմով ապուրը (բաղադրատոմսը լուսանկարով կարելի է վերցնել հոդվածում) ավելի լավ է թարմ վիճակում ուտել, քանի որ սառնարանում կանգնելուց հետո այն կորցնում է իր համի մեծ մասը։ Սառնարանում գտնվելուց հետո կրկին տաքացվող դելիկատեսը կորցնում է նաև իր համի կեսը։ Այնուհետև, հոդվածում ներկայացված են պանրով ապուրներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ (բաղադրատոմսեր լուսանկարներով): Բացի այդ, տրվում են խորհուրդներ և խորհուրդներ փորձագետներից:

Ի՞նչ պանիր օգտագործել

Մասնագետների կարծիքով, համեղ պանրով ապուր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել վերամշակված պանիր, քանի որ դրանք ավելի պլաստիկ են և լավ են լուծվում տաք արգանակի մեջ,ճաշատեսակին տալով ախորժելի կաթնագույն երանգ։ Եթե պանրով ապուրի բաղադրատոմսում կա նաև քերած գազար՝ կարագի մեջ սոխով թեթև շոգեխաշած, ապա ուտեստի գույնն ավելի վառ է դառնում։ Միևնույն ժամանակ, դելիկատեսը պարզապես հիացնում է սիրահարներին իր բույրով և համով։

Ապուրի համար հայտնի պանիրը «Պրեզիդենտ» է (փափուկ մշակված): Ոմանք նրանից գերադասում են Հոխլանդը։ Լավ տարբերակ են համարվում Druzhba ապրանքանիշի շոռակարկանդակները, չնայած վերջերս, ըստ ֆորումի անդամների, դրանք սկսել են վատ հալվել եփելու ժամանակ։ «Վիոլան» տարայի մեջ ամբողջությամբ լուծվում է տաք արգանակի մեջ։

Շատ գիտակներ ապուրին ավելացնում են երշիկ պանիր (ապխտած), որը ճաշատեսակին հաղորդում է ախորժելի համ և ապխտած մսի բույր։ Համաժողովի որոշ մասնակիցներ ապուրի համար իրենց սիրելի հալած պանիրն են անվանում՝ «Սամիթով», «Սոխով» և «Սնկով»։ Ախորժելի առաջին ճաշատեսակ պատրաստելու համար օգտագործվում են նաև կիսապինդ և պինդ պանիրներ՝ պարմեզան, չեդդեր, շվեյցարական։ Դնելուց առաջ դրանք դանակով կամ քերիչով տրորում են քերիչով (նուրբ)։ Բրին և ռոքֆորը նույնպես լավ են իրենց ազնիվ համը գիտակների համար:

«Սոխով». պանիր «Karat» ապրանքանիշի ապուրի համար

Գիտակների կարծիքով պատրաստման համար հարմար է մշակված ցանկացած պանիր, որի համը հատկապես դուր է գալիս խոհարարին։ Եվ այնուհանդերձ, շատերն անվանում են հալած պանիր «Կարատ» ապրանքանիշը նրբագեղություն ստեղծելու համար։ Ենթադրվում է, որ դրա օգտագործումը ապուրի պատրաստումը հասանելի է դարձնում նույնիսկ երեխային։ Համով պանիրն արժանի է գրախոսների հատուկ բարեհաճությանըաղեղ.

100 գ արտադրանքի էներգետիկ արժեքը՝ 323 կկալ. Ճարպի պարունակությունը -55%: Բաղկացած է՝ պանիր, կաթնաշոռ, կարագ, խմելու ջուր, նորմալացված սերուցք, ամբողջական կաթի փոշի, չոր սոխ, էմուլգացնող աղեր, E452, E339, սննդի աղ, կալիումի սորբատի կոնսերվանտ։ Օգտակար նյութերը արտադրանքի մեջ ներկայացված են կալցիումով, ֆոսֆորով, նատրիումով, երկաթով, D, E, A, B12, B9, B1, B2 վիտամիններով: Այն պարունակում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ խոլեստերին, ինչը նրա առավելություններից է։ Ապրանքի պահպանման ժամկետը 120 օր է։ Արտադրողը Կարատ ՓԲԸ-ն է (Ռուսաստանի Դաշնություն):

Օգտատիրոջ փորձառություններ

Այս պանրի համը թեթևակի աղի է, սերուցքային, առանց ավելորդ հետհամի: Սոխի երանգը և՛ համով, և՛ բույրով, ըստ ակնարկների հեղինակների, արտահայտված է բավականին թույլ։ Որպես առանձին ճաշատեսակ (որպես կտրվածք կամ սենդվիչների մաս), այս ապրանքը շատերի կողմից որոշ չափով թարմ է համարվում: Օգտատերերի կարծիքով՝ ավելի լավ է այն օգտագործել որպես ապուրի պանիր։

Արտաքինից արտադրանքը կրեմի գույնի ուղղանկյուն ձող է: Հետևողականությունը միատարր է, սոխի փոքր կտորների հազվադեպ միջատներով: Պանիրը լավ հալչում է։ Այն ավելի արագ է լուծվում, եթե այն կտրվում է խորանարդի մեջ։ Այն բավականին հեշտությամբ կտրում է, բայց ամուր կպչում է դանակին։ Խորանարդիկները նույնպես ամուր կպչում են իրար: Եթե ապուրին ավելացնեն պանիր «Կարատ», կարող եք ստեղծել շատ անսովոր, հաճելի և նուրբ ուտեստ։

Ինչպես պատրաստել պանրով ապուր«Աղեղով»

Ուտեստի 6 չափաբաժին ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Երկու կամ երեք գազար.
• 2,5 լիտր ջուր.
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ.
• Երկու ճաշի գդալ մարգարին.
• Երկու հալած պանիր «Սոխով» (200 գրամ).
• 4-5 կարտոֆիլ.
• 0, 25 ճ.գ պղպեղ.
• 1 ճաշի գդալ աղ.
• 200 գրամ սպիտակ հաց կրուտոնների համար։
• 0, 5 փունջ կանաչի (ըստ ցանկության):

Խոհարարությունը տևում է մոտ 40 րոպե։

Քայլ պատրաստում

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Գազարը մաքրվում է, լվանում, քերիչով անցկացնում։ Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել, մեջը լցնել գազարը, տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե։
2. Այնուհետև կարտոֆիլը մաքրվում է, լվանում, կտրատում շերտերով կամ մանր կտորներով։
3. Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար պանիրը կարելի է քերել (կամ կտրատել): Ջուրը եռացնում են, մեջը հալած պանիր են լուծում։
4. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և եփել 15-20 րոպե կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև վրան ավելացնել գազար (տապակած), աղ և պղպեղ։ Ապուրը եփել ևս հինգ րոպե ցածր եռման տակ։

Մատուցվում է տապակած սպիտակ հացով՝ տապակած չոր տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով։

Դասական սերուցքային պանրով ապուր

Բաղադրություն՝

• Երեք կարտոֆիլ
• 1 սոխ.
• 60-70 գ կարագ։
• 140-160 գ պանիր բրիկետներով։
• Մեկ գազար.

Խոհարարության եղանակի նկարագրություն

Այս բաղադրատոմսով ճաշատեսակ ստեղծելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս պանիր օգտագործել Druzhba և Hochland բրիկետներում (կարող եք ընտրել նաև նմանատիպ ապրանքանիշերի արտադրանք): Պատրաստվեք այսպես՝

1. Սկզբում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը (կարագը), նախ սոխը (կտրատած), ապա գազարը դնել։ Տապակում.
2. Այնուհետև պանիրը (կտոր կտրատած) խառնում ենք տաք ջրի հետ, մինչ պանիրը պետք է հալվի։ Սա անհրաժեշտ է արտադրանքի կուտակումը կանխելու համար:
3. Այնուհետև կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, մեջը լցրեք տապակած կարտոֆիլը և եփեք միջին ջերմության վրա մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի (մոտ 8 րոպե): Պանրի զանգվածը լցնում ենք և հարում ենք մինչև ճաշատեսակը համասեռ դառնա, եթե օգտագործվում է թեթև աղած պանիր, ապա խորհուրդ է տրվում ապուրին ավելացնել աղ և պղպեղ։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը շաղ են տալիս կրուտոններով (կտրատած), զարդարում սամիթով կամ սոխով (կանաչ):

Սերուցքային ապուր հավի մսով (բազմաթուխ)

Ինչպե՞ս պատրաստել սերուցքային պանրով ապուր հավի մսով: Օգտագործել՝

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ.
• Հալած պանիր - 400 գրամ.
• կարտոֆիլ - 400 գրամ.
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Ջուր - 1լ.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Բաղադրատոմսի մասին

Նրանք այսպիսի հյուրասիրություն են պատրաստում՝

1. Բանջարեղենը մաքրվում և լվանում է. Կարտոֆիլկտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
2. Հավի ֆիլեն լվանում և ապամոնտաժում են մանրաթելերի մեջ կամ կտրում փոքր խորանարդի մեջ։
3. Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր։ Այնուամենայնիվ, մշակված պանիրներն են, որոնք լավագույնս հարմար են դանդաղ կաթսայի համար: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ։
4. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, աղում ենք և համեմունք ենք ավելացնում ըստ ճաշակի։ Փակեք կափարիչը: Եփել «Ապուր» ռեժիմով 1 ժամ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Պանրով ապուր պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում (սնկով)

Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է ցանկացած սնկի օգտագործման հնարավորություն։ Այնուամենայնիվ, սունկը ամենատարածվածն է: Օգտագործել՝

• շամպինիոն 500 գրամ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• հալած պանիր - 200գ;
• տապակելու համար - բուսական յուղ;
• համտեսել - աղ և համեմունքներ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• թարմ կանաչի

Քայլ պատրաստում

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները նախապես։ Բանջարեղենը մաքրվում է, լվանում և կտրատվում։ Գազարն ու սոխը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղ: Տապակել «Թխում» ռեժիմով 5-10 րոպե։
2. Սունկը մաքրել և մանրացնել։ Բազմաբուխ ամանի մեջ դնել կարտոֆիլով սունկը: Եփել մոտ 10 րոպե։
3. Ամանի մեջ ավելացնել հալած պանիրը (կտրատած): Լցնել ջուր (1 լ).
4. Ավելացնել աղ և համեմունքներհամ. Լավ խառնել և փակել կափարիչը։
5. Կարգավորեք «Ապուր» ռեժիմը, որով ուտեստը եփվում է 1 ժամ։
6. Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ բացեք կափարիչը և ավելացրեք դափնու տերեւը։

Պատրաստի ապուրը լցնում են ամանների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրին դնում են մի քիչ թարմ խոտաբույսեր (կտրատած):

Պանրով ապուր երշիկով պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Օգտագործել՝

• 300գ պանիր (հալած).
• 300գ երշիկ.
• 600 գ կարտոֆիլ։
• Մեկ գազար.
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Բուսական յուղ.
• 3 լիտր ջուր.
• համտեսել - համեմունքներ և աղ.

Խոհարարության եղանակ

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Մաքրել և մանրացնել նրբերշիկը և բոլոր բանջարեղենները։ «Թխում» ռեժիմում գազարն ու սոխը տապակում են բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
2. Դրանից հետո թակած կարտոֆիլն ուղարկում են ամանի մեջ։ Լցնել ջրով։ Սահմանեք ռեժիմը «Ապուր»: Եռացնել 1 ժամ։
3. Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ մանրացված երշիկը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ (գուցե խոզապուխտ):
4. Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եթե ցանկանում եք կծու ուտեստ ստանալ, ավելացրեք կծու համեմունքներ (սև կամ կարմիր պղպեղ, սունելի գայլուկ և այլն)։ Կծու սիրահարներին խորհուրդ է տրվում այս ուտեստը պատրաստել ապխտած երշիկով։
5. Խոհարարության վերջում կրկին բացում ենք բազմաթուխի կափարիչը և այնտեղ ուղարկում պանիրը (կտրատած): Ճաշատեսակը լավ խառնել։ Փակեք կափարիչը և թողեք ապուրը թրմվի ևս 5-10 րոպե։

Մատուցեք տաք պանրով ապուր։ Զարդարել կանաչիով (կտրատած).

Ձկան հետ պանրով ապուրի բաղադրատոմս

Օգտագործել՝

• Երեք կարտոֆիլ.
• 120 գ հալած պանիր (բրիկետներ).
• Մեկ սոխ.
• 240գ ձկան ֆիլե.
• Մեկ գազար.
• Ջուր - 1 լ.
• 50 մլ բուսական յուղ.
• 25գ կանաչի։

Տեխնոլոգիա

Ուտեստը պատրաստվում է այսպես.

1. Որպես ձկան հիմք՝ խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցողունի ֆիլե առանց ոսկորների և մաշկի։ Անհրաժեշտության դեպքում հումքը ողողվում և հալվում է։
2. Պատրաստել բանջարեղենը. կարտոֆիլը մանր կտրատել: Եռացնել ջուրը և ավելացնել համեմունքներ։ Կարտոֆիլը եփել 10-12 րոպե։
3. Ձկան ֆիլեն մանր կտրատում են և ուղարկում արգանակի մեջ։ Եռացրեք բաղադրիչները ևս 10 րոպե։
4. Մնացած բանջարեղենը ուղարկվում է թավայի մեջ, պատրաստվում է տապակել։ Հենց որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, դրանք միացվում են։
5. Պանիրը քերել և լցնել ուտեստի մեջ։ Ապուրը խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչի (թարմ):

Ծովախեցգետինով ապուր (բաղադրատոմս)

Բաղադրություն՝

• Ջուր - 3 բաժակ.
• Հալած պանիր 200 գ.
• Երեք կարտոֆիլ.
• 200գ ծովախեցգետին.
• համտեսել - համեմունքներ և աղ.

Ինչպես պատրաստել?

Ապուրը պատրաստվում է այսպես՝ կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում և դնում բազմաբնակարան ամանի մեջ։ Լցնել ջրով։ Եռացնել մինչև եփվի, ապա հրողով թեթև տրորել։ Այնուհետև ուղարկվում է ամանի մեջհալված պանիր. Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել համեմունքներ: Եփել այնքան, մինչև կաթնաշոռն ամբողջությամբ հալվի։ Ծովախեցգետինները եփում են առանձին, մաքրվում։ Պյուրե ապուրը լցնում են ամանների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը լցնում են ծովախեցգետիններով։