Հավի ֆիլե. Ինչպես պատրաստել առատ կերակուր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:32

Գաղտնիք չէ, որ հավի միսն առողջարար մթերքներից է։ Բանն այն է, որ հավն իր բաղադրության մեջ պարունակում է մինչև 23% սպիտակուց։ Բացի այդ, այն պարունակում է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ ամինաթթուների 92%-ը, իսկ ճարպային պարունակությունը չի գերազանցում 10%-ը։ Հավի ֆիլեը պարունակում է մեծ քանակությամբ B12, B6, B9 և B2 վիտամիններ, ինչպես նաև որոշ միկրոէլեմենտներ՝ երկաթ, ֆոսֆոր, սելեն, ծծումբ, կալցիում և մագնեզիում: Այս ամենը հարուստ է հավի ֆիլեով։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և սննդարար ուտեստ այս մսից: Իսկ ի՞նչ անել, որպեսզի այս մթերքի վնասակար հատկությունները չհայտնվեն։

Իր բոլոր արժանիքներով հանդերձ՝ հավի միսն ունի նաև մի շարք թերություններ։ Ամենամեծ և ամենահեշտ հեռացվողը մաշկն է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ և հակված է վնասակար նյութերի կուտակմանը։ Հետեւաբար, լավագույնն է մաշկը հեռացնելը: Ցանկալի է գնել ընտանի հավ՝ հակաբիոտիկներ պարունակող թռչնամսի ձեռքբերման ռիսկը նվազեցնելու համար: Եթե միսը թխում եք փայլաթիթեղի մեջ, ապա դրանով բանջարեղեն թխելու կարիք չկա, այլապես դրանց թողարկած հյութերը կօքսիդացնեն փայլաթիթեղը, իսկ հավը կկլանի վնասակար նյութերը։

Թռչնի ամենահամեղ և սննդարար մասը կուրծքն է։ Սա այն է, ինչ դուք սովորաբար տեսնում եք «հավի ֆիլե» կոչվող խանութներում։ Ինչպե՞ս պատրաստել նման միս, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Կան բազմաթիվ եղանակներ:

Դրանցից ամենահեշտը եռացնելն է կամ շոգեխաշելն է։ Այս մեթոդը ամենահուսալին ու ճիշտն է առողջ սնվելու առումով։

Հավի ֆիլե շոգեխաշած բանջարեղենով հիանալի ուտեստ է, եթե հետևում եք կալորիաներին և մարմնին, կամ պարզապես հետևում եք դիետայի: Վերցրեք կարտոֆիլ, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ և կաղամբ: Մաքրեք և կտրեք կտորների կամ փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև այս ամենը պետք է դնել մուլտիօջախի ամանի մեջ՝ մեջը մի քիչ բուսական յուղ լցնելուց հետո։ Ավելացնել թելային լոբի: Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Խառնել և լցնել ջուրը: Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, աղել, ավելացնել համեմունքներ և քսել կարագով կամ թթվասերով, դնել կրկնակի կաթսայա տարայի մեջ։ Հավի ֆիլեի վրա կարելի է լցնել նաեւ մի կտոր լոլիկի եւ մի քիչ սոխ։ Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ, բազմաբնակարանը «գիտի», մնում է միայն փակել կափարիչը և սահմանել «Pilaf» ռեժիմը: Երբ եփելն ավարտվի, խառնեք բոլոր բաղադրիչները։

Խմորի մեջ հավի ֆիլեն պատրաստվում է այսպես. Միսը պետք է լվանալ և կտրատել կոտլետի չափ մասերի (կարելի է կտրել տարբեր չափի կտորների)։ Մենք ծեծում ենք յուրաքանչյուր բաժին, աղ և պղպեղ: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար վերցրեք ալյուրը և նոսրացրեք այն տաք կաթով: Այնուհետև ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, 2-3 ձու։

Աղ, պղպեղ, խառնել և թողնել 15 րոպե ուռչի։ Հավը բոլոր կողմերից թաթախեք խմորի մեջ։ Հատկանշական է նաև թավայի պատրաստման եղանակը։ Դեռևս սառը տապակը պետք է յուղել փոքր քանակությամբ բուսայուղով և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Մի քանի րոպե անց թռչնամսի կտորները պարզապես տապակել են խմորի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։ Դրեք ափսեների վրա, ավելացրեք զարդարանք և վայելեք զարմանալի համը։