Ոսպ՝ օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ օրգանիզմի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:09

Թերեւս ամենաէկզոտիկ մթերքներից մեկը ոսպն է։ Իսկապես, առօրյա կյանքում մարդիկ հազվադեպ են օգտագործում ոլոռ և լոբի, որպեսզի ոչինչ չասեմ հատիկաընդեղենի այս ներկայացուցչի մասին: Այնուամենայնիվ, ոսպի օգտակար հատկությունները արժանի են հատուկ ուշադրության և մանրակրկիտ ուսումնասիրության, քանի որ այն, առանց չափազանցության, եզակի է։ Այս թեման հատկապես կարևոր է առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար։ Լոբին ունի ցածր կալորիականություն և հարուստ քիմիական բաղադրություն։ Հաշվի առնելով դա՝ կարելի է խոսել մարդու օրգանիզմի վրա ոսպի անվերապահ դրական ազդեցության մասին։ Այն նաև համարվում է լավ օժանդակ միջոց մի շարք հիվանդությունների բուժման համար։ Բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ ոսպը, ինչպես շատ այլ ապրանքներ, հակացուցումներ ունի։ Այս մշակույթի հետ կապված ամեն ինչի մասին կիմանանք հենց հիմա։

Մի փոքր ընդհանուր տեղեկատվություն ոսպի մասին

Լոբազգիների ներկայացուցիչը հավանաբար էկզոտիկ է թվում ոչ միայն այն պատճառով, որ այն հազվադեպ է օգտագործվում ռուսական խոհանոցում, այլ նաև այն պատճառով, որ այն այժմ աճեցվում է Հնդկաստանում, Հյուսիսային Աֆրիկայում և Հարավային Եվրոպայում: Բայց ժամանակին Ռուսաստանը իր արտադրությամբ աշխարհում առաջին տեղն էր զբաղեցնում: Հին Ռուսաստանում նրանք քաջատեղյակ էին ոսպի օգտակար հատկությունների մասին, ուստի շատ էին սիրում այս ապրանքը։ Բույսը փոքրիկ լոբի է՝ ներսում մի քանի սերմերով։ Նրանք ուտում են ամբողջ աշխարհում։ Ոսպը գալիս է մի քանի գույներով՝

• սև;
• կարմիր;
• կանաչ.

Յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր համը, դրական հատկությունները և պատրաստման ժամանակը։

Ամեն ինչ սև ոսպի մասին

Այս սորտը արագ է եփվում և շատ նման է բելուգա խավիարին: Սև ոսպը ծագել է Կանադայում: Սորտի ամենամեծ օգուտը ձեռք է բերվում սերմերի բողբոջումով: Ծիլերն օգտագործում են տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։ Սև ոսպը նույնքան օգտակար է, որքան կարմիր և կանաչ ոսպը։

Կարմիր ոսպի առանձնահատկությունները

Սերմերը մեղմ, շատ հետաքրքիր, բայց ոչ ընդգծված համ ունեն։ Կարմիր ոսպի օգտակար հատկություններն առաջին հերթին պայմանավորված են դրանում ամենամեծ քանակությամբ երկաթի պարունակությամբ։ Ուստի այն հատկապես օգտակար է սակավարյունության և շրջանառու համակարգի բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում։ Ինչպես սևը, այնպես էլ կարմիր սորտը շատ արագ է եփվում։ Իդեալական է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների համար, ինչպես նաև ներառված է ապուրի բաղադրատոմսերում: Կարմիր ոսպի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք շատարագ ներծծվում է մարմնի կողմից:

Կանաչ ոսպի առավելությունները

Ամենահայտնի և հնագույն բազմազանությունը. Կանաչ ոսպի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել դարեր շարունակ։ Այն պարունակում է ամենաբարձր քանակությամբ մանրաթել, երբ համեմատվում է կարմիր կամ սև սորտերի հետ: Սա եզակի հավելում է այնպիսի լուրջ հիվանդության բուժման համար, ինչպիսին է շաքարային դիաբետը, ինչպես նաև աղիքային քրոնիկ պաթոլոգիաները, մասնավորապես՝ փորկապությունը:

Սորտի դրական հատկությունները բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն հացահատիկային մշակաբույսերի հետ միասին՝ հնդկաձավար կամ բրինձ։ Բայց կանաչ ոսպը եփվում է շատ երկար՝ առնվազն մեկուկես ժամ։ Բայց այն ունի վառ, հաճելի համ, որը կգնահատեն ոչ միայն մեծահասակների տնային տնտեսությունները, այլև երեխաները։ Կանաչ ոսպով պատրաստում են աղցաններ, ապուրներ, կաթսաներ, ավելացնում են նաև տարբեր կողմնակի ուտեստների մեջ։ Բավական է մեկ անգամ փորձել այս տեսականիը՝ նրան ընդմիշտ սիրահարվելու համար։

Ոսպի քիմիական կազմը և սննդային արժեքը

Հաշվի առնելով արտադրանքի մեջ պարունակվող նյութերը՝ կարելի է խոսել դրա հակացուցումների և օգտակար հատկությունների մասին։ Ոսպը յուրահատուկ բաղադրություն ունի, ինչպես կարելի է տեսնել սեղանին նայելով։ Տվյալները հիմնված են 100 գ արտադրանքի վրա։

1	Կալորիա	295 կկալ
2	Ճարպեր	1, 5
3	Ածխաջրեր	46, 3
4	Սպիտակուցներ	24
5	Դիետիկ մանրաթել	11, 5
6	Ջուր	14
7	Մոնո- և դիսաքարիդներ	2, 9
8	Մոխիր	2, 7
9	Օսլա	4, 4
10	Չհագեցած ճարպաթթուներ	0, 5

Ոսպը ցածր յուղայնությամբ և սպիտակուցներով հարուստ է, ինչը այն դարձնում է մսի հիանալի փոխարինող: Այս հատկությունը կարող է օգտակար լինել բուսակերների համար: Ի վերջո, սպիտակուցը անփոխարինելի նյութ է, նոր բջիջներ կերտող։ Իսկ, ինչպես գիտեք, բուսակերները միս չեն ուտում։

Ոսպը մեծ քանակությամբ այլ նյութեր էլ է պարունակում։ Դրանցից մի քանիսն ամեն օր անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բոլոր օրգանների և համակարգերի ճիշտ և կայուն աշխատանքի համար։ Մյուսը եզակի է, այսինքն՝ նման նյութեր ոչ բոլոր ապրանքների մեջ են հանդիպում, բայց ոչ պակաս կարևոր են մարդու համար։ Ոսպի բաղադրության տարրերին և օգտակար հատկություններին կարող եք ծանոթանալ աղյուսակից։

Օմեգա 3 և 6	Կանխել աթերոսկլերոզի զարգացումը
Թիամին	Վիտամին B1-ն օգնում է բարելավել ուղեղի աշխատանքը և պահպանել հիշողությունը
Երկաթ	Շատ կարևոր է շրջանառու համակարգի և նաև էներգետիկ նյութափոխանակության համար
լուծվող մանրաթել	Օգտակար ազդեցություն մարսողական համակարգի, մասնավորապես հաստ աղիքի աշխատանքի վրա, օգնում է պահպանել խոլեստերինը և արյան շաքարը նորմալ սահմաններում
Մոլիբդեն	Ամենակարևոր տարրը իմպոտենցիայի և անեմիայի կանխարգելման գործում։
Նիկոտինաթթու	Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգի և մարդու էմոցիոնալ վիճակի վրա
Մագնեզիում	Այն սննդարար նյութերի և թթվածնի հաղորդիչ է մարմնի բոլոր բջիջներին
Իզոֆլավոններ	Կարևոր է մաշկի նորմալ վիճակի պահպանման և սրտանոթային համակարգի պատշաճ գործունեության համար

Ոսպի օգտակար հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար

Վերևի աղյուսակից արդեն կարելի է առանձնացնել լոբազգիների այս ներկայացուցչի մի շարք կարևոր հատկություններ։ Լուծվող մանրաթելերը արժանի են հատուկ ուշադրության: Մարսողական տրակտում հայտնվելով՝ դրանք վերածվում են գելման նյութի, որն ամբողջությամբ մաքրում է աղեստամոքսային տրակտը լեղուց և այլ վնասակար նյութերից։

B վիտամինները, մասնավորապես՝ թիամինը և ռիբոֆլավինը, աջակցում են կենտրոնական և ծայրամասային նյարդային համակարգի բնականոն, պատշաճ գործունեությանը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան անոթների վրա, հատկապես՝ ուղեղում տեղակայված անոթների վրա: B վիտամինները լավ են հիշողության համար, որն օգնում է բարձրացնել աշխատունակությունը։

Նաև ոսպի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հետքի տարրերի և հանքանյութերի պարունակությամբ.

• կալիում;
• ֆոսֆոր;
• կալցիում;
• երկաթ;
• մագնեզիում;
• ցինկ;
• պղինձ;
• սելեն;
• մանգան.

Մագնեզիումը օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար, երկաթը՝ արյունաստեղծ օրգանների համար, իսկ ցինկը անփոխարինելի է արական շագանակագեղձի համար։ Ոսպը կանխում է գիրության, կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացումը, երկաթի անբավարարությունը, նվազեցնում է ինսուլտի և իշեմիայի ռիսկը և կայունացնում է աղիների աշխատանքը։ Ոսպի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել, սա իսկապես եզակի մթերք է, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի, նրա յուրաքանչյուր բջիջի վրա։ Նույնքան կարևոր է, որ նա այն քչերից է, ով չի կարողանում վտանգավոր նյութեր կուտակել իր մանրաթելերում։ Հետևաբար, ոսպը էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք է։

Ոսպի հատուկ առավելությունները կանանց համար

Շատ աղջիկների համար կարևոր է լոբազգիների այս արտասովոր ներկայացուցիչը քաշ կորցնելու համար օգտագործելու հարցը: Սնուցման մեջ ոսպի օգտակար հատկություններն այն են, որ այն պարունակում է շատ քիչ ճարպ և շատ սննդարար նյութեր։ Դրանք այնքան շատ են արտադրանքի մեջ, որ նույնիսկ օրական 100 գրամ չափաբաժինը կարող է լրացնել ամենօրյա պահանջը: Ոսպն օգնում է ազատվել ավելորդ ճարպից, սակայն հաշվի առնելով նրա բարձր կալորիականությունը՝ չպետք է այն մեծ քանակությամբ օգտագործել։

Ոսպը պարունակում է իզոֆլավոններ։ Այս նյութերը յուրահատուկ են նրանով, որ ունեն բարձր հակաօքսիդանտ ակտիվություն։ Այս հատկության շնորհիվ ցանկացած ձևով ոսպի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նվազեցնել կաթնագեղձի չարորակ ուռուցքների և արգանդում բարորակ նորագոյացությունների առաջացման ռիսկը։ Նաև կանանց համար լոբազգիների հատիկները օգտակար են սրությունը նվազեցնելու ունակությամբնախադաշտանային համախտանիշ և դաշտանադադարի դրսևորումներ.

ոսպ և հղիություն

Հատկապես օգտակար ապրանք հետաքրքիր դիրք ունեցող կանանց համար։ Այս դեպքում դժվար է ուռճացնել ոսպի օրգանիզմի համար օգտակար հատկությունները։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու՝ մի նյութ, որն անհրաժեշտ է պտղի զարգացման տարբեր պաթոլոգիաների և անոմալիաների զարգացումը կանխելու համար: Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը նույնպես դրական ազդեցություն կունենա արգանդում երեխայի զարգացման վրա, քանի որ այս նյութը բջիջների հիմքն է: Կալիումը կարգավորում է արյան շրջանառությունը և կանխում է հղի կնոջ արյան ճնշման հանկարծակի փոփոխությունները։ Իսկ երկաթը կկանխի սակավարյունության զարգացումը, որը բավականին տարածված է հղի աղջիկների մոտ։

Ոսպի առողջության առավելությունները տղամարդկանց համար

Ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրությունը, սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդություններով ամենից հաճախ տառապում են տղամարդիկ։ Բայց արտադրանքի այլ օգտակար հատկությունները դրական ազդեցություն կունենան ուժեղ սեռի մարմնի վրա: Հարկ է հիշել, որ ոսպը պարունակում է ցինկ՝ սա թերևս շագանակագեղձի համար ամենակարևոր տարրն է: Այն կօգնի նվազեցնել շագանակագեղձի տարբեր պաթոլոգիաների առաջացման վտանգը։

Հակացուցումներ. Ե՞րբ չի կարելի ոսպ ուտել

Ամեն տեղ ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Բայց ոսպը շատ ավելի օգտակար հատկություններ ունի, իսկ հակացուցումները շատ ավելի քիչ են։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ, չվատացնեք ձեր առողջությունը, պետք է նրանց վերաբերվել մեծ ուշադրությամբ՝

• խոցայինստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություն;
• աղիքային դիսբակտերիոզ;
• լեղուղիների դիսկինեզիա.

Ծայրահեղ դեպքերում, եթե ունեք այս պայմաններից մեկը և իսկապես կցանկանաք փորձել ոսպը, կամ եթե այն ընդհանուր առմամբ սիրելի ապրանք է, խորհուրդ է տրվում նախ խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ։

Ամեն ինչ լավ է միայն չափի մեջ, իսկ երբ ինչ-որ բան նորմայից դուրս է գալիս, հակառակ էֆեկտ է ստացվում։ Արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել հոդատապի զարգացում և աղիներում գազերի առաջացում։ Ոսպի բաղադրության մեջ պուրինների բարձր պարունակության պատճառով այն նպաստում է միզաթթվի կուտակմանը, որն էլ իր հերթին երիկամներում քարերի առաջացման պատճառ է հանդիսանում։ Այսպիսով, այն չպետք է սպառվի մեծ քանակությամբ։

Ոսպի ծիլերի օգտակար հատկությունները

Ինչպես նշվեց, բողբոջած սերմերը նույնիսկ ավելի օգտակար են: Ծիլեր ստանալու համար պետք է կանաչ ոսպ վերցնել։ Հարմար է նաև սև բազմազանությունը։ Սերմերը լվանում են, լցնում ջրով և թողնում երկու-երեք ժամ։ Այնուհետեւ հեղուկը քամում են, իսկ հատիկաընդեղենով տարան դրվում է տաք տեղում։ Մեկ օրից էլ քիչ ժամանակում ծիլեր կհայտնվեն։ Երբ նրանց բարձրությունը հասնում է մոտ 1,5-2 սմ-ի, կարելի է քաղել ու ուտել։ Ավելի հաճելի համ ստանալու համար ծիլերը խառնում են մեղրի կամ չորացրած մրգերի հետ, տրորում աղցանի, ապուրի կամ այլ ուտեստի մեջ։

Խոսելով կոնկրետ բողբոջած ոսպի օգտակար հատկությունների մասին, դրանք նույնն են, ինչ հացահատիկինը: Այսինքն, օգտագործելով այն այս տեսքով, դուք չպետք է անհանգստանաք, որ որևէ կարևոր տարր չի ունենադրական ազդեցություն մարմնի վրա. Հետևաբար, դուք կարող եք ընտրել՝ ելնելով միայն այն ձևից, որով հատիկաընդեղենի այս ներկայացուցիչն ավելի համեղ է։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոսպով

Շաբաթվա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար բավականաչափ խոհարարական բաղադրատոմսեր կան: Ոսպից պատրաստում են աղցաններ, շիլաներ, ավելացնում ապուրի մեջ և մատուցում խաշած խավարտի հետ։ Դրանից կարելի է նույնիսկ կոլոլակ պատրաստել։ Ընդհանուր առմամբ, եթե նայեք խոհարարական գրքերին, կարող եք գտնել բազմաթիվ պատրաստման տարբերակներ:

Շիլան եփում է այսպես՝

• լոբի տեսակավորելու համար;
• թրջել մի քանի ժամ հոսող սառը ջրի մեջ;
• ոսպը լցնել եռման ջրի մեջ համապատասխանաբար 1-ից 3 հարաբերակցությամբ;
• եռացնել կախված տեսակից՝ սև և կարմիր՝ 15-25 րոպե, կանաչ՝ մոտ 60-90 րոպե։

Կարևոր է, որ պատրաստման ընթացքում առաջանա փրփուր, որը չի կարելի հեռացնել. սա ջրում լուծվող սպիտակուց է: Այն ետ վերադարձնելու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ մեկ ճաշի գդալ կարագ ավելացնել։

Պատրաստի շիլան մատուցում են սեղանին կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ավելացնում աղցանի մեջ։ Օրինակ, դուք կարող եք վայելել ոսպի նուրբ համն ու օգտակար հատկությունները բուլղարական պղպեղով, հազարով և խոտաբույսերով բաղադրատոմսով: Բոլոր բաղադրիչները պետք է պարզապես կտրատել և խառնել՝ ավելացնելով համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած խոտաբույսեր, օրինակ, ուրց, անանուխ, խնկունի, եղեսպակ և այլն: Կանաչ սոխը, ռուկոլան և սպանախը հիանալի են: Դուք ստանում եք շատ համեղ և առողջարար աղցան, որը կլրացնի կյանքի համար կարևորի մեծ մասի պակասըմարմնի նյութեր. Այս ուտեստը նույնպես շատ օգտակար կլինի մարզվելուց հետո՝ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը կօգնի վերականգնել մկանային հյուսվածքը։