Քունջութի կաթ. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբեմն պատահում է, որ մարդիկ չեն կարողանում որևէ կաթնամթերք օգտագործել։ Որոշ դեպքերում դա առաջանում է ալերգիայի կամ կաթնաշաքարի անհանդուրժողականության պատճառով, երբեմն՝ անձնական համոզմունքների պատճառով: Որպես կանոն, նուշի կաթը տարածված է վեգանների շրջանում, բայց դա հեռու է միակ տարբերակից։ Դիետան կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացվել, եթե ճիշտ մոտենաք խնդրի լուծմանը։ Օրինակ՝ կարելի է քունջութի կաթ պատրաստել, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

Սա բավականին համեղ է, բայց այս ապրանքը գնահատելու համար պետք է քնջութի սերմի սիրահար լինել: Եթե դուք սովոր եք օգտագործել այս սերմերը թխելու և այլ ուտեստների մեջ, ապա կկարողանաք դրանից մաքուր կաթ խմել։ Բայց սովորաբար երեխաները նախընտրում են ավելի հարուստ համ, ուստի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել մեղրով կամ վանիլով։ Բայց նախ և առաջ պետք է իմանալ, թե ինչ է քնջութը։

Օգտակար հատկություններ

Ինչպե՞ս օգտագործել այս սերմերը: Քնջութի սերմերը միշտ եղել են հնդկական խոհանոցի մի մասը և դարեր շարունակ օգտագործվել են ճապոնական, մերձավորարևելյան և չինական խոհարարական ավանդույթներում: Ասիական շատ ուտեստներ եփում են այս սերմի յուղով տաք թավայի մեջ, այն նաև օգտագործվում է աղցանների և մարինադների պատրաստման մեջ: Շատ դեպքերումՕգտագործվում է հնդկական քունջութ, որի հատիկները սպիտակ են։ Սակայն վաճառքում կարելի է գտնել նաեւ սեւ սերմեր, որոնք թեթեւ դառնություն ունեն։ Դրանք ավելի բնորոշ են ճապոնական խոհանոցին։ Ինչ է օգտակար քունջութը: Այս հացահատիկի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ սնուցիչներ՝ վիտամիններ B1 և E, կալցիում և երկաթ։

Կալցիումի պարունակություն

Գիտե՞ք, որ մեկ ճաշի գդալ քնջութի սերմերը պարունակում են մոտ 88 մգ կալցիում: Բացի այդ, մեկ քառորդ բաժակ բնական հացահատիկն ավելի շատ է ապահովում մարդու մարմնին այս հետքի տարրով, քան կենդանական ծագման մի ամբողջ բաժակ կաթ: Այսպիսով, քառորդ բաժակ հում քնջութի սերմերը պարունակում են 351 մգ կալցիում, իսկ մի ամբողջ բաժակ յուղազերծված կովի կաթը՝ 316,3 մգ, իսկ ամբողջականը՝ ընդամենը 291 մգ։ Բացի այդ, քունջութը, որի բաղադրությունն այդքան օգտակար է, ալկալային մթերք է, իսկ կաթը՝ թթու։

Դրանք նաև պարունակում են պղինձ, որն առավել հայտնի է իր հակաբորբոքային հատկություններով: Այս հետքի տարրով մթերքների օգտագործումը նվազեցնում է ռևմատոիդ արթրիտի հետ կապված ցավն ու այտուցը, ինչպես նաև օգնում է ամրացնել ոսկորներն ու արյունատար անոթները: Եվ սա այն ամենը չէ, ինչն առանձնացնում է քունջութը (օգտակար հատկությունները)։ Ինչպե՞ս օգտագործել այն, որպեսզի պահպանվեն բոլոր վիտամիններն ու հետքի տարրերը:

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Հայտնի է, որ Քունջութը բարձրացնում է իր համը տապակելիս, բայց, ցավոք, առողջ ճարպերի (պոլիչհագեցած) բարձր կոնցենտրացիան վնասվում է բարձր ջերմության պատճառով: Սա նկատվում է անկախ նրանից, թե ինչ գույնի սերմեր եք օգտագործում: Հետեւաբար, ավելի լավ է այն եփել առանցջերմային բուժում՝ առողջության բարձր օգուտները պահպանելու համար։

Նաև, կալցիումի մակարդակը նվազում է մոտ 60 տոկոսով, երբ կեղևը հանվում է քնջութի սերմերից: Քանի որ դրանք ամբողջությամբ այս միկրոտարրերի հարուստ աղբյուր են, կարող եք պատրաստել համեղ և անուշաբույր քունջութի կաթ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև: Այն հատկապես օգտակար է հղի և կրծքով կերակրող մայրերի համար։

Ինչպե՞ս դա անել?

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են չկեղևավորված սպիտակ քունջութի սերմեր, թխկու օշարակ և կոկոսի յուղ և մի փոքր վանիլի էքստրակտ: Դա իսկապես պարզ գործընթաց է: Մի քիչ թրջեք սերմերը և մատուցեք եփած կաթը սառեցված վիճակում։

Եթե դուք մերձավորարևելյան թահինի սոուսի կամ թահինի հալվաի սիրահար եք, ապա ձեզ դուր կգա այս ապրանքը: Հարկ է նաև նշել, որ սա հիանալի հիմք է պաղպաղակի և կաթնային կոկտեյլի համար։ Դուք կգնահատեք այս ապրանքը և նույնիսկ եթե բուսակեր չեք, կարող եք ժամանակ առ ժամանակ վայելել այս կաթը: Եթե դուք վեգան եք, ապա սա հիանալի հավելում է ձեր ամենօրյա սննդակարգին:

Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը կկազմի մոտ կես ժամ։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1/3 բաժակ չբոված սպիտակ քնջութի սերմեր;
• ¾ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• ½ ճաշի գդալ չզտված կոկոսի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մաքուր թխկու օշարակ;
• ¼ թեյի գդալ ծովի աղ;
• 2 բաժակ ջուր.

Գործընթացխոհարարություն

Քունջութի սերմերը լցնում ենք բարձր արագությամբ բլենդերի սափորի մեջ և վրան լցնում ½ բաժակ ջուր։ Նրանք պետք է թրմվեն 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ։

Այնուհետև դրանք հարում ենք բարձր արագությամբ բլենդերով 40 վայրկյան: Ավելացնել վանիլին, կոկոսի յուղ, թխկի օշարակ, աղ և 1 ½ բաժակ ջուր, շարունակել հարել այնքան, մինչև զանգվածը հնարավորինս հարթ լինի: Այնուհետև քամեք ստացված քնջութի կաթը նուրբ ցանցային ֆիլտրի միջով:

Ինչպե՞ս պատրաստել դրանից տարբեր ուտեստներ։ Սառեցնել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում և օգտագործել որպես հիմք ցանկացած բաղադրատոմսի համար։

Դուք պետք է վերջացնեք նուրբ ըմպելիքով, որը քնջութի սերմերի ուժեղ հոտ է գալիս: Քանի որ դուք այն պատրաստում եք բնական բաղադրիչներից, այս կաթը չի պարունակում կարագենան կամ լեցիտին, կամ այլ պատահական հավելումներ, որոնք ավելացվում են առևտրային արտադրության ընկույզի արտադրանքին:

Երկրորդ ճանապարհ

Խոհարարության վերը նշված եղանակը միակը չէ։ Քունջութի կաթը կարող եք պատրաստել նաև այլ ձևով, որի բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 1/2 բաժակ հում, առանց կեղևով քնջութի սերմեր (8 ժամ թրմած կամ գիշերվա ընթացքում, ապա տապակած);
• 4 բաժակ ջուր;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն

Ավելացրեք քնջութի սերմն ու ջուրը բլենդերի մեջ, բարձր արագությամբ հարեք առնվազն մեկ րոպե, մինչև բոլոր սերմերը տրորվեն: Խառնուրդը պետք է դառնա հարթ և համասեռ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և ցանկացածհամեմունքներ. Եթե ցանկանում եք, որ ստացված արտադրանքը քաղցր հետհամ ունենա, կարող եք մի քիչ մեղր դնել։ Ապա ստացված խառնուրդով անոթը փաթաթեք չօգտագործված նեյլոնե զուգագուլպաներով կամ գուլպաներով և դրա միջով քամեք կաթը։ Ապրանքը պահեք սառնարանում։

Դուք կարող եք օգտագործել այն որպես հիմք տարբեր սմուզիների, վարսակի ալյուրի, չիա պուդինգի համար կամ խմել կոկիկ:

Երրորդ ճանապարհ

Այս քունջութի կաթի այս բաղադրատոմսը լավագույնն է երեխաների համար: Այն քաղցր համ ունի և պարունակում է միայն առողջարար մթերքներ։

Պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 բաժակ քնջութի սերմեր;
• 1 ճաշի գդալ կանեփի յուղ;
• 4 բաժակ մաքուր ջուր;
• 2 խոշոր խուրմա, առանց կորիզի;
• 1 թեյի գդալ վանիլի փոշի կամ էքստրակտ;
• մի պտղունց Հիմալայան կամ ծովի աղ:

Ինչպես պատրաստել?

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել հնդկական քնջութ։ Սերմերը թրջեք բավականաչափ ջրի մեջ և թողեք ամբողջ գիշեր սառնարանում։

Այնուհետև քամեք և ողողեք քունջութը՝ ջուրը քամելով։ Թրջած սերմերը և թարմ ջուրը լցրեք բլենդերի մեջ, հարեք 30-60 վայրկյան՝ կախված ձեր սարքի հզորությունից:

Քամեք կաթը բարակ կտորի կամ շորով: Դուք կարող եք օգտագործել քնջութի միջուկը հում թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար կամ որպես միջուկ՝ թխելու համար:

Լվացեք բլենդերը և եփած կաթը լցրեք ամանի մեջ։ Ավելացնելխուրմա, վանիլին և աղ։ Կրկին խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ստացված արտադրանքը կարող եք փակ ապակե տարայի մեջ պահել սառնարանում 2-3 օր։

Քունջութի կաթը օգտակար է բոլորի համար?

Այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները պետք է լուրջ վերաբերվել: Եթե օգտակար հատկություններն ու որակներն ակնհայտ են, քունջութի կաթն ունի՞ հակացուցումներ։ Առաջին հերթին հնարավոր են ալերգիկ ռեակցիաներ, ուստի օրգանիզմի նման հակումով արտադրանքը պետք է զգուշությամբ փորձել։ Երկրորդ, քնջութը կարող է ազդեցություն ունենալ արյան մակարդման բարձրացման վրա: Հետևաբար, արյան մակարդման հակված մարդիկ չպետք է անընդհատ օգտագործեն դրանցից հացահատիկ և կաթ։

Բացի այդ, հարկ է նշել քնջութի սերմերի բարձր կալորիականությունը, որը կազմում է մոտ 550 կկալ հարյուր գրամ չոր մթերքի դիմաց։ Այդ իսկ պատճառով հացահատիկները խորհուրդ չեն տրվում նիհարողներին։ Սակայն դա չի վերաբերում քունջութի կաթին, որի կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է՝ ընդամենը 100-150 կկալ 100 մլ-ում: Այս արժեքը կախված է օգտագործվող ըմպելիքի բաղադրատոմսից: