Լիկյոր «Cointreau»: նկարագրություն, կազմ, արտադրող, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժամանակակից կյանքն առանց ալկոհոլի դժվար է պատկերացնել։ Եվ հիմա խոսքը տոների կամ երիտասարդական հավաքների մասին չէ, որոնք հազվադեպ են լինում առանց ալկոհոլի։ Ալկոհոլը ավելացվում է սոուսների և սոուսների, տորթերի, խմորեղենի և քաղցրավենիքի մեջ: Սովորաբար սրանք ալկոհոլի առավել նուրբ տեսակներն են, որոնք աղանդերին տալիս են հատուկ նոտա և արտահայտիչություն։

Քաղցրություն և հոփ մեկ կրակոցի մեջ

Լիկյորները ավանդաբար համարվում են կանացի սպիրտներ: Ի վերջո, տիկնայք են, ովքեր երբեմն չեն սիրում տղամարդկանց դառը և թթու ըմպելիքներ, ինչպիսին վիսկին է։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է սահմանափակեք լիկյորի օգտագործումը միայն բակալավրիատի երեկույթներով. դա լիկյորի տարբեր տեսակներն են, որոնք պարունակում են ալկոհոլով քաղցրավենիքի կամ աղանդերի մեծ մասը:

Պատճառը դրանցում առկա քաղցրության և ուժի առանձնահատուկ համադրության մեջ է, ինչպես նաև համի հարստության մեջ, որոնք արտահայտիչություն են հաղորդում քաղցր ուտեստներին և ընդգծում դեսերտի անհատականությունը։

Այսպիսով, օրինակ, սուրճի լիկյորն ընդգծում է հայտնի տիրամիսուի լավ համը, չիզքեյքը կամ սալորով թխվածքը նորովի կփայլեն, եթե դրան ավելացնեք ձվի լիկյոր, ևԱմանորյա մրգային տորթն ուղղակի անհնար է պատկերացնել առանց Cointreau լիկյորի:

Նարնջագույն հրաշքը գալիս է Ֆրանսիայից

Cointreau լիկյորը հայտնագործվել է 1875 թվականին Ֆրանսիայում հրուշակագործներ Ադոլֆ և Էդուարդ-Ժան Կոինտրոյի կողմից: Լեգենդար ըմպելիքի ծնունդից 26 տարի առաջ եղբայրները ֆրանսիական փոքրիկ քաղաքում բացեցին թորման գործարան, որտեղ նրանք արտադրեցին վայրի բալի լիկյոր։

Շատ երկար ժամանակ նրանց ձեռնարկումը հաջողություն չունեցավ, մինչև 1875 թվականին նրանք ստացան բյուրեղյա մաքուր նարնջի լիկյոր՝ պատրաստված ինչպես քաղցր, այնպես էլ դառը ցիտրուսային մրգերից: Սա բառացիորեն հեղափոխեց ալկոհոլի աշխարհը. լիկյորի հայտնվելուց հետո 10 տարվա ընթացքում դրա վաճառքն աճեց մինչև տարեկան 800,000 շիշ:

1989 թվականից Cointreau լիկյորը արտադրվում է Rémy Cointreau-ի կողմից, որին պատկանում են բաղադրատոմսի բացառիկ իրավունքները:

Կարիբյան և Բրազիլիայի համը մեկ շշով

«Cointreau» լիկյորի բաղադրությունը ներառում է նարնջի երկու տեսակ՝ դառը Անտիլյան կղզիներից և քաղցր, մշակված Բրազիլիայում, Իսպանիայում և Ֆրանսիայում: Նրանք հավաքվում են ձեռքով և մաքրվում, համը խնամքով չորացնում են արևի տակ և հետո միայն ուղարկում գործարան։

Գործարանում նարինջը համակցում են ճակնդեղի թորումից ստացված սպիրտի հետ։ Արտադրանքը թորվում է երկու անգամ պղնձե կաղապարներում: Ստացված թուրմը նոսրացնում են աղբյուրի ջրով և շաքարի օշարակով՝ ըստ բաղադրատոմսի համամասնությունների։ Որոշ տեղեկությունների համաձայն, թորումից հետո լիկյորի մեջ«Cointreau»-ն ավելացնում է խոտաբույսեր, բայց դա հստակ հայտնի չէ, քանի որ բաղադրատոմսը կորպորատիվ գաղտնիք է:

«Cointreau»-ի ողջ տեսականին

Գոյություն ունի Cointreau լիկյորի երեք տեսակ: Նրանք բոլորը պատրաստված են բարձրակարգ նարինջից, բայց տարբերվում են իրենց քաղցրությունից մինչև դառնություն:

Դասական «Cointreau» լիկյորն ունի հարուստ ցիտրուսային համ և մրգային բույր: Հենց նա է շատ հայտնի կոկտեյլների բաղադրիչը։

«Cointreau Blood Orange»-ը կամ «Cointreau Blood Orange»-ն ունի ավելի հարուստ նարնջի համ, քան դասական տարբերակը: Այն պատրաստված է կարմիր կորսիկական նարնջի կեղևից։

«Cointreau Noir»-ն արտադրվում է 2012 թվականից՝ Cointreau & Cie ընտանեկան բիզնեսի և Remi Martin կոնցեռնի միաձուլումից հետո։ Սա «Ռեմի Մարտին» լիկյորի և կոնյակի խառնուրդ է։

Օգտագործելով մշակույթ

«Cointreau» - դասական լիկյոր, և որպես այդպիսին այն ամենից հաճախ օգտագործվում է որպես ապերիտիվ և մարսողություն - կարծում են, որ ուտելուց առաջ փոքր քանակությունը բացում է ախորժակը, իսկ ուտելուց հետո այն բարձրացնում է նյութափոխանակությունը և բարելավում: մարսողություն.

Cointreau լիկյորով կոկտեյլները չափազանց տարածված են: Այն լավ է խաղում ցիտրուսային մրգերի հետ գրեթե բոլոր խառնուրդներում. դրանք ընդգծում են դրա համի խորությունն ու հարստությունը։

Մի փոքր քանակությամբ «Cointreau»-ն լավ կխաղա նարնջագույն բլանկմանժի կամ նուշով կարկանդակի մեջ, և իհարկե, հայտնիներն առանց դրա անհնար են պատկերացնել։Բլիթներ «Crepe Suzette».

Ողջույններ Փարիզից

Crêpe Suzette-ը փարիզյան աղանդեր է՝ հետաքրքիր լեգենդով: Ասում են, որ ճաշատեսակը առաջացել է երիտասարդ բուսավաճառի անհարմարության պատճառով:

1895 թվականին Մոնտե Կառլոյում «De Paris» սրճարանի մոտով անցավ Ուելսի արքայազն, ապագա թագավոր Էդվարդ VII-ը։ Նրա հետ ճամփորդում էր մի գեղեցիկ երիտասարդ աղջիկ՝ Սյուզետը։ Այցը չնախատեսված էր, և, իհարկե, սրճարանի ողջ անձնակազմը խիստ անհանգստացած էր։ Նախքան իր սիրելի արքայական նրբաբլիթները մատուցելը, երիտասարդ օգնական Անրի Շարպանտիեն պատահաբար թակեց նարնջի լիկյորը աղանդերի համար, և նրանք վառվեցին վառվող վառարանից։

Բլիթները նորից պատրաստելու ժամանակ չկար. արքայազնն ու նրա հմայիչ ուղեկիցն արդեն շատ էին սպասել, և, հետևաբար, աղանդերը մատուցվեց այնպես, ինչպես կա: Չնայած բոլոր դժբախտություններին, արքայական ընտանիքին շատ դուր եկավ ճաշատեսակը, և նրբաբլիթները կոչվեցին երիտասարդ տիկնոջ Սյուզետի անունով:

Կրեպ սյուզետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

Սուսի համար՝

• մեկ նարնջի կեղև;
• 2 նարնջի թարմ քամած հյութ;
• 1/2 լայմի համ;
• թարմ հյութ 1 լայմից;
• 4 նարինջ;
• 70 գրամ շաքար;
• 100գ չաղ կարագ;
• 20 գրամ Cointreau լիկյոր.

Թեստավորման համար՝

• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 4 ձու;
• 500 գրամ ցորենի ալյուր;
• 50 միլիլիտր ռոմ կամ գարեջուր;
• 400 մլ կաթ;
• 50գ նուշի ալյուր;
• 30 գրամ հալած կարագ։

Խոհարարություն:

1. Խմորի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ հարթվի միջին արագությամբ 4-5 րոպե։
2. Խմորը մի կողմ դրեք 20-30 րոպե։
3. Մաքրեք նարինջը թաղանթներից, փոսից և կեղևից:
4. Կաթսայի մեջ միացրեք նարնջի և լայմի կեղևն ու հյութը, շաքարավազն ու կարագը: Հասցնել եռման աստիճանի և թողնել 10-12 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
5. Խմորից բարակ բլիթներ թխում ենք, մեջը փաթաթում նարնջի կտորները և դնում թավայի մեջ։
6. Լցրեք ստացված նարնջի սոուսի վրա և փակեք 7-10 րոպե։
7. Բլիթներին լիկյոր ավելացրեք և կրակը վառեք։
8. Երբ «Cointreau»-ն այրվի, աղանդերը կարելի է մատուցել սեղանի մոտ՝ զարդարելով այն մի գդալ վանիլային պաղպաղակով։

Cointreau կոկտեյլներ

Նարնջի լիկյորը շատ տարածված է բոլոր տեսակի ալկոհոլային և ցածր ալկոհոլային կոկտեյլների պատրաստման համար: Եթե ձեզ զվարճալի երեկույթ է սպասվում, հավաքեք մի շիշ Cointreau և փորձեք ձեզ որպես բարմեն:

B-52

Կոկտեյլը հայտնագործվել է Մայամիում 1955 թվականին և անվանվել է ամերիկյան Boeing B-52 ռմբակոծիչի պատվին։

Բաղադրություն՝

• 15 գրամ Kahlua սուրճի լիկյոր;
• 15 գրամ «Իռլանդական կրեմ»;
• 15 գրամ Cointreau լիկյոր.

Ըստ բարերի կանոնավորների՝ այս կոկտեյլը պետք է արագ խմել, և հարբածությունը իրեն չի ստիպի.երկար սպասել. Լցնել Կահլուային կադրի ներքևի մասում: Երկրորդ շերտի մեջ լցնել կրեմի լիկյորը՝ օգտագործելով սալաքար: Վերջին շերտը նարնջի լիկյոր է։ Կրակի վրա դնել և մատուցել։

«Cosmopolitan»

Նարնջի լիկյորի երկրորդ ամենահայտնի կոկտեյլը B-52-ից հետո:

Բաղադրություն՝

• կրաքարի հյութ - 10 մլ;
• լոռամրգի հյութ - 50 մլ;
• «Cointreau» - 20 մլ;
• ցիտրուսային օղի - 40 մլ;
• 200 գրամ սառույց;
• նարնջի կտոր.

Երկու տեսակի հյութ, լիկյոր և օղի խառնում ենք և լցնում սառույցով բաժակի մեջ։ Զարդարեք նարնջի կտորով։

«Լեդի մարդասպան»

Թափահարել թափահարելով՝

• Cointreau լիկյոր - 10 մլ;
• մանգոյի հյութ - 30 մլ;
• արքայախնձորի հյութ - 30 մլ;
• ջին և տոնիկ - 20 մլ;
• 1/2 դեղձ;
• 1/2 բանան;
• 1/4 մանգո.

Մատուցել սառեցրած բաժակի մեջ, զարդարել թարմ ելակով։

Դասական սանգրիա

Եվս մեկ բավականին հայտնի կոկտեյլ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կարմիր գինի - 120 մլ;
• Cointreau լիկյոր - 20 մլ;
• նարնջի հյութ - 40 մլ;
• ելակ - 40 գր;
• նարնջագույն - 100 գր;
• մեկ պտղունց աղացած դարչին;
• շաքարի օշարակ - 10 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ.

Հովացրեք կոկտեյլի բաժակը։ Նրան լցրեք նարինջն ու ելակը։ Մնացած բաղադրիչները խառնեք շեյքերի մեջ։ Բաժակի մեջ ավելացնել մանրացված սառույցը և վրան լցնել կոկտեյլը։ Զարդարել դարչինի ձողիկով և կտրատելկիտրոն.

«Քվանտրոպոլիտ»

Այս կոկտեյլը լրացնում է առաջատարների աղյուսակը: Այն նաև պարտադիր է ալկոհոլային խառնուրդների գիտակների համար։

• 50 գրամ «Cointreau»;
• 25 գրամ լոռամրգի հյութ;
• 25 գրամ կիտրոնի հյութ;
• նարնջի կեղևի բարակ շերտ։

Խառնել շեյքերով, լցնել լայն սառեցված բաժակի մեջ և ավելացնել համը։

Խմիչքը, որը նվաճեց աշխարհը

«Cointreau»-ն ծնվել է ավելի քան հարյուր տարի առաջ և մինչ օրս չի կորցնում իր ժողովրդականությունը: Նրա դառը քաղցր նարնջի համը գրավում է ինչպես հրուշակագործներին, այնպես էլ բարմեններին: Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ, երբեմն նույնիսկ առանց դրա մասին իմանալու, արդեն փորձել է Cointreau լիկյոր այս կամ այն ձևով: Բարձրորակ ալկոհոլի սիրահարների կարծիքով՝ համային հատկանիշներով այն զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը։