Cupcake հապալասով. Բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հապալասը հիանալի արտահայտիչ համ ունի, որն օգուտ է բերում միայն ջերմային բուժումից: Այն հատկապես լավ է դրսևորվում cupcake-ի հիմքի մեջ՝ խիտ և բուրավետ խմորով հատապտուղների խոնավ բուրավետ կղզիները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք կեքսի ամենատարածված բաղադրատոմսերին:

Cupcake հապալասով. Դասական բաղադրատոմս ցիտրուսային երանգով

Խմորն ըստ բաղադրատոմսի, որը կներկայացնենք ստորև, ունիվերսալ է։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք համալրել ցանկացած բաղադրիչով՝ լինի դա կակաո, շոկոլադ, այլ մրգեր և չրեր։ Կարող եք նույնիսկ շաքարավազը կտրատել, աղ ավելացնել և նույն խոզապուխտով ու պանրով խորտիկի կեքս պատրաստել։

Միաժամանակ հապալասի և լայմի քափքեյք (բաժակի չափը 240 մլ):

• ձու - 3 հատ;
• Ռաֆինացված բուսական յուղ - 0,75 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• թթվասեր կամհաստ յոգուրտ - 1,5 բաժակ;
• հապալաս - 1,5 բաժակ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• մեկ լայմի կեղև։

Խոհարարություն

Խմորի այս քանակությունը բավարար է 1 մեծ cupcake-ի կամ 24 չափաբաժնի համար։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ մինչև փարթամ: Անընդհատ հարելով՝ լցնել ձեթը։ Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը։ Հավկիթի խառնուրդին հերթափոխով ավելացրեք թթվասերը/յոգուրտն ու ալյուրը՝ ամեն անգամ խառնելով։ Խմորի մեջ զգուշորեն ավելացրեք հատապտուղներ։

Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ (ցանկալի է մեջտեղում անցք ունենանք. ավելի լավ կթխվի) կամ փոքր չափաբաժնի կաղապարների մեջ՝ ծավալը լրացնելով 2/3-ով։ Թխել մեկ երրորդ ժամ, թողնել ամբողջովին սառչի և մատուցել։

Հապալասով կեքսների այս բաղադրատոմսը (հատկապես մեկ մատուցվող ձևաթղթերի մեջ) սեղանի հիանալի ձևավորում կլինի, երբ ժամանակը սահմանափակ է:

Ողջույն ԽՍՀՄ-ից հատապտուղ կցորդով

Կաթնաշոռային թխվածքները Միությունում առանձնահատուկ տեղ էին գրավում։ Նրանք համակցում էին մատչելիությունը, հիանալի համն ու ոչ հավակնոտությունը պահեստավորման ժամանակ: Առաջարկում ենք պատրաստել հապալասի տորթ (փորձնական բաղադրատոմս՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի) հատապտուղների ժամանակակից հավելումով՝ հապալասի գանաշ։

Խմոր:

• ալյուր - 250 գրամ;
• կարագ - 150 գ;
• յուղոտ կաթնաշոռ - 250 գ;
• շաքար - 300 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ/գ.

Ganache:

• հապալասի խյուս - 70գ;
• սպիտակ շոկոլադ - 100 գրամ.

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսըհապալաս շոռակարկանդակը ենթադրում է հեղուկ միջուկ, որը պետք է նախապես պատրաստել։

Դրա համար շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և խառնում հատապտուղների խյուսի հետ մինչև հարթ լինի։ Բաժանել 12 հավասար մասերի և սառեցնել (հարմար է օգտագործել սիլիկոնե կոնֆետի կամ սառույցի կաղապարներ)։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 170 աստիճան։ Կարագն ու շաքարավազը լցնել մեկ ամանի մեջ։ Հարել 5 րոպե։ Ավելացնում ենք կաթնաշոռը և նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ձվերը հերթով ավելացրեք կարագի խառնուրդի մեջ՝ ամեն անգամ հարելով։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և լցնել խմորի մեջ։

Ստացված զանգվածը քսել կաղապարների մեջ՝ կիսով չափ լցնելով։ Լրացրեք սառեցված հապալասի գանաշը: Վերևից ծածկել մնացած խմորով։ Թխել 35-45 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ամբողջովին հովացրեք։

Հապալասով բազմահատիկ կեքս. Առողջ ապրելակերպի բաղադրատոմս

Որտեղ առանց պատշաճ սնվելու! Այս բաղադրատոմսում ամեն ինչ կատարյալ է՝ բաղադրությունից մինչև համ, որը հեռու է դիետիկից:

• մրգային խյուս առանց շաքարի (օրինակ՝ խնձոր) - 0,25 բաժակ;
• պարզ յոգուրտ - 0,5 բաժակ;
• վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 0,3 բաժակ;
• բրնձի ալյուր - 0, 3 կույտ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ առանց սլայդի;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• քաղցրացուցիչ ըստ ճաշակի (օրինակ՝ 2 ճաշի գդալ մեղր);
• հյութ 1 կիտրոնի կամ նարնջի;
• հապալաս - 1 բաժակ.

Խոհարարություն

Տաքանալջեռոցում մինչև 180 աստիճան: Հապալասով կեքսի այս պարզ բաղադրատոմսը հիմնված է կեքս պատրաստելու սկզբունքի վրա։ Այսպիսով, մի ամանի մեջ խառնեք բոլոր տեսակի ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը։ Մի կողմ դնել. Մեկ այլ տարայի մեջ լցնում ենք մածուն, քաղցրացուցիչ, հյութ, խյուս, ձու, վանիլին։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Միավորել երկու ամանների պարունակությունը։ Զանգվածը թթվասերի պես կստացվի։

Ստացված խմորի մեջ զգուշորեն խառնել հապալասը (2/3) և շարել կաղապարների մեջ՝ լցնելով 2/3-ով։ Մնացած հապալասները դնել խմորի վրա և թխել մինչև փորձությունը չոր ատամի մածուկի վրա: Cupcakes-ը կարելի է վայելել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Գիտեի՞ք, որ…

Հապալասը հիանալի համադրվում է ոչ միայն ցիտրուսային մրգերի, այլև սև պղպեղի հետ։ Հապալասով կեքս (ցանկացած բաղադրատոմս) պատրաստելիս փորձեք խմորին մի պտղունց պղպեղ ավելացնել. արդյունքը ձեզ կզարմացնի, երաշխավորում ենք։