Ինչպես թխել տնական վարսակի ալյուրով հաց. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնական վարսակի ալյուրից պատրաստված հացը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Այն պարունակում է արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր։ Իր որակներով այն հնարավորինս մոտ է հացահատիկի ալյուրից պատրաստված արտադրանքին։ Հետևաբար, այն կարելի է օգտագործել առողջարար օգուտներով և առանց կազմվածքին մեծ վնաս հասցնելու:

տարբերակ բազմաբնակարանում

Այս սարքի օգտագործումը զգալիորեն հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Հետեւաբար, դուք հաճախ կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը փարթամ ու բուրավետ տնական խմորեղենով: Համեղ և առողջարար վարսակի ալյուրով հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 580 գրամ բարձրորակ ցորենի ալյուր։
• 30 միլիլիտր ցանկացած բուսական յուղ:
• 100 գրամ վարսակի ալյուր.
• 420 միլիլիտր խմելու ջուր.
• Սեղանի գդալ չոր խմորիչ.
• 40 գրամ կտավատի սերմ.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Պտղունց աղ.

Եթե ձեռքի տակ չկա կտավատի սերմ, կարող եք այն փոխարինել արևածաղկի կամ քնջութից ստացվածով։

Գործողությունների հաջորդականություն

Բմի մեծ ամանի մեջ միացրեք վարսակի ալյուրը, մաղած ալյուրը, չոր խմորիչը, աղը և թեթև տապակած սերմերը: Ստացված խառնուրդին ավելացնում են 20 միլիլիտր բուսական յուղ և ֆիլտրացված ջուր՝ նախապես տաքացրած մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Այս ամենը խառնվում է ձեռքով կամ կոմբայնով։

Ստացված բավական փափուկ և չկպչող խմորը դրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ՝ քսելով մնացած բուսական յուղով։ Սարքը ծածկում են կափարիչով և գործարկում «Յոգուրտ» ծրագիրը։ Մեկ ժամ հետո խմորն այնքան կբարձրանա, որ կարող եք ապահով կերպով անցնել հետագա քայլերին։ Առանց սարքը բացելու, դուք պետք է փոխեք ծրագիրը և կարգավորեք ժամաչափը: Վարսակի ալյուրով հացը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, որն աշխատում է «Թխում» ռեժիմով մոտ մեկուկես ժամ։ Ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սարքի հզորությունից և մոդելից: Շագանակագույն բոքոնը հանվում է բազմաբնակարանից և սառչում մետաղական դարակի վրա։

Հաց պատրաստելու տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել փափուկ և բուրավետ խմորեղեն։ Առողջ և համեղ վարսակի ալյուրով հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ վարսակի ալյուր.
• 450 միլիլիտր խմելու ջուր.
• Մեկուկես թեյի գդալ աղ և շաքար։
• 350 գրամ սպիտակ ցորենի ալյուր.
• Մի քանի թեյի գդալ լուծվող խմորիչ:
• 200 գրամ տարեկանի ալյուր.
• 3 ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ:

Գործընթացի նկարագրություն

Առաջին հերթին պետք է զբաղվել վարսակի ալյուրովփաթիլներ. Լցնում են 400 միլիլիտր եռման ջրով ու թողնում ուռչի։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք շաքարավազն ու խմորիչը։ Այս ամենը լցնում են 50 մլ տաքացրած ջրի մեջ և մաքրում տաք տեղում։

Մոտ քառորդ ժամ հետո բուսայուղով քսած հացի մեքենայի մեջ քսել ուռած վարսակի ալյուրը և մոտեցած խմորը։ Այնտեղ լցնում են երկու տեսակի մաղած ալյուրն ու խմորը հունցում։ Վարսակի ալյուրով հացը պատրաստվում է հացի մեքենայի մեջ երեքուկես ժամ։ Սարքն անջատելուց հետո արտադրանքը հանվում է և սառչում մետաղական դարակի վրա։

Վառարանի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված Թխումը հաճելի համ և բույր ունի: Բացի այդ, այն ունի նուրբ ծակոտկեն կառուցվածք։ Փափկամազ և փափուկ վարսակի ալյուրով հաց պատրաստելու համար նախօրոք գնացեք խանութ և գնեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Խմորը հունցելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• 250-ական գրամ ցորենի և վարսակի ալյուր։
• 350 միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր։
• 10-ական գրամ աղ և սեղմված խմորիչ։

Եթե ձեռքի տակ չունեք վարսակի ալյուր, ապա այն կարող եք պատրաստել համանուն վարսակի ալյուրից։ Դրա համար բավական է դրանք մշակել սովորական սրճաղացով։

Խոհարարության ալգորիթմ

Երկու տեսակի ալյուր միացվում է մեկ մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև խմորիչ և ամեն ինչ լավ քսում են, մինչև փշրանքներ ստացվեն։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ուղարկում են սենյակային ջերմաստիճանի տաքացրած աղն ու ջուրը։ Այս ամենը դրված է աշխատանքային մակերեսի վրա և ինտենսիվ հունցվում է առնվազնքառորդ ժամ։

Պատրաստի խմորը ծածկում ենք մաքուր անձեռոցիկով և մաքրում տաք տեղում՝ սրբելու համար։ Մոտ մեկուկես ժամ հետո այն դնում են ալյուրով փոշոտված կտրատախտակի վրա, լավ հունցում ու բոքոն ձևավորում։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը ծածկված է սննդի թաղանթով և թողնում է ևս մեկ ժամ։ Այնուհետև բոքոնը տեղափոխվում է բուսայուղով յուղված թխման թերթիկի վրա, վրան խորը կտրվածքներ են անում և ուղարկում ջեռոց։ Վարսակի ալյուրով հացը եփում են ջեռոցում երկու հարյուր հիսուն աստիճանով։ Տասը րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցնում են մինչև 200 0C և թխում ևս կես ժամ։ Որպեսզի հացի վրա խրթխրթան ընդերքը հայտնվի, այն ջեռոց ուղարկելուց անմիջապես առաջ այն թեթև ցողում են ջրով։

Կաթի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխումը ոչ միայն հաճելի հավելում կլինի առաջին ճաշատեսակներին, այլև հիանալի հիմք սենդվիչների համար: Նրա համեղ համը դուր է գալիս ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Առողջ և բուրավետ վարսակի ալյուրով հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 100 գրամ վարսակի ալյուր.
• Մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և բուսական յուղ։
• 220 միլիլիտր ջուր.
• թեյի գդալ աղ.
• 410 գրամ ցորենի ալյուր.
• 100 միլիլիտր թարմ կաթ։
• 1, 5 թեյի գդալ չոր խմորիչ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հաց արտադրող: Ուստի դրա մեջ խմորը հունցվելու է։ Լցնել տաք կաթ և տաք ջուր սարքի ամանի մեջ:Դրանցից հետո այնտեղ ուղարկվում է բուսական յուղ, մաղած ալյուր, աղ, խմորիչ, վարսակի ալյուր, շաքարավազ։ Առաջին հունցումից հետո անպայման ստուգեք ստացված խմորի խտությունը։ Արտաքինով այն պետք է նմանի առաձգական և չափավոր խիտ գնդիկի:

Այնուհետև սարքը նորից ծածկվում է, «Հիմնական» ծրագիրը ակտիվանում է և ընտրվում է կեղևի ցանկալի գույնը: Երեքուկես ժամ հետո պատրաստի արտադրանքը հանվում է հացի մեքենայից և մի փոքր սառչում մետաղական դարակի վրա։ Ցանկալի է կտրել միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։

Վարսակի հաց. առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը թույլ է տալիս արագ պատրաստել անուշահոտ խմորեղեն: Դա լավ է, քանի որ այն չի ներառում խմորիչի օգտագործումը: Այսպես պատրաստված հացը ծակոտկեն է և փարթամ։ Այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ: Նման արտադրանք թխելու համար օգտագործվող խմորի բաղադրությունը ներառում է՝

• Մի բաժակ ցորենի ալյուր.
• Մի երկու ճաշի գդալ բնական հեղուկ մեղր.
• Մեկ բաժակ լուծվող վարսակի ալյուր.
• Սեղանի գդալ փխրեցուցիչ.
• Մեկ բաժակ թարմ կովի կաթ.
• թեյի գդալ աղ.

Լրացուցիչ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Իհարկե, ավելի լավ է, որ այն ձիթապտուղ լինի, բայց միանգամայն հնարավոր է սահմանափակվել միայն արևածաղիկով։

Մեկ ամանի մեջ միացրեք աղացած վարսակի ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և մաղած ցորենի ալյուրը: Առանձին ամանի մեջ լցնում են բնական մեղրը, բուսական յուղը և տաքացրած կաթը։ Ստացված հեղուկըուղարկվում է զանգվածային բաղադրիչներով տարայի մեջ և ինտենսիվ հունցում: Երբ խմորը դադարում է կպչել ափերին, այն շարում են բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցը։ Հացը թխում են երկու հարյուր աստիճանով։ Մոտ կես ժամ հետո պատրաստության աստիճանը ստուգվում է սովորական դագանակով և անհրաժեշտության դեպքում վերադարձվում է ջեռոց։ Ամբողջովին թխած արտադրանքը մի փոքր սառչում է մետաղական դարակի վրա և կտրում մասերի: Ավելի հարմար է դա անել ծալքավոր սայրով հատուկ դանակով: Նման բուրավետ և բուրավետ տնական հացը հիանալի համադրվում է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների հետ։ Իսկ ցանկության դեպքում կարող եք դրանից համեղ սենդվիչներ պատրաստել։